Joang ho pheha okroshka khale? Li-recipe

Oh, okroshka ena! Sopho e hlollang ea lehlabula, e leng e ncha, e tletseng le e khanyang ka nako e le 'ngoe, e ka fapana ka mokhoa o itseng mohlophong. 'Me tatso ea sena, le eona, e fetoha. Motho e mong o rata "ka bolila", tse ling li le moriti o motle. Empa na ho na le litekanyetso leha e le life tsa recipe ee? Joang ho pheha okroshka khale? Histori ea lijo tsena tsa boholo-holo tsa Russia tsa khale li simolohile khale. Lumellana hore mehleng eo ho ne ho se na kefir, mme le hoja serum e ne e ke ke ea sebelisoa. Ba ile ba nka eng e le motheo? Kakaretso ea Okroshka e ne e lokiselitsoe feela kvass. E ka boela ea nkeloa sebaka ke khalase ea brine kapa ea birch ea sap. Hangata sopho ena ea lehlabula e ne e le meroho mme e e-na le meroho e nang le meroho kapa li-mushroom. Ho ea ka mefuta e meng ea khale ea diresepe, ho ne ho hlokahala ho eketsa nama e phehiloeng kapa litlhapi. Molao-motheo o ka sehloohong e ne e le hore lihlahisoa li fokotsehile (kahoo lentsoe "okroshka"). Ka hona, ntho e 'ngoe le e' ngoe e "neng e le haufi" e kene tseleng, ebe e tšeloa ka kvass. Re u fa lipepepe bakeng sa sejana sena se khathollang. Liphetolelo tsa pele le tsa bobeli li lumellana le meetlo ea khale. Ea boraro o tloaelehile haholo ebile o tloaetse ho hlophisoa.

"Okroshka ea boholo-holo" ea boholo-holo e nang le litlhapi

Lihoai tse phehiloeng le likomkomere li khaola likotoana ebe li tšela kvass. Litlhapi (liphaka, stellge sturgeon, sturgeon) li arohane likarolo 'me li tlohele metsing a belang metsotso e mehlano ho isa ho e supileng, flip ho colander bakeng sa ho theoha le ho pholile. Ho okroshka eketsa hanyenyane ea mosetareta, letsoai le tsoekere ho latsoa. Pele u sebeletsa e mong le e mong, beha likaroloana tsa litlhapi le meroho e khethiloeng ka sekotlolo.

"Sesole" sa sopho ea Lenten

Nka litomkomere tse ncha le tsa letsoai, litapole tse phehiloeng le linaoa, liapole tse ncha le tse entsoeng ka metsi. Eketsa le li-pickled kapa tse halikiloeng ka li-mushroom tsa oli ea meroho. Khaola metsoako eohle ka li-cubes, kopanya liiee tse tala tse khethiloeng 'me u tšollele kvass. Kenya letsoai ho latsoa le refrigerate ka hora.

"Okroshka ea khale" ea khale e nang le boroso

Lijo tsa Russia tsa Maaboriginal li ntse li tsoela pele ho ba lijana tseo u li ratang haholo. 'Me ka nako ea rona haholo hangata, haholo-holo ka lehlabula, bakeng sa lijo tsa motšehare o lokiselitsoe feela okroshka. Kakaretso ea "Tloaelehileng ea" boroso "e batla e fapane ho fapana ho pheha ho latela mokhoa oa khale. Ntho e sa tloaelehang - ka ho tlosa nama e phehiloeng, li-mushroom kapa litlhapi le lihlahisoa tsa boroso. E le hore u lokisetse okroshka motheong oa kvass, e nkiloe molong oa lilithara tse peli, lihlahisoa tse latelang li tla hlokoa:

- mahe a linku a mararo;

- litapole tse 'nè tse mahareng;

- Ligrama tse makholo a mabeli a meno e phehiloeng ("Doctor" kapa "Milk");

- e le 'ngoe likomkomere tse ncha;

- likarolo tse hlano ho isa ho tse tšeletseng tsa radish;

- dill;

- letsoai.

Litokisetso

1. Pheha litapole ka seaparo sa bona. Ka mor'a hore u pholile, u se ke ua e kenya ka likotoana.

2. Pheha mahe ka metsotso e 5-8. Ho senya ka tsela e tšoanang le litapole.

3. Pheha boroso, likomkomere le radish chop ka likotoana tse nyenyane mme o behe ho palo e lekaneng ea boima ka saupe.

4. Tlatsa metsoako eohle ka kvass. Okroshko letsoai le kopanya hantle.

5. Sebeletsa tafoleng, beha oiee e nyenyane e entsoeng le dill ho e 'ngoe le e' ngoe ea lipoleiti ka holimo.

Joalokaha u ka bona, okroshka ea khale e ka fapane ka ho feletseng. Empa setho sa eona se seholo ha se fetohe: kvass, meroho le meroho.