Ho itokisetsa chisi ea cottage lapeng

Cottage cheese - e ikhethang ka thepa ea eona ea phepo e nepahetseng, sehlahisoa se thusang hoo e ka bang e mong le e mong. Ho hlokahala haholo-holo ho sa le monyenyane, ha khōlo e sebetsang ea ngoana e hlaha, meno a qala ho hlaha, 'me tlhoko ea khalsiamo le protheine e phahame,' me, kamoo u tsebang, chate ea cottage ke e 'ngoe ea mehloli e meholo ka bobeli. Ka bomalimabe, mehleng ea rona ho thata ho kholiseha boleng ba lihlahisoa tsa lebenkele, 'me ngoana o hloka feela tse ntle, tse hloekileng le tsa tlhaho feela. Ha e le hantle, ho na le lihlahisoa tsa bana ba khethehileng, empa ka linako tse ling li na le theko e boima haholo, 'me sena hase kamehla se ka khonehang bakeng sa batsoali ba banyenyane, haholo-holo haeba lesea le le ho fepa ka maiketsetso. Ho rarolla bothata ho tla thusa ho lokisetsa chisi ea lehae lapeng ho tloha lebese kapa kefir e hlokahalang mafura.

E le hore u etse chisi ea lehae lapeng, u hloka lebese le bolila, kapa u se u loketse kefir. Haeba u ka lula lebese, joale ho molemo hore u reke lebese le tloaelehileng ka ho fetisisa ka har'a lipakete, hobane, pele, le na le mefuta e mengata ea mafura, 'me u ka khetha e nepahetseng,' me ka lekhetlo la bobeli, e tla senya ha ho bapisoa le lebese ka li-cardboard paketeng, Ntlha ea boraro, ke pasteurized 'me, ka tsela e loketseng, e bolokehile, empa, mohlala, lebese le entsoeng ka mahahapa bakeng sa ho pheha ntlo ea kottage hangata ha e phehiloe,' me joalo ka kottage ha e tiise ka ho feletseng tšireletseho. Haeba u etsa qeto ea ho etsa chisi ea cottage lapeng ho tswa ho kefir, joale kefir ka liphutheloana e tla boela e be khetho e molemo ka ho fetisisa. Lebese le ka koaoa ka mokhoa o tloaelehileng, le eketsa sehlahisoa se seng sa lebese ho sona le ho leta nako e itseng, kapa o ka potlakisa ts'ebetso ka ho futhumatsa motsoako ona mocheso o tlase ho fihlela o fokotsoe. Ho eletsa ho ema hanyenyane pele lebese le ntse le koahela.

E le hore u phehe chisi ea lehae lapeng, u lokela ho futhumatsa lebese kapa lebese le bolila ka tsela e khethehileng e le hore e se ke ea pheha le ho futhumala ka tsela e ts'oanang - kahoo cheese e tla ba e bonolo le e monate. Ho na le litsela tse 'maloa tsa ho etsa sena. E ka tšeptjoang ka ho fetisisa ke ho hlatsoa metsi, empa u ka boela oa le ka ontong, u beha nkho ea tomoso moo. Leha ho le joalo, o tla tlameha ho hlahloba lebese le ho se hlole ho lekanngoa ha nako eo ntlo ea cottage e arohaneng ka ho feletseng ho tloha whey, 'me e ke ke ea qala ho pheha, ho seng joalo cheese ea cottage e tla ba e thata. Haeba u entse qeto ea hore u khetha - ho pheha chisi ea lehae lapeng, joale motsotso ona o lokela ho ithuta ho o tseba ka ho nepahala ho hoholo. Joale lijana li lokela ho tlosoa mollong 'me li eme ho fihlela whey e tsoa exfoliated ka ho feletseng,' me eohle boima e phahama ka ho feletseng holimo. Ka mor'a moo, ho hlokahala hore u bebofatse seramu ka gauze, hamolemo, u kenngoe ka likarolo tse 'maloa,' me cheese e se e loketse. U ka fanyeha cheesecloth le kisi ea chate ka nakoana, e le hore metsi a feteletseng a khalase - joale ntlo ea chanka e tla ba e omileng haholoanyane.

Bakeng sa ba sitoang ho sebelisa lijo tse nang le acidic, hammoho le ba hlokang ho eketseha ha lijo tsa khalsiamo, o ka lokisetsa chisi ea calcined. E entsoe ka lebese le tloaelehileng ka ho futhumatsa ka ho eketsa tharollo ea calcium chloride. Ho lokisoa ha chisi ea lehae lapeng ka tlas'a sesepe sena ke ka tsela e latelang: likhaba tse peli tsa khalsiamo tsa chloride li nkoa ka litara tse lekaneng tsa lebese ebe li kenngoa lebese le futhumetseng ho 40-50 likhato, 'me motsoako o hlahisitsoeng o tlisoa ho pheha. Ka tloaelo, lebese le khutsuoa kapele ka mor'a ho eketsa tharollo, 'me haeba sena se sa etsahalle, joale eketsa ho hong ho feta ho se ke oa pata. Ka nako e ts'oanang, o lokela ho e leka kamehla kamora 'ngoe le e' ngoe, ho seng joalo, tatso e bohloko e ka bonahala, 'me litaba tsa khalsiamo li tla fetela, tse mpe hape. E le hore chisi ea cottage e tsoe, u lokela ho reka lebese le sa koahetsoeng, ka mohlala, ka liphutheloana. The calcined curd ke ea bohlokoa ebile e na le monate o monate haholo, 'me bana ba banyenyane ba o ja ka thabo.

Ka ho fetisisa monate cottage chisi ke, ea e le hantle, e entsoe ho tloha maiketsetso lebese. Bana ba banyenyane haholo le batho ba nang le maloetse a mang, ha e le hantle, ha a lumellane, empa haeba ho se na lipelaelo, le ho tšepa tšireletseho e feletseng ea lebese ke, ho molemo ho lokisetsa chisi e tsoang ho eona. Ho itokisetsa kase ea cottage lapeng ho tloha lebese le feletseng ho ka etsahala ka litsela tse ka holimo. Haeba nkho ea lebese e sala e le bolila ntle le e tsosang, ebe e behoa ho lokisa chisi e chesang ka ontong - u tla fumana ntlo e monate ea chate e nang le likotoana tse kholo: sena se ke ke sa sebetsa ho tsoa lebese leha e le lefe la mabenkele.