Miso-paste le miso-soup: ithute liphiri tsa lijo tsa Japane!

Lijong tsa setso tsa Majapane, ho na le li-sopho tse ngata tse fapaneng, empa se ratang ka ho fetisisa ke mono oa miso.

Miso ke phofo ea linaoa e fumanoang ka fermentation. Miso-paste ke tšobotsi e tlamang ea lijo tsa Japane ka tsela e tšoanang le raese. Ho hlophisoa ha pasta ho phehiloe le linaoa tsa soya tse mashed, moo malt le letsoai li kenngoa teng. Motsoako ona o siuoa ho koaheloa nako ea beke e le 'ngoe selemo se seng le se seng. Li-soya li ne li tumme 'me e ne e le lijo tse ka sehloohong tsa morao oa Japane mehleng ea boholo-holo. Ho na le litlaleho tsa hore li-soya tsa Japane li ne li tlisoa ho tsoa Chaena lilemong tse fetang tse likete tse peli tse fetileng.

Miso ho pata e ka e sireletsa, kahoo ho kopanya litlhapi tse tala ka miso, o ka li boloka li le libeke tse 'maloa. Ho tloha miso-pata u lokise moriana o monate bakeng sa meroho, hammoho le setho sa sejana "dengaku", se nang le meroho e halikiloeng kapa e phehiloeng ka soy cottage cheese tofu. Ho phaella moo, ho na le sejana se ke keng sa pheha ntle le sesebelisoa se kang miso paste - recipe ea misosir (sopho ea algae, tlhapi, meroho le shellfish). Meso oa miso o fetotsoe ho tloha meroho ea selemo, kahoo o na le divithamini e ngata, carotene le fiber.

Miso paste ke recipe e nang le liprotheine tse matla bakeng sa 'mele, glutamic acid, lecithin, livithamine le likokoana-hloko tse laolang tšebetso ea mala. Sebakeng ka seng miso e pheha ka tsela ea eona. Miso penta e ka fapana ka 'mala. Ho itšetlehile ka metsoako, e ka ba e mosehla, e khubelu, kapa e sootho esita le e ntšo. E, le ts'ebetso e tsitsitseng e boetse e fapane: motho e mong ea nang le ponahalo e nyenyane, le motho ea tšoanang le eena. Monko oa miso paste o boetse oa fapane. E ka ba bonolo haholo ebile e bonolo, 'me mohlomong e le e hlabang haholo. Esita le tatso ea pasta e ka ba letsoai kapa e monate - e itšetlehile ka metsoako le theknoloji ea ho pheha.

Miso paste hase sejana se ikemetseng, se mpa se hatisa mme se eketsa tatso ea lijana tse sa tšoaneng tsa Japane. Ena ke tsebo ea ho pheha lijana tsa Japane: ho senola le ho totobatsa tatso ea sehlahisoa se seng le se seng ka kakaretso.

Miso soup le sea kale

Ho lokisetsa sopho ena, re lokela ho nka likhalase tse 'nè tsa metsi, likotoana tse 3 tse omisitsoeng tsa japane tsa Japane tse bitsoang niboshi, ligrama tse 100 tsa tofu, ligrama tse 100 tsa leoatle le omisitsoeng, tse nang le li-eiee tse tala tse teteaneng bakeng sa mokhabiso, miso e be e tšoeu ho latsoa.

Beha niboshi metsing 'me u tlise ho pheha, ebe u ntša niboshi. Kenya tepo ea miso ea Japane metsing, ka ho khetheha e tšoeu, kaha e loketse haholo sopho ena. Ka nako eo eketsa leoatle khale le tofu, khaola likotoana tse nyane. Hang ha lihlahisoa tsa pan li qala ho feta, tima mollo, kaha miso ha e rate ho pheha mme e ka lahleheloa ke tatso e ikhethang. Sebeletsa sopho e chesang, ka mor'a hore u kenye likhae ka seng e behiloeng ka bolila.

Miso sopho e entsoeng ka meroho

Bakeng sa sopho ena, re hloka lihoete tse peli tse khōlō, tse tlamehang ho hlophisoa ka grater, hammoho le eiee e le 'ngoe e nyenyane le e tala eiee. Re khaola litlolo tse peli tsa konofolo. Khaka e le 'ngoe ea Chaena. Chefo ea tofu e lokela ho khaoloa ka lik'hilograma tse nyenyane tse ka bang 1 cm.

Ka pitsa e hlano ea litha e le nngwe, eketsa khaba ea oli ea meroho, ebe u eketsa eiee, lihoete, konofolo le khaba ea ginger, grated. Meroho eohle e kenngoa ka metsotso e ka bang 10.

Ka mor'a moo, re beha hop, e nang le spoonful ea asene ea raese, karolo ea bone ea khaba ea pepere e ntšo. Ebe u tšela metsi a etsang halofo ea litlama, u tlise pheha 'me u phehele metsotso e 20 tlas'a sekwahelo se koetsoeng.

Ho miso paste eketsa 60 ml ya metsi a chesang mme o kopanye. Re tlatsa sopho e hlahang. Metsotso e mehlano pele pheho ea pheho e fela, eketsa cheese e tlotsoeng. Re sebeletsa sejana tafoleng, re khabisa ka meroho.

Lijo tsa Japane li khetholloa ka tatso e sa tloaelehang le tšimoloho. Ha e le hantle, ha ho bonolo ho li lokisetsa, ho hlokahala feela hore u boloke lintho tse itseng tse sa reng letho. Pamper cuisine eo u e ratang Japane ka miso-paste - lumela, ke monate haholo!