Cheese "Camembert": ho ja lijo tse monate tsa French ka nepo

Morao tjena, chisi ea "Camembert" e fetisitse "lesela la tšepe" bakeng sa sebaka sa post-Soviet. Joang ho ja sehlahisoa sena hantle, ho fihlela joale bohle ha ba tsebe. Ha ho joalo, ha se seseane e senyehileng. Mongo le monko o ts'oanang oa licheke tse telele ke mohloli oa bohlokoa oa monate. Sehloohong sena re tla bolela histori e tsotehang ea ho qaptjoa ha Camembert, ho hlalosa kamoo ho ka khethollang sehlahisoa sa nnete se hlahang ka ntle ho Fora. Re tla boela re hlalosetse hore na re ka sebeletsa cheese joang, seo re se sebeletsang, mme sa bohlokoa ka ho fetisisa, se jeoa joang. Na ke hloka ho khaola mokotla oa hlobo ebe kea ja setsi se bonolo, kapa ke lokela ho o loma joalo? Na sehlahisoa sena se na le molemo mme se na le li-contraindications? U tla ithuta sena sohle sehloohong sena.

Ke camembert e nang le hlobo

Re ka ja mofuta ona oa chisi, re tla bua hamorao. Khabareng, re tla mo tseba. "Camembert" ka ntle e tšoana le chisi e 'ngoe - "Bree". Ka bobeli li koahetsoe ke hlobo e tšoeu ea lehloa. Empa "Bree" e hlahisoa ka lekhetlo le le leng, 'me "Camembert" - ka mokotla oa lebokose la lehong. Mafura a mangata a phahameng le tatso e fetisitsoeng ke tse ling tse ka sehloohong tsa cheese ea rona. Mofuthu oa mocheso o mofuthu "Camembert" o fetoha leqhoa la ice cream. Tseleng, e ne e le setša se ileng sa susumelletsa Salvador Dali hore a thehe letsoho la hae - "oache ea metsi". French cheese "Camembert" qalong ea Normandy e na le monate o monate oa li-mushroom le mahe. Ho monate ha monate ha ho ratoe ke motho e mong le e mong. Leha ho le joalo, monko ha oa lokela ho ba o matla le ho fana ka ammonia - sena ke pontšo ea hore cheese e senyehile. French ea sebele "Camembert" e hlahisoa feela ka mosa-e monate. Liphetoho leha e le life tse buang ka sehlooho se reng "Ka konofolo", "Ka li-mushroom", "Ka Bacon", joalo-joalo, joaloka cheese ea melted, ha lia lumelloa. Camembert e lokela ho ba le sebaka se seholo sa hlobo le sebaka se bonolo.

Histori ea tšimoloho ea chisi

Nakong ea Phetohelo ea Sefora ea 1791, Marie Harel, mosali oa naha ea Norman, o ile a pata moprista ea hlorisoang ntlong ea hae ea profinseng ea Brie. O mo rutile hore na a ka etsa joang chisi ka tsela eo ae etsang lapeng. Empa terroir ha e na veine feela. Tlelaemete e pholileng, e nang pula ea Normandy e hlahisa joang bo fapaneng haholo ho feta sebakeng se bohareng sa Fora. 'Me sena se ama ka ho toba mafura a lebese, a fanang ka likhomo. Ke ka baka leo mor'abo rōna e monyenyane "Bree", o neng o bitsoa "Norman Cheese", o ile a tsoa ka ho feletseng, le hoja risepe e tšoanang e ne e sebelisoa ha e etsoa. Hoo e ka bang lilemo tse lekholo e ne e le sehlahisoa se itekanetseng sechabeng - konyana ea Camembert. Joang ho e ja ka tsela e nepahetseng, le hore na ke eng, li-gourmets tse tsoang linaheng tse phahameng li ne li sa tsebe. Lebitso "Camembert" le fanoe ka 1863 ke Napoleon III. Ho e-na le hoo, o ne a se joalo, empa e ne e le monghali ea tloaelehileng ea ileng a fana ka phekolo e kang "chisi e tsoang motseng oa Norman oa Camembert." Moemphera o ne a rata lerato leo seteishene se neng se behiloe seterekeng sena ho tlisa sehlahisoa sa Paris.

