Chisi "CACIOCAVALLO": histori ea hlahang ho yona, ho risepe lapeng

Historing ea batho ba linaheng tse sa tšoaneng, e tletse lintho tse pele esita le qabola pheha. Hore lintho li bitsoa "CACIOCAVALLO" Mataliana chisi, ka ho toba le fetoleloa e le "o palame pere"! Caciocavallo - e tloaelehileng ea moll tswa cohort Pasta Filata. Hlahisa e ka mokgwa wa le mokotla pele. Leha chisi "CACIOCAVALLO" phetha karolo e khōlō ka culinary neano Setaliana, ka thero ea eona, e amana le naheng e fapaneng ka ho feletseng. Se tsebahalang ka ho ba e ntle "chisi-mopalami oa"? A re ke re fumana litšōmo tsa lona le risepe!

"CACIOCAVALLO" chisi. pale

Ho simoloha ka Greece ea boholo-holo. Ho tloha risepe ena alima ho tswa ho Baroma ba boholo-holo. Ka ho hlahisa betse sehlahisoa lebese, o ile a ngola e lefatšeng-e tsebahalang Hippocrates. O builoeng chisi sena e mong oa mesebetsi ea hae e nehetsoeng tsebo ea lijo le ho ba lokisetsa ho lona. Hamorao, 'me Pliniy Starshy, ka treatise hae ka chisi e, litšobotsi tse lona buka e ikhethang a hatisa, a bitsa «butirro» (moholo-holo oa kajeno chisi "CACIOCAVALLO"). O ile a mo fa tlhaloso ya - "sehlahisoa tiea lijo." Ho tloha ka nako eo, sehlahisoa tšeptjoang o ile a khona ho boloka thepa ea lona ka phepo e nepahetseng, ka lebaka la ho theknoloji pele ea tlhahiso ea eona. Ke ka lebaka la ho sehlahiswa sena o ba amohetse kabo bolelloa batho ba bangata e ka boroa ea Italy.

Version ya ka tšimoloho ea lebitso la

Ho ea ka phetolelo ea e mong e fana ka maikutlo a hore chisi e mong ea bitsoang joalo ka lebaka la mokhoa o sa tloaelehang o ile a sebelisa ka popego ya mmele. Caciocavallo tlama ropo ka diyuniti tse pedi, leketlileng omisitsoeng ka bareng. Ea bobeli e re lebitso la hlahetse 'Muso oa Naples, ha a otloa ka ntle mainatshwao ka bokaholimo hlooho ka sebōpeho sa lipere. Ho ea ka khopolo ea boraro, ka chisi fumana lebitso la lona ho tloha metebong ya, le mehlape, le balisa. Ba sebetswa lebese lihlahisoa ho toba lekhulo la. Tsamaea tseleng, Caciocavallo fanyehoa liropo lahleloa ka mose ho mekokotlong ea lipere, rag mekotla e khethehileng. Linaheng Tsa Balkan, ho fihlela letsatsing le teng ka tšebeliso ea letsatsi le letsatsi betse sehlahisoa lebese bitsoa Kashcaval. Le ka 1996 Caciocavallo Silano correlated ho dihlopha tsa lijana hore ba sirelelitsoe ka hlahang ho yona bona.

Mokhoa oa ho etsa chisi "CACIOCAVALLO"

Ka tloaelo hlahiswa chisi libakeng tse 'maloa Italy le ka Sicily. Sebediswa bakeng sa tlhahisong ea khomo le lebese linku. Ke tsela eo, Caciocavallo Silano entse feela ho tloha khomo.

tshebetso e qala ka coagulation. Lebese, ke futhumatsang, fetola ho mocheso a sa feteng 38 likhato Celsius. Sena potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale e tšoanang o ne a phaella ka ho re namane rennet mokotla hlaphoheloa ho tswa ho mala. Limela tse ling hape ekeletsoa serum, e leng o ile a lula ho tloha letsatsing la pele. Ka mor'a nakoana, ka mor'a phetoho e mocheso, e lokela ho thehoa Curd clot. cheesemakers hae roba likoto tse nyenyane. Bohato bo latelang ke se tsentswe, eo ho eona clot Girls. E tsoela pele ho fihlela lihora tse 10. nako ena eohle, mong'a cheesemaker e qotsitsoeng le ya kolobetsang ba ka chesa haholo, empa ha a phehile metsi. Ha e le hlama joaloka rabara, o otlolotse ntle lekhalo efe kapa efe ka tumellano lona - ena e bontša hore ho etsa joalo e tla fela.

