Bochabela shourpa sopho - recipe thabele

Shurpa ka Turkic bolela feela "sopho e entsoeng ka". Le tlhōlo Ottoman oa lijo ena e "tsoetse pele" (hammoho le lebotho la Turkish) leboea le hōle le tebileng ka Europe. Ka lebaka la ho hlaha ha mefuta e sa tsoaneng lebatowa: shorpo, sorpa le ba bang. Esita le Moldova e na le "chorba" - o lokisetsa ho go dira motswako oo ka hashe ena. Empa kae kapa kae moo le sejana e sa fihla joalo bophahamong culinary e Asia Bohareng. Ho na le mefuta e 'maloa ea ho - le konyana, nama ea khomo, tlhapi. Re u fa le risepe ea "Shurpa" sopho e entsoeng ka le lifoto tsa lihlahisoa qetile.

The tšobotsi e ka sehloohong ea cuisine ke esita le boleng ba eona, segokanyipalo le tatso. Ho "khaba ile" sa qenehela meroho, nama, chickpeas. Ho nkha, sebelisa ea setso linoko linaheng tsa bochabela le litlama: coriander, kumine, pepere e khubelu, 'me a Basil, parsley, dill mane na. Ka linako tse ling sopho e entsoeng ka "Shurpa" risepe e khothalletsa ho apara quince kapa ciliegia plum ho peista. Nama e ka tloaelo sebediswa konyana - monko lona bath fa ba sejana ee eketsehileng linaheng tsa bochabela monko o monate. Ho ya ka dipehelo tsa theknoloji phapang ka sehloohong ho tloha sopho e entsoeng ka European shurpa ke hore Asia metsoako tsohle di pele halikiloeng ka cauldron ka mafura, ebe tlatsa ka metsi. Ha e le rōna, haeba u hopola, nama e phehiloe ka metsi 'me joale ile a phaella ka ho meroho moro.

Joalo, le sopho e entsoeng ka "Shurpa konyana" - le risepe ea SeUzbek cuisine. Re sitoa ho etsa ntle le cauldron ena. Ha o se ke la qala ho pheha sopho e entsoeng ka e kholo ho hadika 'pan le metshetshe phahameng. Le konyana e (letsoele, karolo cervical empa ka le likotoana tse ling tsa setopo) khaola mafura le nama (hoo e ka bang 400 g) khaola dikotwana tse kgolo. Qhibiliha mafura ka cauldron sa ho fihlela haze type genus, Fry ho fihlela khauta sootho konyana. Halofo khabeloa hasesaane lieiee le lihoete - dilae kgolo. Pele kenya cauldron ho nama onion, 'me ha browns, eketsa lihoete le pinch ea seatla se bulehileng ea kumine. Monate halikiloeng fihlela odorless, tlatsa ka metsi le pheha bakeng sa ka hora e le moro e tloaelehileng.

Ha o batla ho beha chickpeas ka sopho e entsoeng ka le "Shurpa" risepe khothalletsa ua inela chickpeas mantsiboea ka metsing a batang. Hoseng e re thefula habohloko 'mokelikeli ka. Nut kenngoa ka cauldron ho hang-hang pele ho ho tlatsa nama le metsi zazharki. Ha a ntse a lokisetsa moro, e hloekileng le e khōlō sehiloeng 4 litapole. metsotso e leshome hamorao, ka mor'a ho bookmark ka sopho e entsoeng ka ho eketsa halofo tšepe pepere le tamati. Tsena meroho 'me khaola ka a na le dilae kgolo kapa dikotwana tse. Hape, eketsa spoonful ea tamati peista, 'me esita le ho molemo, "spaghetti Krasnodar."

metsotso e mehlano ka mor'a moo, ka mor'a hore ho raloe tsa meroho ho sopho e entsoeng ka le "Shurpa" risepe hloka lijo letsoai le eketsa ho clove e sithabetseng ka thipa kapa tse peli tsa konofolo, gogola pepere le lekhasi Laurel. Foqola ho fihlela bonolo hloka litapole le nama. From bile ke la lebala ho hula tsoa ka pepere, kapa nako e itseng hamorao, o tla le fa shurpa sharpness hlollang. Qeta lijo fafatsa e nang le litlama hasesaane: Basil, cilantro, dille. Ja shurpa chesa haholo le liphaphatha tandyrnymi kapa Pita.

O ka pheha le sopho e entsoeng ka hanyenyane ka tsela e fapaneng "Shurpa". The risepe ea cuisine Crimean Tatar fana ho tlosa matlalo ho tloha tamati ena. Sena ke bonolo ho etsa, scalded ka metsi ditamati le a phehile ebe feto-fetohang ba ka metsi a leqhoa - lekhapetleng tla phonyohe ka boeona. Ka nako eo o lokela ho ratha ditamati le eketsa ho lieiee zazharku le rantipole le nama. Tamati fa lero. Pele o tlatsa e kettle kettle kettle metsi, a re ke lethopa ka nako e itseng tlas'a boima ba le sekoahelo se hanyane le tamati ho peista.