Prosciutto: ke eng le mokhoa oa ho pheha? Recipe prosciutto

Har'a culinary "novelties", tseba ke compatriots rona, sebaka isang ke li thabelang ba cuisine Setaliana. Mohlomong batho ba naheng ena sehlahlo haufi le rōna - haeba e sa ka moea, ka lebaka la mekhoa e ja. Esita le haeba motho e mong ha a rata pizza,, o khona haholo ho khetha ho pheha Mataliana ba bang e ratoa hore win fussy bakeng sa bophelo bohle.

Har'a tsena tse ratehang tse sibolotsoeng mala - prosciutto. ke eng ho eona, u se ke ua tseba sohle, 'me leha ho le joalo ba bangata ba na thabile bakeng sa ke ha ke ne ke leka ho.

Mataliana bacon

Ya e le hantle, seo ho thoeng ke e ratoa ena mekhoa e metle le ho hloka toka. Ha le ba bohlokoa lebitso prosciutto. Seo ka mofuta oa bacon kapa Ham, ha ho pelaelo hore, empa e le e ikhethang haholo Ham.

History prosciutto lahlehile ka lilemo tse lefifi. E o tsejoa hore e se e le teng mehleng ea Baroma, empa ho tloha ka nako e ngata bo ntlafetse ka tatso. Ba bang ba analogues teng lichaba tse ngata: Spain jamon ho mo rorisa, ho French nkoa e le tlhōrōng ea zhambon Ham tatso, empa Mataliana hlile fihla phethehong.

makgetheng difeme

Subtleties le Tricks qala ntse le litaba tse ka hare le likhomo fattening tsamaea ka prosciutto ena. Hore e ama tatso ea sehlahiswa ho qetela, ha ho pelaelo hore. Bakeng sa mofuta ofe kapa ofe likolobe Ham nontšitsoeng ka acorns le litholoana, empa ka e mong le e provense, etsang prosciutto, ho na le liphiri esita le ka ho ja liphoofolo. E mong oa Parma arohana liphiri ke hore ho na desoldering likolobe serum setseng ka tlhahisong ea chisi ea Parma. Ka lebaka leo, profinseng eo e na le prosciutto fapane hōle le libakeng tse ling tsa tatso.

E tšoanang e sebetsa ho linoko. Ha Parma hloka feela leoatle letsoai, ka nako eo libakeng tse ling sebedisa pepere le konofolo, 'me ho ba bang - litlama ho khethehileng a khetha.

mefuta e sa tsoaneng ya prosciutto

E thehiloeng ho se tšoane motheo ea theknoloji, ho ke ke tsa mefuta e 'meli. Ha u lokisetsa Ham prosciutto bitsoa crudo, tala tsuba Ham. Le bakeng sa mefuta e ena ea likolobe di fepa hangata poone le litholoana. Ho tsuba hape nka bonyane likhoeli tse robeli, 'me maemong a mang lieha ho fihlela ho lilemo tse peli. Har'a sehlopha sena hams ntle ke Cuneo prosciutto. Se hape crudo - ha ho pelaelo hore, empa bacon e entseng le ho sebelisa ha asene, le hoja ho na le e nyenyane.

Mofuta oa bobeli oa bacon Setaliana bitsoa cotto. E pele tšoaroa ka mouoane (kapa halikiloeng - e itšetlehile ka sebaka sa tlhahiso ea) ebe tsuba, ao ho 'ona ka mohato oa bobeli le lintho tse ngata tlase e pharaletseng ho feta tabeng ea proshutto crudo.

Tsela ea ho reka boleng bo phahameng prosciutto

Pele ho tsohle, ha u reka Setaliana "mafura" lokela ho ithuta markings ka hloko. ambalaji e lokela ho hakaalo ba pontšo PDO Prosciutto. Haeba ha ho joalo, ho ka etsahala, ho ke ke e etsisa, esita le ile a etsa ka Italy. Ba bangata ba naked fakes tsena ke keng tsa jeoa ka ntle ho hadika, 'me esita le tatso ea tsona esita le ka remoutu tšoana prosciutto.

Ho boetse ho bohlale ho se reka ka sephutheloana lephaka: latsoa boleng ka sephutheloana sena ba ka potlako lahleheloa ke, le "ponahalo e" o hlola ka ho e tšoanang. Ka lebaka u ha se ho loanela ho.