le nonofo ya mmele ea ho qetela

Ka mor'a moo, likarolo tse motho wa "teko" ea Curd e qoelisoa metsing a chesang, eaba ba etsa libolo boreleli ka letsoho ntle voids ka hare. Joale ba fa le mofuta oa "mekotla". Loketse hlooho nakong e tlang "CACIOCAVALLO" chisi, hlatsoa ka metsi, 'me e se e ostyvshimi qoelisoa letsoai tharollo e ka bang ka diura di le 6. Ha sehlahisoa prosolitsya, lona amanang likotoana 2 le letho ha bo bapisoa fetela ho crossbar bakeng sa le nonofo ya mmele ea ho qetela. Ho ka nka bonyane khoeli, haeba e se ho feta. A ya tlhokeho khethehileng ke ba hōlileng tsebong chisi selemo e mong oa lilemo. Ho boetse ho na mefuta e fapaneng ya a tsuba - e Caciocavallo affumicato. Hangata e ba lula ba likhoeli tse fetang tse peli. Bakeng sa ho tsuba sebelisa lehong le omisitsoeng joang.

Features senotlolo

Ka ho fetisisa bath pontšo "CACIOCAVALLO" chisi risepe ke sebopeho sa sehlahisoa ho qetela, e leng o na le mofuta o mong oa pouches: phahameng oval 'mele ho tloha mona ka tlase, e le tse nyenyane, chitja karolo ka holimo. Dikarolo di arohane ka khoele e entsoe ka thepa ea tlhaho. Ka linako tse ling ho ba teng ha karolo e ka holimo ha se E le hore. Ba bang ba bahlahisi hlahisa ntle ho eona. Weight lihlooho tsa ka fapana ho ea ka boima ba lik'hilograma tse 0.5 ho 2,5. Chisi karolong e ka holimo ka ho lekaneng a masesaane, le boreleli, lehlokoa bosehla Hue. 'Mala kgatlhanang fetoha e matla ka e le Caciocavallo Girls. A mofuta ofe e fapaneng ya a tsuba o na le 'mala o sa khauta le sootho tinge. Mefuta e meng ea chisi koahetsoeng ka le dikarolo tšesaane tsa boka ba linotši, hobane karolong e ka holimo ea eona e fetoha tšoanelehe bakeng sa tshebediso ya batho. Ka hare, le chisi boima "CACIOCAVALLO" tšoeu le rekere, 'me tatso - e bonolo, o monate. Ho feta moo, ka hare e e-ba ea hōlileng tsebong sehlahisoa lehlokoa 'mala le ho ba bontša ka mekoting tloaelehileng le tatso fetolwa ho dinoko, ka peppercorn ka. Monko oa chisi tsuba ke e khanyang haholo, le ho fana ka maikutlo ea mosi.

From seo e se jang?

Chisi letšoao "CACIOCAVALLO" gola ka botlalo loketseng bakeng sa ho sebelisoa e itseng, 'me ka karolo ea tse ling, lijo tse rarahaneng ho feta. Italy, southerners hangata e sebelisa ka bohobe se itekanetseng tloha durum lijo-thollo. . Baahi ba Puglia Ka mohlala, khetha bohobe Almatura, tseo le tsona li ka tšeptjoang DOP sehlopha.

Reviews

sehlahisoa sena ke ka ho phethahetseng chorisa tatso ea diresepe ngata culinary. Le ho ahlola ka ho ulasan pelanggan, "e CACIOCAVALLO" chisi lokela ho rata le baeti bobeli le batho ba moo. Foromo grated e le sebelisitsoe ka ba lokisetsa ho ea khale: bijoux le pizza, meroho halikiloeng, tse kang li-eggplant kapa zucchini.

Matlafatsa, o na le tatso e bohale. Ka maikutlo a gourmets tse ngata, sehlahiswa e go gola ka botlalo ho kopantswe le salami ea. tlhahiso A ea chisi tsuba, atisa ho sebelisa ho etsa pele lijana chesang mosi tatso.

A chisi mocha, ka mokhoa o hlollang kopantswe:

• tholoana kang pere kapa melon;
• le asene ea balsame le khubelu onion;
• frutos e kang ciliegia kapa ciliegia;
• linate;
• le ditholwana omisitsoeng.

Bakeng sa batho ba ratang ho tatso lehlakoreng le leng, re ho kgothaletsa ho leka sehlahisoa e monyenyane le mahe a linotsi ho tloha chestnut, e nang le lehloeo le leseli. Khetha veine tlas'a Caciocavallo hlokahale, ho ea ka chisi lilemo. Bakeng sa ba banyenyane le ba monate - loketse tšoeu omileng (ka o utloileng bohloko ka aftertaste ho), le matlafatsa, ho hloka veine e khubelu ea khōlong e feletseng ho tloaelehile. Mark khetha ka bona li ratang. Hape e ntle ho sehlahiswa sena - Sherry, eo e tatso lona morui, sentshamebala hantle le Caciocavallo.

