Mahapu a tšoara batho ba bangata. Empa nako ea bona ha e telele hakaalo, kahoo potso e hlaha mabapi le hore na ba ka e boloka joang nakong ea mariha. Letsoai le letsoai ka nkho ke tharollo e molemo ka ho fetisisa. Lokisetsa bona bakeng sa matla a esita le qalong ea mohlokomeli. 'Me ka lebaka leo, u fumana bohobe bo monate hammoho le mokhabiso oa tafole. Nahana ka mekhoa e 'maloa ea ho pheha, eo u ka khethang ho e bapala ho eona.
Tlhahiso e bonolo ka ho fetisisa
Mahapu a letsoai ka makotikoti a ka pheha ka lijoana tse fokolang. Ho hlokahala hore u nke mahapu, metsi le letsoai. Bakeng sa salting monokotsoai o sa butsoang o loketse (o ka ba o le mosesaane). Ho molemo ha e le mahapu a nyane. Ba lokela ho hlatsoa ka metsi (a batang) ebe ba khaola li-circles lehlakoreng la mohatla. Pele re lokisetsa libanka, re li beha ka holim'a mouoane. Mahapu a khaola ka li-circles a le bophara ba limilimithara tse 15. Ebe o khaola selikalikoe se seng le se seng likotoana tse 'nè, e le hore sengoathoana se seng se behoe ka nkho. Ka mor'a moo, re apara mahapu ka makotikoti ebe rea tlatsa metsi a phehang. Sena se lokela ho etsoa ka hloko, e le hore setshelo se se ke sa phatloha. Re koahela linkho ka likoahelo ebe re tsamaea metsotso e 10. Ebe o tšela metsi 'me u tlatse linkho ka metsi a phehang hape. Ba tlohele hape ka metsotso e 10. Khabareng, re ntse re lokisetsa brine. Re kenya pane ea metsi mollong mme re beha ligrama tse 30 tsa letsoai bakeng sa litara e le 'ngoe. Ka nkho e le nngwe ea lithara tse tharo o hloka litara e le 1 ea brine. Lumella brine squirt hoo e ka bang metsotso e 10 'me ue qete ka cheesecloth. Kamora 'ona, kenya poto mollong' me ue khutlisetse ho pheha. Kenya lilithara tse 15 tsa asene ka litara. Haeba mahapu a sa sebetse, joale re beha ligrama tse 20 tsa tsoekere ka litha e le nngwe tsa metsi. Tlatsa lijana tsa metsi tse phehiloeng tse phehiloeng 'me u li kenye ka thata. Pholile le boloka sebakeng se phodileng. Makhabo a letsoai (ka nkho) a tla ananeloa ke ba ratang lijo tse monate. Haeba ka tšohanyetso li-lids li qala ho ruruha, u tlameha ho tšela brine, u li belise 'me u li tšollele morao.
Eketsa linoko
Haeba o eketsa lisebelisoa tse 'maloa tse monate, joale lithapo tsa letsoai li tla fumana tatso e sa tloaelehang. Bakeng sa risepe ena, o hloka celery e tala le dill mane, konofolo le lettuce. Bakeng sa monokotšoai, nka 30 dikgerama tsa letsoai le 50 dikgerama tsa tsoekere ka litara e le nngwe ea metsi. Re nka mahapu, a tšoanelehang bakeng sa pickling (e sootho, e butsoitseng, empa e sa fetelehe). Hlatsoa ka ho feletseng le ho li rema likarolo tse 'nè. Ebe karolo e 'ngoe le e' ngoe e khaola likotoana, tse ka lumellanang le molaleng. Mefuta e meholo ea celery le dill e pshatlehile, 'me pepere e khaola likotoana tse nyane. Konofolo e arotsoe likotoana le ho hloekisoa. Libanka li hlatsuoa hantle 'me li ntšoa ka ntle. E le hore u fumane monate oa monate o monate ka nkho, u lokela ho boloka maemo ohle. E ka tlaase ho setshelo se seng le se seng re beha meroho, pelepele le konofolo. Ka mor'a moo, beha lesela la mahapu. Kahoo lera ka lera re tlatsa maboteng. Ba tlatse ka brine mme u tlohe mocheso oa mohatsela. Joale re e romela sebakeng se pholileng. Re koala lipitsa ka likoahelo tsa polasetiki. Mahepu a letsoai ka har'a monate haholo. Empa u ka sebelisa bokhoni bo bong. Theknoloji ha e fetohe ho sena. Khafetsa hangata lipitsa tse khōlō kapa libarele li sebelisoa. Ka har'a tsona o ka noa mahepu a manyenyane, ntle le ho khaola likoto.