"Beaujolais" (veine) sehlopha. "Beaujolais Nouveau" - bacha French veine

libaka veine ea linaheng tse ngata, ka mohlala, ka Carpathians, ka hangata bonoa bofelong ba November, le ngotsoe mantsoe ana, a ka memeloa ho etela joala bareng: «! Le Beaujolais Nouveau kirx Fihla» le fetoletsoe ka tsela e latelang: "! Beaujolais Nouveau e fihlile"

Ho hlakile hore ho oa - sena ke ho qaleha ha selemo se secha ka potoloho ea viticulture. Empa hore na le leng le seno sa le monyenyane, u se ke ua nka belisoa telele, o lebaka le tokelo ea ho bitsoa "Beaujolais"?

Veine - sehlahisoa se feela 'me ha ho joalo lintho tse ngata ka mefuta e sa tsoaneng sefate sa morara le theknoloji tlhahiso. A karolo ea khōlō tatso le monko oa seno sa bapala maemo a klimate a le mobu Sebopeho sa sebaka moo frutos butsoa. Ka hona, le ho bua ba "Magarach", hōlileng ka ho Massandra, kapa ka Segeorgia "Saperavi", hore veine ena "Beaujolais Nouveau" e fosahetse. Ho joalo le ka seo seno sena se joalo, theko ka ho ya ka botlolo e haholo phahameng ka Moscow? Seo batho ba se buang ka eena sommelier? Sena o tla ithuta ho tloha sehlooho sena.

ke eng "Beaujolais"

Ka Burgundy - tummeng winemaking profinseng ea Fora - ho na le sebaka se ba Beaujolais. Hase eena ea molemo ka ho fetisisa ya ka dipehelo tsa ho lema sefate sa morara. Ha re bapisa klimate le lona fatše haholo-holo Côte d'Kapa, moo meru "Chardonnay" le "pinot gris" mefuta e sa tsoaneng ka ho phethehileng, re ka bolela hore e ne e tla ba molemo ho lihoai chelete ea moo hola liapole.

feela a ikokobelitse "Gamay" khone ho hlaolela sebakeng Beaujolais. Empa mofuta ona oa morara e behang haholo, 'me Girls pele. Frutos e tluoa tabeng ea qetellong ea August, ha fumaneha hohle veine nako "kotulo" e nkoa e le October. Empa sena ha se ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa. A tšobotsi e khethehileng ea "Gamay" ke hore veine ho tloha e ke ke ho bolokoa bakeng sa nako e telele. A palo e kahodimodimo ea likhoeli tse tšeletseng - hore 's ipehela nako, ha botlolo ke ho ba uncorked le tahiloe. Ha lino tse ling ka lilemo fetoha molemo feela veine "Beaujolais" ka sehloohong sera sa - nako. Hantle, carpe diem, e le ba boholo-holo o ile a re. Re tla tšoasoa ke letsatsi 'me u thabe ka' nete ea hore ho jara rona.

A le atlehileng. mebaraka qhekella?

Libakeng tse ngata, 'me e seng feela moo ba neng ba hlahisa "Beaujolais" mokete oa veine e mocha tšoaea qalo ea potoloho e ncha temo. e ne e le seo selemong se fetileng kotulo? Sena se tla bontša uncorked botlolo ea veine, eo a e-s'o ho fetile tsela e feletseng ea belisoa ka. 'Me muten seno, monko lona expressionless, empa tatso haholo sehlōhō. Litsebi li ka se bolella hore na ho tla ba le ha "bohlankana ba". Joalo tastings e thabisang ke kamehla ho na le, moo ba hōla lifate tsa morara - e Alsace, ea Rhine linaheng tse, Italy, Moldova ... Empa feela sebakeng sa Beaujolais mokete oa veine e mocha bolela ho fetang feela ho tlosoa ha sampole e. Haeba u ha ba rekisa methaka kaofela, o ka feela ho tšela. Kahoo bahlahisi ba leka ho bōpa e buzz pota sehlahiswa sa hao. 'Me ba e etsa. Hobane "Gamay" ea mefuta e sa tsoaneng tsohle neha veine badsome.

Litšobotsi tsa tse fapa-fapaneng le

Joalokaha ho se ho boletsoe, lifate tsa morara tsena ke ikokobelitse 'me mathoasong a lekholo le fe e kotulo ngata. Empa re mofuta oa "Gamay" o ne a khona ho arola batho ka lihlopha tse peli. "The Sebete le khanyang veine le phophoma ka!" - ba re "Beaujolais" feela. "Bolila compote!" - qeto ea hae batho ba bang.