Cooking lapeng

Chisi "CACIOCAVALLO" lapeng, ya e le hantle, ka e ka lokisoa. Haholo-holo haeba u e ncha ho chisi etsa. Nka ka karolelano khomo lebese mafura a (ntle le additives efe kapa efe, ha e tsosolositsoeng, le molemo ka ho fetisisa ho tsohle - marakeng). Hape ho hlokahala abomasum (foromo phofo) kapa serum tloha mehleng likarolo pheha. Ho feta moo, ho ke ke ho hlokahala hore ho hlahisa thulaganyou e coagulation ka mocheso ke ke phahameng ho feta 38 likhato Celsius. Ka letsoho eaba ba etsa clots tloha Curd, a tlang ho etsoa ka lebaka la tsamaiso e coagulation. Joale, a sa chisi Girls, o ka tlohela ka ho panya ha leihlo. Eaba ba etsa ka metsi a chesang a mekotla ikhethang senyenyane sa seka-o qetile sehlahisoa, bekha ka 0.5 lik'hilograma. Thehoa hlooho lokela ho beha ka tharollo letsoai ka lihora tse tšeletseng. Ebe tlame tlhaho, ba sa teteaneng haholo thapo 'me a qeta bakeng sa eona. Ka puso ena, chisi Girls nako e ka etsang khoeli, ka mor'a moo u ka leka.

Ke eng e ka nkeloa sebaka

Haeba u kopana le paakanyong kang e motsoako Caciocavallo, empa ho ke ke ha ka letsohong - u se ke ua tšoenyeha! Ke eng e ka nka sebaka sa chisi "CACIOCAVALLO"? Le katleho u ka sebelisa chisi efe kapa efe ho tswa ho "bijoux filata" Ka mohlala, "Provolone" kapa e tšoanang "Mozzarella", eo hona joale a rekisa mong le o mong lebenkeleng. Chisi Pasta Filata ba stringy ha halefile 'me ba ka khona ho etsa linaleli. Ka sebelisoa ka ka nkang sebaka sa suluguni.

Khalori le ea molemo thepa

sehlahisoa sena ke phahameng-khalori le phepo haholo, kahoo, ho ke ho hlaka se loketseng bakeng sa bao ba etsa qeto ea ho tsoela sebopeho bona. Ka dikgerama 100 e na le lik'hilojule tse 439. sehlahisoa o na le e kholo chelete ea protheine le mafura, 'me k'holeseterole milligrams 92 feela. Mabapi le boleng bo phahameng lik'hilojule, ho ke ke bohlale ho fokotsa letsatsi ntho e tloaelehileng "CACIOCAVALLO" dikgerama 50-100, ka ho fetisisa. Ha jang 50 g, chisi, 'mele o tla ba 50% ya protheine e faneng ntho e tloaelehileng ea letsatsi le letsatsi. Sena se betse lebese sehlahiswa - mohloli o babatsehang oa khalsiamo le vithamine A. Ho molemo haholo bakeng sa boitshireletso ba mmele le ho tsosolosoa ha litho tsa ho hlahisa bana. Empa, ha fumana ka setotsoana sehlahisoa hypertension le batho ba tšoeroeng ke mafu a pelo le methapo, e le ho na le e ngata sodium. Le ba bang kaofela, lithibelo leha e le efe tabeng ea ho sebelisa ka lijo - ha ho na.

leano la ditheko

Thabela tšeptjoang chisi tšeptjoang u ka khonang, feela Italy. Leha ho le joalo, ho fumana "CACIOCAVALLO" e ka ba ka ho hoo e ka bang mong le e mong lefapha chisi. Koleyuletsya theko ea sehlahisoa hara 20 Euro. Pricing itšetlehile ka a le lilemo li chisi le. продукта, может достигать 40 Евро. Mohlala, boleng ba sehlahisoa ba hōlileng ka fihla 40 Euro. lifektheri malapeng hape hlahisa chisi ena thekenoloji Setaliana. Boleng ba sehlahisoa hlahisoa Russia ke ka tlaase haholo ho feta ba linaheng tsa Europe. Leha ho le joalo, boleng le tatso tse ka tlaase ho moo e itseng ho feta ka mphato Setaliana. Le ka kakaretso, ha ba ntse ba re ho balisa khale Setaliana: "Darren lipere pele" CACIOCAVALLO "to hang morao, 'me ka nako eo o hlahloba meno a hao!"

Latsoa tatso e ikhethang ea chisi ena "CACIOCAVALLO", e ka feela ba Italy, moo, ka lokisetsa ho ea sehlahisoa sena, kenyeleditsweng shaoara, setso le lineano tsa libaka tsena.