French phae "Tarte Tatin" le liapole: risepe

Ho na le diresepe tse ngata hore li bonahala "ka tšohanyetso," kapa "ka phoso pheha." Tsena li akarelletsa ho Tarte Tatin le liapole. Ena monate French dipesteri hase feela monate ho ja. Histori ea simolohile e boetse ke hlollang haholo. Re tla u bolella mabapi le kamoo ho pheha ke inadvertence fetisisang, e leng mofuta o motjha Charlotte. Empa hona joale, re u khothalletsa hore u latela mohlala oa rōna le ho itokisetsa e hlabosang French lijo tse theolelang. Emisa! Hona joale e bitsa hore e fosahetse ka ho feletseng, hobane ka lilemo tse lekholo tsa teng, e fumanweng diphapano tse ngata tart. Kajeno, ho e pheha le eiee le Ham, tamati, eggplant le meroho e meng. 'Me litholoana tsa - Pears, liperekisi, plums.

baralib'abo rōna ba histori Tatin

Ho e leng sebaka sa leagues lekholo ho tloha Paris e toropong e nyenyane ea Lamotte-Beuvron. Ha ho motho o hopola hantle hore na lelapa leo a bula Tatin Sologne lebaleng litulo ka Suburbs tsa lona, moo ho ne ho ka khoneha ho fumana tsa bodulo sa feela, empa hape le ho ja ka tsela eo. Leha ho le joalo, ho e ka a tseba hore ka 1888 Motel ena tsamaisoa ke baralib'abo rōna ba babeli. Caroline Tatin ne ba ikarabella likamoreng moeti, le morali'abo Stephanie - lireschorente. The tarte tummeng hlaha lilemo tse leshome hamorao, ka 1898 o, ka hare ho nako ea selemo ho tsoma. The reschorenteng e ne e tletse baeti, 'me breathless Stephanie potlakile lebetse ho beha ka tlase ya hlama ho baka. Liapole sebōpi zakaramelizirovalis hantle. Hlokomela phoso ea hae, Stephanie koahetsoeng tholoana hlama, kaka romeloa ho dogotovku 'me hamorao o ile a. Baeti ba ne a rata ntlo ea lijo e le unconventional kaka-shifter, e le hore a apehile o ka boomo a etsa qeto ea ho pheta phoso. Culinary tsoileng matsoho e ne e le lebitso la mongoli oa eona. botumo ba hae tšela meeli, 'me re tseba ka tlas'a lebitso la French kaka "Tarte Tatin» (tarte Tatin).

"The khahloa feela" Lamotte-Beuvron

Ho qaptjoa Stephanie bokhutšoanyane e ne e le lekunutu ea moo. Hotele e fana baeti ba tsamaeang ho motse-moholo 'me a khutlela, bahahlauli ba bangata hakaalo ba latsoitse' me ke ananela apole "phae ka khutlisetsang" - tarte Tatin. Hang ke ile ka utloa ka eona 'me Parisian restaurateur Louis Vodabl. O ne a na le takatso e khōlō ka eng kapa eng eo e ne e le ho fumana recipe tarte. Empa Stefani Taten ne satalalitse melala. Joale a ile a qala ho qhekella. Chef "Maxim" reschorente ena Vodablyu, hira far, kid Tatin ka balemi ba lirapa. O hloela ka Stephanie o lokisetsa phae ea hae e tsebahalang, 'me hamorao ikatisa ka kichineng ea hae. Ka menu ya "Maxim" phae Tarte Tatin le liapole se teng ho fihlela kajeno. Empa khanya ea toropong ea Lamotte-Beuvron ho see e sa tla fifatswa, 'me feela hōla esita le ba matla haholo. gourmets motse-moholo ba ne ba sa tšabe ho ea ka tsela e telele ho thabela tarte des ka demoiselles Tatin -. «tart Tatin ka mafumahatsana a mabeli mocha" Hona joale e tsosolositsoeng mohaho ona o tšoaroa litho tsa Bara ba Motho ba admirers ea tsoileng matsoho ena. Ho fihlela joale e le musiamo bonahatse ho bontšoa ho setofo baeti lehong khabisitsoeng ka lithaele putsoa, e neng e apehoa pele mohlala oa Tartu. Ho hohela bahahlauli, le apaya ea moo ho etsa mehlolo. Kahoo ho na le e ne e le khōlō ka ho fetisisa historing ea Tarte Tatin le liapole, le bophara ba limithara tse peli le halofo. Ka baphehi phethola pōpo ea sena, e sala e le sephiri.

