Kamoo le naha e le hore tse ruuoang "latsoang" ke ikutloa ke khotsofetse

Kafukafu ekozala sushi sejana, monate le e sa tloaelehang, ke mpho ea ho lefatše le ka bophirimela ho tloha cuisine ea setso Japanese. Ha lilemo tse seng kae feela tse fetileng, e joalo e tsoara ka leka feela ho lireschorente ikhethang, empa hona joale esita le novice moapehi, le ka letsohong le metsoako tsohle tse hlokahalang, u se ke ua nahanisisa ka mokhoa oa ho etsa sushi lapeng.

Tshebetso ena e hloka hore ho ke ke khona ho fana ka mabenkele a ea kajeno - raese (kamehla ka lijo-thollo tse nyenyane le ho potoloha), e khethehileng condiment wasabi, asene raese le tse seng kae metsoako tse ling. Leha ho le joalo, lintho tse ngata tsa bohlokoa haholo hase feela mokhoa oa ho etsa sushi, empa kamoo ho thibela mathata a bakoang ke ho lokisetsa fosahetseng (indigestion).

Ho joalo, bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo ena ka hangata ho hlokahala: raese (potoloha le tse nyenyane), e leng e na le gluten ka bongata, e le hore libolo raese nakong e tlang ha ke a oa kantle; leoatle khalalf (omisitsoeng makhasi a tsona), ka raese nolofatse mongobo; asene ginger ka ka tlatsetsa ho naha. U boetse u lokela ho ba le ka letsohong le raese asene, ho hlokahala hore ho fana ka ba sejana le tatso e sa lebaleheng, le sesepa sa meno, wasabi (Japanese horseradish).

Pele u etsa sushi lapeng, u lokela ho ka hloko lokisetsa le hlahise ho, hobane sebopeho sa libolo raese le mekhahlelo e meng ea ho pheha li laolwa feela matsohong a baphehi nang le phihlelo. Ka kakaretso, ho lokisetsa ho nka lihora tse 1-2, ho itšetlehile ka ho itokisa tsa lihlahisoa le bokgoni culinary. Ho phaella moo, ba bang ba mefuta ya sushi ka lokisetsa ka thata haholo le e sa, mohlala Futomaki, eo hangata e bitsoang meqolong e teteaneng, eo ho hlokahala hore ho ho lokisa mefuta e mehlano ea toppings kapa uramaki - sushi emelang le meqolong e, o ile a ka hare, 'me sa feiga teng ka lehlakoreng le e ikharileng tsa ka ntle tsa lakane dimelametsing.

U nahana hore a ka etsa'ng ho etsa sushi kapele le ha bonolo? Lefa a lebisa tlhokomelo ho risepe bakeng sa monate le e sa tloaelehang bakeng sa lijo tsa European - nigiri sushi. Ena le sejana ea matsoho raese bōptjoa le dilae koahetsoeng ea litlhapi e tala. Ho bopa jwalo tsoileng matsoho culinary, re lokela: raese - khoahlapisitseng nyane ho potoloha (. 150 g), Metsi (. 200 di ml), Sugar le letsoai (. 15 gr), Rice asene le soya spaghetti (. 30 Oz), Hanyenyane asene ginger ka le wasabi le litlhapi fillet (200 g.). Bakeng sa ho lokisetsa, o ka khetha ho kalaneng fillets, tuna, mackerel, herring kapa mackerel. Ha e mpe ho loketse makhala, squid, octopus masale kapa nama lekhala.

Ka mohato pele lokela ho ka ho feletseng hlatsoa raese, beha sekotlolo ka tlase teteaneng (sechu-pan) le koahela ka metsi. apaya lijo-thollo lokela ho kotara ya hora ka mocheso tlaase, moo tlosa sekotlolo ho tloha mocheso le metsotso e 10 behella ka thōko. Eo hona joale e mokhabo-qetellong ea nako ena, ile a khaotsa ka sekotlolo mefuta e tletse motsoako oa letsoai le tsoekere le asene le hlohlelletsa ka botlalo. Ba ba neng ba tseba ho etsa sushi hantle, e kgothaletswa ho hlohlelletsa raese mekhatlo e bohale, e le hore asene ho mouoane.

Ho fihlela raese e pholileng, o ka etsa makhala. Ba na le pele ho defrost, e hloekileng le le makhethe ho etsa incision longitudinal lehlakoreng le ka hare. Ho ekelletsa moo e ke ho hlokahala hore ho khaola dilae tšesaane tsa fillets tlhapi, pheha bakeng sa metsotso e 10 masale tentacles tsa octopus e. Nakong e tlang, ba tla lokela ho pholile le khaola ka a na le dilae, haholo.

Folisoa feiga hlokahalang ho theha ka libolo tse nyenyane tse nako le nako ina matsoho ka setshelo ka metsi, acidified le marotholi a seng makae a asene. Qeta raese bolo ka retelehelang ho ka jala ka wasabi nyenyane, selae sa fillet ea litlhapi, sekhechana sa lesale octopus, prawn halofo khaola kapa e nyenyane lekhala nama. Ke habohlokoa ho hopola hore le selae sa tlhapi e lokela ho ba nako e teletsana ho feta ba bang kaofela ba metsoako ena. Ho ekelletsa moo loketse libolo phuthetsoe ka hlobolisa la leoatle.

Lijana, eo ho eona lijo ena tla sebeletsoa, o ka lokisetsa pele a etsa sushi. Bakeng sa morero ona ka sejana likhutlo li 'nè ho hlokahala ho beha wasabi nyenyane, asene ginger ka a na le dilae,' me ka sekotlolo e ka thoko tšela ea spaghetti soya.