Baklava Baku: a batla a ea histori le liphiri o mokaalo oa ho pheha

Ha u tsebe seo e baklava? Ena e tummeng o linaheng tsa bochabela e ratoa le lepa kolohantsoeng, lijo li ratang oa marena le sultans. Ka boima ena ea flavors ho baka le mabitso: Armenian, mahe a linotši, mekhahlelo, Turkish, baklava Baku jj Spicy peanut kaka joalo le na le e ngata ea mabitso le flavors, empa kaofela ba ile ba arolelana le selotlolo mekhahlelo. Ena ke phapang ka sehloohong ho tloha ba bang kaofela ba methaka ya.

lijo tse theolelang bochabela ke moqhaka lehakoe la 'Muso oa Ottoman. Ba mo rata le ho ba lokisetsa linaheng tse sa tšoaneng. Ka mohlala, ka 2008 ho Azerbaijan ka letsatsi la phomolo Navruz ne a ikemiselitse confectioners seqhenqha baklava Baku. Cooks tlameha ho sebetsa ka beke kaofela ho lokisetsa mahobe a, ho ile ha nka lik'hilograma 350 ea le phofo le tsoekere phofshoana, 'me mahe a likete tse supileng, hoo e ka 25 lik'hilograma ya lialmonde le makotomane. Monate tsoara o lebisitse limithara tse leshome le metso e telele le limithara tse tharo le bophara ba, ho latsoa batho ba fetang 15,000. Sena ke lebakeng kholo ka ho fetisisa, e neng e kena ka Buka ea Records tsa CIS le Russia.

Provenance

Pele risepe tšesaane hlama bakeng sa baklava ile a tla le Baassyria. risepe ena e hang-hang a fuoa moo ho buuoang tsa histori - se seng le se seng e le sejana ka "ithorisa" joalo. Ba boholo-holo Buka ea Mopheho fatiha melab fatiha (eo hona joale ho ke ke ka musiamo oa Ottoman Sultans) ho na le tlaleho e, ho ea ka tseo ba baklava pele e ne e entsoe ka 1453, lekhotleng la Sultan seapehi. Sena se lijo tse theolelang monate kahoo o ile a ne a rata hore o ile a laela ho pheheloa ho apeha lijo bakeng sa e mong le e letsatsi la phomolo.

Empa sena se ke e 'ngoe ea liphetolelo tsa simolohile feela. Ho ea ka mehloli e meng Baku baklava ke letsoalloa la Turkey, moo ba qala ho pheha ka bo8 lekholong la lilemo la BC. Nakong e fetileng, e ne e bitsoa "baklava" e ile apehoa tloha teko e kaba, empa e le ka nako e telele e le risepe ha aa ka a ratoa Europe. apaya Segerike qala ho etsa hlama tiea haholoanyane le crumbly, kahoo a fana ka lipompong Bochabela tatso monate 'me ponahalo ea appetizing.

Kajeno, e mong le mosali Bochabela e na le risepe e ikhethang bakeng sa risepe ena. Ho fumana baklava monate bakeng sa ho pheha hae hlama e phuthoa tsoa thinly haholo. Bakeng sa morero ona, khethehileng phikolosetsa Pinów, entsoe ka lehong monokotšoai. bolelele bona ke limithara tse tharo. Ka bochabela, e baapehi ea moo fetola mokhoa o pheha tšoarang boima sebonoang - e thahasellisang haholo ho bona hore na ba ka bohlale o ile a khona le lithakhisa seqhenqha sarolohang.

Kahoo, lakane hlama e phuthoa ka makhetlo a mangata, e le hore ba balehe ka ho toba le sebeletsang pepeneneng. Bakeng sa pata nkiloeng lialmonde, walnuts, pistachios, kapa sila ba khabeloa hasesaane, 'me joale phehiloeng ka spaghetti mahe a linotši, eketsa tlhokeng linoko dinoko. Ha tlatsang e folisoa, lona ka hloko beha pakeng tsa le dikarolo ea hlama, e leng ea pele ho lubricated le botoro.

Naheng ka 'ngoe, e ratoa se lokisitsoeng ke lengolo la ngaka motho, sena sebedisa mefuta e fapaneng ya toppings, condiments, linoko le hlama. Ho sa tsotellehe litsela tse fapaneng tsa ho pheha le karo-karolelano ea metsoako ka risepe ho na le eo e leng ya ka tlhaho le e tlamang melao lona hore e lokela ho lateloa.

Home pheha khothalletsa ho baka baklava feela ka tšepe ho baka lakane foromo tlaase, e leng e ka thata-thata tletse hlama. Ponahalo e Goodies tšoana le koetsoeng phae. Apeha ka mehato e 'meli ho eketsa botoro. Ka mor'a ho baka pakhlava, ho e tšela ho fana ka tšesaane sirapo dinoko tatso, 'me e khaola ka ho toba ka pane. Khethehileng tatso e fana ka linate rarollela, e leng e lokisetsa ka litsela tse ngata.

The mofuta pele - e bonolo

Walnuts peeled pele parboiled, ka nako eo khabeloa molding ya ho theha e boima mafura. Qetellong e eketsa ka tsoekere phofshoana, sinamone, cardamom le (karo-karolelano linōko itšetlehile ka thero ea). Phello ke marzipan boima.

The mofuta bobeli - e rarahaneng

The linate-tsoekere rarollela tshelwa libiskiti tula. Nka lehe e tala, e arohane le protheine e shapuoa le tsoekere, liketso tse tšoanang li ne li etsoa ka yolk ka. boima loketse-shapuoa hape tsoakane ka tlatsang.

Botsoa baklava Baku

risepe ena e bonolo ka ho lekaneng, ho ke ke, ya e le hantle, ke le hole le ho khale ea, empa a sa ntse latsoa limenyemenye e fana ka e monate haholo, e tla kgona ho pheha e mong le mosali.

200 Gr. nolofatsoa botoro chop le linoelo tse tharo tsa phofo sifted, eketsa kopi ea bolila tranelate, lube hlama 'me u ka a batang bakeng sa hora. Ho fihlela hlama pholisa, lokisetsa tlatsweng: 100 Gr. tsoekere, lehe, hasesaane walnuts (200 Gr.), cardamom (3 mabokose) - tsohle e tsoakiloeng.

Re nka tsoa hlama chilled, arola hore e be likarolo tse peli tse lekanang le la ho tsoa thinly haholo. Lera pele jala ka mokgwa wa oil rarollela lona le koalang ea lakane bobeli. Thehoa, 屋内 phae sehiloeng ka rhombuses, romella ka ontong ka metsotso e ka bang mashome a mane (ka 180 ° C). Ka mor'a nako ena pakhlava nka tsoa 'me a tlatsa le spaghetti mahe a linotši: khalase phehiloeng mahe a linotši hlapolotsoe ka metsi And pheha ho fihlela le teteaneng (50 g.).