History Olivier salate. Olivier: French khale risepe

Ba bangata ba tseba le ho rata Olivia. Ka batho ba e bitsoa "nama salate". Esita le ka makhetlo a Soviet Union, o ile a ne a le teng ka linako tsohle tafole mokete 'me a nkoa e le tšobotsi ea bohlokoa ea moketeng oa. Mehleng eo, batho ba 'maloa haholo ba tšoenyehileng mabapi le pale Olivier salate, le ntho e ka sehloohong e ne e le feela hore o ne a monate le tse matlafatsang. Nako le nako ha e fihletseng phehiloe "nama salate" bakeng sa risepe ea mong hore mong le e mong o ne a tseba. Ha nako e ntse, apaya o ile a qala ho eketsa ba bona ba metsoako ipatlele khethehileng, 'me e mong le e ile a bolela hore ho pheha hae ke khetho e nepahetseng. Ke ka lebaka leo hangata ho potso ea se hlileng se hlokahalang ho beha ka salate. Provenance thuso phahamisa lesira lena.

Mohlomphehi Lyusen Olive

Pele fana ka 'mōpi ea sefate sa laurel ya lettuce, o lokela ho tseba hore o na ke mang. Ho thahasellisang ke hore, bophelo ba ka seapehi talente feela hlalosetsa re ke hobane'ng ha see tsoileng matsoho culinary e le ratoa ke batho ba Russia, 'me re hlokomela histori ba sebele ba Olivier salate. 'Mōpi oa le sejana ena e ne e bitsoa Lyusen Olive, e ne e le oa Mofora ea nang le bokhoni ea bonono culinary. O ile a hlaha ka 1838. O ne a ena barab'abo rōna ba babeli ba baholo, ba neng ba lokisetsa seng ka tlase monate. Empa ba ile ba khetha ho lula naheng ea habo bona. Bocheng ba hae, Lucien o ile a ea Moscow e le hore ho fumana chelete e eketsehileng. O ile a khetha naha hobane o ne a tseba hore batho ba Russia le thahasello ea French cuisine. Ke mona moo o ile a qala histori ea Olivier salate. Re lokela ho hlokomela hang-hang hore ho lelapa lena o ile a hlaha e risepe e ntlafetseng ya ya mayonnaise mayonnaise, e sebelisang Lucien ka kichineng ea hae. Olivier qala khoebo ea hae le se qalang tsa ntlo ea lijo ea hae "Hermitage", eo e ne e qalong ea atleha khōlō.

reschorenteng lekunutu

Lucien potlako atile. All ena e ile ea leboha khoneha ho mayonnaise, ho tseo a ileng a phaella ka ho re ea mosetareta e ka boholo le tokelo le linoko tse seng kae hore o ile a fa spaghetti e ostrinku pele. Ho se ho hlokahala e khōlō susumelletsa seapehi ho bula ntlo ea lijo e mong ka Pipe Square. Katleho e tšoanang ba ne ba thabela ke barab'abo ba Fora le ka boetse qala khoebo ea hao.

Olivier histori culinary tsoileng matsoho

Ha u ntse u tseba, haeba u ja boroso, o hang khathetse, 'me ba batla ho leka ntho e' ngoe e ncha. Molao-motheo ona o sebelitse mona: batho ba khathetse ke ho monotony ke dinoko, 'me bareki ba ka reschorenteng e ile ho nyenyane. Toba ka lebaka la sena, Lucien nahana ka ya lijana e ncha e thahasellisang e neng e tla hohela bareki. Nakong ea liteko culinary a tsoaloa le risepe e ncha, hona joale e tsejoang ka sohle e le salate. Tšimoloho ea lijo ho joalo e thahasellisang hore feela e ka se ke ua ema ho leka. Empa rea tseba hore Salads kajeno ke radically fapaneng ho tswa ho e mong hore o ne a bōpiloe ka tšimolohong. E ne e monate le ntho e sa tloaelehang, e leng ntho e khutliselitse ho ata ha "Hermitage", 'me mong'a eona - khanya ea seapehi haholo. Fans ea sejana fa lebitso le - Olivia. Empa histori ha e fela mona.

