E le letsoai litlhapi tsa salmon. Liphiri le Recipes

Salting litlhapi tsa salmon ha e ngata e khōlō. Ka lebaka leo, tshebetso ena ke tlasa matla a mong'a efe kapa efe. E le letsoai litlhapi tsa salmon ntlo, pheta sehloohong sena. Sena se bolela ho limenyemenye tlhapi. Ka lebaka leo, ha u lokisetsa o lokela ho fumana e hlabosang le lero. Salmon atisa ho salted le hore e ile salted kapa salted. Re hona joale ba retelehela ho diresepe ho.

Batho ba bangata ba leqe ho pheha tlhapi sena ha se theko e ka lithahasello tsa bona 'me e reka itokiselitse entsoeng. Empa hona joale o ka lata risepe u li ratang, haeba u tseba hore na ho letsoai litlhapi tsa salmon. tlhapi ena e rekiswa ba o khathollang le a hloekileng hoammeng. Khetha e 'ngoe ea hao. Tse ngata khetha ho nka tlhapi foreshe-hoammeng, hobane bo fellang kateng le mofuthu. Bakeng sa salting hlokahale feela metsoako tse tharo: tsoekere, letsoai le litlhapi tsa salmon boeona.

A re ke re qale ka ho e lokisa ea litlhapi. Re ke ke tlosa sekala hae. Salted litlhapi tsa salmon ke ka ho feletseng. Khaola hammoho orilla ka. Haeba litlhapi tsa salmon incision hammoho mpeng, ka nako eo re tla lahleheloa ke mafura a bohlokoa, e leng se etsang litlhapi lero. Tlosa tlhapi entrails le le khaba e nyenyane ea mali ho orilla ka. Bakeng sa pickling ha ba ka rata le hlooho le mohatla. Ba ka etsa hore le pheha tsebe ngoe. tlhapi ka ho eketsehileng ho hlatsoa ka hloko ka metsi a batang phehiloeng. Ha metsi rinse ho tloha pompo ea, ka nako eo e raka, athe bophelo ba tlhapi e fokotsehile haholo.

Hona joale nka likotoana tse peli tsa letsoai mahoashe le karolo e 'ngoe tsoekere. Re ka lebella hore hoo e ka bang kilogerama mong oa tlhapi o tablespoons tse 'nè tsa letsoai le tse ka bang peli tablespoons tsoekere. setopo Fish itlotsa lehlakoreng ka leng, ho lumellanang aba motsoako fetang holim'a metsi. Re beha litlhapi tsa salmon ka polasetiki 'me u bakeng sa lihora tse 3-4 ka kamoreng. Ka mor'a moo, jarisa ka sehatsetsi ka lihora tse 10. Ka mor'a moo, litlhapi ka se a ntse ho jeoa. Ka tjhelete e ya tsoekere ho itšetlehile ka boleng ba salting ena. E le litlhapi tsa salmon le letsoai, ho etsa hore ho be bonolo haholoanyane 'me lero? Eketsa tsoekere ho se hokae.

E ka boela ho sebediswa ka linoko lokisetsa kang pepere, Bay lekhasi. Ka mor'a moo re fumana litlhapi ka brine dinoko.

Joale ke bolella kamoo letsoai litlhapi tsa salmon dilae. batho ba bangata ba ha ba rate ho ja tlhapi, eo ke ho hlokahala hore ho tlosa masapo. Ka hona ke sisinya le risepe ea pickling litlhapi tsa salmon ntle masapo. Nka tlhapi 'me a felisa hlooho ea hae le mohatla. Ka mor'a moo, tlosa mokokotlo le tlosa letlalo. Salmon fillet khaola likoto a bophara ba ka bang 2 di emetse disentimitara. Re kenya ka setshelo 'me a fafatsa ka letsoai. Joale re lokela ho tlatsa litlhapi le oli ea limela le ho kenngoa sebaka pholile tsa lihora tse 8-10. Bakeng sa fillets bekha ka mong kilogerama tlhoko tablespoons tse tharo tsa letsoai le dikgerama 100 ka botoro.

Empa salting tlhapi ka Scandinavian. Nka tlhapi le kokata e, ho fumana fillets. Ke tlohela letlalo. Ka mor'a moo, fafatsa le tlhapi letsoai ka lehlakoreng le leng, moo ho se nang matlalo. Mene ea dihalofo tse pedi ea nama tlhapi ka hare le phuthetsoe ka pampiri. Ebe e beha ka a la bolsa ea cellophane le e romella sebakeng se pholileng bakeng sa lihora tse 10-12. Ka mor'a hore ho tlosa letsoai feteletseng le khaola litlhapi likoto. O ka ka ekelletsa ho seo lemone kapa dille le mo sebeletsa.

E le letsoai litlhapi tsa salmon tsela pele? Nka fillets litlhapi le itlotsa ka ho eona le motsoako oa tse latelang. Kopanya e thispone ea tsoekere, tablespoons tse tharo tsa letsoai mahoashe, hasesaane khabeloa haholo fennel le thispone ea boranti, e leng e ka nkeloa sebaka ke vodka. Mona o ka kenya pepere efe kapa efe, empa e le taba ea boikhethelo. Itlotsa litlhapi fillet lehlakoreng ka leng, motsoako lokisitseng, 'me u bakeng sa lihora tse 12. Mora motsoako ona o ne ka hloko tlosoa holim litlhapi tsa salmon le hlakola e ka lesela e kolobisitsoeng ka metsi. Khaola litlhapi le ho mo sebeletsa.

Hona joale hore u tseba ho letsoai litlhapi tsa salmon lapeng. Hopola tšobotsi e 'ngoe litlhapi. Ha hoa lokela ho fetelletsa. E tla nka letsoai feela e ngata kamoo ho hlokahalang. Empa ka ho hlakileng, ho hlokahala hore ho nka e le boholo nepahetseng haholoanyane boletsweng diresepe.