Veine e monate ea raese lapeng: tlhaloso, ho hlophisoa le diresepe

Lijo tsa Japane li ka tšeptjoa ka mokhoa o ts'oanelang oa tse sa tloaelehang le tse ikhethang, tse nang le lino tsa pele tsa tatso. E 'ngoe ea litemana tse qalileng tsa ho hlahisa lifate tse joalo li fihlile selemong sa 1697th. Bakeng sa seno sena baahi ba naha ena ba na le tlhokomelo e khethehileng. Veine ea raese e amoheloa hape e le mpho, e lakatsa ka nako e le 'ngoe motho oa khotso, bophelo bo botle le nako e telele. Har'a palo ea li-wine tse joalo, sebaka sa khale, sa limela tsa "nihon", tse bitsoang hape, li nka sebaka se seholo. Malapa a mangata a Majapane a na le kemiso ea hae ea lehae bakeng sa seno se monate le se phetseng hantle.

Veine ea raese - lebaka

Sake e na le matla a ka bang 18%, ho latela mefuta e mengata. 'Me ho na le mefuta e mengata ea seno sena. Ho ea ka lipalo-palo tsa Land of the Rising Sun, ho na le likhoebo tse nyenyane le tse kholo tse ka bang peli le halofo bakeng sa tlhahiso ea lebaka. Ha e le hantle, ntho e 'ngoe le e' ngoe e kholoanyane, kaha lapeng le eona e phehiloe hoo e batlang e le lehae le leng le le leng le ikhethang. Veine ea raese ke taba ea boikakaso ba sechaba ba baahi ba sehlekehlekeng 'me e amahanngoa ka ho toba le "naha e nyenyane" ("furusato").

Joalokaha e tloaelehile, e 'ngoe ea histori

Tšimoloho le tlhahiso ea veine ea Japane e khutlela mehleng ea boholo-holo. O ne a tahiloe lilemong tse fetang tse likete tse peli tse fetileng le joalo feela, 'me a sebelisoa ho latela linyehelo tsa bomolimo. Nako e telele e neng e le thōko le libaka tse ling tsa Japane, veine e monate e entsoeng ka raese e ne e sebelisoa libakeng tsa distilleries lekhotleng la emperor kapa li-monasteries. 'Me lebaka leo ka boeona e ne e le karolo ea bohlokoa ea menyetla ea mekete e sa tšoaneng ea Shinto. 'Me ho tloha lekholong la bo12 la lilemo, baahi ba motse ba' nile ba tseba mosebetsi oa ho etsa li-winemaking, 'me butle-butle ea fetoha karolo ea bohlokoa ea meetlo le meetlo ea Japane. Mosebetsi ona o 'nile oa etsoa ka veine ea raese ho fihlela letsatsing lena, le hoja bophelong ba kajeno ho na le lino tse matla le tse sa tloaelehang - whisky le biri, tse metse mobu oa sebakeng seo.

Tse ling tse poteletseng tsa mabitso

Nakong e fetileng, lebitso "lebaka" le bolela feela raese e noang. Empa ha nako e ntse e ea, ka ho fuoa meea e meng ho ea Japane, lentsoe lena le ile la qala ho hasana ho palo e pharaletseng - ho sebelisa mefuta eohle e kenyelletsang tekanyo e itseng. Tlas'a lebitso lena, whiskey, brandy ea morara, esita le vodka hona joale le teng. Ha e le hantle, raese joala sebakeng seo se bitsoa "sei-syu" kapa "nihon-syu" (e bolelang: veine ea Japane), ho e khetholla ho "e-shu" (veine e tsoang Europe).

Veine ea Japane ea Lera

Seno sena, seo ka linako tse ling se bitsoang vodka se tsoang sefateng se le seng, se latsoa haholo joaloka li-liquor. Veine ea monate e monate e sebelisoa ka mafolofolo ka lijo tsa Japanese. Karolo ea joala ha e kholo haholo: ho tloha ho 14% le ho feta ho feta. 'Me tlhahiso ea veine e amahanngoa le mokhoa oa ho pheha biri e matla. Tatso ea eona e fetoha e bonolo le e bonolo, ka linako tse ling lintlha tsa sherry ke tsa bohlokoa, tse sa utloiseng bohloko, ho bontša pepenene-apole kapa thollo ea banana. Bakeng sa tlhahiso ea mofuta ona, ho na le mofuta oa raese, o nang le lijo tse pota-potileng, tse boima tse nang le starch e ngata. "Omati" le "Yamadanishiki" li nkoa e le limaraka tse ntle ka ho fetisisa tsa tlhahiso. Tlhokomelo e khethehileng e lefuoa boleng ba metsi. Letsoai le manganese ha le amohelehe. Empa e tlameha ebe ho na le (ka bongata bo nepahetseng) khalsiamo le potasiamo, magnesium le phosphorus.

