Home tomosong bohobe bo sa lomosoang: ho risepe

Bohobe entsoeng kantle ho tomoso belisoa - e tloaelehileng ho tsohle tšesaane Armenian lavash, matzah kapa Bajuda dilae bocha crispbread. Tomoso bakeng sa bohobe bo sa lomosoang, lapeng la ka-phehiloeng, ho akarelletsa ho belisoa itšoara joang, e le hore ha ho na libaktheria acid e ke ke a etsa esita le e molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho baka bohobe. ebe ke bohobe fapaneng rekileng ka lebenkele le, ho tloha bohobe ba moetlo ka hlama e bolila maiketsetso eng?

dikgetho tomoso

Khale, lilemo li tomoso dikgetho ka bohobe bo sa lomosoang ka hohle kamoo liqeto tsa Breads, letsatsi le letsatsi le letsatsi la phomolo. Le ka ho e 'ngoe ea diresepe le ho amohela ntse na le ho ba teng ha acid e, tomoso tsa tlhaho, kaha sena ke lisengisi ya yambo mpenza feela bakeng sa ho phahama le bokhabane ea teko eo.

Tshebediso ya hlama e bolila bohobe lapeng

Great tšelisa ba neng ba lumela hore le tomoso - ke kotsi, ke 'nete ea hore taolo ya tshebetso ya ho activating libaktheria hōlileng ka ho ea lapeng e ka ba ea bona. Technology ea tlhahiso indasteri ea tomoso omeletseng le a petetswa sitoa ho fana ka tlhokomelo ho e mong le e ya ka yuniti ya khumo. E ka ba e sa tloaelehang ho batla ho tloha basebetsi le mabenkele lebakeng ho ba decontaminated libakeng tse ho sebetsa hore ho timetsoe libaktheria pathogenic. Ka hona, matla a ho itšireletsa lintlha tšohanyetso batho le indasteri - le lebaka le utloahalang ho leka u le karolo ea malapa motse ho tloha nakong e fetileng tsa morao tjena.

Kotsi bohobe maiketsetso hlama e bolila

Benefits bakeng sa lapeng hlama e bolila bohobe bohobe bo sa lomosoang 'me sena ka bosona utloahala haholo, empa ha ho kotsi leha e le efe ba bona ba ka' nang? Ha e ntse e ile, e, empa hona le bolela feela ho e leng tšobotsi e mpe ea batho ba nang le mafu a tebileng ea pampitšana gastrointestinal. E tšoanang tikoloho ya asiti thehoa le matla belisoa tomoso, eo ha a lumelle ho raha qhebelele sehlahisoa likokoana-hloko tse kotsi phello e tsamaiso tshilong ya dijo litsebeng, a etsa hore flatulence, lesokolla.

Mokhoa o sa fellang neutralizing acidity e sa ame ho hōla ha le thuso mahareng baktheria ka bang kateng, beha luba hlama lihora tse 1-2. Tablespoons ho baka soda.

Ba lokisetsa ho ea koro-rye hlama e bolila

Ho seng joalo, kaofela koro bohobe bo sa lomosoang ho tomoso bitsoa "ka ho sa feleng", ho tloha selemo ho feta feta a le mong ea ka sebeletsang ka nako e loketseng ho fepa nkho koahetsoeng ka lesela le litaba tse ka hare e monko o monate. Le kgetho ya ho kopanya phofo rye le koro poleloana e reng "bophelo" ba tomoso tsa fokotswa, empa haeba ho kotula tsa nako e telele e sa rerile, khetho ena e tla fella ka tatso ruileng le tse rarahaneng.

Ka halofo-litha e le nngwe nkho e tšela ka 1 tbsp. khaba rye le phofo koro ea sehlopheng pele kapa la bobeli. Aa tšela nōka e tšesaane tsa metsi, a kopanya slurry, ka tsela e tšoanang le tumellano ya tranelate mokelikeli. Hona joale o feela lokela ho koahela lesela k'hothone banka ka lera e le 'ngoe,' me u ka lebella.

