Tlase mafura a Cottage chisi: melemo e le gobatsa bana, le thuso thepa

Kaofela ha rōna re hopole, le ngoana, grandmothers rona le bo-'mè ba ne ba bua ka seo e le thuso 'me le monate sehlahiswa. Ha e le hantle, ho sebelisa chisi ke ke nyenyefalitse. E na le bohlokwa 'mele tse ngata tsa divithamini, diminerale, protheine le-amino acid. All mabaka ana ho beha chisi ka se seng sa libaka pele ka molemo oa litsupa ka 'mele oa motho, har'a lihlahisoa tse ling lebese le tsa lebese.

Sephiri ho tloaeleha ha lijo tse tlaase-mafura?

Mehleng ea kajeno, batho ba bangata ba nang le a lebisa tlhokomelo haholo bophelong ba bona, haholo-holo ho boima pontshi. Ho boloka lijo tse khethehileng tse ngata, ba ile ba khetha lijo tse nang le khalori tlaase. Ha e le hantle ena e re khothalletsa hore bahlahisi ba lebese le tsa lebese lihlahisoa ho hlahisa lijo le boleng eneji, le tlaase.

Ha o ile a sireletsa mokhoa ona, 'me rona "khale motsoalle" - chisi. khopolo ea ho etsa monate le bophelo bo botle sehlahisoa motle bakeng sa batho ba lahleheloa ke boima ba 'mele, incarnated ka ho bōptjoa ha tlase mafura a Cottage chisi. sehlahisoa sena se fapane le ho analoge classic a khalori tlaase. Sena se finyelloa ka ho fokotsa mafura dikahare ka lintho tse bonahalang tse tala - lebese. Kahoo, tlaase mafura a Cottage chisi, melemo e le gobatsa bana e bakang liqabang kamehla bobeli litsebi tsa phepo le bareki.

Features ya theknoloji ea Cottage chisi

Joalokaha ho boletsoe pejana, mong le e mong o sehlahisoa ratang e etsoa ka lebaka la lebese khomo le tlas'a pasteurization. Feedstock boetse maemong feletse kapa skimmed le go tlaleletsa ka buttermilk. E le hore ho fumana chisi tloha lebese, ka thepa qalang e eketsa ka starter e khethehileng, e bopilweng ka setso e hloekileng ea libaktheria lactic acid e. Ho phaella moo, ho ka ho fanoa rennet, pepsin kapa k'halsiamo chloride tharollo. O ile a fumana ka tshebetso le arohane tswa clot serum. Ena ke loketse-to-ja sehlahisoa. O tsa phutheloa ka ambalaji sale ho moreki kapa o sebeletsa e le lintho tse bonahalang e tala bakeng sa tlhahiso ea confectionery. Ho bohlokwa ho ela hloko hore ho hlahisa Cottage chisi, e leng a ke ke a behoa tlas'a futhumatsa kalafo pele ho laela-ja, e sebetsa feela pasteurized lebese, bosula le bo sa leha e le efe dikokwanyana.

Seo entsprechen lokela ho iphaphatha le chisi tse molemo?

Kahoo, ka tsela ea classic lokisetsa chisi. Melemo le gobatsa bana betse lebese sehlahiswa e ka kotloloho itšetlehile ka feedstock, 'me mokhoa o nepahetseng oa thulaganyou e le ditekanyetso tsohle leihlo. Boleng sehlahisoa lokela ho finyella litlhokahalo tse latelang:

• Protheine dikahare - 15-20%.
• Monko le tatso - e hloekileng le lebese, extraneous shades sa lumelloe.
• Mmala - white, hanyenyane yellowish, boteng ba remereme lumelloa. palo ena e lokela ho ba junifomo pholletsa le boima le.
• The tumellano ya sehlahiswa itšetlehile ka dikahare tsa lona mafura a. Bakeng sa chisi le dikahare tse phahameng tsa mafura e nkoa e le le tloaelehileng le bonolo 'me homogeneous boima, hanyenyane spreadable botenya. Tlase mafura a Cottage chisi, molemo le kotsi ha le eo ho pelaelo hore, ho lokela ho ba le tumellano ea crumbly, hanyenyane bao e seng junifomo, ka karohano e kaalo ea serum.
• Ho latela microbiological libaktheria dikahare tlhlahlobo coliform (coliforms) ka 0,00001 g, le microorganisms pathogenic (ho akarelletsa le Salmonella) ha ba lumelloa ho 25 g ya sehlahiswa.

