Cooking chisi lapeng.

ke chisi seo

Chisi - ena ke le thuso 'me le phepo sehlahisoa e fumanoa ka ho sebetsana lebese. Tsela botjha ha thepa e bonolo ka ho lekaneng: lebese ke le tlas'a tšusumetso ea libaktheria lactic acid e, e leng sehlahisoa sa ntse dithulaganyo rarahaneng skeletal le enzymatic. Ka lebaka la tsela e bonolo ea ho etsa joalo, ba etsa chisi lapeng o entsoe ka khonehang.

Etsa chisi lapeng

Melemo ea Cottage chisi ke tse latelang: e theko e tlaase, tastier, nang le phepo ho feta, ha ho na le additives lik'hemik'hale le o bolokang. Libaka tse Hloahloa tsa chisi tsohle butsoa ka sekhechana sa lik'hilograma 0.5 kapa ho feta, kahoo, ho ke ke bohlale ho a bale moqolo oa lokisetsa ho ea Cottage chisi. Home-phehiloeng chisi na limatlafatsi tse ngata, 0.5 kg ya chisi e ne e ena ka tsela e lekanang tsa dintho molemo, tse kang ho dilitha tse 4,5 lebese. ho lokisetsa e loketseng ea ho chisi lapeng etsa chisi ruileng ka divithamini.

Haeba ho hlokahala, ho tlhahisong ea ngata ea chisi, ho ka etsahala ho bokella lebese ka nako e itseng. lebese lokela ho ho bolokoa ka sehatsetsing ka. Ho proizvodnje ka bophahamo ba modumo ka ho lekaneng tse nyenyane a etsang dilitara tse 10-15 tsa lebese chisi. Sena se tla hloka hore:

• Lebese.
• Tomoso (ntle rennet).
• Thepa: foromo, tobetsa, lijana, likotoana tse peli tsa gauze.

diresepe chisi lapeng

Ho lokisa chisi ka Leha ho le joalo o ka se ke ua sebelisa lebese phofo. O lokela ho sebelisa lebese boleng bo phahameng (lebese ea liphoofolo bophelo bo botle, ho se lithibela-mafu leha e le efe). Mohato oa pele ke ho bokella chelete e le tokelo ea lebese, ha ho tsoaka tsa lebese lokela ho ho phethahatsoa feela ka ketsahalo eo e mong mocheso lebese. Ho seng joalo, ba lokisetsa ho ea chisi ka lapeng a hloleha, ke hore, Chisi hlahisitse tumellano mafutsana.

Hammoho le karolo ea etellang pele ka lebese chisi pheha papali starter. Ho fana ka a lakatsa acid e lebese le chisi etsa monate. Hlama e bolila ke fapaneng le ka etswa lapeng. The bonolo - sa tomosong ea lebese: dilitara 0.5 tsa lebese setseng bakeng lihora tse 24 ka mocheso kamoreng, ho e bolila.

Lebese bokella lokela ho a phaella ka ho starter (palo itšetlehile ka mofuta oa tomoso). lebese lokela souring bakeng sa lihora tse 15-24 ya ho theha e Cottage chisi Curd. Ho chisi e ne e le ho feta monate e kgothaletswa ho eketsa ya letsoai hanyane. Hlama sephetho le e kenngoa ka setshelo ka, eo ho eona pele vystelit gauze. Ebe gauze lipheletsong ba ikopanya le e le hore holim'a metsi kaofela hlama e ne e koahetsoe ka gauze. Cooking chisi lapeng e le haufi le ho phethehile. Ho feela mesaletsa tla wrung ntša whey tsohle ho tloha Cottage chisi Curd. Sena se hloka hore a hahe tsamaiso e bonolo: boima Upper lefisa o tobetsa (ka sebelisa litene, ho tloha 2 ho fihlela ho 8, ho itšetlehile ka joang ka thata lokela etsa chisi), le ho fana ka sebaka seo ho draining whey (loketse lisebelisoa tloaelehileng, mohlala, pan ). Chisi lokela ho a 'na a ba tlas'a khatello bakeng sa letsatsi. Le boima sephetho le e sebetswa ka litsela tse sa tšoaneng. E mong oa ka ho fetisisa ratoa ke ho pepesehela tharollo letsoai. Ho tharollo ena letsoai o entsoe ka tekanyo ea dikgerama 300 ka a etsang dilitara tse 4 tsa metsi a futhumetseng. Ka tharollo resultant chisi le ho lula a ena le matsatsi a 10. Cottage chisi a loketse!

Tšoanetseng breaching ea e mong le mohato o sebetsa ho ntlafatsa boleng ba chisi le. Tshebetso ya ho etsa thepa ea Cottage chisi hloka Ntlafatso khaotseng, i.e. E ke ke ba nako e ba pele ba ho ithuta ho etsa boleng bo phahameng chisi. Haeba ho ikoetlisa mahlahahlaha, ka nako eo ka mor'a nako u ka ba ea hloahloa 'nete ea chisi.