Saute - tshebetso ho pheha

Ka ho pheha, ho na le mantsoe a 'maloa hore ba hase kamehla ho utlwisiswa ke apaya novice lapeng feela kena tseleng ena e nonneng. Ka e rarahaneng le e bonolo diresepe ho pheha hangata lentsoe "saute". Ena ke e 'ngoe joalo mokhoa oa lokisetsa ho ea sehlahiswa, e leng hloka ho hlahlobisisa haholoanyane. ke eng e - hadika, stewing kapa ba bang ba tse ling tse dikhoso tse mogote kalafo (hangata e mong oa metsoako lona)? A re ke re sebetsana 'moho.

Saute - tse qotsitsoeng ena

Lentsoe lena le tsoa ho French lentsoe Passer, le bolelang "ho fosa nako e itseng." Motheo oa tshebetso - ba sebetsa ka mafura, oli ea ka eo sehlahisoa (haholo-holo meroho) e tlas'a tse qotsitsoeng. See se bolela'ng? Taka le flavoring dintho tse qotsitsoeng ho thulaganyou e bokeletsoeng ho mafura (mohlala, e le oli ea limela), 'me sehlahisoa (mohlala, inamela) Kahoo, tlas'a softening' me e ba e bonolo le monate e le tla senola seriti tsohle tsa eona ka hare. Ha re bua ka lieiee browned, joale e disappears sharpness ka tsela e feteletseng le ho koetla sekhopi le ho e ba le tatso le bonolo 'me ha aa tiea, fumanang e khethehileng, e hloekisitsoeng tatso. Ke ka lebaka leo tshebetso ena e atisa ho sebelisoa ka ho phahameng ho pheha European.

Saute le passirovka

Ka linako tse ling diresepe fumana lentsoe "passirovka", "passaged." Empa ke phoso ho ngoloa e le lentsoe le - ho tswa ho sehlopha sa mantsoe a lipapali bolela acrobatics, ho etsa mohlala, "ho thibela ho oa, ho inshora ka qhoma ka." Tabeng ea pele, ha sebelisoa lengolo "ea e" ke culinary e telele.

Boikemisetso ba boleng

The tlhaloso nepahetseng ka ho fetisisa tsa lentsoe u bona ka culinary szótár Vilyama Pohlebkina, rahistori e tummeng le tloaelo ea ho pheha bonono. Saute - e hadika ka mocheso tlaase ka palo ka toka khōlō ea oli kapa mafura khabeloa hasesaane meroho ho fana ka sehlahiswa softness. Ho bohlokoa ho qoba roasting bohale, e tukang, crusty.

seo Passer

Ena kalafo mocheso e tlas'a haholo-holo lijalo tsa motso, ka lihoete ho khetheha le beet. Ho na le mokhelo le eiee. Le ho etsa ka morero oa bohatong - ho hlwaya le hatisa tatso bath le 'mala (hopola tse qotsitsoeng), eo ka eona tsela ea ho hadika, joalokaha re hlokometse esita le matsatsing a boholo-holo, ba Amplified. Mohlala, browned onion le sebelisitsoe ka lijana tse ngata tsa Europe, ho baka, elata.

MOHLALA: onion le rantipole

Nka pane le hantle preheated oli ea limela (ka 120 likhato). Re sebedisa sonobolomo, sa mohloaare, poone. A para ea eiee mahareng hloekisa le ratha khabeloa. Beha ka oli a chesang. A metsotso e seng mekae Fry fetang mocheso ka tsela e itekanetseng. Re hlahisang ho lihoete grated. Ho latela hore meroho u se ke ua chesa le nolofatsa ka bonolo (empa ha e phehiloe) le "bulehileng." Ha onion fetoha sebeletsang pepeneneng le gilding ba banyenyane, le rantipole - bonolo, ho nako ea ho tima. Meroho e ka ba ka sebōpeho sa ho eketsa ho ja sopho, pata, lijana tse ling.

Ke tsela eo, saute - ke tshebetso bokahohleng. litla joalo ka tlas'a, 'me litlhapi, khaola likoto tse nyenyane, hammoho le lihlahisoa tse ling le thepa lijo.

Tsela ea ho sootho phofo?

Ka ba bang ba diresepe, e mefuta e sa tsoaneng tse sa tšoaneng tsa phofo e boetse ke ho ya jwalo kalafo mocheso. Sena se etsoa bakeng sa ho tlatsa a ja sopho kapa disouse. Khetholla bosweu, bofubedu le batang saute:

1. Tšoeu. Phofo ka tshebetso ya ho roasting le tabatabelo ea ha ke a lahleheloa ke a lona a tlhaho (tšoeu) mmala.
2. Khubelu. Phofo nka dusky, khauta mmala (hangata tsoela bakeng sa ho tlatsa khubelu spaghetti).
3. Ho bata. phofo e tsoakane le oli ntle futhumatsang le roasting.