Ricotta: pheha risepe. Mokhoa oa ho etsa ricotta lapeng?

Ricotta! Sena chisi Setaliana, entseng ho tloha a hloekileng nku kapa lebese khomo, e atisa ho ferekanngoa le chisi. Ka sebele, sheba kgaoletsang u ka khona ho utloa tšoana lona ho tloaelehileng ho feta ho re sehlahisoa tsa lebese, 'me bobeli ba le ponahalo e le botenya. Leha ho le joalo, bonyane hang latsoitse ricotta, o tla utloisisa hore na ke ikhetha la tatso ea eona le ho ananela bohlokoa ho lona. E classified e le chisi foreshe le botenya le bonolo 'me e be tse boreleli le deflating nyenyane, empa tatso bonolo haholo. Leha ho le joalo, sena haholo-holo itšetlehile ka mefuta e sa tsoaneng ya ricotta. Ka ho fetisisa ratoa tsa mofuta oa eona sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea theolela tse sa tšoaneng, Salads, hammoho le toppings tsa Pizza le bijoux. Jwalo ka ha ho chisi, boholo ba lijana le bona ke se hlahang ho yona Setaliana. Le naheng ena ea tsebang lintho tse ngata tsa lijo tse monate! Ka mor'a moo, re hlahlobisiseng seo litšobotsi ricotta recipe ho lokisetsa le ho e sebelisa maemong a bjalo.

Ricotta le Cottage chisi: se tse fapaneng?

Lentsoe "Ricotta" (ital. Ricotta) le fetoletsoe e le "overcooked". Se tloha letsatsing la proizvodnje e ka amahanngoa le phapang lona bohlokwa ho tloha e tloaelehileng Cottage chisi. Ea bobeli e fumanoa ka futhumatsang lebese eo e phaella ka ho re rennet, oo ka oona e coagulates le precipitates casein. Ka ho etsa joalo hona ho pheha e qetella. Leha ho le joalo, ho fumana chisi, kaka ile boela halefile le e amanang le ho potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale le. La sephetho le lera ka holimo 'me o tla bitsoa ricotta.

mefuta e

Re lokela ho hlokomela hore tsamaiso e ho pheha ho itšetlehile ka ho khetheha le chisi tse fapa-fapaneng. Maiketsetso ricotta lokisetsa mokhoa hlalositsoeng ka holimo 'me e ile a fumana e le bonolo haholo ka mantsoe a tsoanang le tatso. Sena Ricotta fresca. Hore ke motheong oa theolela ngata Setaliana, Salads le fillings khanya bakeng sa lijana tse ling. Leha ho le joalo, ho na le batho ba bang ba mefuta e tsa lona, ho etsa mohlala, Ricotta salata, o na le tatso letsoai le e nkeloa sebaka ka a 'maloa a diresepe grated parmesan. Kapa Ricotta affumicata - tsuba ba hōlileng tsebong chisi, e leng e ka ba e ka ba ho intša seneke le sebelisoa e le motsoako o ka foromo grated. Hammoho le ba bang ba bangata. Ba bohle ka molemong oa bona, empa re na le thahasello ka ho version ea khale ea chisi, "e ricotta". The risepe ea ho lokisetsa lona e hlalosa ka ho qaqileng sehloohong sena.

Cooking lapeng: seo metsoako ho hlokahala?

Ho sa tsotellehe theko e phahameng ea chisi ho buuoang ka mabenkele moo, lihlahisoa ho lokisetsa tsa lona tse fetang fumaneha bobeli ka theko le ho fumaneha khoebo. Major dikarolo e nyenyane, 'me ba ka sehloohong har'a bona - lebese. Sebelisa ka etsahala bobeli khuoa 'me kaofela. Ea bobeli e rateha (esita le molemo ha u ka fumana se itekanetseng), e le tatso ea sehlahiswa o qetile li tla tsamaea remereme le bonolo haholo. Seo eketsehileng metsoako e hlokahalang bakeng sa chisi "ricotta"? Recipe etsang dilitara tse 'nè tsa lebese tla hloka:

• o motle letsoai - teaspoon;
• Tsoekere - tse pedi pinches kgolo;
• qetang squeezed lero la lemone - halofo senoelo (ka nkeloa sebaka ke asene tšoeu, empa ho sa hlokahale).

Joalokaha ho se ho boletsoe, o lokisetsa ea sebele ricotta whey. Ka hona, ka lebaka la ho ba sethaleng pele re fumana "lehlakoreng" sehlahisoa ka mokgwa wa tranelate, eo u tla ka sebele fumana tšebeliso e. Le se mohato bobeli tla lokisa lijo lokiselitsoe. Hangata e chisi "ricotta" lapeng hase feela Curd. malapa fetisisa emisa lebaka qalong le thehoa ka futhumatsang ka pellet bitsoa Setaliana chisi. Empa re se ke ra batla litsela tsa ho le bonolo, 'me re tla etsa sohle se ho ea ka melao.

