Samsa ka nama. Khetho ea lipepe tse ntle ka setšoantšo

Classic le e 'ngoe ea lijana tse ratoang ka ho fetisisa tsa Asia Bohareng - samsa le nama - ka tloaelo li koahetsoe sebeng se khethehileng se boleloang se bitsoang tandyr. Ntle le ho kenngoa ha "lisebelisoa tsena tsa ho futhumatsa" sejana se nkoa se se sa sebele. Leha ho le joalo, baapehi ba nang le tsebo ba ithutile ho tsoa phihlelong ea bona hore ntho e ka sehloohong ka sauce ke hlama e nepahetseng le ho tlatsa, eseng mokhoa oa ho baka.

Samsa ke eng

Haeba u sa fumane molato ka lintlha tse ling, joale sejana sena ke setlolo feela. Hangata e entsoe ka sebōpeho sa tharoana, empa ho boetse ho na le mefuta e meholo, 'me e pota-potile, e tšoanang le li-buns tse thabisang. Leha ho le joalo, e le hore u fumane samsa ka nama, 'me u se ke ua lula u e-na le eona, u tlameha ho latela melao e hlakileng.

Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa le o sebelisoang habonolo ke ho sebelisa hantle linoko tse fanang ka, mohlala, recipe ea Uzbek samsa le nama. Ke hore, ha ho na lihlahisoa, ha ho na litlama tse "Asia Bohareng" - e le 'mala o motšo (a re re khubelu), re binoa ke liroki tsa bochabela tsa zir le limela tsa sesame. 'Me tse ling ha li karolo ea ho tlatsa, li fafatsoa ka sehlahisoa se phethiloeng pele ho pheha.

Motheo oa katleho ke hlama

Leha ho le joalo, li-seasoning li monate, empa haeba u etsa qeto ea hore samsa le nama e tla tsoa hlama e phethiloeng, fumana phofshoana ea nama e tloaelehileng. Le hoja metsoako ea motheo bakeng sa teko leha e le efe e tšoana, sejo se hlophisitsoeng sa Asia Bohareng se boetse se na le lisebelisoa tse eketsehileng, hape se hloka hore ho lumellane le lintho tse itseng tse poteletseng.

Qalong ea tlhahlobo ea tlhahlobo, eo samsa ea rona e nang le nama e tla etsoa ka eona, e tloaelehile haholo: ka sekotlolo sa metsi a letsoai (halofo ea teaspoon ea letsoai ka 0.5 senoelo sa metsi), ka ho phehella, phofo e tšeloa, empa u se ke ua lebala ho emisa ka nako - hlama ha ea lokela ho hlaha hape Tight.

Empa joale mokhoa oa ho lokisetsa hlama o theohela ka lehlakore: ho tloha ho 50 g ea mafura a khethiloeng (hakaalo kurdychnogo!) Na o halefile 'me o kenyelitsoe hlama. Bahlokomeli ha ba na sebaka, kahoo ba tla lokela ho lahleheloa ka ntle, kapa, e le khetho, ba sebelisitsoeng sejaneng se seng - ja le litapole tse halikiloeng, mohlala.

Plama e hlatsoa ka mafolofolo, e kenngoa ka sekotlolo, e koahetsoeng ka lesela le kenngoe ka sehatsetsing, moo e lokelang ho ema hoo e ka bang hora.

Tlhaloso e nepahetseng: khetho le tlhahiso ea nama

Li-classic le tse monate ka ho fetisisa samsa - ka nama e khethiloeng, 'me e na le konyana. Maemong a rona, eseng kae kapa kae eo oe fumanang, kahoo o tlameha ho nka sebaka sa konyana ka ntho e 'ngoe e fumanehang haholoanyane. Leha ho le joalo, nama e sa ntse e khethiloe, eseng e sila. Ntlha ea pele, e ke ke ea e-ba "metsi", 'me ka lekhetlo la bobeli, ka ho tlatsoa samsa ka nama ea lero le ho feta "moeeng" ho ea pele.

Ho phaella moo, ho hlophisoa ha nama e nyenyane ho lokela ho kenyelletsa mafura a mafura a tšoanang. Leha ho le joalo, haeba tekong ea eona tatso e utloahala feela ka mongoli o mosesaane 'me o e fa piquancy, joale ho tlatsa Kurdyuk ho ama tšusumetso e matla haholo. Haeba u sa rate monko oa mutton, u ka nka sebaka sa mafura ka botorate e qhibilihisitsoeng.

Ho Khotsofatsa ho Loketseng: Ho Boloka Boemo

Ho boloka ho nepahetseng ha litekanyo - hoo e ka bang ho milligram - ha ho hlokahale hore e hlokehe, kahoo ha hoa lokela ho reka sekala sa lithethefatsi. Leha ho le joalo, ho kheloha haholo ho mekhoa e amohelehang ho tla bolaea tatso ea samsa.

