'Olivier' salate: risepe bakeng sa morao-rao le pele

Salate "Olivier" e ne e le karolo ea bohlokoa ea tafole mokete oa Russia ka mehla ea Soviet Union. ho tloaeleha hae e ne e le ka lebaka la ho fumaneha ha kaofela ha metsoako ea salate ena. Boholo ba bona ba ba hōlileng ka ho lirapa, 'me ba bang kaofela ba ne ba ka reka habonolo, ntle ho moo, metsoako tsena tsohle di hantle a' na a ka ho ea mariha. Ka tsela eo, le hore 's ke hobane'ng ha salate ena e atisa ho bitsoa "Mariha".

Leha ho le joalo, histori ea salate ena ea mohlolo le e thahasellisang. O ile a hlaha ka 1860s le. Mongoli lona e ne e le French seapehi Lyusen Olive. Salate risepe ke apehile kahoo mang kapa mang 'me ha e le buleha,' o fetohile ba sejana ka sehloohong reschorenteng eo ae "Hermitage" ka sebaka sa tshebetso sa phala ena. Ha e le hantle, reschorente ena e ne e le mabothobotho le theko e phahameng reschorenteng le mekhabiso e le kannete ntle e. Phapang feela ho tswa ho ntlo ea lijo ka nako eo e ne e le 'nete ea hore waiters ba ne ba apere ha a sutu e ke bohlokoa haholo,' me ka liaparo tsa setso Russia ho kopanela liphate.

reschorente ena e ne e ratoa haholo ke le har'a bahlomphehi, bahoebi, ebe bahoebi le barutehi. Le le ntlo ea lijo e fetohile e ratoang le ka ho fetisisa bonolo salate. O ile a ratoa hakaale hore e ne e le botumo bo ya ditheo mor'a nako e itseng, 'me ha sekgoeng.

apaya ba bangata ba lekile ho nahana ka salate risepe, empa ha ho motho 'me ba ne ba sa sebetse. Feela 1904, ka mor'a lefu la Olivier salate risepe ke ka hlooho ho tsosolosa mong oa regulars ya reschorenteng "Hermitage" le Gourmet e tsebahalang, o ne a tsosolosa Leha ho le joalo ntse e ratoa le ho ha e fumaneng.

The pele risepe salate "Olivier" e lahlehetsoe ke ho sa feleng. Ho ntse ho khotsofalla seo tsosolosoa. Ho latela risepe ena e tsosolositsoeng e le karolo ea metsoako e latelang e ne e le lijana: phehiloeng nama grouse, puo ea veal Hape, phehiloeng, caviar, lekhasi lettuce, crayfish kapa lobster, Pickles, soya peista, capers le mahe. E le salate apara sebediswa Provencal spaghetti, e leng e entseng ho tloha asene, le oli ea mohloaare le lehe zheltkov.Seychas ka kgona ho etsa salate "Olivier", le risepe pele e ngotsoeng ka holimo. Ntho feela mehleng ea rōna ha ho hlahisa sehlahisoa sa kang soybean ho peista. Ho ena le hoo, ho e sisintsweng ho sebelisa makotikoting linaoa tšoeu. Ho phaella moo, ho bohlokoa ho lokisetsa spaghetti bona le mayonnaise se reka ka lebenkeleng. Ho lumeloa hore o khona ho senya tatso kaofela ha salate.

entseng moo salate eo ntse o tsejoa ka ho mong le e mong lapeng ke lebitso tšoanang "Olivier" salate? The risepe e undergone maloa ba liphetoho ka lebaka la 'nete ea hore ho latellana ka lintoa le leano la USSR o ile a etsa ka ho fetisisa tse neng li sebelisoa ka risepe pele lihlahisoa li haella. Le mabapi le ho kenela phahameng kichineng mong le e mong o batla hore, ka nako eo metsoako tsena ho nkeloa sebaka ke tse tšoanang, tse neng li le haufi. Le fumana le bonolo le e ka theko e tlaase, le, ka kakaretso, salate monate, e leng, leha ho le joalo, ha e ea papiso efe kapa efe le ea pele.

Mehleng ea rōna, ha dihlahiswa ba a fumaneha hape, risepe Union bakeng sa "Olivier" salate ka parlance tloaelehileng, "Mariha", fades ka morao, e le sebaka bula bakeng sa liteko, hangata batho ba leka diresepe e ncha, ho loanela ho diversify tafole. Leha ho le joalo, esita le hona joale, "Olivier" - salate le risepe ea e mong le e mong ea tsebang le lihlahisoa ho na le hoo e ka bang kamehla, e leng ho bolelang hore e ka ba moholo ho ea thusa ho fihletseng ha baeti theohela ka tšohanyetso, ntle le lemosang. Esita le maemong a moo ho se nang takatso ea ho tinker le ncha, diresepe untested, o ka kamehla kgutlele ho salate ea khale.

Le joalo, e le ho tloha seo hona joale ho lokisetsa salate "Olivier"? Ho haholo bonolo: Phehang 4 mahareng litapole, lihoete le 5 mahe le diced, feela ratha dikgerama 300 ea boroso e phehiloe (kapa nama pheha), 3 salted kapa asene likomkomere le mong onion mahareng. Tšela metsoako tsohle ka sekotlolo e, tšela tudazhe nkho ea dierekisi tala le mayonnaise. Re ka hakanya feela e le hore le ka khutla eng eo e ne e ena tsena kapa tse ling tse metsoako ka salate ena.

Ka tsela eo, ba bang ba gourmets lokisa ena salate le tlhapi e khubelu le e bitsa "Olivier royally." The risepe e fapana hanyenyane feela: sebakeng sa boroso o lokela ho nka dikgerama 300 ea litlhapi e khubelu, empa sebelisa hoamisoa ho ena le lierekisi makotikoting. Pele u kenya dierekisi ka salate, ho ke ke ho hlokahala hore a lahlele metsotso e 'meli ka metsi a phehile.