Kamoo u ka balang BZHU: lintlha, mekhoa le litlhahiso

E le hore motho a lule a phela hantle 'meleng, a fumane boima ba mesifa, kapa a atlehe ho theola boima ba' mele, motho o lokela ho laola lijo tsa hae, ho tseba ho bala BJU, ho fumana matla le phepo ea phepo ea lijo ka 'ngoe. Ho shebella ka hloko liphetoho tsa boima ba tsona, batho ba fokolang ba leka ho tlosa liponto tse eketsehileng hang ha ho khoneha, ho hlahloba lijo tsa bona le ho fokotsa boleng ba eona ba phepo. Empa ka nako e 'ngoe takatso ea liphello tse potlakileng e bapala joke e sehlōhō ho bona. Hobane'ng?

Ntho ea bohlokoa ea lijo

Sephetho se setle sa ho theola boima bo ka fumanoa ka palo e nepahetseng ea lik'halori tsa lijo le matla a matla a sehlahisoa se seng le se seng se sebelisitsoeng. Ho hana lijo, ho ba le tlala ho fokolang le ho ba le mono-phomolo e sa thabiseng ho kotsi feela 'meleng, empa hangata ho baka bohloko bo bohloko. Ka nako e le 'ngoe, karolelano e nang le bokhoni ea likarolo tse molemo bakeng sa phepo e nepahetseng e fa' mele matla a hlokahalang bakeng sa bophelo ba nako e tletseng 'me ka nako e le' ngoe ho thusa ho theola boima ba 'mele ho etsa setšoantšo sa litoro tsa hae, ho tlosa lik'hilograma tse eketsehileng ka mokhoa o sireletsehileng. Boholo ba litsebi tsa litsebi li bolella hore na ho baloa BJU bakeng sa batho ba tšehetsang boima ba bona, ba batlang ho haha mesifa kapa ho lahleheloa ke lithane tse ngata, ba tlamahane haholo ho tataiso ea WHO mabapi le phepo e nepahetseng. Ho ea ka litsebi, bophelo bo botle ba motho le ts'ebetso ea hae li itšetlehile ka ho ja li-proteine letsatsi le leng le le leng (1 g ka ho ya ka 1 lik'hilograma tsa boima ba 'mele), mafura (1.1 grams ka kholo) le lik'habohaedreite (4 g ka ho latellana). Kakaretso ea motheo ea BZH e kene ka ho feletseng "karolong" - ho tloha ho 10 ho isa ho 15% ea liprotheine, ho tloha ho 30 ho ea ho 35% ea mafura le ho tloha ho 50 ho ea ho 60% ea lik'habohaedreite. Empa barupeli ba bangata ba nang le boikoetliso ba 'mele ba khothaletsa bareki ba bona pele ba bala BJU bakeng sa tahlehelo ea boima ba' mele, sebelisa morero: 30-35% ea protheine, mafura a 10-15%, 50-60% lik'habohaedreite. Kapa karolelano e tloaelehileng: 30/20/50. Motsoako ona, protheine e fuoe matla a tloaelehileng a matla ho e-na le mafura.

Histori ea ponahalo ea "morero oa khauta" oa ho theola boima ba 'mele

E le ho boloka boima bo tloaelehileng, litsebi li ile tsa theola karolelano ea classic ea BIO ka dikgerama - 1: 1: 4. Peresente ena e latelang: 14/31/55 'me ka kakaretso ke 2,400 kcal. Litsebi tsa phepo ea lijo li lekantsoe hore bakeng sa tahlehelo e boima ea litefello tsa bakuli, bohlokoa ba matla a lijo bo ka fokotseha, ho fihlela ho 1200 kcal. Ho fokotsa tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea liprotheine ha ho khonehe, kahoo lik'habohaedreite le mafura li khaotsoe. Ho tloha karolelano ea 4/9/16, e kopanetsoeng ho fana ka 29, 14 ho tlosoa, ho tlosa lihlopha tse hlano ho tloha mafura le 9 - ho tloha lik'habohaedreite. Ka lebaka leo, 4/4/7 e ile ea sala, e leng ka mantsoe a peresente a bolelang 27/27/46. Kaha li fokotsehile mafura le liprotheine tse nang le lik'habohaedreite, litsebi tsa litsebi li fumane mokhoa oa bokahohle, o thusa ho bala BJU bakeng sa ho theola boima ba 'mele: 30/20/50. Empa morero ona o sebetsa feela bakeng sa ho kenya khalori ea lihlopha tse 1200! Ho fihlela joale, Setsi sa Phepo ea Setsebi sa Serussia sa Bongaka sa Russia se thehile mekhoa ea letsatsi le leng le le leng bakeng sa motho e moholo: liprotheine - e seng ka tlaase ho 70-105 g (10-15% ea lijo ka letsatsi) le mafura a boima ba ligrama, empa ke 30-35% ea lik'hilojule. Phapang ka bongata ba limatlafatsi ke ka lebaka la mosebetsi oa motho ka mong.