E pheha joang

Cheese "Camembert" ... Joang ho ja le ho sebeletsa monate ke sehlooho se khethehileng. Hape hammoho le litokisetso tsa eona. 'Me ba e etsa ho tsoa bocha, ke lebese le sa tsitsang la likhomo tse jang majoe a mafura a Normandy. E qala ho futhumatsa ka libaktheria tse ikhethang, enzyme ea abomasum e eketsoa mme e tlohetsoe hore e koale. Ka mor'a halofo ea hora, chisi e teteaneng ea cottage e kenngoa ka sebōpeho sa cylindrical. Ho fetoloa ka makhetlo a mabeli ka letsatsi e le hore li ka hare li fetohe boima bo ts'oanang. Joale selikalikoe se seng le se seng se letsoai 'me se fafatsoa ka Penicillium camemberti, se fanang ka cheese e hlollang e tšoeu ea powdery hlobo. Ka mor'a moo, Camembert e butse libeke tse tharo ho ea ho khoeli.

Cheese Camembert: ho ja le ho sebetsa hantle

Kaha sehlahisoa sena se mafura haholo, se kenella sehatsetsing e le oli. Empa sena ha se utloe tatso le monko oa eona. U hloka ho tlosa chisi ka sehatsetsing pele ho nako ebe u khaola selikalikoe ka likarolo tse kang kaka. Joale tlohela sehlahisoa se finyelle mocheso oa kamore. Pele o ja camembert ka hlobo, sebeletsa tafoleng ka litholoana tse ncha, linate. Cheese ena e nkoa e le lijo tse tsoekere. U ka apara tafole le sefate se nang le jeme e bolila (cranberry, currant). "Camembert" e loketse ho hlophisoa ha lejoe la cheese, ha ho e-na le lona ka lebokoseng ho sebetsa li-cheeses tse seng kae kapa tse ngata. Etsa bonnete ba hore u tsamaee le thabo ea vines e khubelu e nang le li-tannins tse tlaase, cider kapa calvados.

Lemetse lijana tse ling

Leha ho le joalo, ha re lebale hore ka nako e telele sehlahisoa sena e ne e se salone e monate, empa lijo tse tloaelehileng tsa balemi ba Norman. Ba ne ba sebelisa lijong tse fapa-fapaneng tsa gastronomic chisi ea Camembert. Joalokaha sehlahisoa sena - ka mokhoa o hloekileng kapa karolo ea pie kapa sandwich e chesang - e ho uena. Cheese e qhibiliha habonolo, kahoo ntho ea pele e tlileng likelellong tsa bafalli ke ho etsa ho eona mofuta oa fondue. "Camembert" e qhibilihisitsoeng e ile ea theoha likotoana tsa mofuthu o mofuthu, o monate oa li-crispy ebe oa ja. Leka le Norman cheese "ka tsela ea limela".

Melemo le kotsi ea Camembert

Mofuta ona oa chisi o na le choline - e leng ntho e tloaelehileng ka tekanyo ea k'holeseterole le e matlafatsang lisele tsa sele. "Camembert" le eona e na le sodium, e ngata le potasiamo. Liminerale tsena li thibela ho tsoa metsi 'meleng, ho matlafatsa tsamaiso ea pelo. Joaloka sehlahisoa leha e le sefe se entsoeng ka lebese, Camembert e na le thuso bakeng sa masapo, moriri, lipekere, meno. E boetse e matlafatsa tsamaiso ea methapo. Empa hape re lokela ho nahana ka lihlahisoa tse phahameng tsa mafura a cheese ea Camembert. Ho hanyetswa ho sebelisoang ha sehlahisoa sena ho ka ba ntle le ha ba ja. Li-Caloric tsa "Camembert" - li-unit tse makholo a mararo ka ligrama tse lekholo.