Caucasian sopho - kyufta-bozbash, grub, grar. Caucasian cuisine

Caucasian cuisine e telele e ka tieo atile lefatšeng ka bophara. Leha ho le joalo, ho ata ha uzkonapravlen 'maloa. Kebabs, Pita bohobe, khoho tapaka - 'me, mohlomong, tsohle. 'Me joale ho na le sopho e entsoeng ka Caucasian, e leng e jele le khahlisang ho buds tatso le seduces ponahalo e ntle. Ka bokhutšoanyane, ho ja lijo tsa pele tsa lijo li ba molemo ho ithuta kamoo ho pheha bona.

melao kakaretso

Eng kapa eng eo u tla lokisitseng, ba Azerbaijani, Searmenia le Segeorgia sopho e entsoeng ka, e thehiloe tlameha ho royyala moro. Ha ho na le mathata a ka tlhahiso ea nama, e ka nkeloa sebaka ke nama ea khomo. Empa ha nama ea kolobe kapa khoho - ba tla lahleheloa ke karolo e khōlō ea ka thabo ea ho latsoa le ho ke ke ba khona ho utloisisa ka botlalo botle ba lijana.

Le meroho lumelloa ka tsela e itseng e khōloanyane ea tokoloho. Leha ho le joalo, ha ho ea sopho e entsoeng ka Caucasian hase ntle ho cilantro. Bonyane banyalani ba bang ba makala a, empa lokela ho ba teng ka sejana.

Ha lenane la lihlahisoa hlahisa chickpeas, nke ka ho teba. Sena ha se le lierekisi le linaoa, Dowar itokisa lona ho thata ka ho fetisisa. Linaoa ba soaked ka metsing a batang bakeng sa bonyane lihora tse leshome le metso e. Le hopola: Ba haholo eketseha ka seemo.

'Me u se ke ua skimp ka linōko le sharpness. Caucasian sopho e entsoeng ka e ke ke ea lentsoe le akaretsang! Haeba u sa rate dinoko, o lokela ho lefa a lebisa tlhokomelo ho lijana ho tswa ho cuisines ea linaheng tse ling.

Azerbaijan kyufta bozbash: qalong

Lokisetsa mohlolo ona oa ho pheha o thata. Leha ho le joalo, ba neng ba hang latsoitse ho sopho e entsoeng ka kyufta bozbash, loketse ho sebetsa ka thata bakeng sa eona.

Welded le e tlhotliloeng moro pheleu e thehiloe poleiti ho fihlela a phehile, ka mor'a moo e tletseng pele soaked chickpeas (polstakana omileng litha e le nngwe tse peli mokelikeli). E tla tepella e ka bang ka ka hora.

Thick tamati tlosa letlalo, le mahareng-boholo bo lekaneng sehiloeng 'me a rala ho Nute. Ho boetse ho e romeloa ho litapole. Ho hotle ho fumana tubers tse nyenyane: ba feela hloekisa 'me ba tsamaisa ka sengoathoana ngoe.

eiee pedi khabeloa khaola, para ea akarelletsang likhaba le raese lihora zaparivat kotara ka metsi a futhumetseng; halofo khaba ea safrone tsa tlhaho e tletse ka spongebob ya metsi a phehile le setseng bakeng Infusion. Rump khabeloa felloa ke matla; e tlameha ho ba ka bang peli tablespoons. Mohato tsa go baakanyetsa phethoa, o ka tsoela pele ho karolo e khōlō.

Meatball sopho e entsoeng ka

The tšobotsi e khōlō, eo ithorisa e bohale Caucasian sopho - libolo nama. Empa hase tsela e tloaelehileng, empa ka pata. Bakeng sa eona o tla lokela ho fumana plum omisitsoeng. Ha monate omisitsoeng litholoana, e leng hlaha bolila plum.

A karolo ea boraro ea ka kilo ya minced konyana e amahanya le raese setimi le ottsezhenny. Mona e tšela halofo ea onion hasesaane. Motheo oa li nokoa ka letsoai le pepere. Ka mor'a ho tsoaka ho phethahetseng, le boima e arotsoe likarolo tse tšeletseng tse lekanang. E mong le e phuthoa ka bolo, ke le ka sekoting, moo 2-3 alychinki behoa. Hole e koaloa - le kyufta loketse ho romeloa sopho.

Mokhahlelo oa ho qetela

Ha e-ba chickpeas bonolo, litapole sopho e entsoeng ka theolela 'me ba tlisa ho e softness lekhetlo la pele, ka' pan ka Burgers e lea ka la boleloa. Behetsoeng nako metsotso e leshome; ha ba feta, kyufta se hlaha le tse hoo e ka bang lokile. Ka nako ena ka sopho e entsoeng ka ho ba beha linoko: tse setseng onion, safrone, peppercorn. Le ka ho hlakileng, hasesaane rump. metsotso e mehlano a phehile - kyufta bozbash loketse.

Kefir (grar) sopho e entsoeng ka. Caucasian cuisine

Buka e ikhethang risepe: ke ha a hloke bouillon botlaaseng. lijo ena ka 'na ba le esita le ba hlokolosi hore palo eo.

Sopho e entsoeng ka kichineng ke ea Kroatisch, le hoja le diphapano joalo ka fumanoa ka kichineng lichaba tse ling tsa Caucasus. Ka pane ea bophahamo ba modumo loketse tšela ka yogurt, a etsang dilitara tse peli. Nka ka karolelano mafura dikahare tsa sehlahiswa. Ka yogurt hlapolotsoeng khalase ea metsi, ba a tšela spoonfuls mararo tsa phofo sifted. Le hantle mokelikeli ho tlatsa pshatloa makhapa, luba. Ka sekotlolo se senyenyane ho fihlela frothy shapuoa mahe a mabeli. Ba Hape, lokela ho qhalloa fatše ka pitsa le. Mora e mong ea mahlahahlaha susumetsang sekhechana sa poleiti e behoa poleiti eo, ho mollo slowest. The sopho e entsoeng ka lokela ho o hanela hangata, ho seng joalo e tla cha. Signal ikemisetsa ho thicken ea mokelikeli.

