Asene mahapu nakong ea mariha: ho risepe

Summer - nako e loketse bakeng sa litokisetso qeta mariha le limenyemenye. Mong le e mong m'a lelapa le atamela le kahlolo e molemo potso ena: pele shebahala diresepe e ncha bakeng sa ho pickling, salting, pickling le ntša metsi ho nako batang ho makatsa lelapa la hao le baeti le monate tsoarang maiketsetso. Le ho feta ea setso Russia cuisine ke kotonda le dikgetho tse thahasellisang paballo.

E mong oa mekhoa e moholo ea bolokelang ba litholoana le meroho e ntša metsi. Haeba u delve ka histori, re fumana e thahasellisang e le hantle - le tsela ea ho tloaela ho etsa batho ba boholo-holo ba neng ba phela BC Europe Leboea le Siberia. The risepe e lula li sa fetohe 'me o ntse a kenngwa tshebetsong ka mafolofolo lekholong rona.

Leha ho le joalo, ho ena le tsa lehong kadushek le libarele hangata e sebelisa linkho khalase, makotikoti le lik'hontheinara polasetiki. Tse ngata hopola hantle kamoo itseng tatso sehlopha filoe soaked mahapu le liapole. Haeba u nahana hore ka libakeng tsa litoropo, 'me ka ho toba haholoanyane, folete, ho ke ke ha khoneha ho lokisetsa monokotsoai - ke ho teba fosahetseng. Ho bonolo haholo ho feta ho bonahala. Re fana ka le diphapano thahasellisang tsa Pickles mariha.

subtleties tsa paballo

Bakeng sa salting lokela ho khethoa boholo ditholwana tse nyenyane, bekha se fetang 2 lik'hilograma, le ka go tlhaolega le sa butsoang tšesaane sohlokehile. From overripe tla tlamollang boima ka botenya e sa thabiseng. Ba bonnete ba hore hlahloba bakeng sa tšenyo e le dents e tletlerana tholoana nakong belisoa "akhotsoang-hang" le perekisnut. Ha o pheha mahapu soaked ka moqomo, ho molemo a se ke a phunya lekhapetleng, ho seng joalo ho tla ba le khase.

Lehong ambalaji frutos kaofela solyatsya sa - tse ka bang peli le likhoeli tse, 'me a fumana ho makatse hore ebe monate, lero le nkhang hamonate. apaya ngata hasa dikarolo tsa hop kapa currant makhasi, litholoana tse sa tšoaneng le meroho. Ka mor'a matsatsi a 'maloa mosebetsing oa ho belisoa ka bonoa e le bubble, e leng thehoa holim'a setshelo (nako le nako hloekileng). Ka mor'a hore moqomo e tlosoa ka joala bareng pholileng kapa mokatong o ka tlaase. Ka tikolohong tsa litoropo ka jarisa lintho tse bonahalang e tala ka linkho khalase 'me a beha ka sehatsetsing le ho fihlela acidification feletseng.

Kamoo e molemo mahapu soaked ka moqomo?

Ka matla a folisang Pickles le paballo sitoa ho bua, empa lihlahisoa asene ke thepa folisa molemo haholo 'me u bontše' maloa tsa mafu. Lingaka le homeopaths nkhothaletsa ho akarelletsa le soaked mahapu seratsoana bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere le botenya.

Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore makhasi ao asene ea monokotsoai ho na le lintho tse ngata tlase tsoekere le letsoai. Ea ho hlophisoa e lule e le matsoai tsohle le likarolo lik'hemik'hale hore re fumana ho tswa ho litholoana tse foreshe le meroho. Ba ne ba ka buseletsa bakeng sa ho haella ea divithamini mariha be u fane ka 'mele dintho sieo. Re hona joale ba retelehela ho tshebetso - tla hlahisa kgetho e babatsehang ea ditshwara-moya monate.

Tsela ea ho lokisetsa asene mahapu ka libanka?

Bakeng sa preform loketseng ho tse fapa-fapaneng e 'ngoe ea letlalo rekere. Lenane la metsoako e meraro-litha e le nngwe nkho:

• ka 2-3 lik'hilograma ea mahapu;
• dikgerama 15 of letsoai;
• akarelletsang likhaba le a mabeli a kgolo ya mahe a linotsi (ho fapana le tsoekere);
• tharo cloves ea garlic;
• thispone ea acid e citric;
• tse seng kae makhasi a currants.

ba lokisetsa ho mokhatlo o hlophisitsoeng oa

Pele a etsa asene mahapu, ho hlatsoa le ho felisa bona ka dilae nyenyane (dikhutlotharo), ntle le ho tlosa dipeo. letlalo ka ho hloekisoa, haeba ho ke ke le teteaneng haholo, haeba a lakatsa. Re bola likotoana ka setshelo nyopa hammoho makhasi currant le konofolo (dikarolo), metsi a chesang tlhōrōng ea ba tlatse le ho koahela sekoahelo sekwahelo. Tlohela bakeng sa metsotso e 10, ka nako eo draining ea 'pan.

