Joang ho pheha kakao. Litlhahiso Tse Thusang

Koekoe ke seno se tsoang bongoaneng bo monate. Senoelo sa seno se monko o monate bakeng sa lijo tsa hoseng se fetohile maikutlo a letsatsi lohle. Monko o monate le lefifi le 'mala oa khauta li ne li etsa hore motho a ikutloe a keteka. Bakeng sa lijo tse joalo tsa lijo tse tsoekere, ho ne ho hlokahala hore ho sebelisoe kaka e monate kapa leqhoa la vanilla, 'me ho bōptjoa ha lero la boselamose ho fetoha ketsahalo ea sebele ka tlung.

Ho pheha kocoa, eseng bohle ba tsebang, empa ho ne ho le monate ho kopanela ho pheha. Etsoe, ha e le hantle, kofi e ne e ntse e lokisetsoa, empa e le ea bana feela. Tlhaloso ea hore lino tsena, joaloka batho ba baholo, li bitsoa kocoa feela, e ne e le mohloli oa boikakaso. Mokhoa o amanang le moqapi oa mohlolo oa ho pheha kakao o ka bapisoa le kamoo setsebi se qalang ho penta setšoantšo se secha. Lesela ke lebese le mosoeu le monate, 'me cocaa ke pente e kholo eo ntho e' ngoe le e 'ngoe setšoantšong sena e itšetlehileng ka eona. Karolo ea brush e etsoa ka khaba, e thusang seno hore se kopane le kristale e phatsimang ea tsoekere. 'Me joale ho fihla sephiri sa ho kopanya' me ho hlaha kocoa, e tlang ho buseletsa bakeng sa ho sebetsa ha eona tatso.

Moloko oa batho o sebelisitse seno sena sa boselamose le se ke keng sa bapisoa le makholo a mangata a lilemo. Ho pheha kocoa, ho ne ho tseba Maaztec a boholo-holo. Naheng ea bona e nonneng, e nang le letsatsi e ile ea hōla sefate se ileng sa etsa hore lefatše le be le lero le monate le ho phekola ka nako e le 'ngoe.

Ho pheha kocoa ka tsela e nepahetseng, ba ne ba tseba feela qalong, 'me hona joale ho na le risepe ea boholo-holo bakeng sa ho lokisa cocoa ka letsoai. 'Nete, seno sena ha se joalo le sa kajeno.

Koko bakeng sa baahi ba Afrika le Amerika Boroa e ne e le "khauta e sootho" 'me e lula e le teng. Ba-Aztec ba mehleng ea boholo-holo ba ne ba lumela hore litholoana tsa cocoa li ile tsa eketseha paradeiseng 'me tsa bontšoa ho tsona ka mafolofolo le ka mosa. Nakong e fetileng, cocoa e ne e sebelisoa e le chelete ea lichelete.

Hoa hlokomeleha hore sefate seo litholoana tsa mohlolo o monyenyane o leng ho sona, li na le nako e telele, e khanyang, e nyenyane haholo. Nakong ea lipalesa, sefate se koahetsoe ke lipalesa tse mosehla tse hlahang ka ho toba ho tloha ka kutu. Ha litholoana li butsoitse, litholoana li tšoana le mahapu a manyenyane, a nang le li-lobule tse tsejoang.

Bolelele ba lesea ke boima ba lisenthimithara tse 30. Melemo ea bohlokoa ea monate ona oa mose ho maoatle ke hore sefate se beha litholoana selemo ho pota. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa e ka hare ho litholoana, ke 25-50 peo ea cocoa, ha e ntšoa ha e na tatso e matla joaloka sehlahisoa sa ho qetela.

Ho pheha cocoa ho peō, moahi e mong le e mong oa Amerika Boroa oa tseba. Lihlahisoa tse bokelitsoeng li omisitsoe letsatsing, ebe li halikiloe ka ho feletseng, li lokolloa holimo le ho sila.

Ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa ho pheha kakao, empa ke na le e khethehileng, ke e tseba ebile ke e sebelisa ka nako e telele. Ho eona ho na le sephiri se le seng - ka seno se phethiloeng ha ho na filimi e khanyang, empa ho na le sekoahelo se shapuoa. Hona joale ke tla arolelana sephiri sa ka. Pheha metsi, eketsa tsoekere, e mong le e mong o na le tekanyo ea tsoekere, eketsa kakao, kopanya whisk. Sephiri ke sena, kenyelletsa tranelate e chesang kapa mafura a chesang a chesang ho motsoako o otliloeng. Katleho le baratuoa ba hau e tiisitsoe!

U ka pheha tsokolate joang ho tloha kocoa? Ka botšepehi, nyeoe e thata, empa haeba u batla, u ka boela ua sebetsana le eona, haholo-holo haeba halofo ea ngoana e thusa ho pheha.

Ke na le risepe e bonolo ka ho fetisisa ea ho etsa tsokolate ho tswa ho kakao le vanilla. Empa hang-hang ke u lemosa, tsokolate ha e sebetse lapeng ha u le lebenkeleng. E tla ba esita le tastier, hobane u itokiselitse.

Ha re ntse re lokisetsa tsokolate, re latela melao ea motheo: ka hloko kopanya motsoako 'me u thabela mokhoa ona. Kahoo re qala: futhumatsa lebese ka mollo o fokolang ebe o eketsa tsoekere le vanillin ho eona, etsa bonnete ba hore ha o chese. Mora ka metsotso e 15, ebe u eketsa botoro, pele u qhibiliha ka ho hlapa metsi, motsoako oa cocoa le lebese phofo. Li-additives tse ling ho tatso ea hau. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e tla ba e loketseng: linate le morara o omisitsoeng.

Tlhaho e re file pheko ea bohlokoa bakeng sa boikutlo bo bobe - re ja sengoathoana sa lik'harale tsa chokolete ho litholoana tsa mokokotlo oa cocoa 'me ho bonahala eka li qosoa ka matla a letsatsi la Amerika Boroa,' me senoelo sa cocoa ke monate o moholo!