Thoko hlatsoa khalase ea harese, phofo, e phehiloe ho loketse ho qetela 'me a setse ka metsotso e leshome ka tlas'a sekwahelo e. Ka nako eo ho e tšela ka 'pan' me sopho e entsoeng ka e phehiloe metsotso e leshome ho feta. Ka mor'a ho tlosa sopho e entsoeng ka ho tswa ho poleiti fafatsa khafetsa a kenya hasesaane cilantro le sekwahelo ka hora e 'ngoe kotara.

kharcho ena

Kharcho na le diphapano ngata tse sa tšoaneng. Hoo e ka bang e mong le e lelapa na maikutlo a bona, ke joang ho lokisa sopho e entsoeng ka Segeorgia. Version atileng ka ho fetisisa e ntse e le e latelang.

Tharong ya kilogerama ea konyana foreshe ka litha e le nngwe ya sopho e entsoeng ka metsi phehiloeng. Hammoho le nama e beha onion eohle le a batla a ea cilantro - bakeng sa tatso. Moro pheha ho fihlela konyana e ke ke ea e bonolo haholo.

Ha a ntse a le moro e pheha, e mong onion kgolo le halofo pepere chesang ntle dipeo khabeloa shred. Di halikiloeng ho blush khanya, 'me joale tšela pane ka dikotwana tse seng kae tsa tamati. Tamati nkiloeng dikgerama tse makholo a mabeli; ke ho hotle ho ba lopolla letlalo. Hammoho meroho tla sechu metsotso e leshome.

Konyana tlosoa moro, moro e tlhotliloeng, le likotoana bohareng-boholo bo lekaneng ba crumbles nama le eketsa ho zazharki. Nakoana hamorao, ka saucepan 'me a tšela moro. Ho ekelletsa moo, ka sekotlolo e kopanya le ho peista ea cloves 'nè tsa konofolo, e omeletseng coriander, le oli ea limela ba banyenyane le chapped cilantro. boima e tshelwa ka sopho e entsoeng ka kharcho ka Caucasian; Ho setse e saucepan ka mollo bakeng sa metsotso e seng mekae. Le li ama ho qetela e tla walnuts. A khalase ea tolchetsya bona nuclei 'me le tšollele ka sopho e entsoeng ka le. metsotso ea kakaretso languor leshome - le lijo tsa mantsiboea ke loketse.

Khashlama

Nka rata ho bolele sopho e entsoeng ka e mong Caucasian. E tšehelitsoe ke Armenians. Sopho e entsoeng ka fellang kateng le teteaneng haholo; nako le nako esita le liqabang hore na ho nkoa Khashlama sejana pele kapa e ntse e bua ka bobeli. Empa ntho e ka sehloohong - monate haholo le bo khotsofatsang.

dikgerama 800 ha se nonneng haholo nama khaola coarsely le hlohlelletsa-halikiloeng ka teteaneng-marako cauldron. Ka khopolo, u lokela ho Fry ka nku mohatla o mafura, ka liketso, hangata sesosa sa lumelloa oli ba tloaelehileng ea limela.

Ha konyana (kapa nama ea khomo) e hanyenyane browned, ka ekelletsa ho seo halofo lesale bulbs khōlō. Roasting e tsoela pele ho fihlela ho sebeletsa pepeneneng bona. Di lateloa le eena:

• letaeseng.sebapadi kgolo lihoete;
• tšepe pepere dikwere, e lokela ho nka pods tse 'nè tsa mebala e fapaneng;
• zucchini mahareng dilae;
• Hlobolisa chesang pepere, dihalofo;
• a mane ditamati nyenyane e se nang letlalo (u se ke ua khaola);
• hasesaane konofolo (ha u ntse u bona ho loketse).

Sechu kaofela ho fihlela bonolo, ke hore, ho fihlela meroho ba halofo pheha fihleleng sefateng. Ebe tšela litha e le nngwe halofo ea biri (khanya), beha Laurel le linoko. Mabapi le ea bobeli: leka ho fumana ka 'marakeng e le sete etselitsoeng ho toba bakeng sa Khashlama Armenians rekisa ho "bokella" mokgwa wa.

Lijo o tsoela pele ho fokotsa meroho toughest - lihoete. Fumana teteaneng haholo le dinoko sopho e entsoeng ka le e nyenyane ea metsi.

fepa nepahetse

Caucasian sopho e entsoeng ka ho hlokahale hore bohlale feela pheha, empa ho ja hantle. E sa kgothaletswa ho tatso ka bolila tranelate - ha ho joalo. Empa ka seatla se bulehileng fafatsa e nang le litlama - ntšehelitse haholo mohato. Le sebakeng sa bohobe tafoleng ke molemo ho beha Pita - leboha molemo, e reka hona joale ha se le bothata.

Ho na le lijana pele ba tla tswa ho Caucasus lokela ho ba chesa. Haholo-holo haeba u ntse u li sebelisoa ho pheha konyana. Tshohanyetso, ka ena ea ho qetela, ho sopho e entsoeng ka Caucasian ke molemo ho pheha ka nako e 'ngoe: ka foromo chesang, ho lahlehelwa ke karolo ea bohlokoa ea khahlehang lona.