Recipe khinkali - a lekanyelitsoeng ea setso dumplings

Ka lefatše ho na le lijana tse ngata tseo ka nepo bitsoa machaba. Ho itšetlehile ka sebakeng sa ho pheha fetotsoe mabitso a bona le lintlha tse nyenyane, empa ntho e ka sehloohong e ntse e e tšoanang: babatsehang tatso, motle le appetizing talimela moholo maikutlo e lumellang le 'ngoe kapa tse ling tsa lijo savory ba letlotlo ea sechaba hore o tšoaneloa ke tlhompho e tebileng. lijana tsena li akarelletsa dumplings le - le sejana bonahalang thota le e bonolo, empa e na le histori e telele le bophara ba kabo libaka. Dumplings ho pheha le ho lokisa tsohle lefatšeng ka bophara - ka China ho Jiaozuo, Iseraele - Kreplach, Italy - tortellini kapa ravioli, naheng ea heso ea sebele dumplings linaheng tsa boahelani - Uzbekistan le Caucasus - dumplings, pasties, mele, samosa, chuchvara 'me, botlhokwa go feta, ho ke ke mona moo e ile ea qaptjoa monate diresepe khinkali.

Ho na le molao-motheo o akaretsang ho latela eo kaofela specialties ka holimo o ile a hlokomela e mosa ea lelapa: a Ho pata monate, phuthetsoe ka hlama e otileng (e bonolo ntle tomoso), empa ka tsela e nngwe ho apaya fana ka sebaka le bolokolohi ba ho leka. Recipe khinkali - e leng ba sejana hammoho le dumplings ke ka ho fetisisa ratoa ho naha ya rona - ha e fapana le leng lijo tse tšoanang lengolo la ngaka. Ha o nahana ka tsela ya go lokisetsa khinkali ka nepo, u lokela ho hlokomela hore le sejana ena, ho fapana le dumplings, hloka ho lokisetsa e khethehileng. Hopola hore khinkali kamehla etsa boholo kgolo le mokato tšesaane hlama, eo ho eona tlatsang e phuthetsoe, e lokela ho phuthoa ikhethang "lehlaseli" ka "holimo" ea sehlahiswa. U boetse u lokela ho ja hantle ke sehlahisoa e babatsehang, e seng e hlaba ka fereko e, hore ba se ke a hlaha a ka lero monate, e leng e thehoa ka hare nakong pheha. Ka kakaretso, tshebetso ya ho ja e ratoa ena tšoanang le tloaelo tse itseng - khinkali ba hanyane pholileng 'me u je matsoho, ka bonolo sipping tatso lero nama eo e bokeletseng ka hare.

Mona 's mong risepe khinkali,' me eo ho nkoa e le le bonolo le le monate haholo. Bakeng sa ho kenya tshebetsong lona nke phofo (900 Gr.), Metsi (350 g.), Meat - nama ea khomo le nama ea kolobe (300 Gr.), Onion (3 likhomphutha.) Ha e le hantle e le letsoai, linoko le litlama ho latsoa. Ea pele ke ho lube hlama - Beha phofo ka tafole a behoa ka holimo ho etsa phomotse ka lona ho ka tšela metsi, lahlela lehe le letsoai. Ka mor'a moo, hlama e luba ka ho feletseng le ho behella ka thōko ka thōko ka halofo ea hora, ka mor'a moo e arotsoe likoto tse lekanang ka boholo le la bona ka mahobe a masesaane. Ke habohlokoa ho hopola hore tlatsweng boima lokela ho tšoanang le boima ba 'mele ea kaka, le ho etsa hlama ha le eena o tšesaane, ho seng joalo ba sejana se felile tla roba. Pele pheha khinkali, e lokela ho a koetliselitsoeng ho hantle boloka hlama le tlatsang, ka bonolo picking e lemenong le sotha ka "holimo" lijana lefito, ba siea ka holimo tsa "mohatla" bakeng sa boiketlo le jang. Ho bohlokoa ho bōpa e tlatsang - ho nka mehlo ka raja mela foreshe, ratha e, kopanya ka ho phethahetseng le linōko tseo u li ratang, minced onion, haeba ho hlokahala, hlapolla ka ho eona le metsi. Metsi e lokela ho ba e ngata kamoo ho nama li ka e monyang - hammoho le eketsa monate ho eona hamorao ha thehoa le lero e babatsehang, ka lebaka leo risepe khinkali e sebelelitseng le tlhompho e ba sebele naheng ya rona.

Cook e babatsehang khinkali hlokahala metsi a salted ho latsoa, ho lebisa tlhokomelo e sa ka nako - hore o tle o ka ea siuoa ke nako le ho lahleheloa ke lero ea bohlokoa eo e bokeletseng ka hare, 'me ke' nete ea hore lihlahisoa tsa ka li qalile ho hlaha. Hlohlelletsa qeta lijo tabeng leha e le efe e ke ke - e chesang, e haholo a masesaane, hore o tle o lokela ho Ntša ho bonolo ho sebelisa khaba lehong. Sebeletsa tsena "beng" ba le dumplings dusted le ba batsho pepere, e le tšesaane ha ho khoneha ho beha theoha tatso bona tiea.