Litlhaloso tse tloaelehileng bakeng sa ho bala karolelano ea limatlafatsi nakong ea ho ja

E le hore u bale tloaelo ea BJU ka lebaka la litlhahlobo tse peli tse tloaelehileng - Harris-Benedict (e hlalositsoeng ka 1919 le e fetotsoe ke batho ba mehleng ea nako) le Mifflin-San Jehore, e ileng ea huleloa morao tjena (ka 2005), ho hlokahala hore ho khethoe hore na ke eng e tšoanelang ho nyenyefatsa. Bakeng sa batho ba hlokomolohang lipapali mme ba khetha nako ea ho ikhethela, tsamaiso ea boipheliso (CP) e lekana le 1.2; Bakeng sa ba sebetsang ka mokhoa o itekanetseng (makhetlo a mararo ka beke), e eketseha ho ea ho 1.375; Koetliso e matla (makhetlo a 5 ka matsatsi a 7) ho hlokahala hore u nahane ka KP = 1,4625. Basebeletsi bohle ba tsamaiso, ba nang le takatso e matla ea ho ikoetlisa, ba tla atamela KP 1,6375; E sebetsa ka matla ka makhetlo a 'maloa ka letsatsi - 1 725; Empa haeba mosebetsi oa boipheliso o eketsoa lenaneong lena le leholo la koetliso, CP e tla hōla ho ba bohlokoa ba 1.9. Maemo a mabeli a ho bala khalori ea motheo ea letsatsi le letsatsi a sebelisa parameter ena. Palo ea pele (Harris-Benedict) e na le latelang: 655.1 + 9.563 x boima ka lik'hilograma + 1,85 x bophahamo ba cm - 4,676 x lilemo. Ebe sephetho se eketsoa ke CP. Palo ena e na le phoso e nyenyane bakeng sa motho oa kajeno (hoo e ka bang 5%), hangata litsebi tsa bo-rasaense li sebelisa mokhoa oa bobeli. Ha u tseba bolelele ba hao le boima ba 'mele, u ka boela ua bala tekanyo ea metabolism (MEA) ho ea ka Muffin-Geor scheme (eo hape e bitsoang formule ea Mifflin-San Jehora) bakeng sa basali: 9.99 x boima ba lik'hilograma + 6.25 x bophahamo ba cm - 4.92 x age - 161; Bakeng sa banna: 9.99 x boima ba lik'hilograma + 6.25 x bophahamo ba cm - 4.92 x lilemo + 5. Kopo ea letsatsi le letsatsi ea lik'halori e tla lekanngoa le litekanyetso tse fumanehang, moo ho hlokahalang ho eketsa 10% ea basal metabolism (matla a sebelisoang Bakeng sa ho cheka lijo) le ho atisa chelete eo ka ntho e etsang: SPK = (BOV + BOV x 0.1) x CP.

Ka mokhoa ona oa ho bala khalori, motho a ka khona ho boloka boima ba hae, empa ho theola boima ba 'mele, o hloka ho theha bofokoli, o fokotsa eona ka 500 kcal. Bakeng sa ho lahleheloa ke boima ba 'mele ho lekanya likarolo tsa lik'hilojule. Ho etsa sena, eketsa 100 kcal (ka holimo moeli) ho sephetho se fumanoeng le ho tlosa 250 kcal (moeli o ka tlase) ho tloha setšoantšong sa pele. Ka mohlala, haeba lijo li lokela ho ba 1500 kcal (2000-500), joale moeli o ka tlaase oa mohaho o tla ba 1,250 kcal, le moeli o ka holimo - 1600 kcal. Ho latela lik'halori tse nang le limatlafatsi: liprotheine (4 kcal), mafura (9 kcal) le lik'habohaedreite (3.75 kcal) ka gram, ka ho latellana, o ka lekanya lik'hilojule tsa BJU le lenane la limatlafatsi tse teng lijong. Liprotheine li tla ba tse 1500 x 0,3: 4 - hoo e ka bang 113 g, mafura - 1500 x 0.2: 9, hoo e ka bang ligrama tse 33, lik'habohaedreite 1500 x 0.5: 3.75 (hoo e ka bang 200 g). Kahoo, matla a matla a liprotheine tse lijong e tla ba 450 kcal (113 g x 4), mafura - 300 kcal (33 x 9) le 750 kcal ea lik'habohaedreite (200 x 3.75).

