Tkemali ho tloha mosebetsing o mosehla oa mapolanka

U ka ithuta ho hongata ka naha, batho ba eona le meetlo ka ho ithuta lijo tsa sebaka seo. Lijo tsa lijo tsa Seorgia ke karete ea ho etela naha ena. Ba tloaelehile ho ba bangata ho tloha bongoaneng, joalokaha bo-'mè ba basali ba thabela ho sebelisa litlhapi tsena ho thabisa ntho e ncha le e sa tloaelehang. Lijo tse ka sehloohong tsa lijo tsa Caucasus ke sauce ea tkemali e entsoeng ka leqhoa le mosehla oa cherry. O tlameha ho ba tafoleng.

E nyenyane ea khatello

Ho itokisa moriana ona o nka tranelate e nyenyane e bolila, e bitsoang "tkemali." E ne e le eena ea ileng a fana ka lebitso lena ho phaella ka mokhoa ona o hlollang ho lijana tse ngata. Ho na le dikgetho tse ngata tsa ho pheha tkemali. Recipe le sehlahisoa sa ho qetela se itšetlehile ka lintlha tse ngata. Mmala oa mongobo o susumetsoa ke 'mala oa plum. Le sauce e tala le eona e eketsa lehlakoreng, e leng se etsang hore e be monate. Semela sa 'nete sa tkemali se entsoeng ka leqhoa le mosehla kapa ntho leha e le efe e entsoeng ka ho tlatsetsoa ha setlolo sa oli. Lebitso lena ha le bue letho, empa bohle ba Georgia baa tseba. Ena ke e 'ngoe ea mefuta e sa tšoaneng ea koena. E fana ka mongobo tatso e sa tloaelehang le monko, o ke keng oa ferekanngoa le ntho leha e le efe. Nakong ea ho pheha, u ka e nkela sebaka ka setlolo se bonolo kapa melissa, empa e tla ba tatso e fapaneng hanyane. Sebeletsa tkemali ho tloha ka nama, khaku, litlhapi, litapole, meroho le bohobe. E boetse e kenngoa ho sopho e tummeng kharcho. U ka bolela hore moriana ona o jeoa ka sejana leha e le sefe. E mong le e mong ea lulang Georgia o na le risepe ea hae ea pele ea Tkemali. Lifate tsa Araki li hōla jareteng e 'ngoe le e' ngoe. Li-plums tse ngata li na le lisebelisoa tse ngata tse molemo, li-pectin, tse thusang ho ja lijo ka 'mele kapele. Ena ke e 'ngoe ea liphiri tsa nako e telele ea baahi ba Caucasus.

Tlhahiso ea Tkemali

Tkemali ea recipe ea plum e mosehla ha e thata haholo, empa e hloka bokhoni bo itseng. Re nka plums ebe rea hlatsoa. Nakong ea ho pheha, ka makhetlo a mane a theko e tlaase. Abela litholoana ka pan 'me ue tlatse ka metsi (mohlomong a tlhotliloeng kapa metsi a selemo). Mokelikeli o lokela ho koahela plums ka botlalo. Joale li phehe ho fihlela li le bonolo, ho fihlela li pheha. Ka mor'a moo, re hlakola mongobo oa tkemali ho tloha ka mosehla plum ka sieve. Ka hona, tlosa lejoe le peel. Bohle ba boima bo ntse bo pheha ho fihlela e fetoha tranelate e bolila. U se ke ua lebala ho hlohlelletsa mongobo kamehla, ho seng joalo o tla chesa mme ho tla ba le morao o monate oa morao-rao le monko o monate. Joale qala ho eketsa lisebelisoa tse ling kaofela. Li-kilogramme tse 4 tsa plums tsa cherry, lihlopha tse 4 tsa coriander e ncha, lihlooho tse 4 tsa konofolo, Li-2 tsa li-dill tse ncha, li-pods tse peli tsa pepere e bohloko, setlolo sa koena (ombalo kapa e 'ngoe) le letsoai ho latsoa. Caucasus, hangata metsoako eohle e kenngoa ka har'a seretse. Ho molemo ho bula meroho e monate. Empa u ka grate konofolo ka grater, chop pelepele, 'me chop meroho khabeloa. Eketsa tsohle tsa linoko, li-seasoning le linoko. Ka nako eo mongobo o lokela ho kenngoa ho latsoa. Ka tsela e loketseng, tkemali ho tloha mosehla plum e lokela ho ba le mahlaseli a seng makae, empa e se bohale haholo. Pheha metsotso e mehlano 'me u tima mollo. Ho sebeletsa mongobo, mongobo o pholile. Bakeng sa kotulo nakong ea mariha, e tlameha ho tšolleloa ho chesa lijaneng tse lokiselitsoeng. Ka nako e ts'oanang, re bona botho bo fokolang, e le hore tkemali e se ke ea lahleheloa ke litšobotsi tsa eona nakong ea polokelo. Oli ea veine ha e kenyelletsoa le mongobo. U ka beha thyme e nyane. Empa hore mongobo o ne o tšoana, metsoako eohle e na le mobu o motle.