Haeba re hlokomoloha dileibole le bundling, ho prosciutto lokela ho ba e tenya mafura, le mafura na le ho ba tšoeu, ho retelehela pinki ka phetoho ho nama. Nama lera - se sootho, e seng e khanyang - pinki le e bonolo, esita le ka ponahalo. Fa e le leka ho - u se ke ua hana. Haeba u ikutloa u le tatso e sa thabiseng ea rancid, ho nka sehlahisoa ha ea lokela ho ba - kapa e se e bolokwa hampe, kapa letsatsi la tla felloa ke matla lipheletsong, kapa sengoathoana a tlosoe filimi lephaka.

Hore na ho na le ke Setaliana Ham lapeng?

Hang ha u leka ho prosciutto tsebahalang, hlile ha ba batle ho tlohela eona. Mabenkeleng ho hangata ho ke ke phahameng haholo boleng - boloka Ham e lokela ho ba ho ya melao itseng. Ka lebaka leo, ba bangata ba hlaha potso hore na ho ka khoneha ho etsa prosciutto lapeng? Holim 'a eona, ho na le karabo e' ngoe feela: ho feletseng ha ho joalo! Hopole kamoo ho qala phekola Ham - le likolobe hantle feptjoa. 'Me haeba u ha ba na fariki ea polasi ke sa le le meru eike ho bokella acorns, le se le liphiri tsa benghali ba Mataliana, u ke ke ua fumana e le nama loketse prosciutto. Esita le naheng ea habo e hōle le liprofinseng tsohle li beiloe tlhokomelong ea fatten likhomo bakeng sa Bacon ratoang.

E, 'me bakeng sa tlhahiso ea jerked fariki Smokehouse le bokgoni ho hlokahala ho sebetsa le eona. Ntle ho pelaelo, ho ka etsahala ho ithuta, ho leka ho fumana thepa ea hlokahala le fumana ka lebaka la boleng bo phahameng Ham, hole feteng sehlopheng-lebenkeleng. Empa tse fetang prosciutto ho - feela ho Mataliana!

Seo ke nang prosciutto

Ka tloaelo ho, e sebediswa feela joalokaha Ham - dilae tšesaane le letho. Nuance ke hore ka prosciutto sebeletsa kiwi, lifeiga kapa melon, e hatisa le ho beha theoha tatso.

Leha ho le joalo, le Mataliana sebelisa bacon bona le lijana tse rarahaneng, tse kang a ja sopho. Tabeng ena, e phaella ka ho re qetellong ea ho pheha e le a se ke a lahleheloa ke monko o monate tsa lona ikhetha, 'me u se ke ua pheha.

Ho prosciutto le pizza, eo fetoha hoo e ka bang lijo mokete. Ha a nka khato ka motsoako nama lijo, elata tse phehiloeng meroho tse kang lierekisi kapa asparagus. Thahasellisang lijo le prosciutto, le risepe ea eo e se khahloa batho ba rona, phuthetsoe joaloka boroso ho eona, mohlala, veal kapa sekgoeng - "pata" oona ka prosciutto diithupa tsa bohobe kapa melon nyenyane.

Ho qala Ham ena e babatsehang le ho Salads qapa. E mong oa monate ho fetisisa - ka arugula, ditamati le parmesan chisi. Ho pheha chisi rubs e le hore fumana e moeeng boima. Arugula bonono e senolehang, ditamati khaola ka a na le dilae tšesaane le larileng ka ka holimo. Gorka fafatsa le chisi, 'me se a ntse a e bole prosciutto metopa. leruo lena kaofela le tatso ea mosetareta spaghetti, oli ea mohloaare e, balsame asene, litlama, le letsoai le pepere. Monate ho lahleheloa ke pulse length!

A lijo feletseng ke e boetse e prosciutto: risepe le litapole le li-mushroom. Bakeng sa hae, u lokisetsa tse khotliloeng litapole, halikiloeng li-mushroom ka (se) botoro, ka mor'a moo ba eketsa konofolo, veine le mosetareta. Ka lebaka leo, li-mushroom ba lokela ho tima 'maloa metsotso, ka nako eo eketsa ea tranelate - le banyalani ba bang ba ya metsotso e. Nama ea khomo steaks li phuthetsoe ka tšesaane poleiti proshutto le halikiloeng ka oli ea limela bakeng sa metsotso e 3 e mong le lehlakoreng. Joale e ntan'o ba steaks le wraps foil, tse languishing tlas'a metsotso e seng mekae tafoleng - ho fihlela Roala kang likobo tafoleng. Le litapole tse khotliloeng, li-mushroom 'me lettuce - ja haholo.