Haeba le uena ke tlase mafura a Cottage chisi - e molemo le e kotsi ea ho lumellana le melao ea. Sena se bolela hore ha ho na liphello tse bohloko ho tswa ho tshebediso ya lona e ke ke ea. E le mokhelo 'na ba batho ba nang le leeme la motho ho sehlahiswa le ho ba teng ha mafu a itseng le sa foleng.

Mefuta ea chisi

Ha tlas'a mefuta eohle ea chisi tlhophiso tsa dikahare mafura, lihlahisoa tse latelang ka khetholloa:

• Mafura, 18%.
• Ka sebete, 9%.
• Tlase mafura a kapa mafura a tlase, 0,1 - 1,8%.
• La balemi, 5%.
• Tafole 2%.
• Lijo, 4-11%.
• Lijo le litholoana le melee fillers, 4-11%.
• Nang mafura le ka tlatselletsa litholoana, 4%.

Har'a mefuta e fapaneng ya lijo tse tsena, o ka khetha e amohelehang tatso le litsupa boleng Curd. Batho ba le tšekamelo ea ho nka lik'hilojule le ka hloko ho hlophisa lijo tsa bona tsa letsatsi le letsatsi, kgetha khetho le boleng eneji, le tlaase. Melemo le gobatsa bana ba Curd bonolo bonolo khuoa bang belaela. Ha ho tenyetseha ho sehlahisoa lona le motsoako feta khalori "Mor'abo rōna"? U se ke ua lahleheloa ke sehlahisoa pele le ntšitsoeng lebese mafura le thuso thepa? U se ke ua amohela litsobotsi life tse mpe?

Classic chisi le thepa ea eona e molemo

A re ke re nahana ka seo ho hlophisoa ha mafura fapaneng le tlaase-mafura a Cottage chisi. Melemo le gobatsa bana ba e mong le e ba dihlahiswa ka lebaka la ho sebopeho bona.

Classic chisi le mafura a dikahare ea seng ka tlase ho 9% ya dintho tse latelang, e leng tla sebele ba le bo ruisang molemo ho 'mele oa motho:

• K'halsiamo. matsoai ena ka 'mele oa motho o etsa mesebetsi e mengata, litšusumetso mesifa e honyele, conduction la litakatso tsa methapo ea kutlo, e matlafatsa masapo, thusa mali ho clot, le tse ling. The peculiarity ya khalsiamo ka lihlahisoa tsa lebese ke hore ke hammoho le asiti lactic ho hlahisa lactate. boitsebiso boo e fumaneha ho 'mele oa motho le assimilated hantle. Ea pheletso k'halsiamo absorption thusa hore ho ka mafura a-qhibilihang ka har'a le vithamine D, e leng o boetse o leng ka lihlahisoa tsa lebese ka tsela ea tlhaho boemo ba mafura.
• Protheine. Sena ke ho haha lintho tse bonahalang tsa motheo. Motheong oa amino acid tse etsang lihaha-'mele, li hahoa lisele tsohle le makala a 'mele oa motho. Feature protheine Curd - ke digestibility lona.
• Ka hona, ho e eletsa ho curds ho ja bana, bakuli ba nang le bokooa metabolism le batho ba hōlileng. Feela lihlahisoa tsa lebese li na le khethehileng protheine casein, eo normalizes ea metabolism tsa mafura ka 'mele oa motho.
• Divithamini. Curd morui, divithamini tse sa tšoaneng: D, E, A, B2, B1, B12, B6, maq. limatlafatsi tsena thusa ho tlatsa mosebetsing oa 'mele oa motho ka ho laola tšebetso ea litho tsa ka hare le tsamaiso ea. Divithamini A le E ke antioxidants tlhaho le botsofali le ho thibela sebopeho sa mafu a ka lintho tse tebileng tse kang kankere.
• Liminerale. Tlaleletsa ka k'halsiamo ka Curd ho na le potassium, tšepe, phosphorus, le magnesium. Kaofela ba ile ba phetha karolo e khōlō ea ka tšebetso ea 'mele oa motho. Ena sebopeho e leka-lekaneng e beha e leng 'nete "' me" ka taba ena: "? Cheese - e molemo le e kotsi" Useful thepa ya betse sehlahisoa lebese, ka ho hlakileng, laola khoneha tshusumetso lona negative.
• Buka e ikhethang tse bonahalang - Kefalonia le phospholipid lecithin - tse mafura lebese. Ba ka tsela e hlollang ka hore na mohaho diboloko di lera la sele le ho ameha ka molao oa tsamaiso neural tsa dithulaganyo tsa bohlokoa.
• Har'a acid tse ling amino joale ka Cottage chisi methionine. boitsebiso boo ho khetheha a nang le tsona bohato hepatoprotective le ho sireletsa liseleng tse sebete ho tloha adipose dystrophy. Ho boetse ho na le molemo bakeng sa ho ba bang ba mafu a curds endocrine amanang le botenya, gout, thyroid ho se sebetse.