Esita le lilemong tsa bo-ea leshome le metso e ts'eletseng, babusi ba Duchy ea Burgundy o ile a laela ho felisa "Gamay" ka linaheng tse bona. Empa kaha hona tse fapa-fapaneng lifate tsa morara pholosoa winemakers lilemong itsetlehe, bafo ba ne ba le ha ho potlakile ho tla phethahatsa ka taelo ea naha ea hae. Empa troubadour ea lekholo la sometharo, Jean Bodel tsa flora, joalokaha e boletsoe ka "Beaujolais": "Veine e tšoana le lent lawko ka mahalapa a ka. Ho sparkles, o phetha le ho bina. Ua inela e ka sekoti tsa puo eo, 'me u tla ikutloa joaloka veine le kenella ka hare ka pelong ea hao. " Hlokomela hore troubadour (pota ho bona, ha e le leoatla ho noa) hase bina Beaujolais monko, tatso lona tiea 'me joalo-joalo. O ne a mpa rorisa phello ea oona 'mele. Ka "Gamay" hoo e ka bang ha ho tannins astringent tse ka wines e metle. Ho acidity lekane ho sommelier ka nyeliso wrinkled nko ea hae. monko hae artless fruity. Empa o ne a ntse a kenya moea oa letsatsi la phomolo la.

Mokhoa oa ho etsa go tlhoka mesola ka menyetla

Ha French ka etsa ntho efe kapa efe ho tswa ho katiba ea hae,-'moho le eena-winemakers tsoela le ho feta: ba reteleha ho tloswa ka mmoho le. 'nete ea hore veine "Gamay" ke ke ho bolokoa bakeng sa nako e telele, o ile a mo amohela ka baeti ka litafole French qetellong ea November. All potlakelang ho leka veine e ncha "Beaujolais Nouveau". Manufacturers tsebang ho e sebelisa thabo bokahohleng 'me ba leka hang ha ho khoneha cask uncork' me le tšollele seno e libotlolong e rekisoe. Ke ile ka tlameha ho kenella ho 'Muso oa Fora. Pele o ile a ntša ea taelo, ho ea ka tseo "Beaujolais" ka ho marketed feela ka mor'a November 15. Le ka 1985, ho ile ha etsoa molao beha e 'ngoe letsatsi: boraro Labone la khoeli ea ho qetela ea hoetla. Kahoo, veine e ncha "Beaujolais" 2014 hlaha ka liluloaneng feela ho tloha November mashome a mabeli.

Ho na le tlhokahalo e 'ngoe hore lino tse tahang: ya belisoa ea ho qetela ea libeke tse tšeletseng ka mor'a kotulo. mokga hloka ho rekisa ho fihlela March hlahlamang.

Joalokaha ho boletsoe letsatsi la phomolo "Beaujolais" veine

The French le letetse Labone boraro ea la November, joaloka bana ba rata ho Selemo se Secha kapa Letsatsi la Valentine. Har'a mp'a bosiu ka motse-moholo oa sebaka - motseng oa Beaujeu - sekwere sehloohong torchlight le uncork le keg pele. mohoo tsohle: «Le Beaujolais kirx Fihla!». The monate e qala. Litsebi "Beaujolais" etellang sampole ea kotulo e ncha, 'me ea phatlalatsa e meng feela keteka. Ka mor'a hore tsohle, ha ho letho leo phahamisa feto-fetoha e le "e makatsang, e khanyang, tsejoa esale pele veine" (joalokaha ho tšoauoa ka ho French ho bona ka bobona), empa ba ntse ba tahoa har'a khubelu lifate tsa morara hoetla tsamaea le crispy baguette le Burgundy chisi.

U ke ke ua lula ka o qothomele thokoana o le baeti tsoang linaheng tse ling, ba neng, hang o leka ena seno bonolo tla lula hopola ka nostalgia. Ka mor'a nakoana, veine e ncha "Beaujolais" li ile tsa ba hlompha ka ho Australia, ebe Japane le Thailand. Ka States, ho atile ka 2000, ha mokete o ile a tla le e le lepetjo le reng ea Senyesemane: «! Ho Beaujolais Nouveau Nako» ( «Ho nako ea ho" Beaujolais Nouveau "!).

