Temoso! Chefo puffer tlhapi ...

Fugu - lebitso la cuisine Japanese: e entseng ho tloha ba bang ba le tlhapi e chefo ho ba setho sa lelapa la blowfish. tlhapi Puffer e atisa ho bitsoa litho tse ngata tsa lelapa lena. Ho fetisisa hangata e lokiselitse mefuta e puffer tlhapi "le Toby tšoeu," e leng o boetse o bitsoa ka Dog Fish, puffer, tlhapi lefatšeng kapa e ruruhe.

puffer tlhapi le ponahalo e ha se tšabehang: feela palema boholo bo lekaneng, phaphametseng mohatla pele, butle-butle haholo. Ho ena le ho sekala - e tšesaane rekere letlalo hore ka ruruhe tabeng ea kotsi ho fihlela se lekana, ka makhetlo a mararo ho feta ho feta pele - ea mofuta oa Pop-eyed, ho bonahala eka kotsi bolo. Leha ho le joalo, ka sebete, letlalo, intestine, mahe, lebese, 'me esita le mahlo a hae a na le tetrodotoxin - e matla methapo ea kutlo e chefo, 1 mg, ea eo ke lethal dose bolaeang tsa batho. E atlehang pheko ea ho eena ha a eo, le hoja e chefo ka tekanyetso e nyenyane, sebediswa bakeng sa thibelo ea mafu a lilemo tsa bona-amanang, hammoho le bakeng sa kalafo ya mafu a tšoelesa ea senya.

Japane, le tse chefo puffer tlhapi e nkoa e le e ratoa, 'me le hoja le ho pheha ba ho ka etsahala feela ka lengolo la ho, selemo le selemo ho tswa ho chefo e shoa ho fihlela ho batho ba 100. Boholo ba bona ba batla ho tseba, ba rarolloa ho lokisetsa fugu lapeng, ho se tsebe ho subtleties kaofela ho pheha, ba lemaletseng tetradoksinovye (ho lumeloa hore ka tekanyetso tlaase tetradoksin na le phello e narcotic) kapa baatlelete feteletseng, bakeng sa ba bang ba chelete rekileng eo e neng e le moapehi sebete, moo feela le concentrated palo e khōlō ea mahloko.

Restaurant beng ba ipolelang e le hantle hore menu ya bona hlahisa puffer tlhapi, ba tlameha ho fana ka mohlanka wa bongaka o thahasellisang tsa Lekala la Bophelo bo Botle la litlaleho tse ngata tse qaqileng ka palo ea litlhapi le dipehelo tsa a polokelo lona. Cooks lokisetsa fugu, ho hlokahala ho ba le boemo lengolo, leo lumella hore ba etse sena. Ho fumana lengolo leo, ba feta litlhahlobo tse peli: mongolo pele, e felisoa ka ¾ ka ya bakopi, 'me joale - e sebetsang, ha mokopi ke ho ja ba pheha lijo.

Puffer tlhapi: pheha

Ka ho fetisisa chefo, ka ho fetisisa bitsa chelete e ngata 'me boholo ratoa fugu tlhapi - e nkoe, "puffer torus", kahoo bitsoa ka lebaka la' mala oa eona. Fish sebetsa ke tshebetso rarahaneng amang mehato 30, morero oa seo ka sona ke ho fokolisa e le hantle ya tetradoksina bonyane. Ha ho makatse hore litšenyehelo ka ho sebeletsa limenyemenye joalo ranges ho tloha $ 100 - $ 500.

Fugu jele e tala, kaha mocheso kalafo tetrodotoxin lahleheloang thepa lona nang le chefo e. E mong oa ka ho fetisisa tse tsebahalang, tatso haholo ikhethang le e lijana motle haholo ho tloha e le "Fugusashi" -sashimi. Thin le bohale haholo thipa Chef fokotsa ho mouthparts, mapheoana, 'me joale e qala mpeng, ka bonolo tlosa likarolo tsohle tse chefo ea tlhapi, letlalo le fillets botle ka ho fetisisa le mahlaku a. Nama e ka ho feletseng hlatsoa ka metsi ho tlosa mesaletsa feela oa chefo le mali. Loketse, ha ho motenya ho feta poleiti pampiri, e pheheloa ka platter le, ho bōpa ka linako tse ling, mesebetsi ea ka ho toba le hlollang tsa bonono: setšoantšo sa e serurubele, e khabisitse naha mona, tse fofang Crane le molaleng otlolotse le pantshisi-tse mapheo ...

Ja fugusashi e le hore ka tieo. Ntlha ea pele, ka morao - ka ho fetisisa monate 'me bonyane chefo karolo, ka nako eo e leng karolo e haufi le mpa - ho na le chefo haholoanyane. Mosebetsi wa ho pheha ho Track boemo ba baeti, ho ja lijo 'me ba ne ba sa ba fe ho ja ho feta lethal dose sireletsehileng. The apehile o lokela ho tseba se feela subtleties ea ho pheha, empa hape ho na le tsebo ho tsa bongaka hammoho le matla a tetrodotoxin bohato itšetlehile ka ponahalo ea letlalo motho, halefang le kamoo, ha ho makatse - mala.

Puffer tlhapi e masantu masengeli komemiama Japane bakeng sa lilemo tse lekholo le e se e le sehlotsoana sena sa bokhelohi 'nete naheng eo. Tokyo, e 'ngoe ea lirapeng tsa boikhathollo tsa lona, ho ke ke sefika ho tlhapi puffer. Haufi le Osaka ke tempele, moo larileng ka tombstone khethehileng se betliloeng ka tlotla ea ho ea hae. benghali Japanese entseng ho tloha candlesticks puffer, mabone le esita kites bontšang tlhapi fugu.