Hoa lokela ho ferekanngoa le ritela tomosong - ho go dira motswako oo ka ho hlapholla ya dikarolo loketse ho beha tomoso, 'me qholotsa eketsehileng belisoa ea tsoekere kapa mahe a linotsi,' me joale - ho phofo. Ka tomoso ho bohobe bo sa lomosoang, ba rye kapa foromo e meng feela loketse phepo mahareng, 'me libaktheria phelang teng phofo kapa ho oa ho tloha moeeng, tlatsa tshebetso ka lona.

Ka letsatsi le hlahlamang sa makotikoti bolila monko bath le hlaha, le dikahare tsa lona e tla khotsofatsoa le bubble oksijene e hlaha hoo e ka bang ka halofo. Hang sena se etsahala, hape ho kenella ka mefuta e 'meli tsa phofo, nako ena bakeng sa 3 tbsp. khaba e mong. A sethaleng e ntjha ya belisoa ho finyella mosebetsi tlhōrō bakeng sa lihora tse 2-3, 'me sena se tla bolela hore starter ka bohobe bo sa lomosoang e loketse.

Ba lokisetsa ho ea hlama e bolila rye

Ba rye hlama e bolila recipe bohobe bo sa lomosoang - ke khetho eo e sebelisoa ho etsa bohobe baitlami, e tsebahalang ka ho polokelo lona nako e telele le softness. bohobe ba sebele, bakeng sa kahlolo ea Bakeries ea moo, e lokela ho itokisetsa ka matsatsi a mahlano tomosong, empa hape ka mor'a qeta moqolo e tlosoa ontong, u se ke ua khaola e tafoleng, eaba o ba thatela ka thaole 'me a hloekileng "chelete e kenang" letsatsi le leng. Ha a ntse a rapping ka karolong e ka holimo ea bohobe utloahalla lla, 'me ha ho seha tafole chunk e sa hasane hohle le makumane - feela tlas'a maemo ana, bohobe bo ka nkoa e le ba' nete.

Tsela ea ho pheha e starter bakeng sa bohobe bo sa lomosoang e le kopana ditletlebong tsena tsohle? Pele, sebelisa hloekisa kapa ha phehiloeng le sireletsa metsi, e leng ho hlokahala hore ho qhala 100 g ya phofo rye ho botenya karolelano ea tranelate mafura. Napkin ho koahela nkho le tomoso, eo pele e neng e kolobisitsoeng, 'me joale koahetsoeng ka setshelo hloekileng le ka mocheso.

Ka letsatsi la bobeli la ponahalo tloaelehileng ea bubble - ba se ke ba ba le haholo, empa starter joalo replenished dikgerama mong 100 tsa phofo rye le e nyenyane ea metsi ho boloka mantsoe a tsoanang e tšoanang.

Ka letsatsi la boraro ea bohobe bo sa lomosoang ho tomoso thehoa ho qetela le phofo podsypaniem (100 g), 'me lekhetlo la ho qetela e hloekisa bakeng sa letsatsi. Ka hoseng ha letsatsi la bohlano la motheo oa ka se ka sebelisoa. Ho etsa sena, ka kakaretso ea bubble mokelikeli lokela ho arotsoe ka likarolo tse peli, 'me karolo e hore o ile a sala ka nkho, koahela le gauze a phuthilweng ka makhetlo a mararo' me a beha ka sehatsetsing, 'me karolo e itseng ho busetswa morao sebediswa bakeng sa tekong.

Ba lokisetsa ho ea hlama e bolila ka morara o omisitsoeng

khalase halofo ea bonolo morara o omisitsoeng tšoeu lokela ho otlolla ka seretse kapa ka phini phikolosetsa ho la tsoa le sephutheloana ho senya botšepehi ba hae. Share morara o omisitsoeng ka e le sejana tebileng, tšela khalase halofo ea metsi, ho tlatsa ka tsela e lekanang ea phofo rye le tsohle hantle hlohlelletsa 1 H. Khaba mahe a linotši tsa tlhaho. motsoako ke e tenya, tšesaane ka ho ke ke ha ka ho toba ho hlokahala.

