Tatar diphae le nama - Waraqa

Ha ho tluoa tabeng ea setso cuisine Tatar, e ke ho le thata ho nahana ka lijo tse khethehileng le litšoantšo ho latelwa. Tatars e 'nile ea tsebahala ka ho mefuta e fapaneng ya lijana, le ho nka ba boemong isang dipesteri, e le dumplings bobeli le sejana' me diphae le nama, kahoo, a se ke a letho ka tse tsoekere naha le theolela. Litafole ba kamehla bursting le tsoarang ka sechaba sena amohela baeti ka mofuthu, 'me ha aa ka a lula lapile ho feta leha e le neng.

Traditional diphae nama Tatar cuisine bitsoa Waraqa. Tšoanang lijana e fumanoang ka lichaba tse ngata tsa Asia Bohareng. Bakeng sa bohle Waraqa ke se le seng le mong - tsela ea ho pheha: di kamehla halikiloeng ka oli ea limela ka ho hadika 'pan. Tlatsweng le hlama ka fapana haholo ho ea ka paakanyong hammoho le ka ponahalo. A tšobotsi e khethehileng ea Waraqa diphae tse ling ke hore nama e phehiloe ka esale pele. Ovine qalong sotha ka nama grinder, halikiloeng ka oli kapa tranelate ho fihlela pheha ka botlalo. Ka mor'a hore tsohle, re hopola hore Tatars nama ea kolobe ho ja le se ke la ja. Ha o se ke la etsa ka molao-motheo, ho ka etsahala ho nka ka boholo lekanang minced nama ea kolobe le nama ea khomo, ha diphae nama tla e bonolo haholoanyane 'me lero. Cook raese ho fihlela halofo, leleka ka colander le rinse ka tlas'a metsi a macha, kahoo, ho ha e khomarela hammoho. Ba bonnete ba hore ho eketsa ho pata khabeloa hasesaane litlama foreshe: parsley, cilantro, dille. Le linoko: pepere ntšo, coriander le khoahlapisitseng kumine. Minced Remix le raese le litlama, jala ka 'pan e ka tlase teteaneng le Fry ba tsohle hammoho bakeng sa metsotso e 7-10.

Ho pheha diphae nama, hlama sebediswa Pyrozhkov khale kapa dumplings tloaelehileng. Ho etsa sena, o lokela metsoako latelang: phofo koro, sifted ka sefe e metle - linoelo 2, mahe a mabeli, thispone mong oa oli ea limela, dikgerama 200 tsa metsi folisoa phehiloeng, ½ teaspoon ea letsoai. Bakeng sa hlama ka tafole slide ho hlokahala hore ho tšela phofo. Le bohareng ho etsa hore funnel, re tla etsa hore metsoako mokelikeli ka ho sona. Ka pan arohaneng (e seng aluminium), sephali mahe le letsoai ka bubble, e ke molemo ho e etsa ka fereko kapa mixer motlakase. Tšela ka bona phofo e, eketsa oli ea limela le halofo ea phehiloeng le folisoa metsi. Qala ho lube hlama, butle-butle eketsa ka tjhelete e setseng metsi. Lube hlama ho fihlela le boreleli, ho lokela ho ba haholo moepa, empa haeba u khomarela matsoho a hao, ka nako eo o lokela ho eketsa le phofo ho feta. Ka mor'a moo, phofo ka phofo tafole ho hlama kleilos ka holimo 'me habonolo lagged le la tsoa mokato tšesaane tsa 2-3 limilimithara botenya ho sebelisa phini phikolosetsa (e boetse e ho hlokahala hore ho fafatsa phofo e ka morero oa' ngoe). Le siiloeng ke mokhoa, khalase le metshetshe bohale, e etsetsoa didikadikwe le bophara ya 4-5 cm,. Trim bokella le la tsoa hape.

Ho seng jwalo, o ka arola hlama likoto 3 le moqolo ka le marapo 3. Marapo khaola ka a na le dilae 2 cm, botenya le phuthoa ka phini sarolohang ka mokgwa wa ea dipanekuku tse nyenyane. Ka bohareng ba liphaphatha beha pata le khaba lijo tse theolelang zaschipyvaem bohale. Patties hokela e sebopeho oval, le hoja, Waraqa 'nete ba na le mofuta o mong oa chebureks nyenyane.

The pan ka tlase e tenya, sebakeng se loketseng lahleloa tšepe skillet, tšela tablespoons 3 of oli ea limela le ho apara ho se mocheso mahareng. Ha oli e halefile hantle (haeba metsi a tla rotha spray e matla), jala diphae nama. Fry patties ho fihlela khauta metsotso sootho 3-5 lehlakoreng ka leng.

E mong peculiarity ea sechaba ea lijo ena: Waraqa mohla ja, ha li ntse li re ka mollo. Ka hona, kamoo ho ka hantle a sebetsa ho tafoleng, bolella, ho sheba ea ka neano ea batho, 'me ka hona ho cuisine Tatar. Pelmennica sekotlolo kgolo kapa ka hare napkins anela. Ho e beha le halikiloeng fihlela browned karolong e ka holimo le diphae nama le raese. Ebe lijana li koahetsoeng ka thaole 'me a lumella nako ho limp le soaked patties ka setimi bakeng sa lihora tse. Sena se etsoa e le hore hlama foreshe ka mor'a ho hadika e ne e se kaba le thata, ka mor'a hore joalo ka mokhoa o sa tla phuthetseng mahobe a le bonolo 'me lero. diphae nama o ile a sebeletsa ka tafole ea matsatsi a phomolo e le appetizer bakeng sa tsa setso Tatar noodle sopho e entsoeng ka.