Tsela ea ho pheha le chisi lapeng?

lihlahisoa tsa lebese ka bophelo ba batho ba le sebaka khethehileng. Lebese - ha se feela protheine, k'halsiamo, empa e boetse e le e rarahaneng ea livithamine le acid lactic, ho hlokahala hore ho phetha mosebetsi oa 'mele ea rona. Amidst a sa tsoaneng tsohle e khōlō ea lihlahisoa tsa lebese, o ka khetha mantlha ho fetisisa - e lebese, bolila tranelate, Cottage chisi, botoro, tranelate. Ke lihlahisoa-kenyeletsa tlhahiso ea lebese le buttermilk whey (defatted lebese, e leng e hlahisoang ke ho tlosa tranelate tloha lebese). Mora churning, haholo, bo fellang kateng le monate tsa lebese sehlahiswa, Tatars bitsa "Aryan," Ha e le hantle, mohlomong motho e mong hore lintho li bitsoang kateng.

hloko ka ho khetheha e leshwa ho batla curds, hobane har'a tsena tsohle ho na le ke dikahare tse phahameng tsa protheine le k'halsiamo. Ho na le thuso haholo bakeng sa bana le batho ba baholo, haholo-holo bakeng sa batho ba nang le mathata a amanang le tsamaiso ea musculoskeletal.

Ba bangata ba ne mohlomong thahasella ho etsa chisi lapeng. Ke Hape, e ne e le tse thahasellisang, kahoo ke ile ka etsa qeto ea ho ithuta mokhoa ona. Leha ho le joalo chisi ka Cottage tse tikolohong e liindasteri, 'me ke tseba ho tloha pele, hobane ke karolo ea mosebetsi oa ka. Joale ke tla u bolella kamoo ho etsa chisi lapeng.

A ngata ea litsela, re nahana ka ho fihlella boholo ba bona ba.

1) Re hloka palo efe kapa efe ea buttermilk hloekileng kapa ka yogurt, ke na a etsang dilitara tse 1.5 tsa ka yogurt. Nka pitsa e khōlō, tšela ka ho sona le metsi hanyane 'me le tlise ho pheha. Re hloka ka ho hlapa ka metsi. Ka saucepan le tšela ka yogurt rona nyenyane 'me a beha ka' ngoe e khōlō. Hona joale re emela, ha e qala ho serum ka thoko, kahoo ho ke ke ho hlokahala hore ho ka yogurt ke ua pheha, ho seng joalo fumana chisi thata. Tsela kakaretso o ka halofo ea hora, ka linako tse ling e nyenyane nako e telele. Ka mor'a moo, kaofela e tšela holim'a sefe kgolo (ka mekoti nyenyane) le fetisa ha kaofela serum a tsoelang. U ka etsa ka tsela e nngwe: ho sebelisa mokotla oa gauze, empa serum ena phallang e sa le e nyenyane chisi selfpressing. Ho latela risepe ena, e fellang kateng le e bonolo le le monate.

Tsela ea ho pheha le chisi lapeng u tseba ka hona joale, re nahana ka mokhoa oa ho sebelisa lebese.

2) Re lokela ho ba le lebokose la lebese, tablespoons tse peli tsa bolila tranelate topped. Lebese tlisa ho lethopa ka (empa ke ua pheha), ka nako eo folisoa ho wa kamore, 'me e tsoakiloeng le tranelate. Re apara ho se bosiu sebakeng se mofuthu. Hoseng fumana motsoako le lomositsoeng. Futhumatsa e ka hlapa ka metsi le fumana chisi. Hona joale u ka ka tsela e sireletsehileng ruta beng ka mokhoa oa ho etsa chisi tloha lebese.

Ka tikoloho indasteri bakeng sa tlhahiso ea chisi Cottage sebelisa k'halsiamo chloride. O tlatsetsa ho coagulation e potlakileng ea lebese.

Ka kakaretso, ho ea ka neano, grandmothers rona ne a tseba ho etsa chisi lapeng. E le busa, mong le e mong motseng ho boloka khomo. Lebese e sa kamehla noa, ho fellang bolila. Ke seo nkhono oa ka soured lebese e halefile ho fumana chisi, ka ho fetisisa ea tlhaho le maiketsetso. Ka linako tse ling lebese e letšehali ho ea ho senya kutloano ka ho toba ho pheha ho tloha Cottage chisi hae.

Kajeno, ho na le tse seng kae ba na le lebese la khomo, u ka reka ka lebenkele le efe kapa efe. Ka lebaka leo, u ka etsa u ithata bakeng sa hao chisi. Ke tsela ea Curd fumana Cheesecake babatsehang. O ka pheha le mefuta e fapaneng ya chisi monate (ena ke haholo-holo thabela ho bana ba bang, le batho ba baholo ha averse ho ja).

Hantle e fellang kateng le Cottage chisi seneke, pheha e haholo bonolo. Re nka chisi rona foreshe e tsoakiloeng le letsoai (ea batlang letsoai - beha letsoai ho feta eo e seng haholo - e nyenyane). All re kopanya le hlama 'me a aliloe ka foromo kapa poleiti tloaelehileng. Extruding le ema matsatsi a seng makae, ha chisi Girls. Phello ke ntho e tšoanang ho Adygei chisi (it, ka tsela eo, ka tloaelo entseng ho tloha lebese nku e ya).

Ha e le serum, ka nako eo ho ka etsahala ho lokisetsa mefuta e fapaneng ya tahang, ho etsa mohlala, kopanya ka ho eona le tsoekere, lero la litholoana - 'me u itokiselitse ho khathollang seno hore tsoela hantle ka mocheso.

Hantle, hona joale o sebele fane ka karabo e qaqileng ho potso ea kamoo ho ka etsa chisi lapeng, le hore na ke eng le thuso ya ho 'mele ea rona.