Kuchmachi: risepe, metsoako, liphiri ho pheha

Ka sebele, hase ba bangata ba oa lōna a utloile ka lijo tse kang Kuchmachi. Segeorgia cuisine, eo hona savory ditshwara-moya, e bile e tsebahalang ka ho diresepe tšoanang. Sehloohong kajeno, re tla bontša kamoo u ka pheha ena dinoko chesang lijo.

Helpful hints

Ka phetolelo ea khale ea motheo bakeng sa pōpo ea lijana e ratoang Segeorgia tse nama ea khomo offal. Empa apaya morao-rao fetotsoeng version setso. Ka hona, ka 'nete hore ho na le Ljube offal, ho akarelletsa le navels khoho, livers le lipelo. Tabeng ea byproducts nonyana ka haholo tsa fokotswa ho lokisetsa nako, kaha khoho giblets se hloka nako e telele mocheso kalafo. Ba bona ba pele stewed fetang seaplane mocheso, ka nako eo Fry le go tlaleletsa ka linoko. Ka kakaretso sebediswa linoko coriander, barberry, Basil le Khmeli Suneli.

Nakong ea mollo ho giblets ba boetse ba eketsa ho veine e khubelu, pepere chesang le konofolo. Kuchmachi hlankelwa le linate, coriander le kharenate dipeo. Hangata e sebelisoa e le seneke arohaneng. Empa ka linako tse ling o ile a sebeletsa le litapole phehiloe phehiloeng, apehoa kapa halikiloeng. Ka tsa setso Segeorgia cuisine, ho na le mefuta e 'meli ea Kuchmachi - chesang le a batang. Ka bobeli ho na le ho na onion, safrone le meroho a hloekileng. Nakong ya ba lokisetsa ho ea lijo tse batang offal phehiloeng pele, 'me joale feela khaola. phetolelo ena ea ditshwara-moya e loketseng hobane ka etsoang ka letsatsi pele ho letsatsi sisintsweng oa mokete letsatsi la phomolo.

Kgetho le giblets nama ea kolobe

Ruri seo sea khotsofatsa le sejana monate e lokisetsa ka thekenoloji haholo bonolo. Ka hona, le ka mosebetsi ona, esita le ka simololang ka sebetsana eona. Kuchmachi risepe ho akarelletsa le tšebeliso ea sete e itseng ea likarolo, e leng se ka 'na sa ba sehatsetsi hao. Ho qoba taba e makatsang sa thabiseng, pele ho ea lebenkeleng le reka tsohle tseo o hlokang. U na le ho nehelana ee lokela ho ba:

• giblets Kilo nama ea kolobe (kopanya ea matšoafo, spleen, liphio, sebete le pelo).
• A pakete ea botoro.
• 4 eiee kgolo tleloubu.
• dikgerama 40 tsa cilantro foreshe.
• 4 cloves ea konofolo.
• A para ea tee akarelletsang likhaba le ea e omeletseng lehlabuleng savory.
• A kharenate eohle.
• A para ea Laurel siea.
• Teaspoon omisitsoeng coriander le pepere.
• Letsoai.

Tlhaloso ya tshebetso

risepe ena Kuchmachi tsa lihlahisoa tsa nama ea kolobe e fapana tsela e bonolo sohle se matleng a. ka aroloa ka tshebetso ka boeona e ke ho feta khale mehato. Pele, u lokela ho etsa giblets. Hlatsoa le ho felisa offal obsushennye mahareng dikotwana tse le ling ka pane. Ho boetse ho eketsa maloa cloves ea garlic kaofela, makhasi Bay le khalase ea metsi a belisitsoeng. Hang-hang ka mor'a moo, sekepe se koahetsoeng ka sekwahelo e 'me u bakeng sa mocheso bonyane ho fihlela e le mouoane ka ho feletseng ea mokelikeli ka. Nako le nako se fuperoeng ke hadika 'pan pherekano, e le hore e sa chesa.

Hang ka ntle ho setshelo le guts ho mouoane kaofela mokelikeli, ba ile ba jala pakete ea botoro le onion hasesaane. All ena hang hape koahetsoeng ka sekwahelo le sechu ka mocheso tlaase, se ke ua lebala ho tloha nako le nako ho sisinyeha. Ka mor'a hore ka lihlahisoa tse bonolo, ka ho hadika 'pan romela mesaletsa ea garlic minced, letsoai le linoko. All tsoakane le ka mor'a metsotso e mehlano, tlosa ho tloha mocheso. Loketse Kuchmachi risepe ke ho etsa bonnete ba hore ba tlatse fihlela hao pokello, fafatsa le hasesaane coriander le khabisitsoeng le kharenate dipeo. Sebeletsa le sejana ena ke feela chesang.