thekenoloji difeme

lebaka le leng la hore veine "Beaujolais" e sa ba putsoa ka thoriso phahameng ho tloha sommeliers, mokhoa ona oa ho fana ka tlhahiso. Ha a ntse a lino-mapholi e metle ea nako e telele maceration tshebetso ya ho tsela ea tlhaho (khr tsitlella makhasi ao), le "Gamay" ketso e fapaneng. Morara feela ho a tšela ka e nyenyane (ho fihlela ho 60 hectoliters) koaloa vats. Ba mo lakalisa carbon dioxide e, e leng e feela ho foka peels ea monokotsoai. K'habone maceration - fumana mantsoe a leeme ya winemakers. Chelete bonyane ba tannin, eo e ka "Gamay", nka mohaho o fapaneng ka ho feletseng. Ho joaloka ho matha carbon dioxide e ka botlolong le veine e le tloaelo le le fa eona bakeng sa shots ena. Kahoo le "Beaujolais" veine ka lebaka la sena "phatloha" allocates lero tlas'a boima ba morara ba lona matsatsi a mahlano feela kapa tse tšeletseng. Ka mor'a moo, makhasi ao e petelitsoe le tlosoa, 'me ho hlaha setoto e romeloa ho belisoa, eo nka khoeli e' ngoe feela.

Litšobotsi tsa "Beaujolais" veine

seno o na le e bohale tatso sehlōhō le acidity fapaneng ho hang. Monko oa veine e monyebe litholoana. Litsebi li bonang e tatso lintlha la currant ntšo, raspberry le ciliegia. Mala oa veine e nang le Sheen hanyenyane. E lokela ho ba e matla haholo.

Latsoang ba ntsoe-leng pheta ka boiketlo a thetsang a "Beaujolais" veine otla ka hlooho e molemo ho feta ho cognac sefa leshome. Fuoa hore ka mokete oa limithara tse ba hae ba noa, ena ke moroalo tebileng sebete. Ka a etsang dilitara tse ka isoa ho lekanya bolelele? haholo bonolo: e khethehileng mitha floating libotlolo tlala Pot Lyonnais, Pot de Khao Ville kapa nyenyane 46 cl facebook.

Ho noa kapa che ho noa - hore ke potso

Haeba ha u e snob le rata mocha cheseho, veine ena e bōpa feela bakeng sa hao. Ho e khanyang, e nang le tatso e ikhethang eo ke ke ho ferekanngoa le lintho tse ling. Mohlomong u ka ho ke ke ha se loketseng haholo bakeng sa lijo tsa mantsiboea e mengata. Empa ka ho ba har'a metsoalle ea (haholo-holo haeba halofo ea 'ona - e monyenyane le' ntle banana, ba sa rateng Krrish) "Beaujolais" e ke ho hlokahala hore ka nako eo. Ntho e 'ngoe ke hore mohlahisi e tlameha ho e mong ea bitsoang. Selemo le selemo ho Burgundy ho tloha "Gamay" e ka bang limilione tse mashome a mahlano a etsang dilitara tse tsa Beaujolais. Fetang halofo hang-hang romeloa linaheng tse ling ka ntle ho Fora. Ho recoup Sefofane theko e phahameng ea thepa Russia, baabi ba reka cha maleewana. Empa le "Gamay" Hape, ha e bonolo. The nako ya belisoa ke ka ho toba le ka oache e. Haeba pele ho moo hore ba khaotse ho ho etsa joalo, seno tla habobebe 'mala, inexpressive,' me ha salla - e lerootho, musty. Ka lebaka leo, ho reka veine "Beaujolais Nouveau" lokela ho ba le bahlahisi tšeptjoa. Molemo ka ho fetisisa a tsejoang e ke Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet, Albert Bichot, Georges Duboeuf le Louis Jadot.

Kamoo ho noa le ho seo ho ikokobelletsa

Latsoa mocha "Beaujolais" molemo ka ho fetisisa o ile a senola ka mocheso oa likhato ho fihlela ho leshome le metso e meraro Celsius. E le accompaniment tlamang sehiloeng ka chunks kgolo French baguette. Haeba u etsa qeto ea ho fokotsa fokotsa ho batang, poso "Beaujolais" ka nama batang, chisi (kabrion, seshon, Camembert, Saint-Marcel). veine Young ha a loketse bakeng sa lijana chesang tsa nama ea khomo, veal le likhoho. Empa nama ea kolobe mafura a le mafi "Beaujolais" - ea phethahetseng mag. Hape, ha ba ntse ba re winemakers French, selemo seo, kahoo ke veine. Ka lebaka leo, "Beaujolais" 'me a bitsa tsejoa esale pele. "Gamay" e itšetlehileng ka eona haholo ka maemo a leholimo. mefuta-futa ee ka linako tsohle ha ho tlisa kotulo ea ruileng, empa seno e ka ba monate haholo le metsi. Hot qetela lehlabuleng entseng veine "Beaujolais" 2014 softer, ntle acid e ea tšosa. O beha a saena monko sebetsang serapeng monokotsoai. Ba bang ba latsoang bone ka morao-rao sehlopha "Beaujolais" lintlha tsa banana boat butsoitseng.