The e leka-lekaneng tsa tlhaho Sebopeho sa sehlahisoa sena se etsa hore esita le batho ba belaelang hore ba khaotse ho ngangisana ka hore na Curd na le thuso. Chisi, melemo le gobatsa bana tse incommensurate le mong ho e mong, ke sehlahisoa ea bohlokoa bakeng sa batho ba fokolisitsoe ke ho kula, ha e ntse e thusa hore ho hlaphoheloa hoseng 'me aa tlwaelegileng oa mesebetsi ea bohlokoa ka ho fetisisa tsa' mele.

Na Curd ho baka kotsi 'meleng oa ka?

Litsebi tsa phepo ntse eletsa ba bang ba be hlokolosi jang chisi maemong a latelang:

• Ha lefu lena le ke atherosclerosis.
• Haeba u hypersensitive ho protheine lebese.
• Ka lefu le matla renal.
• Ha nona haholo.

sehlopha sena se lokela ho etsoa feela ho a sebelisa.

Se ke la lebala letsatsi tla felloa ke matla!

Cottage chisi etsoa ke paakanyong classic khonang ho boloka ka sehatsetsi bakeng sa matsatsi a mabeli ka mocheso le tlase +8 ° C. Ka mor'a moo, sehlahisoa qala ho bakang libaktheria, le le thulaganyo ya bola ea liprotheine etsahala. Haeba u ja khutlile ka chisi, o ka fumana e chefo e tebileng. Ba bonnete ba hore ho lefa a lebisa tlhokomelo ho raka, athe bophelo ba sehlahisoa sa! Ha moetsi totobatsa polokelo e telele ho feta matsatsi a 2-3, ho bolela hore o bolokang eketsoa ho Curd ka. Ntho feela eo a ka lelefatsa bophelo ba sehlahisoa sa - e ambalaji lephaka. Ho Curd ka ho bolokoa bakeng sa matsatsi a 30. boemo ba ea bohlokoa - botšepehi ba sephutheloana seo ha ea lokela ho tlōla. Ka mor'a ho bula sehlahisoa ba ntsoa sebakeng sena e lokela ho chesa ka hare ho matsatsi a 2.

ke litšobotsi tsa tlase mafura a Cottage chisi eng?

Joale a re hlahlobeng ka hore, seo ke tlase mafura a Cottage chisi. Rua Molemo kapa kotsi itšetlehile ka sehlahisoa sena mohlolo? Ha e le hantle, chisi ena e tšoauoa ka lijo le matla boleng lona joalokaha ho hlalositsoe ka holimo. The tlase khalori Curd ka dikahare mafura e fokotsehile ho bonyane ka. Sena se etsa hore ho le thepa ya sehlahiswa le motsoako. Sena se bolela hore ba boitsebiso boo e tala - lebese - tsohle kapa hoo e ka bang tsohle mafura lebese e se e tlosoa ke karohano. batho Thinner ena e etsa hore ho be bonolo ho sebelisa sehlahisoa sena sa tšabe botenya.