Kgetho le nama ea khomo tripe

Dish a entsoeng ka tlase-ho hlalosoa hore theknoloji e ka fetoha ea sebele mokhabiso oa leha e le efe mokete. Ho ka sebeletsa ke ke feela e le ba ikhopolang ho Qalisa, empa hape mmoho le meroho. Ho lokisetsa Kuchmachi nama ea khomo, hlahloba esale pele hore na ho na le sohle seo u se hlokang e le lehae la hao. Tabeng ena, o tla hloka:

• dikgerama 400 tsa nama ea khomo pelo, sebete le matšoafo.
• 4 tleloubu bulbs.
• A kharenate eohle.
• 5 cloves ea konofolo.
• 200 dimililitha ea veine e omeletseng e khubelu.
• A poto ea pelepele a chesang.
• Teaspoon omisitsoeng Basil, barberry, hopose-suneli le coriander.
• Letsoai le oli ea limela.

Theknoloji ho lokisetsa

Ho Kuchmachi risepe e sa ile a etsa hore mathata leha e le efe, u lokela ho ka tieo ho ikamahanya le liketso tsa kgothaletswa ya dikgato-tharabololo le. Obsushivayut offal le hlatsoa, 'me joale tsoela pele ho mocheso kalafo bona. Pelo le a batang metsi le phehiloeng ka metsi bakeng sa e 'ngoe le halofo kapa tse peli lihora.

Matšoafo li ne li khaola likotoana khōlō haholo le halikiloeng ka oli ea limela, ha ho lebala nako le nako susumetsang maikutlo. A kotara ya hora ka skillet tšoanang Romela phehiloeng le e sithabetseng pelo. Ka mor'a metsotso e leshome e phaella ka ho re ho offal dilae sebete, pele o ile a hloekisa ho tswa lifilimi le.

Ka piala arohaneng triturated letsoai le linoko, 'me joale tsoakane le e nyenyane ea veine. Ka 'pan ho hadika le offal setseng tšela seno matla,' me tsoela pele ho pheha ho fihlela e le mouoane ka ho feletseng joala. Ka mor'a moo giblets eketsa phofshoana seasoning le eiee pele ho halikiloeng. Kaofela ha sechu ena bakeng sa metsotso e leshome le metso e mehlano 'me u tlose ho tswa mocheso. Ba sejana o qetile e fafatsa e nang le litlama hasesaane le khabisitsoeng ka dipeo kharenate.

Kgetho le guts nonyana

Ena ke haholo bonolo risepe Kuchmachi khoho pelo le sebete hakaalo nka sebakeng sa eona ka maqephe a bukeng ya hao culinary. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo ena hloka lihlahisoa tse sa rarahanang le ho ba bang ba nako e itjang feela. Pele pobespokoytes ho kichineng hao fumana tsohle tseo o hlokang. Ntlo ea lōna e lokela ho ba:

• dikgerama 250 tsa giblets khoho (pelo, sebete le mala).
• Banyalani ba bang ba tablespoons fatše walnuts.
• Konofolo clove.
• Teaspoon fatše coriander.
• The pelepele chesang.
• Thispone tsa asene.
• Letsoai, kharenate dipeo le Thyme.

tatelano tsa liketso

O lokela ho qala ka ba lokisetsa ho ea offal. Hlatsoa le ho hloekisa obsushennye offal tloha likarolo tsohle sa lakatseheng. Khoho navels hloko scrape ka thipa e bohale, e sebete e lokolloa ea mafura le tse tšoeu lithapo ka lipelo tsa tlosoa clots mali.

All hlatsoa hape ka metsi pholile, otle ka lehlakore ka colander 'me ema ho fihlela mokelikeli tla jella mesaletsa. Hang-hang ka mor'a moo, u ka tsoela pele ho ba sethaleng se tlang. Lipelo le mala a ba ile ba behoa hore e be pitsa loketse, tšela metsi a chesang, tlisa ho lethopa le phehiloeng ka mocheso ka tsela e itekanetseng. Ka mor'a ka mashome a mabeli metsotso ho fumana khoho sebete a kena. tsena tsohle eketsa ba bang ba letsoai le ho tsoela pele ho pheha. Ka mor'a metsotso e le lilemo tse supileng phehiloeng offal otle ka lehlakore ka colander le folisoa.

Hang kana offal ka ho feletseng folisoa, khaola ba likoto tse nyenyane, se nōkiloeng ka minced konofolo, pepere, Thyme le coriander sile lijo-thollo. Haeba ho hlokahala, eketsa ba bang ba letsoai le sejana ntse e amanang le walnuts, tsoakiloeng le asene veine. Qetellong ea Kuchmachi fafatsa le dipeo kharenate le ho mo sebeletsa. Ha re jeng!