Ho pheha lapeng

Veine ea raese lapeng e khona ho etsoa, le hoja ts'ebetso e tla tlisa khathatso, ha litholoana li tla u makatsa.

Keletso e nang le molemo:

1. E le hore u hlahise veine e phahameng ea boleng bo botle, u hloka setho se seholo se nepahetseng. Lithollo li tlameha ho ba li pota-potile le ho se na letho. Ho li hlatsoa ho ke ke ha khoneha neng kapa neng, joalo ka sefofaneng ho na le tomoso ea tlhaho (koji) e khothalletsang ho belisa ka tsela e atlehileng haholoanyane.
2. Pele u pheha, ka sebele u ananela boleng ba raese! E le hore u etse sena, kenyelletsa lijo-thollo tse nyenyane sekotlolo, moisten ka metsi a futhumetseng (ho se ho feta likhato tse 40) e le hore o koahele lijo-thollo ka ho feletseng. Behella ka thōko matsatsi a seng makae ka mofuthu. Haeba e omella kapa e qala ho bola, ho tla hlokahala hore u nkele sebaka sena sa bohlokoa. Haeba ho belisoa ho e-s'o tsamaee - lisebelisoa tse tala li nkoa e le tse loketseng tlhahiso ea matlo a entsoeng hae.
3. Tlhokomeliso: ho ke ke ha khoneha ho etsa veine e boleng bo phahameng ntle le koji ea spores. Ba fana ka monate o ikhethang le tatso e hlakileng ka lebaka lena. Koji e fetola li-starches tse fumanoang ka raese ka tsoekere. Ka lebaka leo, veine e tsoa monate ntle le ho kenyelletsa tsoekere ho eona. Ke 'nete ea sebele ho khetha diresepe tseo ho seng letho le fanoeng ka tsona, empa tatso ea sehlahisoa sa ho qetela e tla mpefala. Haeba u sa khone ho e fumana (ho Internet kapa lebenkele bakeng sa winemakers), u ka e nka ka sehlahisoa sa tlhaho - raese ea raji, eo li-fungus li phelang ho eona.

Joang ho fokotsa tekanyo?

Haeba veine e tsoa raese e bile matla haholo ka lebaka la joala, ho tla ba bonolo haholo ho fokotsa tekanyo: o hloka ho eketsa spoonful e nyane ea tsoekere ka sejana, haufi le ho sisinyeha ho fihlela o qhibilihile ka ho feletseng.

Lebaka la ho iketsetsa maoto hangata le bolokiloe nako e fetang khoeli. E le ho atolosa nako, e tlameha ho behoa lithollo. Ho etsa sena, re theola sekepe ka kotara ea hora ka metsing, re halefile ho fihlela ho likhato tse 60. Ebe o pholile ebe o kenya serame sa polokelo.

Recipe. Lisebelisoa tse nepahetseng

Bakeng sa khalase e 'ngoe le e' ngoe ea lijo-thollo: senoelo sa halofo sa metsi a monate, ligrama tsa koji tse lekholo tsa spore, lero la halofo ea lemone, halofo ea khaba e nyenyane ea tomoso ea bohobe. Ho itšetlehile ka tekanyo e reriloeng ea pheha, lijalo tse ngata li eketseha ka tsela e lekana.

Litokisetso

1. Re kenya raese ka setsing ebe re e tlatsa ka metsi. Re e tlohela bosiu, re e tšela ho etsa veine e monko o monate haholo.
2. Ho pheha. Ts'ebetso ena e ka etsoa ka bobeli ka sekotlolo sa metsi le ka boiling bobeli. Ho pheha nako e telele, ka mocheso o tlaase. Lihlahisoa tse loketseng (esita le ho chekoa) li pholile.
3. Etsa metsi a lero la lemone ka metsing, e hlohlelletsa. Ebe o beha raese ka sejaneng sa tšepe (etsa bonnete ba hore moea o fokola).
4. Kenya metsi le tomoso. Koala lijana le ho sisinyeha ho fihlela ho e-ba le boima bo tloaelehileng.
5. Re beha sekheo sebakeng se pholileng le se lefifi, ebe re bula sekwahelo.
6. Banka e lokela ho sisinngoa letsatsi le leng le le leng. Ho tloha ts'ebetsong ea mokhoa oa ho belisa o lokela ho ema libeke tse tharo (ho fihlela ho nyamela ha bubble).
7. Re kopanya veine ka gauze le colander, mme o penya raese. Sepheo se bakoang ke sena, haeba ntho e 'ngoe le e' ngoe e etsoa ho latela molao, e tla ba qhobosheane ea likhato tse 14-21.