Veine e tsoang ho putsoa morara ka lapeng. Tlhahiso ea veine

Sena connoisseurs seno bitsa "lero la Melimo" ke le letona. Ka monko lona heady, sehlopha morui, ba flavors le e thabisang aftertaste khonehe se ke ba oela ka lerato le ka nwe pele! Ya e le hantle, re bua ka veine.

Bonolo tafole, muscatel monate, e etselitsoeng liqhobosheane ho tloha putsoa morara tahang esita le maiketsetso veine ke kamehla le hohle ke seno ratoang haholo. Ha ho mokete, ebang ke ka lijo tsa mantsiboea le maikutlo a lerato kapa elegantne lenyalo ke ke a etsa ntle le ho sehlahiswa sena monate tahang.

Re fana ka inoa ka lefatše la veine, 'me ka nako e tšoanang ho ithuta ho etsa veine e tsoang morara putsoa lapeng.

Sephiri 'me a ile a hlohonolofatsoa

Histori ea ho hlaha ha veine ea ipatileng rarollehe liphiri. Ha ho motho ea hlileng a tsebang moo veine pele e ile ea e hlahisitseng le nako e kae tse fetileng e ileng sa etsahala. Pota taba ena 'me ho ntse se khaotsa khang.

Bo-rasaense ba bolela hore li ba likete-kete ka lilemo tse BC, baholo-holo ba rona noa betse lero la morara ka letsatsi.

Baruti Hape kholiseha hore veine pele ho ile ha etsoa ho tswa morara eo Morena a ileng ae fa Noe. Ka Bibeleng ho na le litšupiso tse ngata ho seno sena. Ho ea ka Mangolo a Halalelang, Iisus Hristos ratoa veine, e le thibelo Christian ka ho noa joala ka veine e sa koaheloa. Baruti ba ne ba sebelisa tummeng kereke "Cahors" veine bakeng sa ho se kopanetsoeng, lenyalo le kolobetso, 'me ba bolela hore ke ntho e ntle.

Eng kapa eng eo e ne e, joaloka veine 'me noa ka lilemo tsohle. Esita le nakong ea ho nkeloa ka lapeng la Prohibition ka Union mesebetsi ea matsoho mehla entse morara veine ka matsoho a bona le ho e sebelisa bakeng sa matsatsi a phomolo a bona lapeng hammoho le sale ka sekhukhu.

E fapa-fapaneng e tsotehang

Ho etsa veine - ena ke khoebo chelete e ngata haholo. Veine - ke mohlomong feela joala seno hore ho fanoa ka mefuta e fapaneng mefuta e sa flavors le formulations difeme. tatso lona fapana, ho itšetlehile ka tse fapa-fapaneng morara, mokhoa kgahlamelo ya maqhubu a, 'me kamoo tsoekere e ngata ka veine morara eketsa bahlahisi. Esita le lintho tse bonahalang ho tswa ho tse setshelo e entsoe ka lero betse morara, e ama monko le tatso.

Thahasellisang lintlha tse mabapi le veine

connoisseurs ea 'nete' me babokelli veine ka qeta lihora tse ka maniacal takatso e matla ea ho bolella pale ea seno sena. Ho na le ke esita le ea saense ea oenology, e leng e etsa hore thuto ea sehlahisoa sena.

Veine la qhobosheane ea ka ke ho re: omileng, seka-omileng, seka-monate, lijo tse theolelang, liqueur, e etselitsoeng liqhobosheane. Ka tatso, ho ka ba: tafole, vintage, 'mokelli oa. 'Mala oa veine e boetse ke thabisoa ke mefuta-futa' me e ka ba: tšoeu, 'mala o mosehla, pinki, bofubelu, rubi,' me esita le batho ba batšo.

Hape re lokela ho letho ka veine morara lapeng. Tsela ea ho e etsa? Bala ka!

lapeng winemaking

E le hore a latsoa veine e monate, ho ke ke ha hlokahala hore ho matha ka mor'a hae ho suphamaketeng 'me ba qeta lihora ba ithuta dileibole ka libotlolong le - ka etsa morara veine ka matsoho a bona ho kopana dikgethollo tatso ka bomong.

U se ke ua tšaba ho leka ipitsa winemaker ka! Ho etsa veine - e se le eena o thata le e thabisang thulaganyong, eo e na le monyetla o moholo oa ho ba ea ho itlosa bolutu.

Ntho ea pele eo ho etsa - ke ho etsa lethathamo la metsoako e hlokahalang le lisebelisoa. Mokhahlelo oa bobeli - ho fumana hore na ka taelo ea hore hantle seo ke batlang ho fumana senoa-mapholi. Qalang ba kgothaletswa ho qala ho hlahisa veine e tsoang putsoa morara - lapeng ke molemo ka ho fetisisa.

