Summer menu ya: braised hop le nama

E tlang nako mofuthu khahlisang se feela monyetla oa ho tlosa liaparo le boima 'me ba thabela sunbathing le sesa ka nōkeng. Ho batho ba bangata ho ke ke e boetse e le tsela e molemo ea ho pholosa. 'nete ea hore hoo e ka bang bohle ba na le matlo a naheng, kapa matlo a le beng ka batho ba hōlileng motseng oo. 'Me hangata haholo malapa qala ho lokisetsa lijo tsa ho se e le haufi. Kapa ho ena eketsa, cackles le lows a le serapeng, ka khoho coop kapa molikong. Ena ke qeto e bohlale haholo: lijana entsoe ka meroho ba o khathollang le nama maiketsetso ke loketseng bakeng sa ho e sebelisa 'me hoo e batlang e se nang thuso.

E mong oa lijana tsena ke hop le nama minced. Sena lijo tsoang pelong le e bonolo e lokisetsa ke ho le bonolo, 'me ka sebeletsa e le tsela e ka sehloohong bakeng sa ho ja lijo tsa motšehare kapa lijo tsa mantsiboea ka mor'a ho qeta letsatsi ba e.

Mohlomong, m'a lelapa leha e le efe ea tsebang mokhoa oa ho braise hop le nama minced.

Bakeng sa ba lokisetsa ho sa mathomo ho hlokahala tse peli feela lihlahisoa: le hlooho ea hop le nama minced. Litekanyo tsa hlooho le ka tjhelete e ya pata ka ba hatellang ka ho feletseng, hobane tsohle itšetlehile ka ya bokgoni le litaele. Haeba u batla lijo hao o re hopotsang lijo jeng nama le tatso feela ile a ikutloa a ho ba teng ha nama, joale e ntan'o ba li lekanngoe e tletseng letsoho e nama minced. Haeba ntlo ea hao e lekana tsa banna ba neng ba lumela hore lijo tse ntle le nama - se ja, ka nako eo beha ka pata ka hohle kamoo ho ka khonehang. O lokela hape tla le maikutlo a ya pata ka: ba bang ba khetha nama ea kolobe, ba bang - nama ea khomo, ea khoho bakeng sa boraro - nama phethahetse ka litsela tsohle tsa eona. Kahoo ka khetha seo ba se ratang ba ntlo ea hao - le o ka se ke ua tsamaea se fosahetseng.

The litaele tsa lelapa la hao le nako ea hao mahala lokela ho ikamahanya le maemo le ho risepe hop le nama minced.

'nete ea hore hop hasesaane le nama minced ka feela beha ka tebileng ho hadika' pan, tšela metsi le pheha (hoo e ka bang pheha), 'me qetellong, eketsa ea linoko.

Haeba u na le nako e ngata ka bolokolohi 'me takatso ea ho pheha, ho u lokela ho kgetha ka risepe ea khale.

Ho hop le nama minced e ne e le kannete e sa tloaelehang, ntle ho moo dikarolo tse khōlō, sebelisa eiee, lihoete, ditamati le meroho. Hape, hoa khoneha pele tima Fry metsoako (ka linako tse ling - hammoho le nama ka boeona) ka oli sonobolomo.

Kahoo, ka mor'a ho hop e khaola me a qala ho ea tima (ka metsi kapa ka metsi ka go tlaleletsa ka oli ea limela) lokela grate le rantipole hasesaane onion. Ka tsela eo o lokiselitsoeng lihlahisoa halikiloeng ka mocheso tlaase ho fihlela khauta sootho. Ka mor'a moo, ho motsoako ona o ne a phaella ka ho re ho forcemeat ena. Sena sohle se halikiloeng metsotso e mehlano ho tse leshome (hape, taba ea boikhethelo).

E jele efe kapa efe, o ka eketsa ditamati le.

Ka tsela eo, ho etsa sauerkraut le nama e ile ea phethahetseng, hloekisa ea letlalo ho tloha tamati ena. Ho tamati ena pele ho tšela (scald) ka metsi a phehile. Peel tabeng ena tlosoa molemo haholo.

Hang ditamati le hloekisa ho tswa ho letlalo, ba lokela ho khaola me a ekelletsa ho pane le eiee halikiloeng, nama le lihoete. Ebe sena sohle zazharku jarisa ho pan le hop le sechu bakeng sa nako e itseng - ho fihlela entse'ng.

Taba ea ha e ke ho hlokahala hore ho eketsa letsoai le linoko, ka boela ho nkoa sa reng letho, le hoja malapa a mangata khetha ho letsoai ka mekhahlelo e 'maloa. Tabeng ena e haholo hop salted ho latsoa bohareng ba tshebetso pheha. Nama ea khomo, lihoete le eiee - ka mekhahlelo ea ho qetela ea roasting. 'Me joale, ha hop le nama minced - se le seng,' me ho etsa joalo e le haufi le ho phethoa, letsoai hape. Mohlomong u ka ho ke ke - le kgetho ya molemo ka ho fetisisa, hobane tatso ka kakaretso e fumanweng ka ho pheha. Le ho laola ho ba bonolo haholo le e ka tšeptjoang ho feta, haeba re hlahisang letsoai butle-butle.

Ka tsela eo, ho phaella ho letsoai le ka phaella ka ho re pepere le linoko tse ling. Ntho feela eo e lokela ho a phaella ka feela qetellong ea ho pheha - e lintho li hasesaane litlama a hloekileng.