Shurpa konyana: khotsofatsa sejana pele la cuisine Asia Bohareng

Ka Asia Bohareng, leratong le tseba ho pheha tse fapa-fapaneng lijana tsa konyana. Shurpa emela morui, sopho e entsoeng ka la nama le meroho. Ha e le hantle, tsela ena ea pele e ka sebelisoa le nonyana (papali nyenyane), empa e shourpa konyana e nkoa e le perela 'nete ea SeUzbek kakaretso le Oriental cuisine.

U se ke ua tšoha hore ke ea mofuta ona e nama, e tšoauoa ka tatso e itseng, sopho e entsoeng ka le tla ba le lelapa la hao ha ba rate. Ka lebaka la 'nete ea hore ho hlophisoa ha sejana ena tla ba le chelete e lekaneng ea linoko (la 4-5 Mefuta), sopho e entsoeng ka la konyana shourpa le tatso le tatso tla feela hlakola. Ka hona, ke ho hlokahala hore ho leka ho pheha.

Shurpa konyana: seo ho khetha nama

Kgetho ya nama bakeng shurpa - ena ke ntlha ea bohlokoa haholo. Lapeng bakeng sa sopho ena e sebelisoa ka hoo e ka bang tsohle linku setopo. O ka fana ka ratang ho molaleng, bacon le likhopo tsa setopo liphoofolo. Ka kakaretso, le tla fumana, hobane kajeno u ka reka konyana, se seng le se seng 'maraka. 'Me e ke tse lakatsehang e le nama e se e di behuwe ka bobedi.

Shurpa ka ka lokisoa ka ho mekhoa tse peli - sa selelekela mocheso kalafo (roasting) nama le meroho kapa ka ntle ho eona.

Shurpa konyana: risepe № 1

Nka ovine (1 kg) e le ho khaola mafura. Bacon ratha khabeloa, le nama ea - ka likotoana tsa boholo mahareng. Bofubelu-chesang liheloe ea tšepe e cauldron lerotholi mafura. Ema ho ho fihlela e e qhibilihe ebe thehoa greaves. Ka bona ntho e 'ngoe le Fry konyana nama le meroho hasesaane (onion 4 ditamati le 4). Ka mor'a 10 metsotso e eketsa litapole ka cauldron ea ponto, peeled le khaola ka dikotwana tse, kapa a na le dilae. Ka mor'a metsotso e seng 5 Kopanya metsoako eohle le tlatsa ka metsi (2,5 L). Pele e belang e sa sopho letsoai ho latsoa, 'me ha metsi a taba, fokotsa mocheso ho tlaase le foqola bakeng sa hora e' ngoe Shurpa. About hora halofo pele qetellong ea ho pheha ka cauldron ho lahleloa hasesaane liapole bolila (2 likhomphutha.). Le bakeng sa metsotso e 5 pele ho lijo tsa pele, romela ho tšoanang poto pepere chesang, tšepe pepere masale, 4 lavrushki, e tletseng letsoho e kumine, turmeric le coriander, hasesaane litlama foreshe (dille, cilantro, parsley - khetho ea hao).

Ke tsela eo, ka Asia Bohareng, e fihletseng, e le busa, ho rala linoko tsohle "ke leihlo", 'me sena e ka ba bothata bakeng sa batho ba Russia. Kahoo u ka feela ea 'marakeng' me a reka ho tloha barekisi ba loketse-Remix linoko bakeng sa shurpa, pilaf kapa tse ling tse lijana linaheng tsa bochabela hore bona ka bobona ba etsa.

Shurpa tsa konyana: risepe № 2

risepe sena, e leng ho bolelang ho na nama pele ho pheha le meroho, e sebediswa tse ling tse ngata, hangata e ba ho etsa shurpa feta risepe hore e se e hlalositsoeng ka holimo.

Sekotoana sa konyana e le lesapo (1 kg) e se ka ho feletseng beha ka 'pan le koahela ka metsi a batang (2,5 L). Pheha le moro ka mocheso tlaase bakeng sa ho lihora tse peli, ho tlosa "lerata". Ebe tlosa royyala, lieha, 'me ka pitsa le leholo ka ho lekaneng hore re theosa le meroho hasesaane (!) Bow (250 g) le lihoete (2 likhomphutha.), And konofolo (4 meno). Ka mor'a metsotso e 30, beha ka litapole pan (3 likhomphutha.). Joale pheha sopho e entsoeng ka e ho fihlela loketse lona, joale ho na le hoo e ka bang 25-30 metsotso. Bakeng sa metsotso e 5-7 pele ho qetellong ea ho pheha nako shurpa linoko (pepere, turmeric, makhasi Bay, coriander), letsoai le, 'me eketsa litlama foreshe (parsley cilantro kapa le fennel).

Nakong eo o lokisetsa shourpa, phehiloeng royyala chop ka likotoana mahareng, ka mor'a ho tlosa lesapo 'me u lokisetse ho etsa lipoleiti. Tšela sopho. Hape litlama foreshe lokela ho a phaella ka ho toba ho poleiti le ba sejana pele, le pele ba sebeletsa bakeng sa le ho feta le tatso shurpa.

Kaha shourpa konyana ke e tenya, tse matlafatsang le tse matlafatsang haholo sopho e entsoeng ka, u ke ke ua nka tlhokomelo ya ba lokisetsa ho ea tseleng ea peiso ea bobeli bakeng sa lijo tsa motšehare bakeng sa lelapa la hao. Hape, Central Asia sopho e entsoeng ka tla ba khona ho nka sebaka se lokeloe ke ho fuoa tafoleng ea hao matsatsi a phomolo. 'Me haeba u rera ho etsa sortie ka tlhaho kapa ho bokellela le metsoalle ea ka har'a naha, e ne e tla Phetolo ntle shourpa Météo setso. Sopho e entsoeng ka, e phehiloe ka mollo, e tla ba le ho feta monko o monate le tastier.