"Valpolicella" (veine): tlhaloso, mefuta e, libōpeho le ulasan pelanggan

Valpolicella (Valpolicella) - e leng sebaka se profinseng Setaliana ea Veneto, o nako e telele bile e tsebahalang ka ho veine hlahisoeng ha eona. Ho e teng sebakeng piedmont. Sun-kolobisoa phuleng ena o ile a sireletsa meeeng e batang ka ho maralla. Bakeng sa mahlaseli a ho feta letsatsi e fana ka bonahatsa mahlaseli a holim metsi ho Nōka ea Adige. Bakeng sa winemaking mona e ntshetswa pele, e seng feela e le tlelaemete ea loketseng, empa e boetse e le mobu ka tsela e hlollang. Mona ho na le mefuta e fapaneng ya mobu - ho tloha tšoeu, le bohlokoa k'halsiamo dikahare, ho e khubelu ea alumina. mobu Sena se etsa hore ho ka khoneha ho hola leruo la mefuta e sa tsoaneng a morara tse sa fumanoa kae kapa kae e mong. Ena ea moo "tloaelehile haholo" - Molinara, Rondinella le Corvina. Noble motsoako oa mefuta e sa tsoaneng le a mararo 'me e hlahile e tummeng Setaliana veine "Valpolicella". Ho re tla latsoa sehloohong sena.

motsoako

Pele, nahana ka morara ho tswa ho tse entsoeng "Valpolicella". Province Veneto haholo tummeng ka lifate tsa morara, a le fa ho frutos tšoeu. Empa potlana-sebakeng sa Valpolicella, eo lebitso la hae le fetolela e le "phula ea cellars ngata veine", ke mokhelo ka molao. Mona li lengoa mefuta e sa tsoaneng ka ho khetheha e khubelu. Bakeng sa Italy, ho atileng ka ho fetisisa ke Sangiovese. mefuta-futa ee e hape hōlileng, empa ho sebakeng tse nyenyane. Empa mofumahali ka sehloohong ke Corwin. Hoo e ka bang ea monokotsoai ba batsho le matlalo a teteaneng fana ka senoa-mapholi monko morui, ba cherries le tannins. Ya boleng omileng (ka tlase monate) khubelu veine "Valpolicella" e na le ho tloha mashome a mane ho ba mashome a supileng ba etsang liphesente tse sehlopheng Corwin. Bakeng sa 'mala ho tlala seno kopana Rondinella. Empa mefuta-futa ee ka tlase e monko o monate monokotsoai. Ka lebaka leo, hammoho le Rondinella "winemakers kenyeletsa e leng motsoako Molinari. mefuta-futa ee e phaella seno acidity.

tshebetso ya ho etsa thepa

"Valpolicella" - veine, e leng se etsang bakeng sa thekenoloji buka e ikhethang haholo. Monokotsoai bokella hasane ka lera a masesaane ka moseme lehlaka 'me u ka sebakeng seo hantle-ventilated. Kahoo ba ile ba podvyalivayut ka likhoeli tse tharo ho tse 'nè (ho itšetlehile ka boemo ba leholimo). Kahoo, ka ho e lokisa ea fuoa se "hoo e ka bang ba morara o omisitsoeng", eo e bitsoa "Passito". Morara kotulo e haholo tsa fokotswa ka boholo. Tabeng ena, monokotsoai o ba le litšobotsi tse fapaneng haholo organoleptic. Lewa lena o bitsoa zaizyumlivaniya "appasimento". Qetellong ea January, e khokhopaneng e monokotsoai le e sithabetseng. Ebe ba qeta nako e telele le tse liehang ho belisoa maceration ka thempereichara e tlaase. Tshebetso ena e nka ho tloha ka khoeli e 'ngoe ho matsatsi a 50. Mona, ho moetsi ke habohlokoa hore le tomoso fetohe tsoekere feteletseng ka joala. Mothating ona, ho itšetlehile ka ha ho kena hanong tshebetso belisoa, born pedi mefuta e sa tsoaneng ea veine: omileng "Amarone" le monate "Recioto".

terroir

O ile a bontša ka dileibole ea libotlolong 'me sebakeng seo ho sona lintho tse bonahalang e tala e hōlileng ka bakeng sa senoa-mapholi. Veine "Valpolicella Classico" hlahisoang ka-potlana sebakeng, moo lifate tsa morara ba ile ba hōlileng ka ho matsatsi a 'Muso oa Roma. Ho na le metseng e mehlano feela: San Pietro ka Cariano, Sant'Ambrogio, Fumane, Marano le Negrar. Ho tloha leboea sebakeng moedi Lessinia lithaba, 'me ho tloha ka boroa - Adige. Tlaase maralla arola sebaka seo ka liphula tse tharo - Marano, Negrar le Fumane. E mong le e ba bona ba na le mobu o ikhethang le esita le boemo ba leholimo. Le ngotsoe mantsoe ana ka labels "Valpolicella Superiore" ho bolela hore lintho tse bonahalang e tala bokella ho tswa lirapa tsa morara teng holimo liphula tummeng le mosiko Lessinia lithaba. Lino tsa subregion ena ba tšoauoa ka matla a phahameng le acidity. Empa feela ka "Valpolicella Classico" Ho na le mashome a mabeli a metso e supileng terroirs (Cru). Ho phaella moo, bahlahisi fapaneng na maano a fapaneng le theknoloji e. Motho a amohela hlobo e babatsehang, e mong o qoba eona. dithekeniki fapaneng wilting, libarele khethehileng lehong, assemblage - tsohle subtleties tsena le makolopetso fa phahama ho dino khethehileng.

