Lagman, risepe

Ena le sejana linaheng tsa bochabela e na le likarolo tse peli - sa noodle le vadzhi. Noodle ka pheha u ithata. Ho etsa sena, nka lik'hilograma 0.5 tsa phofo, 1 lehe le metsi e le ho fumana hlama melala. Fana ho ema metsotso e 15, moqolo ka moqolo le ho felisa ka e hlobolisa mosesaane. Loketse ho pheha noodle ka metsi nōkiloeng ka letsoai, le otle ka lehlakore ka colander ka, eketsa 1 tsp. oli ea limela le ho tloha ka tlas'a sekwahelo.

Ha o pheha Lagman, vadzhi lengolo la ngaka e tla fapaneng hanyenyane lichabeng tse sa tšoaneng. Empa ea mantlha tla lula a bua leshano nama le meroho. likotoana tsa nama (0.5 lik'hilograma) o lokela ho qala Fry ka oli ho fihlela e sootho, ka nako eo eketsa ea onion (1 PC.) 'Me ditamati (3-4 likhomphutha.). Ebe beha shredded rantipole (2 likhomphutha.), Green radish (1/2 likhomphutha.) 1 eggplant, monate pepere 1, 2 cloves ea garlic, 2 likhomphutha. litapole le tšela linoelo 2 ya metsi a batang. A re ke re tsohle stewed fetang mocheso tlaase bakeng sa halofo ea hora. Qetellong ea nako ea selemo ho pheha le linoko le litlama. U ka sebelisa e tetemang ea dille, parsley, dipeo coriander, makhasi a Basil kapa oregano lipalesa.

Lijo tse o ile a sebeletsa ka tafole likotlolo tebileng ka tlase ho beha e ngata noodle le meroho, le holimo a tšolohe spaghetti nama le meroho. Nama, noodle le meroho jele ka fereko le sopho e entsoeng ka khaba se sa fepehang hantle.

Lagman ratoa haholo mona ka Kazakhstan. Le pheha ka lotho ea moro, e le hore ke Lagman sopho e entsoeng ka risepe e sebediswa, e le e khotsofatsang haholo le le sejana le monate. Nama e khaola likoto tse nyenyane le tse halikiloeng ka liheloe tšepe cauldron ka royyala mafura. Ka nako eo, 'pan 1 thoko timeng onion khabeloa hasesaane le 2 pelepele metsotso e mehlano. The methaka e latelang ea mokatekista sliced radish tala , 1 nyane hlooho ea konofolo, joale eketsa ea tamati peista kapa 2 ditamati lero le ho tsoela pele ho foqola.

Ho lokisetsa ea sebele SeKazakh Lagman, hlama risepe sebelisoa joaloka hlama beshbarmak: 2 linoelo tsa phofo, 1 lehe le 1 senoelo metsi a lube hlama. Unroll ho khabeloa haholo, khaola ka maqephe a seng makae a cm, 5 le spongebob bona ha ba le e mong le e tse ling. Joale e mong shred noodle tšesaane, lumella ho omella tsoa hanyenyane le pheha ka metsi salted.

Ho fihlela noodle pheha, kaofela ha spaghetti meroho kopanya hantle le jarisa ka cauldron e le nama, tšela linoelo 3 of nama ea khomo moro le tlisa ho itokisa ho. Qetellong ea ho pheha letsoai, pepere le beha meroho. Ba sejana tebileng qalong hasa noodle, ka nako eo tšela spaghetti. Haeba ho hlokahala, eketsa moro ho feta ho poleiti e.

Linaheng tse ka bochabela ho bapala bakeng sa matsatsi a phomolo a ba atisa ho sebelisa risepe Laghman konyana. Konyana nama lokisetsa motheo spaghetti nama. Ho etsa sena, le nama e khaola le stewed ka thoko ka 'pan le lieiee le konofolo. Me o phaella ka Daikon radish, pepere, hop, litapole, linaoa, eggplant, zucchini le lihoete, ka nako eo likotoana kaofela ba tlala moro nama le sechu ho fihlela lokile.

A motsoako oa bohlokoa haholo ka lijo ke e khethehileng o molelele o noodle. Ka bochabela, e mong a ka boloka e sebonoang thahasellisang seterateng, moo ba ileng ba pheha Lagman, risepe teko tloaelehileng, empa mokhoa oa phikolosetsa hae ikhethang. Mahlong a bashebelli, pheha hlama tsomula ka litaelo tse sa tšoaneng, ho e bopa e disoseji tšesaane ka tafole bataletse. Hlama e otlolla haholo hoo e ba hoo e ka bang e bonaletsang, empa ho se tsekolotsoeng. Tsena dikgwele tšesaane le nako e telele ho pheha lethopa ka pitsa kgolo ka metsi.

Malapa Uighur lokisa ena le sejana ka makhetlo a 'maloa ka beke. Ka hona, bohlokoa haholo e khomaretse lokisetsa ngoanana pele ho lenyalo bokhoni ba hae ho pheha ea sebele Lagman. Ho fihlela hona joale, ka letsatsi la bone ka mor'a lenyalo, lelapa mocha ho bokella beng ka eena ho ananela bokhoni ba culinary ea mosali e mocha.

U ne u tla se lokisetsa Lagman, Uzbeks risepe, Uighurs, Kazakhs, Tatars le Kirghiz tla fapana ka makgetha a ho bona. Mohlala, Lagman ka SeUzbek ke lijo hantle pheha, le meroho Chinese hlahiswa halofo apehoa, Uighurs sebeletsa lijo tafoleng ka poleiti bataletseng, le Uzbeks le Kazakhs - ka likotlolo tebileng. Empa kamehla e fellang kateng le monate le e le kannete mokete le sejana.