Sea-urchin caviar: mokhoa oa ho sebelisa joang? Sea urchin caviar: theko, diresepe

Na u kile ua nahana ka hore na ke hobane'ng ha Majapane e le sechaba sa li-long liver? Tšepo ea bona ea bophelo e holimo haholo, ke lilemo tse 89, 'me sena se nahanela liphetoho tse ntle ka ho fetisisa maemong a tikoloho. Ho na le mabaka a mangata a sena, empa batho ba Naheng ea Letsatsi le Phahameng ba bolela hore sena sohle se bakoa ke sehlahisoa se le seng se bitsoang sea urchin caviar. Bohle Japane, ka nako e itseng, e 'nile ea e-ba le moetlo oa ho tsosolosa' mele. Nakong ea phomolo ea naha, ba reka li-hedgehog tse ncha, ba li khaola, pele ba noa metsi a metsi, ebe ba ja caviar.

Boitsebiso bo tloaelehileng

Sebakeng se seholo sa Russia sejana sena se nkoa se le monate. Caviar e na le 'mala oa tlhaho, o atisa ho sebelisoa ho etsa sashimi le sushi. E na le tatso e tobileng, empa e kopane le metsoako e fapaneng, sehlahisoa se felileng se qetella se khotsofetse ebile se pholile. Caviar ea urchin ea leoatle linaheng tse ngata tsa sebakeng sa Mediterranean e nkoa e le sehlahisoa sa naha. Kahoo, ka mohlala, Croatia kapa Italy, batho ba moo ba chesehela lijo tsena tsa leoatle tse monate le tse monate. Li-hedgehogs ka bobona ke tsa sehlopha sa Echinoderms 'me li na le ponahalo e makatsang. 'Mele oa bona o koahetsoe ke khetla e thata haholo,' me lipalangoang ke lisebelisoa. Ja mahe, lebese le nama ea li-hedgehogs.

Sebōpeho, thepa ea sea urchin caviar

Palo ea liprotheine ho tsona ke 17-20%. Li penta ka potlako le habonolo, li na le li-amino acid tse ngata tse sa tšoaneng. Hape ho na le lihlahisoa tse ka bang 30% tsa polyunsaturated, tse kenyelletsang ho haella ho Omega-6 le Omega-3 acids. Ho na le vithamine e ngata haholo: A, D, E, livithamini C, PP, B le tse ling. Lintho tsa iodine li eketseha hanyenyane, ho na le lintho tse ngata tse bonolo tsa ho boloka lintho. Ke ka mabaka ana hore marine ea leoatleng e nang le matlotlo a bohlokoa, a khothalletsoa ho thibela mafu a itseng, haholo-holo lefu la qoqotho, e ntlafatsa boemo ba pelo, e na le phello e matla ea antioxidant e bile e fokotsa lits'ebetso tse ikarabellang bakeng sa ho tsofala 'meleng oa motho. Mohlomong sena ke lebaka le ka sehloohong la ho phela nako e telele ea Majapane. Likarolo tse sebetsang tse nang le boitsebiso bo na le phello e ntle tsamaisong ea methapo 'me li thusa ho tloaelefatsa mekhoa ea ho senya lijo. Likokoana-hloko tse sebetsang liphatseng tsa lefutso, meriana ke lenane le itseng la se hlahisoang motheong oa caviar. Hopola hore li-hedgehogs li ja ho tloha ka October ho ea ho April, nako eohle e teng moo e na le menyetla ea ho chefo ea lijo.