Liprotheine

Bahlahlobisisi ba mokhoa ona oa ho bala karolelano ea limatlafatsi ka thuso ea lijo tsa caloric letsatsi le leng le le leng ba ela hloko ho ba le mekhoa ea bohlokoa ea lijo: liprotheine tse ngata, ho hloka mafura le lik'habohaedreite tse nyenyane. Pele o bala BMU ho ea ka keletso ea litsebi tsa litsebi tse khomarelang mokhoa ona o ka holimo, ho lokela ho nahanoa hore ho fetela ha liprotheine ho lebisa ho: khatello ea kelello likarolong tsa ka hare (liphio le sebete haholo-holo tse hlokofalitsoeng); Mahloriso a eketsehileng a urea ka mali; Putrefactive dyspepsia (ho bolaoa ha liprotheine ka maleng a maholo); Boima bo feteletseng ka pampiri ea lijo. Bophahamo bo bongata ba protheine bo fokolang ke ba batho ba nang le lefu la tsoekere (mefuta e mabeli), hangata e leng bothata ba botenya.

Mafura

Ho fokotsa tikoloho ea bohlokoa bakeng sa ho senyeha ha livithamine tse nang le mafura A, D, E le K ho lebisa ho tlōlo ea matla le matla a polasetiki. Ho senyeha ha letlalo, lipekere le moriri - ponahalo ea kantle ea ho haella ha mafura le livithamine. Hypovitaminosis A ke "bofofu bosiu", D - ho tepella maikutlo, ho lahleheloa ke matla, ho fokola ha mesifa, mathata a ho emoloa, ho fokola ha lefu la tsoekere, lefu la tsoekere le botenya, ho theoha ha matla a antioxidant, ho thehoa ha thrombi, nts'etsopele ea arteriosclerosis ea likepe; K - ho fokotseha ha mali ho koala, ho eketseha ha capillary ho itšetleha, ho senyeha ha lisele tsa tsosoloso. Hangata mafura a bitsoa "sephiri" sa botle ba basali. Baetapele ba boikoetliso hangata ba khothaletsa pele ba bala BJU, ba ele hloko litekanyetso tsa WHO mme ba sa lumelle ho fokotsa mafura a feteletseng. Esita le bakeng sa lijo tse thata haholo, karolo e tlaase ea ho ja limatlafatsi tse bohlokoa ke 0,8 g ka ho ya ka 1 kg ea boima ba 'mele. Fokotsa lik'hilojule tsa lijo tse jeoang hantle ka ho sebelisa mafura a phetseng hantle (oli ea meroho) le ho fokotsa lebelo la lik'habohaedreite tse potlakileng.

Li-carbohydrate

Lintho tse bohlokoa ka ho fetisisa tsa lintho tsena ke li-disaccharides le monosaccharides. Tekanyo ea bona e tiisa hore ts'ebetso ea mesifa e sebetsa hantle, e e matlafatsa ebile e qobella ho sebetsa ka matla. Ka ho hloka lintho tsena, ho lahleheloa ke boima ba 'mele ho na le bothata bo akaretsang, malaise, ho se sebetse ha tsamaiso ea methapo ea mantlha. Haeba ho na le ho feteleha ha lik'habohaedreite, motho o tobane le botenya, lefu la tsoekere le mathata a tsamaiso ea lijo. Hoa tsebahala hore likarolo tsena tsa lihlahisoa li fana ka matla 'meleng' me li matlafatsa boko, kahoo lijo li lokela ho ba le palo e lekaneng ea ho ruruha (e thata ho cheka) kapa e liehang lik'habohaedreite, ho fana ka matla le matla. Ho sebelisoa ha lijo tse nang le lik'habohaedreite tse potlakileng ho molemo ho fokotsa le ho se je ka mantsiboea, ha 'mele o le mothating oa ho o fetola mafura.