Jarisa boima ka khalase nkho, koahela le habeli-lera gauze 'me u ka mofuthu bakeng sa letsatsi. Ka letsatsi la bobeli la betse starter khatello, phehella kaofela mokelikeli ho tswa ho slurry ba morara o omisitsoeng, 'me a tšela ka monate metsi 4 tbsp. tablespoons phofo le rye topped metsi foofo pele ho noa yoghurt tumellano.

Ka letsatsi la boraro le starter ka sebelisoa. Ka halofong ea lintho tsa motheo, tse tla beha ka sehatsetsing, ho tlala e mong 4 Art. tablespoons phofo, ebe koahetsoeng ka gauze le hloekileng, 'me halofo e' ngoe e sebediswa bakeng sa ho lekoa.

Ba lokisetsa ho ea tomosong jese litheohelang ka lijo-thollo

ea lijo-thollo tomosong loketse liphetolelong tse peli - ka foromo e tala le custard. Jese litheohelang tomoso ruileng libaktheria phela ka eona, 'me boleng ba lijo-thollo le hlaha bolokwa ka botlalo, empa tomosong hlahisoang ke mokhoa oa bobeli, le teng nako e teletsana.

Mokhoa oa ho etsa ka tomoso bakeng sa bohobe bo sa lomosoang ka poone metsi mokhoa? Pele, u lokela ho etsa qeto ea mofuta ofe bohobe o rera ho apeha - lefifi kapa tse tšoeu. Bakeng sa lefifi rye bohobe nke lijo-thollo bakeng sa tšoeu - koro. O ka pheha le lijana ka dikgetho fapaneng bobeli, 'me joale li sebelisa e' ngoe ke e mong kapa esita le ka ho kopanya le mong ho e mong.

Tšela khalase nkho 1 senoelo fallela le hantle hlatsoa khoahlapisitseng le sisinya makhetlo a 'maloa ho granules metsi ho tswa ho khomarela hammoho. Bakeng sa molemo ka ho fetisisa tsoele pele ho mela ke ke ho hlokahala ho teka condensate banka, e leng seo le bokgoni ba beha ka mokotleng oa ka, tlama eona, 'me e hloekileng ka mofuthu bakeng sa letsatsi.

Letsatsi le hlahlamang sephutheloana seo e tlosoa 'me hlatsoa hape le metsi lijo-thollo ho matha. Haeba lithollo le bohle bao e leng ho ruruha le lumelloa ho mela, o ka tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea tomoso ea - ha ho se joalo, pheta Tsamaiso e ka sephutheloana le siea nkho ka mofuthu bakeng sa lihora tse seng 6-8. Ka mor'a moo ho ruruha lijo-thollo nametse setshelo ya bakeng sa blender ka lebelo mahareng le comminuted ho makhasi ao - se hakaalo hore e ho fihlela pathomorphology.

Tse tebileng le sejana sephetho slurry ho kopantswe le 2 tbsp. tablespoons peeled phofo rye le 1 H. khaba ea mahe a linotsi, jarisa boima ka nkho, koahela ka lesela le hloekileng bakeng sa letsatsi le le leng. Ka motsoako oa nakong e tlang tla joaloka ho risepe fetileng - part tlosoa ka bata, a atisa ho sebelisa hang-hang.

Ho lokisetsa custard tomosong ka lijo-thollo

Custard recipe bo sa lomosoang hlama e bolila bohobe bo tsoang ea lijo-thollo le mokhoa o sa fellang pheta taba ka ho e ka holimo - germinated lijo-thollo e siloa, tsoakane le le phofo le mahe a linotši, empa ka nako eo hape hlapolotsoeng ka metsi hanyane ho fihlela teteaneng bolila tranelate 'me a beha ka mollo tse nyenyane bakeng sa metsotso e 25. Motsoako o ne a folisoa, phuthetsoe ka thaole saucepan, ebe arohane ka halofo.