Ho sebelisoa ha urchin ea leoatle caviar

Ho ke ke ha khoneha ho fetelletsa liphello tse ntle tsa sehlahisoa sena 'meleng oa motho. Caviar ea li-urchins tsa leoatleng e etsa'ng? Melemo ea eona e 'nile ea tsejoa nako e telele. E khothalletsa ho tsosolosoa ha lisele, ho ntlafatsa hemopoiesis, ho tlosa radionuclides le chefo e tsoang 'meleng, ho ntlafatsa tsela eo motho a itšoarang ka eona ho maemo a sa thabiseng, ho fokotsa liphello tse mpe ka mor'a radiotherapy, ho fokotsa tšusumetso ea khatello ea kelello bophelong, le ho thusa ka ho tlōla tekano. Ha e le hantle, ha u kholoe, empa ka mor'a hore u je caviar, ha e le hantle ka mora metsotso e 30 u tla ikutloa u e-na le matla a ho feta, mohopolo le tlhokomelo li tla ntlafala, bokhoni ba hau bo tla eketseha. Majapane a ananela sehlahisoa sena le bokhoni ba sona ba ho ntlafatsa tšireletso ea 'mele le matla. Nete ea phepo ea caviar: metsi - 77.2 g, molora - 2.2 g. Mineral lintho: zinki - 29.42 mg, koporo - 2.18 μg, magnesium - 1016 mg, cobalt - 0.25 μg, nickel - 0 , 49 μg, 8.18 mg ea tšepe, manganese 0.28 mg, chromium 0.25 μg, 3,85 μg, sodium 0.4 mg.

Sea urchin caviar: mokhoa oa ho sebelisa sehlahisoa sena

Ntlha ea pele, ithute ho bona hore na o hloekile hakae. Karolo e ka sehloohong mona ke lintlhoko. Haeba li le haufi le 'mele,' me u se ke ua khomarela ka mahlakoreng, joale li-hedgehog li le hole le bocha ba pele. E boetse e utloisisoa ke monko. Majapane a na le tsela ea bona. Ba khaola khaba e khethehileng ka thipa ebe ba khaola lero. Ha a le hedgehog, o koahetsoe ke metsi. Ho feta moo, limmete tsa 'nete li ananela lero ho feta nama ka boeona. Empa e ntse e le seno bakeng sa fans. Ka kakaretso, caviar e emela bohlokoa bo khethehileng ba gastronomic. Ho ja monate ho hopotsa kamoo re jang kiwi - ho tloha marako a hare ao re a bokellang ka khaba. Ho latsoa ntho e kang tatso ea lehe yolk. E entsoe ka oli, e nang le tatso e babatsehang. Ka mohlala, Murmansk ke theko e tlaase haholo, ha e le hantle, e leng caviar ka boeona. Hona re na le marine caviar ea leoatle hakae? Theko ea nkho e boima ba ligrama tse 100 ke li-ruble tse 400.

Se lokiselitsoeng ho tloha caviar ea li-urchins tsa leoatle

U ka pheha ho hongata ho eona. Ka mohlala, u etsa pasta ka lijo tse tsoang leoatleng, kahoo u nke 'me u li ekelle pele u sebeletsa sehlahisoa se seng sa monate oa monate o monate. Hopola ka ho boloka melao e meng, ha pele ho uena ho tla ba le sea urchin caviar. U ka e sebelisa joang, ua tseba? Ntho e ka sehloohong e hlokahalang ke hore u se ke ua pheha, ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, joalokaha phekolo efe kapa efe ea mocheso e tla senya tatso eohle. Esita le li-hedgehogs ha li rate mocheso, li khetha ho lula metsing a pholileng, ka likhato tse 4-10. U ka pheha likomkomere tse ncha le litamati tsa tartar 'me u eketsa caviar, empa u se na tšoaetso, ho seng joalo e tla bolaea tatso ea lijo tsa leoatleng. Ka kakaretso, lijana tse tsoang sebakeng se hloekileng sa caviar le likhukhuni tse tala li tla lula e le sejo se monate, joaloka sefofane pele se sebeletsa nama e chesang kapa tlhapi. Caviar e boetse e sebelisoa e le linoko, tseo e omisitsoeng, tse fokolang ho ba phofo 'me li sebelisoa ka mokhoa ona. U ka fafatsa ntho e 'ngoe le e' ngoe. Ho kentse le matlapa a tsoang ho eona bakeng sa bo-rasaense ba fokolang khatello ea kelello ka khatello ea kelello le ea 'mele. Ena ke morero oa bongaka oa sehlahisoa.