Na tlase mafura a Cottage chisi ho uena?

Empa e sireletsa ha melemo eohle pholiso ea chisi? Mafura a tlase Cottage chisi le phahameng khalori motsoako ke mokhoa o sa fellang kapa ka ho feletseng ba amohuoa thepa ea latelang 'me thepa:

• Mafura-qhibilihang ka har'a divithamini A, D, E ke hoo e batlang e le sieo ka ho batho bao e seng mafura Cottage chisi.
• Ka lebaka la tsa fokotswa bioavailability ya khalsiamo. Ea tlaase khalori lijo ho silehe e le ho feta.
• Lecithin le cephalins hape nyamela hammoho le mafura lebese.
• dikahare liprotheine le-amino acid e batla e fokotsehile.

Moahloli e mong bakeng sa hao hore li ka fana ka 'mele ea lōna e le mafura ntle Cottage chisi? Rua Molemo kapa kotsi ya Cottage chisi le fokotswa-khalori baka likarohano har'a litsebi tsa phepo. Ba bang ba re sehlahisoa sa lahleheloang ho fetisisa thepa lona ho makatse hore ebe e molemo hammoho le mafura a. Tse ling pheha khang ea hore bobebe sehlahisoa e fumaneha bakeng sa batho ba nang le botenya le atherosclerosis. Oddly lekane, bobeli ba bona ba ka ho le letona a bona.

Na tlase mafura a Cottage chisi ho kotsi?

Ka boeona, le tlaase-mafura a Cottage chisi ha bobe. Ka ho ja hae ea 'mele o fumana bohlokoa habonolo assimilated protheine, divithamini, le liminerale le lintho tse ling tse biologically mafolofolo. Empa ntho e ke hore hase ba bangata ba tla rata "itsetlehe" tatso ea chisi ka. Ho ba bang ho ka 'na hlaha letho kapa bolila. Enterprising bahlahisi lebese ho ka potlako ho fumana tharollo ea loketseng. The e tlase mafura Curd ba ile ba qala ho eketsa tsoekere kapa sweeteners a mang, flavors, litholoana kapa monokotsoai fillers. Boholo ba bona ba na le lintho tsa tlhaho maiketsetso le 'mele ke dintho tsoang linaheng tse ling. Nahana hore na e ntle ka tlisa 'mele oa hao hore a Cottage ya? Tlase mafura a Cottage chisi, molemo le kotsi e ka potso - ke sehlahisoa, flavors ruileng le o bolokang. Nahana ka sena, seo e ntle ke e joalo e "tlase khalori" seratsoana?

Ka ho eketsa sweeteners eneji, le boleng ba sehlahiswa e ka feta hore ba classic mafura chisi. dikarolo lik'hemik'hale hore ntlafatsa tatso, ho ka etsa hore ho se lekalekane mele, senya metabolism le ho etsa hore ba bang ba mafu a. Kahoo, thetso monate ka tlisa mathata a tebileng le bophelo ba hae.

Seo litsebi tsa phepo ho eletsa?

litsebi Nutrition eletsa ho atamela ka taba ena rationally. Haeba u ha ba na lefu haholo (atherosclerosis le ho hloleheng renal), ho ke ke ha hlokahala hore u kene ka hysteria fetang bothata le: a mafura Cottage chisi ho molemo le ho phela hantle ho ja? Ntoa e khahlanong le botenya e lokela ho ba nang le bokgoni. Ho ke ke molemo ho ja Cottage khale, thabela remereme lona e babatsehang tatso le tse ntlafatsang 'mele oa hao ka limatlafatsi buka e ikhethang tlhaho. khalori A ke ho bonolo ho e sebelisa ka thuso ea sa boithapollo ka tlelaseng ea boikoetliso, kapa ho matha ka phakeng moriti. Lule re phela hantle 'me ba thabela bophelo!