Metsoako bakeng tarte

phae ena apole ka tlhahiso lona khale e apehoa nang le teko e sa tloaelehang. Ho ne ho bonahala ho ba flaky, empa etsa e ngata ho le bonolo. Empa fagahlelwago o ka sehloohong oa lijo tse theolelang e ne e se moea le khanya hlama, e leng tlatsa. Ka hona, le tlhokomelo ka sehloohong ba lokela ho ho leshwa le liapole caramel. Pele - capricious haholo e ka chesa hanyenyane ka hare ho metsotsoana e. Le liapole le ho feta. Ha ho mohla u tseba ka, hore na ba itšoare ka ontong. Fana ka lero haholo - e ua inela hlama, lijo tse theolelang le tla shebahala joang motoho. Haholo omileng, haholo, e tla se sebetse. Asiti? Oh, ha ho na! Haeba u batla ho apeha le ea khale tarte Tatin le liapole risepe laela ho nka apole mefuta e sa tsoaneng le "rennet". Empa apaya tse ngata ho se na ntho khahlanong le eona, 'me mefuta e sa tsoaneng tse ling. The ntho e ka sehloohong eo ba neng ba ena le tiile boikutlong bo le nama le monate. Fumana Metsoalle e Ntoketseng "Gala Royale," "Golden" esita le rona "Antonovka". E le ho caramel, ka nako eo bakeng sa ho fana ka tlhahiso lona lokela ho nka hona joale e botoro, tsoekere, sinamone le Vanilla.

Tart Tatin: hula hanngoe pastry

liapole peeled li tsejoa ho ka potlako blacken moea. Ka hona, re qala ho lokisetsa phae rona hlama. A risepe ea khale hloka feela le motheo mekhahlelo 'me ha ho tse ling. Ya e le hantle, liapole le biscuit e boetse ke monate haholo. A loketse ho sebelisa hula hanngoe pastry e bonolo. Empa e tla ba ba bang ba le sejana ho khetheha, ha e tummeng French tarte Tatin. Ka tlhahlobo, re hloka dikgerama 150 ka botoro. E lokela ho ba bata haholo, kahoo u lokela ho beha ka boletsweng chelete bakeng sa metsotso e seng mekae ka leqhoa ea sehatsetsi ka. dikgerama makholo a mabeli le mashome a mahlano tsa phofo sefa ka sefe tafoleng. Ho eketsa e teaspoon ea tsoekere le pinch ea letsoai, kopanya hantle. Re ntša botoro le ka potlako ho fihlela e thabisa tsoha, sechem dikotwana tse nyane. menoana qala ho kopanya ka ho eona le le phofo le. Lokela ho fumana ho hongata hoo le makumane e metle. Eketsa lehe yolk le tablespoons le 'ngoe kapa tse peli tsa metsi leqhoa. Lube ho fihlela hlama homogeneous. Rōlela theoha pelote, thatela ka thatela polasetiki le li kenya ka sehatsetsing bakeng sa halofo ea hora. Empa, letsoho la ka pelo, lijo tse theolelang le tla ke a lahleheloa ke letho ha o sebedisa mokato tsa hula hanngoe pastry loketse.

Ba lokisetsa ho ea caramel

Hore ho apeha apole tarte Tatin, o lokela ho ba le 'pan e ka beha ka ontong ka. Ho boetse ho tse lakatsehang hore ho ba le batho bao e seng thupa barbotage. Caramel e lokela ho ba e nyenyane bohloko, kahoo, ho ke ea bohlokoa a se ke a hopotse nako eo. Nka hoo e ka bang kilo ea liapole. Bakeng sa ponahalo ea temogo ya bontle jwa ya phae e, e ke tse lakatsehang e le hore ba ne ba boholo tšoanang. Hloekisa liapole, ho tlosa ea mantlha le khaola ka a na le dilae. Ho sa fifala nama, fafatsa litholoana ka lero la lemone. Beha omileng hadika 'pan fetang mocheso phahameng. Tšela tablespoons tse hlano tsa tsoekere. Ha e qala ho qhala le lokolla bubble, kopanya dikgerama 120 tsa botoro, Vanilla le sinamone (a kotara teaspoon). U lokela ho ka hloko hlohlelletsa ho caramel se overheat. Tlosa ho tloha mocheso ho hlokahala ha batho ba bangata e bang palo e sootho ka 'mala, le moeeng e whiff ya tsoekere ea secheso. Ho thibela ho mocheso thulaganyou e kalafo, apaya ba eletswa ho beha pan ka thaole soaked ka metsi a batang.