Li-urchins tsa leoatleng tse pentiloeng

Joale ak'u nahane ka ho qaqileng lipepe tse ngata bakeng sa ho lokisetsa lijo tsa rona tse monate. Ntlha ea pele, kenya ntho ea hedgehog. Re tla hloka: li-urchins tsa leoatle - likarolo tse robeli tsa boima bo boima, e-onion-batun - e le 'ngoe, phofo ea poone - khaba e le' ngoe, lebese - khalase e le 'ngoe, li-breadcrumbs, cognac - likhaba tse peli, oli ea mohloaare le tranelate, letsoai. Ha re bula hedgehog, re ntša li-insides, ebe re arola ka hloko caviar. Ka sekotlolo se arohileng, khanyang lero. Re hlatsoa khetla ebe re e omisa. Oli ea mohloaare e halikiloeng ka monokotšoai ka khase eiee, eketsa caviar, e nyenyane ea lero le ho kopanya. Re emetse ho pheha le ho tšollela cognac. Ka mor'a ho noa joala, eketsa phofo le ka metsotso e le 'ngoe, tšela lebese, letsoai, tlisa motsoako ho ts'oanang le mongobo o motenya, o hlohlelletsang, ebe o kenya sekhetla sena ka ho kenya lintho. Re sebelisa li-breadcrumbs tseo re li etsang ebe re lokisetsa ho butsoa metsotso e le 'ngoe ka ontong e entsoeng pele ho chefo. Re sebetsa tafoleng e nang le veine e tšoeu.

Pate ho tloha hedgehog

Telephone: caviar - ho tloha tse peli tse hedgehogs, phehiloeng mahe - tse peli likotoana, brynza, botoro - e le nngwe khaba, lihoete phehiloeng - e mong, letsoai. Joalokaha u ka bona, ho na le litsela tse ngata kamoo leoatleng urchin caviar e sebelisoang kateng. Li-recipe li fapane haholo. Re tšoara cheese ka metsotso e 30 ka metsi a belang tlas'a sekwahelo, ka mor'a moo, hammoho le lehe le tsoeu le lihoete re tsamaee ka har'a grinder ea nama. Le yolk e theohile ho etsa boima bo ts'oanang, hammoho le botoro ea botoro. Lijo tsohle li kopane, ho eketsa caviar, letsoai ho latsoa. Palo ea monate ka pate e khethoa ho ea ka tatso: motho e mong o e rata, ha e le ngata, ho motho e mong, ho fapana le hoo, ho lekane feela ho fumana tatso e khanyang. Pate ena e ka jala ka sandwich, 'me e ka e kenyelletsa, ka mohlala, pepere ea Bulgaria kapa tamati.

Ho pheha sea urchin le crayfish molala

Re hloka lihlahisoa tse latelang: li-urchins tsa leoatle - likotoana tse 'nè, lik'hemik'hale tsa mokokotlo - lik'hilograma tse 40, tamati - e' ngoe, likhase tsa mahe - tse peli, shallots - e 'ngoe, oli ea mohloaare - e' ngoe khaba, tranelate - 50 grams, veine e tšoeu - Setlolo sa metsi, metsi a metsi - lekaleng le le leng, litepisi tsa pepere li ntšo le letsoai. Khetla e bulehile, leoatleng la richin caviar le arohane, lero le tšeloa ka sekotlolo se arohileng. Khetla e hlatsuoa ebile e omisitsoe. Re roala langa le le lej ka likotoana tse nyenyane, khaola lieiee le kankere ea malapa, khaola ea basil le koena. Re potlakela ho chesa li-hedgehogs, anyezi, molala le litamati. Ka nako eo eketsa meroho, pepere, letsoai mme u phehe metsotso e seng mekae. Re kenya metsi ka har'a khetla ebe re e tlatsa ka motsoako o lokiselitsoeng. Tlatsa mousse o lokisitsoeng ka tsela e latelang. Ka letsatsing la ho hlatsoa metsi, qhibiliha botoro, kopanya lero le li-yolks, otla ka ho eketseha habeli ka molumo. Eketsa veine le botorate e qhibilihisitsoeng, pepere, letsoai, tšela lero la lemone. Bon takatso!