Veine e tšoeu ke seno se monate haholo

Linaheng tsa CIS, veine e khubelu e atile haholo, athe Europe, khetho e fuoa makhooa. Boemo bona bo hlahile ka lebaka la hore esita le Soviet Union, mefuta e mengata ea morara ea morara e ile ea hōla ka bobeli ho liindasteri le matlong a botho. Re na le maikutlo a fosahetseng hore veine e tšoeu ha e na thuso ho feta veine e khubelu.

Tshebetso ea winemaking, eo karolo ea eona e kholo e nkiloeng e le ho noa joala, ke phetoho e tloaelehileng ea fructose le glucose e le joala. Ho phaella joala nakong ea ho belisoa, ho thehoa lisebelisoa tsa bobeli tse amang boleng ba veine: li-tannins, metsoako e nkhang hamonate, li-acids. Tsela e phethiloeng ea ho belisoa e nkoa feela ha tsoekere e morara e lokela ho lahleheloa ka ho feletseng.

Veine e tšoeu e fapane le e khubelu kaha ha e etsoa feela ka makhooa, empa hape e tsoa mefuteng e meng e lefifi, 'me bofubelu bo lokiselitsoe feela ho morara o lefifi. 'Mala oa veine o itšetlehile ka' mala oa letlalo la monokotsoai, o nang le lintho tse mebala-bala, kahoo ha u hlahisa veine e tšoeu ho tloha ho mefuta e sa tšoaneng ea morara, leka ho qoba nako e telele ea ho kopana le lero ka letlalo la monokotsoai. Ho boetse ho sebelisoa mefuta e sa tšoaneng ea ho fumana veine ea rose. Ka linako tse ling lino tse joalo li hlahisoa ka ho kopanya, nakong eo lihlahisoa tsa veine tse tšoeu le tse khubelu li kopantsoeng ka tsela e itseng.

Veine e ntle e tšoeu e boetse e etsoa lapeng. Ntho e ka sehloohong tlhahiso ena ke tšebeliso ea morara o butsoitseng hantle, o fihletseng ho tsoekere e kholo. Haeba monokotsoai o na le tsoekere e tlaase, u ka sebelisa ho eketsa tekanyo e itseng ea tsoekere ho ea ho morara oa morara. Mokhoa ona o bitsoa shtapalization.

Veine e tšoeu e lokela ho bolokoa tlas'a maemo a itseng. Ho thehiloe hore letsatsi ha le amehe feela boleng ba seno, empa hape bo ama nako ea ho e boloka. Veine e na le acid e tsoetseng pele le metsoako e susumetsoang ke khanya ea letsatsi e pepesehela lik'hemik'hale tse mpe. Kahoo ho noa ho na le mokhoa o bitsoang photochemistry oa tartrate ea tšepe, e amang hampe boleng ba seno. Nakong ea ts'ebetso ena, li-preservative tsa tlhaho tsa metsi li qhibiliha, e leng se lebisang lefifing la veine.

E le ho boloka metsi a sebelisoang hantle, hangata veine e tšoeu e tšeloa ka libotlolo tsa khalase ea botlolo e sa lefelloeng (e nang le mafura le mahlaseli a lefifi), e amohelang mahlaseli a mahlahahlaha a mahlaseli a kotsi.

Veine ea veine e tšoeu e nkoa e le e 'ngoe ea tse sa tieang le tse thata haholo. E le hore ho hlahisoe seno se joalo, morara o sebelisoa ntle le tsoekere e feteletseng, kaha ho fumanoa tsoekere e ngata, e boima haholoanyane, e tahiloeng ka joala. Li lumellanang ka ho fetisisa ke li-wine tse nang le joala tse 9-11%. Lijo tse joalo ha lia lokela ho ba le molumo o bosula, hangata li hlaha lijaneng tsa veine le ho fokotsa boleng ba tsona.

Veine e tšoeu e fumanoa ho mefuta eohle ea makhooa, a pinki le a morara o mofubelu ka ho fetisisa. U ke ke ua noa seno se joalo feela ho tloha ho mefuta e sa tšoaneng ea morara o "mnyama" o nang le nama e mebala-bala. 'Mala oa seno sena se itšetlehile ka theknoloji ea mofuta le tlhahiso. E ka fapana le mohloa o khanyang o nang le mohloa o motala kapa o mosehla ho lemon o mosehla, khauta kapa mabala a lefifi.

'Mala oa veine o bontša tse ling tsa thepa ea oona. Ka hona, mefuta e fokolang e entsoeng ka majoe ha e fete botsofaling ka lifate tsa mapolanka (oak). Veine e tšoeu e nang le mebala e mebala e nang le lehlaka e nang le lemon e bontša nako e khutšoanyane ea ho phalla sethaleng kapa tlhahiso ea seno ho morara o butsoitseng. Mmala a khauta kapa a mabala a bontšang lilemo tse tebileng kapa nako e telele ea botsofali molekong oa oak. Veine e tšoeu ha e na tse ling tse ngata ho feta veine e khubelu. Li khetholloa ke tatso e bonolo le e thata.

Veine e tšoeu, eo melemo ea eona e seng kotsi ho tsoa liphellong tsa lino tse tahi, ka katleho e ama tsela eo pelo ea methapo ea pelo e sebetsang ka eona ka lebaka la lintho tse kang lintho tse kang polyphenols. Ho phaella moo, ho noa veine e omisitsoeng letsatsi le leng le le leng ho isa ho 200ml ea veine e omeletseng ho lebisa ho fokotseha hanyane ka hanyane boima Seno sena se matlafatsa sesole sa 'mele, se ntlafatsa tšebetso ea matšoafo, se eketsa lebelo la li-antioxidants.

E le hore u fumane thabo ea 'nete ea lihlopha tsa veine, u lokela ho latela melao ea tšebeliso ea eona' me ka tsela e nepahetseng u kopanye seno ka lijo tse monate le lijana tse chesang. Batho ba bangata ha ba tsebe hore na ba noa veine e tsoeu. Letlapa (le omileng le le omeletseng) le leholo bakeng sa li-aperethi, lijana tsa tlhapi, likhoho tsa likhoho (khoho, Turkey, papali), li jala meroho, lijo tsa leoatle (maqeba, shrimps, oyster, mussels). Veine e nang le sekhahla e kopantsoe le lijana tse fapaneng tsa limela le lijo tsa leoatleng. Veine e monate - e nang le lijo tse tsoekere, tsokolate, litholoana, li-crackers, chisi. Li-wine table li tahiloe chilled ho 10-12 ° C, le li-dessert tsa veine - ho fihlela ho 14-16 ° C.