"Valpolicella Recioto"

Baroma ba boholo-holo, hoo veine e ha e retelehela ho asene, etsa hore e be e ka ba ka haholo monate kapa matla haholo. Ka leholimo pholileng frutos prialpiyskom ipokellela tsoekere le ho honyenyane haholo, le lino Ho ne ho lokiselitsoe metsi. Ebe re ile ra qala ho sebelisa mokhoa appassimento. Ba hanyenyane omisitsoeng monokotsoai le (passito) tsoa e khōlō lijo tse theolelang veine. E ile a fumana lebitso la "Recioto Valpolicella." Veine e ba phelelang ho sehlopha le overripe ciliegia monko. Ho na le 'mele o le letšo-letšo. Ka tatso ea hae selotlolo faceted ikopanya lintlha tsa ditholwana omisitsoeng (haholo-holo faolang) le ciliegia jeme. Empa "Recioto" veine e ntse e le lijo tse theolelang ho ena le ho liqueur. tatso lona hase cloying hobane frutos li bolokoa e ngata acid e.

Veine "Amarone della Valpolicella"

seno sena o ile a hlaha tsoa le ha e le hantle, mor'abo rōna e monyenyane oa "Recioto". Empa haeba u tighten ho "Recioto" belisoa thulaganyong, fumana "Amarone". Qalong, veine ena e lemohuoa e le ho hlokomela ke moetsi. Empa joalokaha eka ke ka tloaeleha dino omileng, e ile ea eketseha tlhokeho le "Amarone". Ho na le - classic bararo liphula tsa Valpolicella: Corvina, kabelo ea eo e lokela ho ba bonyane 40 diphesente, Rondinella le Molinara. Boteng ba Korvinone mefuta e sa tsoaneng. Qhobosheane ea wines tummeng ka ho fetisisa ho tloha "Phula ea cellars tse ngata" ho tloha lesometlhano ho likhato shorobedi. Lentsoe "Amaro" le fetoletsoe e le "bohloko." The suffix "-e leng motho" fana ka ena e le hantle tlhaloso ea phahamise. 'Me haeba re bapisa le "Amarone" le "Recioto", ka mohlala pele ea molemo e le kannete ho bonahala "bohloko haholo". Empa sena veine omileng ke e mong oa maemo a holimo ka ho fetisisa Italy, le hoja 'maraka oa lefatše, e ne e le feela ho etsa le Bohareng ba lekholo la mashome a mabeli. tatso lona e laoloa ke cherries kopantswe le tlhase ea raspberry, linōko le koae.

Veine "Valpolicella Ripasso"

bahlahisi mechine ntlafala. Vintners Valpolicella liphula ka qala ho sebelisa ea belisoa mahareng. Lewa lena oa bonahala "Ripasso". Sena se - esita le moena oa "Recioto" le "Amarone" le mora oa bona e kopanetsoeng. Mokhoa oa ho etsa "Ripasso"? Morara podvyalivayut. Nakong e fetileng, ho ne ho etsoa ka meseme lehlokoa le ka attics kapa sebaka warmest la ntlo, 'me hona joale - ka moseme ea lehlaka e Dryer ena. Ebe pepeta monokotsoai, le setoto e setseng ho tomosong. Ha veine e hlaha, o ne a phaella ka ho re tlhokeng makhasi ao (bagasse), e setseng ea proizvodnje "Recioto" le "Amarone". Tshebetso ya belisoa mahareng nka ho tloha matsatsi a leshome ho leshome le metso e mehlano. Lewa lena o bitsoa "Ripasso", 'me o ile a fana ka lebitso la veine. seno sa ka nako eo e ntse e feta lilemo tse peli botsofali ka libarele. le "Ripasso" ke eng? veine ena e na le roundness le kang velvet sebopeho, empa ha li bapisoa le "Amarone" e lahleheloang rarahane le botebo ba flavors. Empa e ntse e le e thahasellisang haholo seno.

Feela "Valpolicella"

From tlhahiso ea "Amarone", ha monokotsoai le hanyenyane omisitsoeng squeezed ho hlaha setoto ntse kaka. Ka tloaelo ho winemakers Setaliana lumelloa ho proizvodnje e distillate. Empa eseng ka liphula tsa Valpolicella. A re ke re grappa - morara Krrish - etsa libakeng tse ling. Pomace tswa "Amarone" e ruileng tannins le na le phenol komponeng. Ka belisoa ea bobeli ea dintho tsena ntlafatsa veine. Ka tsela eo o ile a hlaha ho "Valpolicella" - khubelu omileng veine. bath Sena se etsa hore baetsi seno. Empa E. Hemingway, ba ne Fan e khōlō ea "Valpolicella", ile a mo fa tlhaloso e latelang: ". Khotso veine ka ntlo le botsoalle oo" 'Me o ne a nepile - ka nako eo ka eona lefatše lohle le ne a lumela hore ho ne ho molemo ho feta ho Sauvignon le Cabernet mefuta e sa tsoaneng ha e yo.

litheko

Tekanyetso "Valpolicella" - veine entseng ho tloha lihlahisoa tse tala hōlileng ka ho ea sebakeng se tšoanang ka har'a eohle. Empa e ngotsweng ka doc. botlolo A ea veine lena le ka chelete 750 li-ruble tse Russia. Ka ho fetisisa ee tumileng seno ea moo ke "Amarone". E, le lihlahisoa tse tala bakeng sa eona e lokela ho hōlileng ka ka hare ho Valpolicella Classico kapa Valpantena. dino tsena li ka nepo ngotsweng. Assemblage seo hoo e ka bang e tšoanang - ya bararo ba mefuta e sa tsoaneng hore mokgwa oo kopantsweng winemakers fapaneng le bopengwi nyenyane. "Recioto" ho ka buelloa hore ba ratang wines lijo tse theolelang.