Cooking tomoso raese

Palo e ka sebediswa e le e le 'ngoe (bao e seng parboiled) le' mōkō. 100 g ya poone rinsed tlas'a metsi a macha 'me ba kenye nkho. Tlatsa ho 150 di ml e tšoanang metsi hanyenyane halefile, eketsa 1 H. Spoon (ka-slide e) tsoekere le tlosa nkho koahetsoeng ka lesela ka lefifi sebaka pholile ka matsatsi a mararo.

Ka shoalane ea letsatsi boraro eketsa ho tomoso Article 1.5. akarelletsang likhaba le tšoeu phofo ea koro le 0.5 st,. akarelletsang likhaba le ea tsoekere. Ka bone letsatsi Remix a ntsha lehulo boima le hlapolla ka ho eona le 100 di ml tse metsi a chesang, mora robala 1 tbsp. k. phofo.

Ka letsatsi la bohlano starter mathata, ka hloko phehella ka cheesecloth, eketsa 1 H. Spoon ea tsoekere le senoelo halofo ea phofo. Mora 4 chasa hlama e bolila ka sebelisoa. Ho ka tomoso ena raese ke hoo e batlang e cherstveyuschie buns, boholo dipanekuku tlokoma e le mahobe a sa monate.

Ba lokisetsa ho ea tomoso le ea dikhouno, tong hop

Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, eo ho tomosong ea dikhouno, tong hop fumana "tahiloe", moralo wa e joalo ho na fapaneng le ba seng ba ntse a hlalosa diresepe hlama e bolila ho bohobe bo sa lomosoang. Karolo e itseng ea ethyl joala ke belisoa hlile o eme ka ntle, empa mocheso tšoaroa ntho disappears, ba siea ha ho na le moneketsela.

Mantsiboea, tšela hore e be thermos 1 tbsp. khaba ea dikhouno, tong hop go dira motswako oo kopi ea bona ea metsi a phehile le siea tincture ka thermos le koetsoeng bosiu. Letsatsing le hlahlamang ba tsoelang mokelikeli ka khalase 2-litha e le nngwe nkho, ho kenya sehlooho se reng a le mong. spoonful ea mahe a linotsi tlhaho, hlohlelletsa tlhokomelwa fela thata tsohle, butle-butle robala rye phofo, tlisa preform ho botenya karolelano ea tranelate mafura. Banka koahela le gauze 'me a tlosa mocheso.

Hoseng ho tla ba bonolo ho ela hloko Mark bubble ka hlama e bolila le monko o sa thabiseng ho tloha e le mabopong a - ke ntho e tloaelehileng. Ho kenella le boima ba e 'ngoe tbsp 2-3. tablespoons phofo le hape tlohela bakeng sa ka letsatsi. Ka letsatsi la bone la Tsamaiso e thatafatsoa ke go tlaleletsa ka metsi podteplennoy - e lokela ho ba ho tšela bonyane molumo halofo ea motsoako kakaretso, 'me joale thicken le phofo, ba khutlang e drive ya tumellano pele. Bohlano letsatsi - pheta liketso tsa kaofela ha letsatsi 4th.

Qetellong, ka letsatsi la botšelela, tomoso telele ka ho fetisisa ho nkoa se felile, 'me e ka sebelisoa.

Ba lokisetsa ho ea hlama tse tomoso home

Opara thusa lactic libaktheria acid e kena tshebetsong e tletseng, butswe kateng, ho ba lokisetsa ho ea le maiketsetso bohobe hlama ntle le ke ke ha khoneha. Haeba u tloaetse ho nahana ka lintho tse boima ba 'mele oa metsi a petetswa tomoso, joale selae 40 g, ka nkang sebaka 1 senoelo sa itokiselitse entsoeng hlama e bolila. Hoa tšoana le chelete ea tomoso lihora tse 3. Instantons akarelletsang likhaba le omileng tomoso.