The risepe pele

O bitsoang Lucien eena o entse sejana "mayonnaise venison" le ne a ke ke e bitsa ka lebitso lona - "Olivier". The risepe ea khale ea French seapehi qalong ba ne ba sa fetole, le hore o ne a Hantle pheha nama khoale le grouse, har'a bona, a beha jelly, eo o ile a lula ho tloha moro. O ile a boela khaola likotoana tsa leleme mocha namane ea 'me a lokisetsa e ka metshetshe fapanyetsana le tse nyenyane crayfish. Ho ekelletsa moo, a nosetsa ho e nyenyane ea mayonnaise, e neng e ngotsoe. Bohareng e ne e le sebaka seo a tlala litapole phehiloeng, hasesaane coarsely mahe le gherkins. All ena o ile a fana ka baeti ba fumana monyaka ho tloha joalo motswako.

Sephiri Olivier

History la pōpo ea lijo ena, o ka 'na ba re, o ne a qalang. baphehi tse ngata 'me malapa feela leka ho hlatsoa ho fihlela ka Kitchens bona risepe ena, empa ho ba makala, ha ho letho le etsahetseng. Ba bangata ba ile ba leka ho ithuta sephiri, empa Lucien ile lokisetsa lijo le mong ka kamoreng e koetsoeng, ho sa hlokahale ho bula liphiri tsa lona. Ha e le hantle, ea ka sephiring ne e le hore mayonnaise, e leng sa tsoa "ba bora" baeti ba ntlo ea lijo e.

Gourmet lijo e fetoloa salate

Lucien ile a leka ho mo etsa se le sejana e ncha hase feela monate, empa e boetse e le pele ka ponahalo. Empa ka mor'a nakoana o ile a tlameha ho etsa liphetoho tse itseng le ho fetola botle ba hae ka ntle, 'me e ne ke sa etsa salate tlase ratoa. 'nete ea hore metsoako eo ba ile ba behoa ka e le setsi sa poleiti, ho ena le hoo o ne a rerile bakeng sa mokhabiso. Empa batho ba Russia e se nahanang ho siea lijo-s'o sebetsoe. Sena ke seo e bontšoa ke 'nete ea hore histori ea tšimoloho ea Olivier hanyane fetotsoe. Hang Lucien hlokometse hore baeti ba hae ba hlohlelletsa dikarolo tsohle ebe li ja. O ile a hlokomela hore ha e le habohlokoa hakaale bakeng sa batho ba Russia ponahalo ea lijana joaloka tatso, kahoo a ba hlalosetsa risepe ea hae. Joale Cook sliced metsoako tsohle, tšela tse 'maloa e lekaneng ea mayonnaise tiile' me le tsohle e tsoakiloeng hantle. Monna Russia hlaha e hloekisitsoeng le ratang salate. The risepe ea khale ea French seapehi o neng o na le eena, 'me ntle le ho fana-hang liphiri. Great seapehi e ne e se ka 1883.

bophelo bo bocha ba lettuce

Re ka bolela hore mona pale ena ha se fetang salate. Leha ho risepe pele Lucien kahoo ha ho motho o ile a bula, a ntse a ka 1904, ba sejana ne "li kopanya hape."

E mong e kileng ea moeti ntlo ea lijo e hopola dikarolo tsohle tse eketsa 'mōpi ea tsoileng matsoho ena. The kganetsano feela ke feela "Provencal" spaghetti, e leng Lucien eketsa hae "sephiri" linōko. Kahoo, metsoako e latelang di kenyelleditswe ka salate e ncha:

• fillets pedi phehiloe grouse;
• 25 kankere;
• leleme veal;
• polbanki soya Kabul;
• halofo ea thini ea Pickles;
• dikgerama 200 ea lettuce (a hloekileng);
• dikgerama 100 tsa petelitsoe caviar (ba batsho);
• Tse peli tse likomkomere foreshe (felloa);
• 5 mahe, ka thata-phehiloeng;
• dikgerama 100 tsa capers.

dikarolo tsohle di refueled khethehileng French Provansal. E entsoe ka dikgerama 400 tsa oli ea mohloaare, asene le tse peli yolks foreshe. metsoako tsena li ne li imported tsoang Fora.