Bohato ba pele: fumana serum

lebese e ne e tšela ka pane ka tlase teteaneng le halefile ho hoo e ka bang 90 likhato ka mocheso tlaase haholo. Ebe eketsa halofo ea lero la lemone le letsoai, 'me tsoekere. Hloko sisinyeha. Ka mor'a banyalani ba bang ba metsotsoana, o lokela ho fumana hore lebese e reteleha 'me ba le holim'a lona di thehoa flakes. Ebe tlosa pan ho tloha mocheso, koahela le gauze 'me a fana ka dikahare ho pholile. Ebe e tlhotliloeng le chisi kaka ho ne ho letile ho fihlela serum ka ho feletseng e minyelelitse. The Curd sephetho le e hloekisa ka sehatsetsing - ee ka sebediswa bakeng sa ho baka kapa ja litholoana le monokotsoai.

Bohato ba bobeli: lokisetsa ho ea ricotta

Chilled whey e halefile hape - qalong ho fihlela ho likhato 38-40. Ka nako e tšoanang ha baa lokela ho kena-kenana le eona. Ebe tlosa ho tloha mocheso le neha ritela bakeng sa hora. Hape re apare setofo 'me le tlise ho ea mocheso oa 90-93 na tsela e itseng, Tracking, e le hore mokelikeli ha pheha. Susumetsang maikutlo, tšela ka halofo ea bobeli ea lero la lemone. Tsoela pele ho futhumatsa motsoako ka mocheso tlaase bakeng sa metsotso e 5, 'me joale tlosa le ho lumelloa ho pholile. Ka mor'a moo u lokela ho tlosa pan ka sehatsetsing bakeng sa haholo nako e telele - ho fihlela ho lihora tse 10. Haeba u etsa mantsiboea, hoseng, o ka se a ntse a fumana e le jella sebelisa colander le mokato a mararo tsa cheesecloth. Tlohela bakeng sa ka pompa e feletseng bakeng sa lihora tse seng kae. Kahoo lokisetsa maiketsetso ricotta. risepe Sena ke hanyenyane rarahaneng ho feta, hobane o na le ho etsa mosebetsi habeli - ho fumana serum, le pheha ho tloha chisi hae. Leha ho le joalo, u ka nolofatsa mosebetsi oa hao oa ho reka itokiselitse entsoeng motheo oa, ho etsa mohlala, tse rekisoang ho tloha bahoebi lihlahisoa tsa mahaeng. Hangata, ho phaella ho lapeng bolila tranelate, lebese, bolila lebese le lintho tse ling, ba ile ba fana ka bareki le serum, karolo e setseng sephetho ho tswa ho tlhahisong ea chisi. Mona ke ntho e re hlokang bakeng sa hona joale!

Ricotta ka pheha Sebelisa Cases

La sephetho le chisi podsolite hanyenyane, ho jarisa ka e setshelo le lebenkele ka sehatsetsing le ho ntlafatsa botenya. Hona joale u na le hoo e ka bang ea sebele ricotta chisi. Recipes hore li ka sebelisoa ke ba bangata le tse fapa-fapaneng. Sena ke haholo-holo theolela Setaliana. E le busa, ba ricotta tsoakane le tse ling tse chisi tranelate kapa tranelate boima feela le otla ho fihlela moea remereme. moralo wa e joalo e sebakeng se loketseng ho kopantswe le monokotsoai, leseli seponche kaka kapa e sa tšoaneng ea litholoana puree. Ho phaella moo, likotoana hasesaane tsa ricotta chisi a ka li ekeletsoa Salads foreshe meroho (a emeng, ho etsa mohlala, letsoai feta) ka disouse bijoux (tranelate, masheromo le a al.), Kapa sebelisoa e tlatsang e bakeng sa tšesaane Setaliana pizza, hammoho le tamati le foreshe tlokomang tala .

Lokisetsa phaello e!

Ha ba lokisetsa ho ea tse ling lijana o tla hloka diresepe ka ricotta, o ka habonolo ho kenya tshebetsong, ho etsa ho ea bona. Ka nako e tšoanang o tla nne o win e - boloka chelete ka lihlahisoa turang store, fumana tsela ea tlhaho ka ho feletseng 'me a hloekileng maiketsetso chisi,' me ho phaella - Cottage chisi, e ya hlahiswa ka ho ba sethaleng sa pele sa tlhahiso. Katleho tšimong culinary!