E mong risepe ea caramel

U ka se etsang ho be bonolo. Ntlha ea pele, qhibiliha botoro le kenya le boletsweng palo ya tsoekere, sinamone le Vanilla. Ka ho etsa sena u tla pholosa ho tswa ho khoneha pan-thupa lipompong. Cook, susumetsang maikutlo hoo e ka bang tse hlano metsotso e ka mocheso mahareng ho fihlela motsoako e ba monate khauta sootho mmala. Ho na le boetse ho na le risepe haholo bonolo, e caramelization le hlaha e se e le ka ontong ho. Nka sejana baka nang tlotse ka oli, fafatsa le tsoekere, sinamone le Vanilla, apole phatlalla, teko camouflage lera. Re romela pane ka ka ontong e le ho retelehela ka lebaka la ho se felile sehlahiswa. Empa e ke ke ba Tarte Tatin le liapole. Recipe lijana khale u se ke ua lumella ho bopengwi efe kapa efe ho tswa ho libukeng tsa liapole caramelization lokela ho nka sebaka ka poleiti.

rala kaka

Re tsoela pele ho mohatong o hlahlamang. Hona joale re na le tshebetso thata tsa caramelization ea liapole. Tlosa 'pan ho tloha mocheso le jala le dilae di le litholoana ka lesakaneng, e le hore ba bopa ponahalo ea "sekala". Hape, beha pan ka mollo tse nyenyane, 'me liapole le fafatsa le tsoekere banyenyane le sinamone. Fruit lero lokela ho beha, e batla e diluting caramel. mokelikeli o lokela ho koahela diapole e le hore ba soaked ka sirapo. Kahoo lokisetsa, ya e le hantle, ha ba hlohlelletsang hore ba se ke ho senya mohlala, ka kotara ea hora. Tima mollo setofong 'me leseli ontong ka. Apple Tart Tatin tla apehoa ka mocheso oa likhato tse 220.

Ba lokisetsa ho ea kaka-changeling

Ha litholoana caramel pholileng nyenyane, fafatsa mosebetsi holim'a le le phofo le la tsoa hlama. Ho lokela ho tsamaea ha haholo. Re hokela ho pokello boholo e kholoanyane hanyenyane ho feta e le sejana ho baka. Koahela liapole teko. E hlaheletseng ho metshetshe hlaha ka hare. Fereko etsa punctures maloa hlama ka ontong ka e seng woman take bubble. Bake tart Tatin le liapole ka bang mashome a mane metsotso. Re retelehela ba fetang kaka chesang ka poleiti le.

iphepe

Sebeletsa Changeling Hape, ho hlokahala hore latsoa. Classics tsa tshepehala mofutakwalo ja e chesang e le ho tsehetsa ya cider kapa leseli veine e khubelu. Leha ho le joalo ha ea lokela ho halefile Tarte Tatin le liapole ka microwave e le - ho tla ba kotsi ho latsoa. Ho molemo ho feela beha ka metsotso e leshome ka ontong ka mocheso e tlase. Kapa ho sebetsa ho latela mohlala oa French. Ka hara jeke e nyane ho tšela 125 dimililitha Calvados, e mocheso hanyane ka thata holim'a mollo, ka nako eo hotetsa 'me le tšollele ka lebaka la ho kaka. Baralib'abo rōna ba Tatin sebeletsa mofuthu le e tart le monate bolila tranelate. Ka lireschorente Parisian falletseng hōle le feshene ena la provense. Hangata e U ka fumana Framed tart shapuoa tranelate, kapa esita le, ka mohlala Viennese apole strudel le Vanilla ka holim'a ice cream. Ka linako tse ling e sa flambiruyut calvados le joala ba bang matla. Empa kamoo ho ikokobelletsa le tart tummeng le seno sa - u etsa qeto ea.