Kaofela ha morara putsoa veine

Fetisisa nemudronoe, empa leha ho le joalo ho makatsang ke monate le flavorful - veine tloha morara putsoa. Lapeng, ho e lokisetsa haholo-holo ke ho fumaneha le ditheko tse tlase ea mefuta e sa tsoaneng tsa litholoana.

The mefuta e sa tsoaneng molemo ka ho fetisisa ya morara ena li nkoa "Livadia ba batsho" le "maeba." Ho a ikokobelitse, ha a hloke mefuta tlhokomelo e khethehileng hore ka fumanoa hoo e batlang e mong le e mong saeteng naha. Veine morara butsoa ka ho oa pele, 'me joale e ntan'o ba terata potolohileng lirapa le litafole limmarakeng feela bursting le le ho hongata haholo ea monokotsoai.

Blue morara e na le palo e khōlō ea divithamini le limatlafatsi tse ling. Ka e mong le e lero monokotsoai ke 50-80% ba phelelang pectin, tsoekere ea tlhaho, divithamini A, C, E, maq, H, B, hammoho le macro- le trace likarolo tse kang magnesium, khalsiamo, sodium, potassium, sebabole, chloride, phosphorus, tšepe, zinki, chromium koporo, a mankanese a, a iodine litareng e, molybdenum, fluorine, ka silicon, boron le ba bang.

Kea ipotsa hore na ntlo veine tloha putsoa morara ha detract tloha kaofela thepa lona le molemo 'me ho ka ba ha feela e seno joala, empa hape ka tsela e itseng e le vithamine amorph.

ho Veine

Pele u qala ho pheha veine tloha morara putsoa lapeng, u lokela ho etsa bonnete ba hore ho na le o na le sohle seo u hlokang:

• putsoa morara - 10 lik'hilograma;
• tsoekere - 3 lik'hilograma;
• setshelo glassware 30 L;
• para ea libotlolo khalase ka etsang dilitara tse 20;
• litlelafo tsa bongaka;
• gauze;
• ka colander;
• tube, 2 limithara nako e telele le ho 1 cm, le bophara ba;

Bohato ba pele, e leng tsa go baakanyetsa

Mona 's ho etsa veine e tsoang putsoa morara, e recipe eo
o hlalosoa ka e latelang bakeng sa boiketlo ba e arotsoe mekhahlelo e 'maloa.

1. Ntho ea pele eo u lokelang ho bokella morara tse butsoitseng. Bokella ho hloka ka ho toba ho tloha makala, eseng ho nka frutos bona. Ka mor'a moo re tla arohanngoa ke tloha dingata le mameno a ka glassware setshelo ya. Hlatsoa morara e ke ke, hobane e ke letlalong la frutos e le ntho e, e leng le hlaha ka lebaka la ho tshebetso belisoa.
2. Ka nako eo o lokela ho hatella matsoho a hao ho fihlela monokotsoai le le ho fihlela o abelwang karolo ya e khōlō palo ya lero. Matsoho Recommended hang-hang ho hlatsoa ka ho feletseng ka sesepa le metsi, hobane lero le ka letheba la letlalo le ho etsa hore e hlohlona le ho hlohlona.
3. Ebe ka bonolo koahela ka setshelo ya monokotsoai le peredavlennymi cheesecloth 'me u ho tomosong ka kamoreng mofuthu matsatsi a 5.

Mohato tse peli, ho bohlokoa ka ho fetisisa

Ka mor'a matsatsi a 5, haeba tsohle ho ne ho etsoa ka nepo, ho tanka e ka tsoha makhasi ao. Sena ke se salang ho frutos e mora pepeta lero la.

1. All o lokela ho jella ka colander, joale makhasi ao e tlosoa ka cheesecloth le pepeta lero le e tsoa ho eona etseng letho.
2. Peeled morara lero ke ho hlokahala hore ho ka hloko tšela botlolo le eketsa likarolo lekanang ya tsoekere. Ho bohlokoa ho ka hloko haholo sisinyeha.

Phase Three, ho qetela

Sledet elwa hloko, e le hore tsoekere e qhalana haholo ka potlako, kahoo o lokela ho ba le mamello.