Union tlhahiso

Kaha ba nka seo e ne e le pale ea Olivier salate, ka bokhutšoanyane ithuta ka simolohile, ba bangata ba hlokometse hore cuisine morao-rao e feletseng fapaneng le eo qalong e ile filed.

Sena ha se makatse, hobane ka linako tse ling tsa Soviet Union batho ba ne ba sa le ho hongata haholo jwalo ka litafole tsa ba lihlahisoa tse neng li ka khona ho beng ba barui ba lireschorente le bahlomphehi. The boholo ba malapa a ratoa na phetolelo e ncha ea Olivier, eo ba bangata ba sebelisoa ho fihlela letsatsing lena. Hoo e batlang e tsohle ea lerato la hae ho tloha bongoaneng. Mona 's risepe ea hae:

• 4 ka thata-phehiloeng mahe a;
• ponto ea boroso "Ngaka";
• 4 phehiloeng litapole;
• 4 Pickles;
• Banka ea dierekisi makotikoting;
• Provencal pakete;
• litlama le letsoai, e le lakatsa.

dikarolo tsohle di khabeloa hasesaane, tsoakane le apere le spaghetti tummeng. Mona, ba sejana tsohle li ratang tsa mehla ea Soviet Union e loketse!

salate tlhaloso

Kajeno, Olivier o na le lebitso e fapaneng, 'me e molemo e tsejoang e le "salate nama". Ke ka lebaka leo ba bangata ba hopola hore ho ke ke ha hlokahala hore ho eketsa boroso, 'me ho hlokahala hore a beha nama tšoeu. E le khoale le grouse fumana thata, fihletseng phehiloeng khoho. Le metsoako tsena li 'nile tsa thehoa, mefuta e mengata ea Olivier, e fapana ka sebopeho bona. Joale beha ka Salads lihoete, liapole, 'me onion. dikarolo tse ding, ka fapana le hoo, ba tlositsoe. Mona 's mong risepe fetotsoeng Olivier:

• 4 mahe;
• 4 litapole;
• 1 apole;
• 1 onion;
• 1 letsoele;
• 1 kgona ho ea dierekisi;
• 3 likomkomere letsoai;
• 2 lihoete.

Meroho, joalokaha e le tloaelo, phehiloeng le khaola. Letsoele le mahe hantle pheha le shredded. Lieiee le likomkomere shred. Empa e Ke habohlokoa ho nahana ka hore Salads, tse eketsa ka seqha, ha aa lokela ho bolokoa bakeng sa nako e telele, hobane meroho ena ke qetellong ba fana ka lijo le tatso e sa thabiseng. Haufi le Olivier tšela lierekisi. All hlapolotsoeng Provansal. Haeba ho hlokahala eketsa litlama le letsoai.

khetho e 'ngoe ke e nyenyane fapaneng. Ho ntse ho hlokahala ka tsela e lekanang tsa litapole, mahe, lihoete, ea matsoele. Pickles beha e 'ngoe e nyenyane e ka ho lekaneng, eketsa dikgerama 100 ea dierekisi le tšoanang mehloaare makotikoting. Hape a phaella ka hasesaane likomkomere a hloekileng. Ba apereng ka tsela e tloaetse.

The mokhoa boraro thahasellisa hobane tla hloka fillets tsuba le dikgerama 200 ea li-mushroom ho tloha nkho. Sena apole Hape o phaella ka ho brushed bolila, shred e likoto tse nyenyane. Ebe dikgerama 200 ea lierekisi, tse tharo "junifomo", mahe a mane. dikarolo All shredded ke e tsoakiloeng. Olivier salted le pepere. Ho ekelletsa moo e ke ho hlokahala hore ho theoha ha sehatsetsi 250 a mob mobile mafura tranelate, tšela hore e be e teaspoon ea tsoekere le letsoai. boima ena e ka ho feletseng sisinyeha 'me a ka nako eo tšela e tšesaane le molapo 2 tbsp. akarelletsang likhaba le ea lero la lemone le thispone ea boranti. Nakong e tlang, tšela ea spaghetti 1 tbsp. teaspoon nutmeg. Qetile bekha apere salate.