Kahoo o etsa samsa joang ka nama ebe ha oe fetole e le motho ea nang le bothata? Ho fapana le kamano e tloaelehileng, sejaneng sena sa Asia sa nama se lokela ho ba le eiee e nyenyane ka makhetlo a mabeli, 'me ho na le mafura a linotši - kapa halofo ea konyana. 'Me ha ho baloa ho hlokahala ho nahana ka mafura ao e leng karolo ea nama. Anyezi e molemo ho nka tšoeu, hangata e bitsoang salate. Haeba u etsa qeto ea ho e nka e nyane ho feta e tloaelehileng - mafura a ekelletsa ho feta.

Lijo tsohle li khaotsoe hantle, letsoai le pepere lia kenngoa (pepere ka bobeli e khubelu le ea batsho ka nako e ts'oanang), zira ke pinch, ha e le ho feta, e monate haholo, 'me ntho e' ngoe le e 'ngoe e kopane ka mafolofolo.

Tšoantšiso ea litsebi

Ha hlama e kenngoa ho boemo bo batlang, e khaola likarolo tse 'nè tse lekanang ka bolelele. Mekoala e hlahisoang e fokotseha, hape ka likotoana tse lekana. Boholo ba bona ba iketsetsa qeto, ho itšetlehile ka boholo ba morero oa samsa le nama. Lihlahisoa tse hlahisoang ka hlama li kenngoa ka hare, ha li tšesaane lilae, li tletse li-filling tse lokiselitsoeng, 'me tse thabisang ka ho fetisisa ke ho bōpa.

Ena samsa le nama (setšoantšo se nang le setšoantšo se kenngoa sehloohong sa rona) sehlahisoa se lokela ho potoloha, joaloka bun e nyenyane. Molao-motheo oa motheo o ts'oana le ho khomarela hinkali: metseng e ka tlaase e le molala oa mokotla. Tšoaea hlama ka thata ka hohle kamoo ho ka khonehang, ha hoa lokela hore ho be le lesoba le lenyenyane kapa lye, ho seng joalo, lero la nama le tla phalla ha ho baka. Sekoti se hlahisoang se kenngoa 'meleng' oa samsa mme e fetoha setsi sa sona, kahoo e tlameha ho ba sephara.

Kamoo u ka etsang samsa ka makhetlo a mabeli kateng

Kaha boholo ba "pie" tsa Asia bo ntse bo bolaoa ka mokhoa oa boraroli, re tla tšohla mokhoa oa ho finyella foromo ena.

Ntho ea ho khetha: Lihobe tse teteaneng li tsoa ka lehlakoreng le le leng. Kamora ho hlahisa ho tlatsa, likarolo tsa pancake li koahetsoe ka enfelopo, e le hore hlama e fokotsehe.

Mokhoa oa bobeli: hlama ha ea khaola likoto, empa e phutholohile ka sekhahla se le seng se seholo, mofuta o kang oa kaka. Sephetho sa sekhahla seo se se batlang se khethiloe ka likotopo. Ha ho tlatsoa ho bona, likhutlo li koahetse 'me metse e meholo e kopane hammoho.

'Me ho seo,' me nyeoeng e 'ngoe, "lihlahisoa" li aroloa ka tsela eo li leng ka eona ho li-dumplings,' me haholo, ka hloko, e le hore u se ke ua lahleheloa ke lerotholi la lero la bohlokoa la nama.

Melao-motheo ea ho baka

Samsa e koahetsoe ke nama ka ontong. 'Me e lokela ho ba ho halefile pele. Haeba u khethile ho chesa pan kapa phala e kholo ea oli - oli ka tlase ka oli e mafura. Haeba samsa e lokela ho apeloa ka letsopa (ka tšohanyetso u na le sejana se loketseng 'me u batla ho batla hoo e batlang e le tandyr samsa), joale tlase sehlahisoa se seng le se seng se lokela ho fafatsoa ka metsi.

Ka holimo, molemo oa nakong e tlang o lokela ho ba oiled (meroho, eseng hakaalo mohloaare), fafatsa sesame mme o fafatse habobebe. Fafatsa samsu e tla ba le makhetlo a seng makae nakong ea ho baka, ho seng joalo hlama e ka tsoa ho omisa.

'Me sephiri sa ho qetela: ha libolo tsa hao, lipofense li koahetsoe, monyako oa k'habote o bula, empa setofo ka boeona ha se bule. Sebakeng sena, samsa o lokela ho lula ka ontong bakeng sa metsotso e meng e leshome.

Phetolelo e hloekileng ea teko

Ba bolela hore risepe ea Uzbek samsa le nama e bolela ho sebelisoa ha mokotla. Ha e le hantle, lebenkele, le itokiselitse, ha le lumellane le merero ea rona. Leha ho le joalo, ha ho letho le rarahaneng haholo le phofo samsa le nama. U ka fetola hanyenyane feela tloaelo ea batter dumpling - mme o tla fumana sephetho se setle.