Lokisetsa brine: mahe a linotši qhala letsoai ho melon metsi. Marinade ho apara poleiti le lumella ho pheha, ka nako eo tšela nkho, tšela acid e ea citric esale pele. Ka potlako koahela kapa setshelo moqolo, qetella lesela mofuthu, tloha ka 6:00 ka kamoreng. Ka tsela e tšoanang lokisetsa mahapu soaked ka 'pan le tub lehong. Pakeng tsa le dikarolo e ka ba beha makhasi ciliegia, celery, masale a onion, leha e le efe e tala, dinoko tatso ho horseradish. Ke Selemo se Secha Eva seneke tla be re loketse!

Salting ka moqomo

Ka etsang dilitara tse 10 metsi lokela ho 500-800 g ya letsoai. Khetha litholoana tsa boholo mahareng, zelenospelye. palo e ikemiselitse ho itšetlehile ka boholo ba lehong kapa glassware setshelo. Ka ho feletseng hloekisa ea monokotsoai ho tswa tšilafalo, tlosa lehlaka, soaked mahapu ho tomosong kapele. Hape o ka etsa tse seng kae punctures nyane sebelisa skewers.

Nang ba beha litholoana tsohle, ho tloha ha ho voids, eketsa metso, currant le ciliegia makhasi. Letsoai o lutse o qhalwa ho ya ka metsi, pheha, ka nako eo o pholileng 'me le tšollele ka lik'hontheinara. Koahela le e hloekileng gauze lesela, a beha mojaro o boima (khatello ea). Libarele lebenkeleng ka kamoreng e ka tlaase / joala bareng. Ka mor'a matsatsi a mabeli ke ho hlokahala hore ho eketsa e marinade.

About khoeli hamorao tla loketse ho ja asene mahapu. Ka moqomo (risepe ka etsoa ka tsa litoropo foleteng) ditholwana fumana ikhethang monate. seneke ena ke phaella moo phethahetse ho tafoleng leha e le efe.

Recipe le mokato tsa lehlabathe

Mokhoa oa boholo-holo oa salting, eo a tla ho rona ho tloha nakong e immemorial. frutos kaofela ba isoa, se tsoa likotsi 'me ha ho na matšoao a ho senya. Ho qala ka tlase ea moqomo e tletse hlatsoa o motle lehlabathe (ka go 5 cm). Ka mor'a moo, litholoana ba beha, e mong le e lera e tlotsitsoeng ka lehlabathe. Kaofela ba tlala letsoai 5% marinade.

Soaked mahapu bolokwa ka lefifi, letsatsi ka kamoreng ka khoeli. Ka mokhoa ona, sehlahiswa fellang kateng le a hlasimollang, ha e deform tlasa boima le tse tsetsoeng moriana ho lumellanang. Leka ho etsa risepe ka setshelo e nyenyane, 'me o tla khotsofatsoa.

Recipe ntša metsi mahapu le liapole

Tsela e 'ngoe kafukafu ekozala ho lokisetsa mariha ea neano Russia cuisine. A lijo ratoang Russia ea boholo-holo e ntse e ratoa le ratang ka ho fetisisa sechabeng kajeno. Liapole ba molemo ho khetha mefuta e sa tsoaneng ka mor'a nako, butsoitseng, ntle le liboko le hol. Ho ena le ho meropa, basali ba bangata ba sebelisa khalase le meqomo ea polasetiki. Kahoo, hlokahalang beha ea likarolo tsa paballo (ka tse tharo litha e le nngwe setshelo):

• butsoitseng mahapu;
• liapole "Antonovka";
• siea currants le lefubedu le le cherries (ka mahlo);
• rye lehlokoa (jwalo ka e tla lumellane).

Metsoako bakeng tlatsang:

• thispone letsoai le li-slide le;
• 30 di ml asene tsa 6%;
• kgolo khaba ea tsoekere le, ka lebaka leo, metsi phehiloeng.

Walkthrough

C ho tlosa lehlaka menokotsoai, khaola ka dikwere, apara ho se linkho tse tlase sterilized. Ka holim'a katiloe lehlokoa rye (o ka etsa ka ntle ho e). Lera le hlahlamang le tla ba le liapole (haeba e kholo, ho molemo ho khaola). Moleng ka mong lefisa makhasi a ciliegia le currant.

Tšela metsi a phehile, a ema metsotso e 10. Ka mor'a moo, mokelikeli decanted le brine tlala setshelo. E lokisetsa ka tsela e latelang: qhalwa ho ya ka litha e le nngwe ya metsi le letsoai, e chesang ho fihlela ka ho feletseng shoa hoa granules ba tšela asene le hantle kapa eketsa tsoekere. Ka thata-thata tiisitsoe sekwahelo asene mahapu le liapole le bolokwa ka kamoreng e lefifi. Ho qoba bloating sekoahelo le setshelo angoa ke ho sterilization stringent.

Ka tsela e tšoanang thekenoloji makotikoting ditholwana k'habeche, mosetareta, litholoana tse sa tšoaneng, Lemons, phaella ka ho re linōko dinoko. Asene mahapu lapeng ba tla thabela tatso hlollang le hlasimolla ho fihlela matsatsing a ho frosty!