Mafura: seo sehlahiswa e le mokhoa oa ho pheha

Lijo e lokela ho ba e seng feela e molemo, empa hape monate, monyaka ha ja. Ho seng joalo, ke ho sebelisoa ha ho na, le 'ngoe feela hloka chelete, nako le boiteko. Le seo e ka ba ho feta monate ha lapile ho feta eteni ya tatso letsoai bacon, tatso le pepere e ntšo, empa ka selae sa foreshe ba batsho hlebchika?

Bacon le lard

Jeremane, Hungary, Poland, ka ho khetheha e ratoang bacon. ke eng e - u botsa. Ho fetolela ka lentsoe e le mafura 'ohle e tšoanang. Empa eseng kaofela, 'me phehiloe ka tsela e khethehileng. Pele, bakeng sa Bacon e ntle feela lard. E lokela ho ba teteaneng ho lekaneng, joalo e le bonolo. Ho molemo ka ho fetisisa loketseng bakeng sa morero ona lera subcutaneous. Tabeng ya bobedi, ke habohlokoa ho hopola ka speck hore ke bolele hore letsoai bacon kapa li nokoa ka letsoai le a tsuba. Thirdly, lokisetsa lona ke ke a etsa ntle le ho sebelisa linoko. Ka thupelo ke ea setso: Bay lekhasi, allspice le pepere ba batsho babang. Plus, ba neng ba rata fihletseng, haeba sehlahiswa se etsoa lapeng. Leha ho le joalo ke ile ka batla ho eketsa ka speck hore ke karolo ea bohlokoa ea nomoro ea tonanahali ea diresepe. E kenngoa lijana tse ngata, ho etsa mohlala, lijo-thollo, erekisi le linaoa a ja sopho, ba nashpigovyvayut nama ho e fa mosa le tatso. Le, ya e le hantle, li je joaloka eo, ka mokgwa wa kamoo sehlahiswa e fumana ka mor'a salting. Ka tsela eo, Bochabela bo Maslav lichaba, ka mafolofolo o timetsang mafura ka lijo, u se ke ua mo bitsa mafura. ke sejana haufi le cuisine rona naha, ho ile ha hlaka hore na ha cookbooks pele hore senola tsebo ea ho lokisetsa mefuta e fapaneng ya lijana.

Tsela ea ho Pickle bacon lapeng

Recipes ea kamoo ho ka etsa sehlahisoa tsa tlhaho ka boeona e, ka lapeng, haholo. Ho qala ka bonolo ka ho fetisisa. Tlas'a mafura nama ea kolobe lard e nkiloeng ka cap, le likarolo lehlakoreng la setopo sa. Podcherovok sa a loketse bakeng sa ho fetolela le lard ea pele, disoseji le lihlahisoa tse ling. Khaola workpiece ho sehlopha tšoanang kapa ho na le masakana po10-12 cm, le bophara ba 20-30. Ha ba le dikarolo tsa nama - e moholo, o fumana le ho feta monate. E mong le e sengoathoana ka seatla se bulehileng itlotsa le ba tloaelehileng tafole letsoai. Feela kholo ka ho fetisisa le batho bao e seng iodized (ho seng joalo mafura tla retelehela lefifi, smudges Rusty le tatso e sa thabiseng). Leka prisolit mahlakoreng 'ohle 4 of mekoallo ea. Ebe inkele lohle enamel pitsa kapa sekotlolo. tlase hae hape fafatsa le letsoai. Lesela robala le dikarolo mafura. E mong le e lera ka prosalivat. A li koahela khaola lengthways dilae ea garlic, peppercorns le makhasi koung. Ha o batla ho retelelitse bacon Sehungary, itlotsa e mong le sekhechana sa Bacon paprika (pepere e khubelu). Joale e ntan'o ba mafura tla hloka ho prokoptit.

pickling

Ha pane e feletseng, koahela le rag le hloekileng kapa cap,, ka holimo-limo ea thepa ea 'me u ka kichineng bakeng sa matsatsi a 4-5. Salo lokela ho ema ka nako e itseng ka mocheso kamoreng ho linoko hantle-tse tsetsoeng moriana. Lateloa ke likotoana battlefield: holimo - fatše, 'me sekgoeng. Tlisa ho 'pan ho joala bareng, kapa beha e ka raka, athe tlase ka sehatsetsing ka. Bacon e lokela ho ba ho fihlela ho coolness ho feta libeke tse 2-3. Likotoana tse motenya le ho feta, e sa le salting. Ka lebaka leo, nako e ka 'na ba e lekantsoeng. Loketse-mafura a bonolo, ho habonolo kena papali ena. Joale khaola ka thipa shkurochku scrape theoha feteletseng letsoai, khaola ka a na le dilae tšesaane 'me ba thabela!

Recipe "ho itima lijo"

Ho boetse ho bonolo le ho potlakela ho pheha bacon ka tsela ena. Salo beha sehatsetsing ho etsa hore ho e nyenyane molemo podmorzlo sehiloe. Arola hore e be hlobolisa ka hloko le letsoai ho 4-5 cm, .. Ka mor'a moo, ka ho feletseng itlotsa le pepere. Ho ka etsahala ho khabeloa roba Laurel o omileng, nka coriander, paprika, ka spadefoot sithabetseng clove ea konofolo, kopanya hantle, 'me sehlopha sena itlotsa e mong le bareng. Ho phaella moo, nama ea mafura ka etsa fokotsa ho le sebelise a bona cloves konofolo le makhasi koung. Nakong e tlang lokela koahela sekoahelo mafura le tlohela bakeng sa lihora tse 7-9 ka sehatsetsing ka. Ebe ka halofo kapa hanyenyane ho feta (ho itšetlehile ka sehlahisoa satalla) lethopa ka setimi kapa prokoptit. Ho ikemisetsa ho sheba papali kapa toothpick. Ebe mafura e lumelloa ho pholile, "ho phomola." Le ho mo sebeletsa.