Li-recipe. Entrecote le lagman ho tswa ho nama ea kolobe

E le thupelo e kholo ea bobeli ea lijo tsa motšehare, o ka lokisetsa le ho sebeletsa marang-rang kapa lagman. Entrecote ke sejana sa Sefora se entsoeng ka lijo tsa khale ho pheha ho khaola likhomo pakeng tsa likhopo le lerata. Karolo e ikhethang ea ho e lokisetsa e ne e le ho chesa ka potlako mollong o matla oa seaparo se lesesaane se otlolohileng hantle. Lagman ke sejo sa setso sa Uighur (East Turkestan, eo hona joale e leng sebaka se ikemetseng sa Chaena) kapa cuisine ea Dungan (ka boroa ho Kazakhstan, Kyrgyzstan le Uzbekistan). Bobeli ba merabe ke Mamosleme bolumeling ba bona. Ka hona, ka tloaelo lagman e ne e lokiselitsoe ho tloha konyana kapa khomo. Empa ka likhitseng tsa lichaba tse ling (joaloka li-entcote) ba ile ba qala ho pheha lagman ho tloha ho nama ea kolobe. Sejo se entsoe ka nama le li-noodle tse telele, tse otlolohileng 'me, ka hona, li fumana khoele e telele sehlahong sa hlama. Bakeng sa gravy e rarahaneng, ho sebelisoa meroho e sa tšoaneng.

Recipe ea 1

Li-recipe tsa Uighur tse tloaelehileng bakeng sa lagman, ho na le lero le lelelele le khethehileng, empa e le hore u boloke nako, u ka sebelisa sefate se entsoeng ka Sejapane se lokiselitsoeng, e le hore moqapi o hlalositsoeng mona bakeng sa kolobe lagman o ke ke oa e-ba thata. Lijo tse hlokahalang:

• ½ kg ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe e entsoe ka likhato tse 3 cm;
• ½ kg lik'hamon noodle;
• Senoelo sa ½ sa onion e tala, pene e khaola diagonally;
• Likopi tse peli tsa tamati e nang le lisiloeng;
• Litapole tse 1, khaola ho ikhethela;
• 1 senoelo sa pepere e monate, khaola ho ikhethela;
• 1 tablespoon soy sauce;
• ¾ teaspoon e sithabetseng tala pepere phofo ;
• 1 clove ea anise ea linaleli ;
• Hlooho ea 1 ea konofolo;
• 2 tablespoons oli ea limela;
• Tablespoons tse 3 tsa metsi a chesang;
• ½ teaspoon ea phofo ea ginger;
• 1 thispone chopped coriander (coriander).

Kazan, ka oli ea meroho, ka monate nama, joale eketsa litapole, phoka ka mocheso o tlaase. Bakeng sa metsotso e 15 pele ho itokisa ho beha tomate, pelepele e monate le e chesang, hlooho eohle ea konofolo, anise ea linaleli, moriana oa soya le ginger e chesang e kopantsoeng le metsi a chesang. Ka sekotlolo se ka thōko sa metsi a letsoai, li-noodle lia phehiloe, metsi a tšolotsoe. Litepeng tse tebileng li ne li behoa ka nama, li fafatsa li-cilantro, 'me li hlahisa li-noodle tse holimo. Lagman e tsoang ho nama ea kolobe e loketse!

Recipe ea 2

Ho lokisa lagman ho tloha ka nama ea kolobe ka li-noodle tse entsoeng ka maiketsetso , o lokela ho nahana hore ho nka bonyane hora ho lokisetsa hlama le ho hula noodle. Kakaretso ena e tla hloka lihlahisoa:

Bakeng sa li-noodle:

• ¾ senoelo sa phofo, ka ho khetheha se sa silafatsoe, bakeng sa hlama le ho fafatsa holim'a moo hlama e khumamang 'me li-noodle li tlosoa;
• ½ teaspoon ea tee;
• 1he e khōlō;
• ½ senoelo sa metsi a futhumetseng;
• 8 likhalase tsa metsi;
• Letsoai.

Bakeng sa sauce:

• ½ kg ea nama ea kolobe ntle le masapo;
• 2 oli ea tafole ea tablespoons;
• 1 e bohareng bo tšesaane e entsoeng ka leihlo;
• Supuni e le 'ngoe e entsoeng konofolo;
• 1 pepere e khubelu e khubelu, tlosa peo 'me u khaole ka limilimithara tse 5 mm;
• 1 pepere e kholo e tala, tlosa peo 'me u khaole ka limilimithara tse 5 mm;
• 1 ½ lik'hilograma tsa tamati e butsoitseng, khaola khetho;
• 2 tablespoons letsoai la letsoai.

Bakeng sa li-noodle ka sekotlolo, beha phofo, letsoai, mahe le ho kopanya. Kenya metsi 'me u kopanye ho fihlela o boreleli, o hlaba hlama (e lokela ho fetoha e boreleli mme e se e tsitsitseng) metsotso 3. Khaola likarolo tse 4 tse lekanang holim'a metsi, habobebe bo fafalitsoeng ka phofo. Sekoahelo se seng le se seng se phuthetsoe seatleng sa letsoho le bolelele ba lisenthimithara tse 12 le bophara ba 3 cm kapa tse 4. Ho sebelisa thipa e bohale, khaola letlapa le leng le le leng hore le be le tlas'a bophara ba 1 cm. Koahela hlama ka thaole kapa filimi 'me u tsamaee metsotso e 30. Ka mor'a moo, seaparo se seng le se seng se otlolohile ho fihlela bolelele ba lisenthimithara tse 30 ho isa ho tse 40. Li-noodle li phehiloe ka metsi a letsoai ha mongobo o se o le mothating.

Meat e arotsoe likarolong tse 2 cm. Kazan, oli e futhumetse ka matla, eiee, konofolo le nama li jala, ka ho chesa ka mocheso o moholo ka metsotso e 4, ho fihlela onion e fetoha ponahalo, 'me nama ha e fetole' mala oa eona. Kenya pepere ebe u tšela metsotso e mengata. 2. Lahlela litamati, letsoai le kopanya. Fokotsa mocheso ebe o pheha metsotso e 7, ho fihlela pelepele e le bonolo, empa e ntse e tla lula e le sebopeho. Tšela sauce holim'a pasta e phehiloeng. Lagman e tsoang ho nama ea kolobe o ile a sebeletsa hang-hang.

Kemiso ea 3

Ka ontong ho chesa mokoloko oa kolobe. Kakaretso ea ho pheha nama e monko o monate le eiee le liapole e hloka lihlahisoa tse latelang:

• 5-6 likolobe tsa kolobe;
• Liapole tse 2-3 li peeled 'me motsoako o tlosoa, o kenngoa ka bophara ba hoo e ka bang 5 mm;
• 2-3 eiee e kenngoe ka meketeng e nang le bophara ba 5 mm;
• Sauce ea Worcestershire ;
• Pono ea garlic;
• Pula ea eiee;
• Letsoai;
• Pepere.

Setofo se futhumetse ho fihlela ho 200 ° C. Letlapa le na le oli 'me le hasane ho eona liapole. Li-steaks li otloa hantle 'me li jaleha ka lehlakoreng le le leng liapole. Lehlakoreng le ka holimo le qhibiliha ka mongobo le lijalo tse omileng. Liiee tsohle li behoa nama. Boha ka metsotso e 45. Sebeletsa ka raese e tšoeu.