Tlhahiso le shelf bophelo ba champagne

Champagne ke seno se ratehang ka ho fetisisa se jang nakong ea matsatsi a phomolo. Hona joale veine ena e phatsimang e hlahisoa ke bahlahisi ba bangata. 'Me ho utloisisa litšepe tsena hase ntho e bonolo. E ka ba sefate sa morara 'me e se sefate sa morara. Sebete sa bophelo sa champagne se ka ba lilemo tse peli, 'me mohlomong lilemo tse mashome a mabeli a metso e mehlano. Ho na le melaetsa e mengata e amanang le seno sena.

Champagne ke veine e phatsimang e entsoeng Fora profinseng ea lebitso le le leng. Mathoasong a 1891, Tumellano ea Madrid e ile ea phethoa, ho ea ka hore na veine ea bahlahisi ba Fora feela e na le lebitso le joalo. Le hoja linaha tse ling li boetse li kopanela ho hlahisa lifate tse phatsimang ebe li li bitsa champagne. Empa ka nepo lebitso lena le ka apesoa ke veine, e entseng ho latela melao e thata haholo. Melao ena e ile ea thehoa ke komiti ea lifate tsa champagne, 'me ea amoheloa ke INAO.

Morara, ho ea ka melao ena, o lokela ho hōla feela profinseng ea Champagne. Ho na le lintho tse ling tse hlokahalang ho theknoloji ea temo ea eona. Tsena ke ho khaola lirapa tse nepahetseng, ho kotula le ho boloka lijalo, le mefuta e meng e tšoanang. Bakeng sa tlhahiso ea veine ena e phatsimang , mefuta e mengata ea morara e kang Pinot Lesser, Chardonnay, Pinot Noir e lokela ho sebelisoa. Bakeng sa seno sena u ka nka tse peli le tse 'maloa tsa mefuta ena. 'Me ka mor'a hore ho sebelisoe nako ea polokelo ea champagne bakeng sa mamello ea eona e lokela ho ba ka tlase ho selemo le halofo. Hona joale baetsi ba fetang li likete tse 19 ba kopanetsoe ka ho toba Fora. Ba na le komiti ea bona ea litsebi, e sebetsanang le tsoelo-pele le ts'ireletso ea tlhahiso ea seno sena se setle.

Mefuta e sa tšoaneng ea morara e loketse ho hlahisa mofuta o itseng oa champagne. Morara oa Chardonnay ke meroho e mosoeu. 'Me ho eona, ka ho latellana, hlahisa blanc champagne blanc de blanc, eo ka phetolelo e bolelang: tšoeu ho tloha ho tšoeu. Le mefuta e khubelu ea Pinot Mignier kapa Pinot Noir e hlahisa veine e phatsimang veine blanc de noirs, e bolelang - tšoeu ho tloha ho batsho. Moriana o motala o fumanoa ka ho eketsa veine e khubelu ho noa.

Tšusumetso e kholo boleng le marulelong bophelo ba champagne bo na le mamello. Nakong ea ts'ebetso ena, seno se fumana litloaele tsa sona le thepa e khethehileng. 'Me le hoja nako e lekanyelitsoeng ke bonyane ba lilemo tse le halofo, litsebi li sa lumellane hore na ke mang ea molemo. Batho ba bang ba rata champagne e nyane le e ncha, ba bang ba tsofetse ebile ba na le monko o monate. Bahlahisi ba bangata ba fumane mokhoa oa ho tsoa boemong bona. Ba noa metsi a bona ka motsoako oa lifate tsa khale le tse nyenyane. Ts'ebetso ena ea ho fetoha ha tatso e batla e ntlafalitsoe. 'Me ba bangata ba bona ba khona ho boloka boleng le tatso ea liaparo tsa bona tsa veine ka lilemo tse ngata. Ena ke bonono ba sebele, bo eketsang sethala sa bophelo ba champagne.

Chamela ea vintage e bitsoa millezimnym. E na le ho pepeseha ha nako e ka tlaase ho lilemo tse tharo. 'Me bakeng sa ho etsoa ha eona ho nka morara oa selemo ha ho e-na le kotulo e ntle. O na le boleng bo botle haholo kahoo ke theko e phahameng. Lethathamong la eona le bontša, eseng feela hore na bophelo bo hokae bo le champagne, empa hape bo beha selemo seo ba se kotulang bakeng sa eona. Le feela ka libotlolong le millezim champagne o ka bontša selemo sa kotulo. E etsoa ka theknoloji e khethehileng, 'me moetsi ka mong o na le lebitso la hae bakeng sa veine ena ea veine.

Ho lakatseha ho bolokela champagne bakeng sa ho feta lilemo tse tharo. Ntho e ikhethang ke eona feela mefuta ea eona e meholo. Li ka ema lilemo tse fetang 12 'me e ba monate le ho feta. Empa bakeng sa sena ho hlokahala ho etsa maemo a itseng a amanang haholo le shelf bophelo ba champagne. Pele ho tsohle, ena ke puso ea mocheso. E lokela ho ba ka hare ho likhato tse 5-15. Hape kamoreng e lokela ho ba mongobo o phahameng, e seng ka tlaase ho 75%. Kamore e 'ngoe eo bolokehi ba bolokiloeng ka eona e lokelang ho ba lefifi le hantle. 'Me feela ka nako eo seno sena se tla lula se le monate' me se tlise maikutlo a mokete tafoleng ea hau.