1. Hang tsoekere e ka ho feletseng qhibiliha ka lero la, molala oa botlolo ea kamoo ho hlokahalang ho hula ka tlelafo bongaka. E mong le e monoana lokela phunya nale hae, 'me tlelafo ka boeona e ka tieo secured ho botlolong.
2. Ebe siea veine ka kamoreng e mofuthu, le tla tomosong bakeng sa libeke tse 2-3. Haeba tshebetso e tsoela hantle, e tlelafo moya wa tlala moya le tla lula li le boemong bo ena ho fihlela karolong e phethoa belisoa, veine e ne e tla pobulkivat. Hang ha tlelafo deflates - veine ke loketse bakeng sa bohato bo eketsehileng.
3. E tlang ha u lokela ho ka hloko haholo mathata mokelikeli ka botlolo e ka ho feletseng hlatsoa. Ho ke ke bohlokwa hore, hammoho le veine ba ne ba sa fumana precipitate. Sena se molemo ka ho fetisisa entseng ka thuso ea meqolong e.
4. Mora straining botlolo e lokela ho ba ka hloko Cork le tlisa sebakeng se pholileng. Ka mor'a khoeli, veine e loketse, 'me ho ka beha tafoleng bakeng sa latsoa,' me joale e ntan'o ba mokete tsohle letsatsi la phomolo.

Ho fetisisa ka etsahala hore ebe, baeti ba hao tla ananela maiketsetso morara veine. Tsela ea ho e etsa le seo u lokelang ho se etsa - ba tla thabela ho bolella ba sa tsoa winemaker.

Diphapano ka sehlooho sa veine

Ntle le mokhoa oo e tloaelehileng ea ho lokisetsa, ho na le risepe veine ka metsi. O ke e nyenyane fapaneng le e tloaelehileng, empa veine fellang kateng le seng ka tlase monate. Bakeng sa tlhahisong ea seno sena u lokela ho a bale mehato ea metsi le tsoekere mabapi le lero la morara. 1 lik'hilograma frutos lokela ho 1.5 L tsa metsi le 0.7 lik'hilograma tsoekere.

1. Mora kinked lero la morara ho tsoakanya le setoto lokela ho eketsa hlokahalang palo ya metsi le tsoekere le kopanya hantle.
2. Tloha ho tomosong beke, susumetsang maikutlo letsatsi le letsatsi bakeng sa makhetlo a 3-4 e le hore ho thibela sebopeho sa hlobo.
3. lero lateloa ke khatello 'me le tšollele ka libotlolong. Ka molaleng oa botlolong e behiloe tlelafo tsa bongaka le punctures menoaneng ',' me joale tsela eohle ho risepe e tloaelehileng ea veine pheha.

Liphiri tsa Home Winemaking

Ho veine etsahetse ka lekhetlo la pele, ho etsa joalo ha ba tedious, empa e le ka lebaka ba ne ba sa tlisa ho soetseha, ho ke ke bohlokoa ho tloaela bang liphiri tse molemo haholo bakeng sa novice veine moetsi.

• lero le ka fumanoa ha feela ka ho se pepeta matsoho, empa hape le ka thuso ea juicers.
• Ho ena le ho libotlolo ka sebelisoa tlwaelehileng tse tharo-litha e le nngwe nkho.
• Bakeng sa lebaka la ho hloka litlelafo ya kalafi loketse khohlopo.
• Ka tjhelete e ya tsoekere itšetlehile ka sweetness le matla a ea veine, e le bakeng sa wines omileng hloka tlase tsoekere, le e etselitsoeng liqhobosheane ho - ho feta.
• veine e ne e bolokoa e seng kae, ho molemo hore le tšela ka botlolong khalase, ho ena le polasetiki.
• Sebaka e molemohali ea ho boloka veine - joala bareng kapa joala bareng.
• Ho veine e ne e le kristale hlakile pele u tšela hore e be libotlolo, e kgothaletswa ho bokgoni ba bentonite ho khethehileng lokisetsa theola.

Ho fetisisa ka etsahala hore ebe, ka mor'a ho hlahisa pele ea veine lateloa ke ea bobeli, 'me oa boraro le ea bone. Butle-butle, tshebetso ena e tla ba ea selemo le selemo tšebeletso svoebraznym. Ka mor'a lilemo tse 'maloa ea teko' me phoso ea tla qapa boima ba mefuta e sa tsoaneng ea veine maiketsetso. Ntle le ho morara e putsoa ho hlahisa ka sebelisoa mefuta e sa tsoaneng joaloka Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Ho phaella moo, veine e ka ka lokisoa eseng feela morara! Buka e ikhethang seno joala ka fumaneha tse tala e monko o monate, li-sweet bb, liapole tse butsoitseng, lero currant, plums le mofuthu. E ngata ea kamoreng bakeng sa ho nahana le theknoloji e khōlō.

Ntlo veine e joalo monate le le thuso eo, kaha o ile a leka ho hang, u sa tla hlola batla ho e reka joaloka ka lebenkeleng. Tlhaho, e le palo e khōlō ea limatlafatsi tse ngata, e le monko o tsoang ho Molimo 'me tatso ea ho oa ka lerato le ka ho feletseng ...