Cheese e nang le hlobo. Litšobotsi tsa lebitso le litlhaku

Cheese ke eng? Lebitso la mofuta ona oa sehlahisoa se itlhahisa. Ena ke mofuta o khethehileng oa chisi, oo libaktheria tse bolokehileng bakeng sa 'mele oa motho li kenngoa teng. Ho bona hape ho na le hlobo. Ha e le hantle ke libaktheria tsa foromo ea Penicillium. Ba na le tatso e tobileng le ea monko. Ha e le hantle, lijoe tsa Fora li entsoe ka tšebeliso ea baktheria ena. Ka mohlala, camembert kapa brie. 'Mala oa hlobo o ka ba o mosoeu, o putsoa, o putsoa, o tala le joalo-joalo. E ka koahela ka holim'a hlooho ea hlooho kapa e ka hare ka mokhoa oa litapole tse ikhethang. Cheese e nang le hlobo e entsoe ka lebese la khomo. Ho itšetlehile ka sebaka le lekhulo ho itšetlehile ka tatso ea lebese 'me, ka lebaka leo, sehlahisoa se phethiloeng. Ntho e ikhethang ke cheese e nang le hlobo, e bitsoang Roquefort. Lebese la linku le sebelisoa bakeng sa tlhahiso ea lona .

Ka molao, o ka arola cheese ka bonolo le e putsoa. Boholo ba bona ke mefuta e sa tšoaneng ea batho ba phahameng. Ka kakaretso, nako ea ho belafatsa e tsoa libeke tse peli ho isa ho tse tšeletseng. Litlolo le monko o monate o ka ba o fapaneng haholo. Sena sohle se itšetlehile ka mokhoa oa ho lokisetsa. Ho tloha tekong ea thekenoloji ea tlhahiso, li-cheesse tse bonolo li arotsoe ka mefuta e 'maloa. Tse ling li se li loketse ho sebelisoa kapele ka mor'a hore lihlahisoa li phethoe, 'me tse ling li hloka tlhahiso e khutšoanyane. Ka lebaka lena, chisi e nang le hlobo, eo lebitso la eona le nang le tlhaloso ea ponahalo, e ka aroloa ka:

1. Li-cheeses tse tšoeu. Ka ba bona ba holim'a e tshesane e tšoeu karolong e nyenyane le e nyenyane hlobo coating e thehoa. Temo ea eona e etsoa ka ho silafatsa libaktheria tsa penicillin. Ka lebaka leo, cheese e fumanoa ka monate o ikhethang oa monate le monko o monate: ammonia e nyenyane, peppery kapa li-mushroom. Chisi e ratoang ka ho fetisisa ka hlobo, eo lebitso la eona e leng Camembert, e na le monko o monate oa mobu o tala, li-mushroom le li-moss.

2. Li-cheesse tse buluu. Botsoako bo hlaha ka hare. Ka lebaka leo, ka holim'a bolo ea chisi , ho etsoa mokotlana oa hlobo e buluu. Cheese e nang le hlobo (lebitso la mefuta e tloaelehileng ka ho fetisisa - Roquefort) e bolokiloe ka jareteng e tebileng. Tatso ea lijo e itšetlehile ka nako ea ho hōla. Boima ba mosehla bo botala kapa bo botala, bo nang le merobo ea hlobo e tala-e buluu, e hopotsang marble, e na le tatso e bohale e bohale le tatso ea li-mushroom. Theknoloji ea theknoloji e bonolo, empa e thata haholo. Ho tsamaisa lebese ho hlaha mocheso oa likhato tse 30, boima ba cheese bo emisoa ka mokotlana oa gauze e le hore li-drain tsa whey ka tlhaho. Kamora libeke tse peli, chisi e hlajoa ka lisebelisoa tse nang le hlobo ea fung le letsoai. Hoa etsahala hore methapo e abeloa ka mokhoa o tšoanang ho pholletsa le boima.

Ho phaella moo, li-cheeses li arotsoe ka lihlopha tse peli: ka lihlopha tsa tlhaho le tse hlatsoitsoeng. Nakong ea ho qetela, hlobo e tsoela pele ka bohale 'me e hlaha ho tsoa libaktheria tse khubelu. Mokokotlo oa li-cheeses tsa mefuta ena o na le 'mala o mosehla o motala oa orange. Bongata ba li-cheeses li hlahisoa Burgundy. Lihlahisoa tse tala bakeng sa mefuta e sa tšoaneng le metsoako ea tlhaho ke lebese kapa lebese la nku. Ena ke likhase tse phahameng haholo tsa khalori, kahoo sebelisa lijong tsa hau e lokela ho ba tse 50 feela ka letsatsi.