Recipes pastry: oparny le bezoparnym

Monko oa lehae la ho baka, ba bangata ba rōna ba hona joang kapa joang amanang le matšeliso le boiketlo, 'me boleng ba nang le phihlelo tsa lona tse ngata fihletseng moahloli tsebo ea ba bang. Leha ho le joalo, lehae la se entsoeng ke mahobe a - ha se ka thata ha ba ntse ba nahana hore, le tomoso hlama bakeng sa buns buns ka ka lokisoa ho sa hlokahale lilemo tse ngata le phihlelo ea - latela feela dikgothaletso ka hloko 'me ka tieo boloka ditaelo tse di beilweng pastry. Ka mor'a moo, le phihlelo e fumanoeng, ho tla ba bonolo ho etsa diphetoho le katoloso ea diresepe, empa qalong ho molemo ho khomarela e leng teng le nako-lekoa.

All diresepe pastry tšoana haholo le ba arotsoe ka mefuta e 'meli: bakeng sa diresepe hlama le mekhoa oparnym bezoparnym. Seponche mokgwa e tšoauoa ka hore hlama e lokisetsa tse peli tse mehato: pele hlama e entseng, 'me joale e thehiloeng ho se luba hlama. Ho lumeloa hore hlama ke mokhoa seponche ke tlokomang ho feta le moeeng e le hlama e khothalletsa belisoa ho feta matla e. Ho tloha ka hlama e tlase phofo, ho ke ke ha e le letšo-letšo, 'me tomoso lihlahisoa carbon dioxide e ka tsela e atlehileng le ho feta. Haeba ho na le lipelaelo ka boleng ba phofo - ho molemo ho sebelisa le risepe ea botoro tomoso hlama bakeng sa mokhoa seponche. Hape, ritela ke molemo ho etsa oa ho lokisetsa haholo pastry, kaha ke batla a boima ho feta e tloaelehileng. Ho lokisetsa hlama e joaloka tomoso tse tla nkuoa, e omeletseng kapa tloaelehile - phapang ke feela ka boima bona. Ka kilogerama ea phofo e hangata nkiloeng pakete e mong oa tomoso e omeletseng kapa dikgerama 50 tsa ba tloaelehileng. Ka ba lokisetsa ho ea tomoso hlama oparnogo hangata e nkiloeng 'maloa ho feta, ba ka bang 20 diphesente.

Ho lokisetsa hlama bakeng sa mokhoa seponche lokela nka kilogerama phofo halofo kopi ea lebese, dikgerama 50 ea tomoso (1 sachet kapa e omileng), mahe a mane, dikgerama 100 ka botoro le dikgerama 50 tsa meroho, halofo teaspoon letsoai. Ka tjhelete e ya tsoekere ka fapana ho ea ka banyalani ba bang ba tablespoons ea e mong le likhalase halofo, tsohle itšetlehile ka seo e tla ba hlama, monate kapa che - diresepe pastry lumella fetola joalo.

Ka lebese, thabisa ho fihlela ho 30 - 38 likhato, qhala khaba ea tsoekere, tomoso le ba bang ba linoelo tsa phofo. Hlama tumellano e lokela ho ba joaloka ha se teteaneng haholo bolila tranelate. Sekotlolo e beha sebakeng se mofuthu bakeng sa 15, 2 lihora tse pele ho fihlela hlama e ke ke a tsoha le ho tla ho tletse bubble tsohle moea.

Ka thoko, kopanya le mahe a, tsoekere le letsoai, beha bona hammoho le ritela o qetile, 'me butle-butle tšela ho na le sifted le phofo ho fihlela tumellano lakatsa: hlama e lokela ho ba teteaneng ho lekaneng empa e se thata. Nako e nepahetseng ka ho laolwa ke bokae hlama o khaotsa ho ba ikutloe hore matsoho. Ka nako eo o lokela ho holimo ho fihlela nōka e tšesaane ka hlama mofuthu qhibilihile botoro le lube mong metsotso e 15-20. Ha hlama e hantle vymesheno, ba lokela ho kenngoa ka sekotlolo se tebileng, koahela le thaole 'me u ho ba bang kaofela sebakeng se mofuthu ho fihlela ka nako eo, ho fihlela e imenne habeli ka boholo, ka mor'a moo e ka etsahala ho lube ho pheta-pheta ho tla, le hoja ho ka sebelisoa ka mor'a halofo ea pele.

Pastry diresepe bezoparnym mokhoa ho akarelletsa le ho lokisetsa ho feta ka potlako hlama, haholo-holo haeba seo se bolela ho sebelisa omisitsoeng tomoso. Mona ke e mong oa bona. Re tla hloka e ka bang halofo ea kilogerama ea phofo kapa dikgerama ho se hokae ho feta 30 ea tomoso e bonolo kapa halofo ea ambalaji omileng, 200 di ml lebese, mahe a mabeli, dikgerama 40 tsa oli ea limela le botoro. Ka tjhelete e ya tsoekere hape e itšetlehile ka hore na e lokela ho ba le teko. mahe a tsoakane le tsoekere le tomoso - lebese mofuthu le tsoekere hanyane, tsohle e amahanya, eketsa letsoai, 'me joale e ntan'o ba phofo sifted. Hang ha hlama e lekaneng teteaneng le bonolo, e butle-butle eketsa ho oli. Hlama e luba hantle 'me a setse a le mong kae-kae ka halofo ea hora ka sebaka mofuthu, koahetsoeng ka thaole.