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea hlama e bolila seponche tletseng khalase ile a tšela ka sekotlolo e ka bophara, le boima ba hlapolotsoe ka 400 di ml tse metsi a chesang 'me ba qala likarolo tse nyenyane podseivat phofo, leka a se ke a hopotse motsotso ha hlama qala ho tšoana le bolila tranelate. Ebe sekotlolo e koahetsoe le tlosoa ka mocheso ka lihora tse 8-10.

Bohobe ka tomoso lapeng

Bosiu ka makhetlo a mangata hlama fofomoga 'me sa oa - fumana matla. Luba hlama lokela ho hlokomela hore ba rye bohobe, ya e le hantle, e molemo, empa e le lintho tse ngata "matla le ho feta" ka linako tse ling a ke ke a ka botlalo-apehoa. Ka lebaka leo, 20-30% rye phofo pele phaella ka ho re ho seponche, ke tse lakatsehang ho nka sebaka ka tsela e lekanang ea koro, le sehlopheng sa pele kapa la bobeli.

Ka thoko ka senoelong e ho hlokahala hore ho hokela 100 di ml metsi a futhumetseng ho hora 1. Khaba letsoai le 1 tbsp. spoonful ea tsoekere kapa mahe a linotsi. Ha tsoekere e qhibiliha, motsoako o ile oa tšolleloa ka ritela le luba hantle le khaba lehong. Hona joale e ne e le mathoasong a iqapetsoeng - nakong e tlang hlama, o ka eketsa linoko efe kapa efe ho latsoa, walnuts, dipeo tsa sesame, matlapi a korong, habore, dipeo, le hlaha khoahlapisitseng. Tšebeliso ea bohobe bo sa lomosoang ho tomoso hore e lule e thepa lona ka hoo e ka bang liteko leha e le efe culinary. Ba bonnete ba hore tšela le batter ka nakong e tlang 3-5 Art. tablespoons ea oli ea limela. The ntho e ka sehloohong, joale tsohle li tsamaea hantle 'me hlohlelletsa ka ho toba ka sekotlolo sa sefa phofo e lokisitseng.

phethola tsoa hlama

About hlama ka tomoso ha e re phelang - lube hae "la tsoa". Ka seatla se bulehileng tsoha tafole le phofo, jala ka ho tsohle theipi heterogeneous boima ka manaka a watjhe tataiso le matsoho a mabeli qala ho matha ho eona, Promin, ka nako eo hape eaba ba etsa bolo. ha aa lokela ho oversaturate hlama - e lokela ho khaotsa ho khomarela matsoho, empa ha ho na ho feta.

Sebopeho sa bohobe tloaelehile hore batho ba etsahalang jwalo - nka bolo ka matsoho a hae le holim 'a sedikiso kaofela Dent hlama ka hare bolo - se tla fella ka ea Lefatše, ho ho beha ka' pan tlotsa. Joale bokamoso ba bohobe e lokela ho ba ka bang lihora tse peli hore a eme ka mocheso.

Hang ontong ka e thabisa e nyenyane, ka grille tlaase, haufi le leboteng ka morao, ho ke ho hlokahala hore ho beha sekotlolo sa metsi. Ebe koala monyako le ema ho ho fihlela ontong ho iphuthumatsa ho fihlela ho 230 ⁰ C.

Ha bohobe ke ka ontong, ho behetsoeng nako metsotso 40, ka nako eo ho ke ke ho bonolo ho leka ho hlahloba itokisa lehong skewer.

Ba lokisetsa ho ea bohobe bo sa lomosoang ho tomoso ka moetsi bohobe tla u pholosa ho tswa ho ea ka mokhoa o nako e telele ea phethola tsoa hlama le ho hlatsoa a mangata lijana e eketsehileng le ratang ka ho fetisisa diresepe bohobe leboha ho sesebediswa ka bohlale, u ka leka mefuta e fapaneng haholo.