Choux pastry - e ratoa tsebileng ho tloha bongoaneng

Choux pastry kapa eclair - e bonolo monate hlama 'me a tlatselletsa. tatso ea eona e tloaelehileng ho bohle ho tloha bongoaneng. Empa esita le ka ba lokisetsa ho ea e ratoa ena e na le quirks lona. Empa mafutsana qalile ho riteloa hlama ke ke ba joalo bonolo le mahobe a sa u se ke ua retelehela tsoa. Kahoo, a re bue ka mokhoa oa ho lokisetsa hantle lijo tse theolelang ena.

Lebitso "eclair" o ile a re ho tloha ka puo ea Sefora. Ho lokisetsa custard mahobe tranelate lokelwa ho etswa letho. Ke bokae moea fumana hlama, kahoo monate le tla eclairs. Ka tjhelete e ya metsoako bakeng sa ho pheha e fokolang haholo.

Ho qala, nka khalase ea metsi le tšela ka pane. Ema ho ho fihlela metsi a taba. Ebe eketsa dikgerama 100 ka botoro. E ka pele ho tloha sehatsetsi e le hore ho ne ho le bonolo. Ha oli e qhalaneng, butle-butle hlahisang kopi e 'ngoe ea phofo. Ho sefa phofo ka sefe e. Joale a fumana oksijene e lekaneng ea le hlama tla feta airy. Nakong ea go tlaleletsa ka phofo ho kamehla kena-kenana le hlama la. E lokela ho ba junifomo. Tse ling tsa lethopa hae. Ha hlama ke ke khomarela marako a pitsa le fetoha hlama 'ngoe e khōlō, ho loketse. Tima mocheso le tlohela ho pholile hlama.

Joale, leka ho khanna koloi mo mahe tse hlano. Re e etsa butle-butle, hammoho vymeshivaya eona. Ka tloaelo ho, choux pastry o na le khale o molelele o sebopeho. Empa haeba u lakatsa, o ka etsa hore ka sebōpeho sa reng kapa bolo. Nka pastry mokotla kapa ente. Re tlatsa ka ho eona le hlama ka lakane e baka le pepeta bohobe ba sebopeho leha e le efe. Ka ho baka entsoeng ka letlalo le ho larileng ka hlokahala hore ho tlotsa ka oli. Hlokomela hore choux pastry mosebetsing oa ho baka e eketseha ka seemo. Kahoo jala libolo batter le hōle itseng ho tloha nngwe le e nngwe tse ling tse. Meea ea khamera re iphuthumatsa ho fihlela ho likhato tse 200. Ha mahobe custard ba ka rosy le eketsa ho isa tekanyong ea ho hlokahala hore ho fokotsa mocheso ho likhato 170-180. Ka mor'a moo re tla ba ho fihlela ho itokisa ka botlalo.

Re hula bona ho tloha ka ontong le fa pholile. Joale o lokela ho itokisetsa ka tranelate. Choux pastry tsoela hantle le hoo e ka bang tranelate efe kapa efe. O ka nka le protheine, oli kapa custard.

Ho lokisa custard lokela nka khalase ea lebese le kopanya ka ho eona le mahe a mabeli le tablespoons a mararo tsa phofo. Bakeng sa boiketlo, o lokela ho qala ka ho qhala phofo ka lebese e nyenyane. Empa esita le haeba motswako ena tla makhapa. O se ts'oenyehe, ba tla nyamela ka mor'a ho e lokisa ka ho eketsehileng. Hona joale nka khalase e 'ngoe ea lebese le kopanya ka ho eona le khalase ea tsoekere. Re tlisa motsoako ho a phehile ho foqola. Ka mor'a moo, kopanya metsoako tsena le motsoako pele lokisitseng. Tabeng ena, re hlohlelletsa kamehla ho qoba phofo ea secheso le tranelate ho fumana junifomo. Ha litaba tse ka hare ya pitsa e tluoa tabeng ea ho lethopa ka, tima mollo, empa ba ne ba sa kena-kenane le setopong bakeng sa metsotso e 'ngoe 2-3. Hang tranelate le e folisoa, eketsa ho dikgerama 100-150 ea botoro le whisk hantle le mixer ka. Cream lokisitseng.

'Me bona! Ke joang ho pheha e tranelate tse ling. Nka 600 ml tse ea tranelate e, mafura dikahare tsa tsona e lokela ho ba ka tlase ho karolo ea 30 lekholong. Eketsa le bona ka 9 tablespoons phofo tsoekere le teaspoon tsoekere Vanilla. Ebe whisk metsoako ea tsohle ka ho phethahetseng ho sebedisa mixer ka. bakeng sa pastry tranelate lokisitseng.

Re etsa kaka ka e mong le e sehiloeng, le tlale ka tranelate. O ka sebelisa pastry ente le ho qala ka thuso ea eona. Ho seng jwalo, o ka khaola kaka ka holimo 'me a beha pata ka hare. Choux pastry ka holimo ka koahetsoeng ka chokolete icing.

Choux pastry ka mora ho baka lokela ho ba le moea 'me ke sithabetse ka hare. 'Me e ka etswa feela ho latelwa le ditlhoko tsena tsohle.

Bana le batho ba baholo ba tla ananela pōpo ea hao culinary, 'me ho ke ke ha e le nako e telele nako e mobung ka poleiti le.