Kamoo u ka balang BJU bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele

E le ho bala ka mokhoa o nepahetseng karolelano ea limatlafatsi nakong ea lijo, litsebi tsa phepo e nepahetseng le litsebi tsa phepo ea lipapali li eletsa parameter e kholo ho sebelisa boima ba motho ka lik'hilograma. Protheine e tloaelehileng e tla lumellana le litekanyetso tsa lefatše (1 g ka ho ya ka 1 lik'hilograma tsa boima ba 'mele),' me khaello ea caloric e hlokahalang (li-unit 400-500) e tla etsoa ka lebaka la ho fokotsa ho lekaneng ha mafura le lik'habohaedreite. Ho li fokotsa hoa hlokahala, mme ho tlōla mekhoa ea moeli, nahana ka lits'ebeletso tse kholo tsa WHO, ho fetola khalori eohle. Ke feela tabeng ena ho tla khoneha ho lekanya ka botlalo bongata ba BJU ntle le ho ba le khethollo nakong ea lijo, 'me ka lebaka leo, ho theola boima bo tla tsoela pele ka mokhoa o sireletsehileng le ka mokhoa o sireletsehileng bakeng sa bophelo bo botle. Ke baatlelete feela ba qetileng nako e telele ba koetlisetsoa matla, batho ba nang le setsoalle le lipapali bophelo bohle ba bona, mokhoa oa ho haha mesifa ka ho chesa mafura a mangata (ho omisoa ha 'mele) o amahanngoa le ho sebelisoa ha protheine e boima le ho fokotseha ha lik'habohaedreite nakong ea lijo. Liketsahalo tsena li tšoaroa tumellanong le lenaneo lohle la likomelo, ka hona ka ho ikitlaetsa ka matla, litsebi ha li ele hloko ho li sebelisa.

BJU: kamoo ho nepahetseng kateng ho bala bongata ba tsona sejaneng se le seng

Ka mor'a ho utloisisa lik'halori tsa letsatsi le leng le le leng le ho bala matla a matla a limatlafatsi tse ling nakong ea ho ja, ho hlokahala hore u fumane hore na liprotheine, mafura le lik'habohaedreite li na le lijana life. Ho bala, o hloka ho itlhatsoa ka lihlahisoa tsa lisebelisoa: litekanyetso tsa kichine, k'haravene, litafole tsa lik'halori tsa lijo tse tala - le ho qala diary tsa lijo. Ba tla thusa ho bala lijana tsa BJU hanngoe, 'me nakong e tlang ba sebelise litekanyetso tse entsoeng. Ho phaella moo, diary e tla fetoha mohloli oa tlhahisoleseding mabapi le mekhoa ea hau ea ho ja, eo ka eona haeba tlōlo ea molao e ka lokisoang kamehla. Pele re hlahloba lihlahisoa tsohle ebe re bala kakaretso ea khalori ea tsona, ho kenyeletsa matla a matla a limatlafatsi ka foromo e tala. Hape re ithuta boima ba sejana se lokiselitsoeng (ho hlile ho tlosa boima ba pan). Metsi ha a na lik'hilojule. Ka mohlala, matla a matla a ligrama tse 100 tsa buckwheat e omeletseng ke li-unit tse 336, poro e tsoang ho eona e phehiloe 'me e boima ka ligrama tse 200, empa khalori ea tsona e ntse e tšoana - li-unit tse 336. Ka lebaka lena, 100 dikgerama tsa phala e phethiloeng li tla ba le lik'halori tse nang le li-unit tse 168. Lijana tse halikiloeng, boleng ba phepo e nepahetseng ea sehlahisoa se seholo se lokela ho eketsoa ka karolo ea 20 lekholong - matla a matla a oli e entsoeng ka metsi nakong ea phekolo ea mocheso. Khoho e halikiloeng e fetoha lik'halori tse ngata, le tlhapi e omisitsoeng ka ho lahleheloa ke mongobo - habeli. Ka letsoai, hammoho le metsi, ha ho na lik'halori. Ho moro, karolo ea bohlano ea kakaretso ea lijo tse tala (20%) e setseng, e phehiloeng ho eona (nama, tlhapi, li-mushroom kapa meroho). Litholoana le litholoana li fana ka karolo ea boraro ea li-caloric (30%).

Litlhahiso

Baetapele ba boikoetliso ka mokhoa o khothaletsang, ha ba bala karolelano ea BJU ka bomong, ba se ke ba feta litekanyetso tse fokolang: protheine (e seng tlase ho 1 g ka ho ya ka 1 lik'hilograma ea boima), mafura (a seng ka tlase ho 0,8 g ka kg) le lik'habohaedreite - bonyane ligrama tse 50 Letsatsi le letsatsi (ka maemo a ho latellana le lijo tse tlaase tsa lik'habohaedreite tsa keto le boholo ba liprotheine lijong). Haeba boima ba 'mele oa motho pele o theoha boima bo lekaneng, joale ho molemo ho bala BJU ka mekhahlelo (kamora' ngoe le lihora tse 5-10 li lahlehile).