Ts'ebetso ea mosebetsi e tla ba ka tsela e latelang: phofo e tšeloa ka sekotlolo, e tšolloa mme butle-butle e tšela metsi a belang (ha ho joalo metsi a batang). Phello e lokela ho ba hlama e otlolohileng; Ho kopanya ho fela ha e khaotsa ho khomarela matsohong. Butterre kapa boleng bo phahameng ba margarine bo qhibiliha butle ka mollo o monyenyane (kapa ka ovong ea microwave), hlama e phuthetsoe haholo hoo e seng e le mothating oa ho roba, 'me e koetsoe ka botoro-margarine. Ka nako eo, pancake e pentiloe, e phuthetsoe hape hape e koetsoe hape. Mokhoa ona o lokela ho etsoa ka makhetlo a mahlano ho isa ho a tšeletseng "Flax" e hlahisoang e tlosoa sehatsetsing, 'me ka nako e telele - hora kapa tse peli.

Likarolo tsa mosebetsi o tsoelang pele ka mokotla oa bohobe

Ka mor'a ho rarolla, hlama e nkoa ka sehatsetsing, e kenngoa ka kaka e nyane ebe e koahetsoe ke botorate e qhibilihisitsoeng. Leha ho le joalo, joale ha ho hlokahale hore ue kenye - e phutholloa joaloka moqolo. "Soseji" e hlahisoang e arotsoe likoto, 'me likotoana tsena li kenngoa ka har'a mahobe a teteaneng. Ela hloko hore likaroloana tsa moqolo li behoe ka lehlakoreng le leng, eseng ka khaola. Ho seng joalo, ho e-na le bohobe bo bataletseng, u fumana lesela.

Botenya ba biscuit, joaloka tabeng ea tlhahlobo ea setso, ha ea lokela ho ba nyenyane haholo. Ho tlatsa, ha e le hantle, ho joalo, haeba u batla ho fumana sephetho se haufi le tlhaho ea Uzbek. Ho baka ha ho fapane le ho hlalositsoe. Ke 'nete hore litsebi tse ling tsa litsebi li eletsa: ha ho thoe samsa ke motho ea ikhohomosang ka nama, u se ke ua tlotsa pente ea ho baka (hlama le botoro), empa ue behe ka letlalo la lijo.

Mefuta e sa tšoaneng ea ho tlatsa

Joalokaha ho se ho boletsoe, qalong ho ne ho e-na le mofuta o le mong oa samsa - ka konyana. Leha ho le joalo, ka nako e telele, ho ile ha hlaha mefuta e fapaneng e mengata ea ho tlatsa. Pele ho tsohle, ke 'nete hore ke mefuta e meng ea nama. Libakeng tsa rona, hangata re etsa samsa le nama ea khomo: konyana e sa ntse e hloka ho fumanoa, 'me nama ea khomo - ke eona, ka lehlakoreng la hao. Hangata ho sebelisoa likhoho ho hang. Ho thahasellisang ke hore ha ho motho ea lokisang nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Ebang nama ke mafura bakeng sa sejana sena, kapa hore na e bua ka lefa la Islam la Samsa.

Ho phaella ho nama, sejana sena se boetse se fumaneha meroho ea limela. Ba qala "liphae" le mokopu, le lierekisi, le litapole, le li-mushroom. Hape ho na le diresepe tse nang le lehe le kenyang ntho e 'ngoe le e' ngoe.

"Batsoali" ba samsa - e leng Ubeks-ba e etsa nako le nako le lijo tse nang le lijo tse tsoekere. Ho etsa sena, litholoana li ne li kenngoa ka hare, 'me ka holimo, ho phaella ho seame se sa fetoheng, monate o ne o fafatsoa ka tsoekere.

Ho boetse ho na le litlatsetso tse tsoakiloeng. E 'ngoe ea likhetho tse ratoang haholo ke samsa le litapole le nama. Bothata bakeng sa eona u ka nka leha e le efe - esita le tloaelehileng, esita le ho ikhohomosa. Litsebi tse ling li fana ka tlhahiso ea sena samsa ka hlama e tloaelehileng ea ho eketsa manga - ba re, kahoo hlama e fetoha e ntle haholo, empa e hlahisa. Leha ho le joalo, le haeba u khetha e tloaelehileng, hopola hore ho tla nka nako e telele ho e kopanya, e le hore e tla ba e teteaneng haholoanyane. Leha ho le joalo ho tlatsa ho nahanoa hore ho na le ntho e tala le e sa tšoaneng, e le hore e ka phunyeletsa mahlakoreng a motho eo.

Hape, potso ea karolelano ea likarolo. Litsebi tse ngata tsa litsebi li lumellana hore esita le samsa e tsoakiloeng, e nang le litapole le nama, e lokela ho ba le seqha. Leha ho le joalo, mohlomong palo ea eona e itšetlehile ka litakatso tsa botho. Leha ho le joalo, ka molumo o joalo, joaloka oa setso samsa, ha o sa sebelisoa.

Ka bokhutšoane, o hloka ho tloaela ho itloaetsa, ho ikoetlisa ka li-recipe tsa khale, u utloe tatso ea samsa ena - 'me moo ho tla khoneha ho qapa lipepepe tsa hau. Liteko tse atlehang le takatso e monate!