French cognac: mabitso, theko ea sebele. Life tse molemo French boranti?

Noble seno, e leng tla tšohloa kajeno, o na le litšobotsi tse ba lona le histori barui. Cognac French - hase feela seno nang tahi. Ena-mohato selotlolo Mosebetsi o boima oa batho ba bangata ba le lilemo tse ngata o ile a qeta ho fihlella ka lebaka hantle.

cognac ke eng?

Ho latela terminologicos, ea boranti - ke seno matla, ho ba le dikahare phahameng joala. Ho feta moo, mothofatso ena o entsoe feela boranti tloha morara tsa mefuta e sa tsoaneng tse itseng. Ho na le ke e itseng ho hlahisoeng thekenoloji, re tlameha ho kopana le maemo 'ohle a hlokahalang le makolopetso, e leng: habeli-distilled omileng veine tloha morara le ka ho eketsehileng ho boloka boitsebiso bo sephetho (distillate) ka libarele khethehileng the oak.

French boranti hlahiswa mafapheng 'maloa tsa naha. Charente ena, Deux-Sèvres, Dordogne. Toropo bohlokoa ka ho fetisisa historing ea seno ke Cognac, empa ha ho na ea bohlokoa ka tlase li nkoa ho Jarnac le Segonzac.

Ho hlaha ha cognac

Morao lilemong tsa bo-III Moemphera oa Roma Probus o ile a fuoa tumello ea ho kopanela winemaking. Esita le matsatsing ao sebakeng seo kajeno e hlahisitseng cognac French, a qala ho le boima ho lema tsa lirapa tsa morara, e leng teng ho fihlela kajeno.

Ha e le litokomane tse ngata tsa morao tjena, ka 1909 molao-taelo ho ile ha e ntshitsweng ka France, ho ea ka tseo lihlahisoa tlas'a lebitso "cognac" e ka hlahiswang feela sebakeng se itseng. Ka meeli thehilwe kenyelleditswe mafapha oa Fora, tšoauoa ka e seng feela e tšoanelang haholo ha boemo ba leholimo bakeng sa viticulture, empa hape mobu buka e ikhethang calcareous. Ho lumeloa hore tholoana e hōlileng ka ho libakeng tse ling, ha ba na ho hlokahala hore thepa ea boranti flavoring.

ho kotula

Homolog tala workpiece nakong ea seno - ka bohareng ba bo-Hoetla. E le hore ho fumana ea sebele French cognac, sebediswa morara tse seng kae feela tse tšoeu. Ho bana, ba atileng ka ho fetisisa ho nkoa Ugni Blanc (Trebbiano). The bolila morara mefuta e fapaneng e na le chai e phahameng, ho butsoa butle, empa manganga haholo ho lefu. Ba ka 'na boela ho sebediswa Colombar, Fol Blanche kapa Montile. Ba u lumella hore u ho reka le lecha flavors cognac, empa e le e rarahaneng haholo le capricious ka temo.

mekhahlelo ea tlhahiso

Mora lijalo e kotuloa ebe li isoa didepo khethehileng ba qala ho etsa French cognacs molemo ka ho fetisisa. Nahana ka sena mohato ka mohato:

1. Juicing tsa morara. Nolofalletsa mechine tshekaletseng, ha lesapo sithabetsa monokotsoai. nsete Traditional e tieo thibetsoe ka molao.
2. Belisoa. The lero sephetho le ka libeke tse tharo e betse. Tabeng ena, tsoekere e phaella ka ho re, e le hore a se ke a senya boleng ba cognac joala (hape e hanetsoeng). Veine e sephetho le (ka dikahare tahi ea 9%) e romeloa ho distillation.
3. Ba lokisetsa ho ea joala mantlha mathomo (tala). Sena ke sethaleng pele ea distillation, hlalosang bokamoso ba boranti tatso le botho ba hae. The tse qotsitsoeng ea 30% joala e etsoa ntle ho filtara. veine All distilled, ho akarelletsa le seretse.
4. Ba lokisetsa ho ea ho qetela boleng bo phahameng boranti joala. Ena ke distillation mahareng, arola lintho tse bonahalang e tala ka tse tharo le likaroloana. The karoloana ya 70% matla (bobeli) e kenngoa ka casks the oak 'me e ba tlas'a kgahlamelo ya maqhubu a ka cognac.

Ka ho ba sethaleng ho qetela ea tlhahiso hlalosa ka ho qaqileng le ho feta.

Kgahlamelo ya maqhubu a, kapa le nonofo ya mmele, cognac

Joalokaha u tseba, ba itokisetse ho joala fumaneha lero la morara e beha ka libarele khethehileng the oak. Hoa hlokahala ho etsa bonnete ba hore nakong e tlang e ne e tletse flavors boranti eketsehileng le aromas, ho ile ha e monate khauta mmala.

libarele Oak ba atisa ho e entsoeng ka letsoho, a se na tlōla botšepehi ba kutu sefate (ena ke ea bohlokoa). Hang fanoeng sebopeho bona, a betsa qala. Ka tsela eo sebopeho sa sefate e nolofatsa le moqomo ka holim'a metsi ka hare Ho thehoa mokato nyenyane ea tsoekere ea secheso, hape e ama monko le tatso ea cognac.

Ba hōlileng tsebong seno lokela ho ba lilemo tse ka tlase ho tse peli, empa ha ho na tse fetang 70. Ka pele nako kgahlamelo ya maqhubu a ho lintlha tse qotsitsoeng libukeng ho tloha lehong tannins hlokahala, tsoekere,-amino acid, oli, marenene le potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale. Lokela ho eketsa nako ea le nonofo ya mmele ea boranti leha ho le joalo feela. Ka mor'a lilemo tse 70 ho pepesehela la tatso ea hae e lula li sa fetohe.

Boranti e bolokwa ka cellars ea. le nonofo ya mmele la pele le hlaha ka libarele, 'me ka nako eo ho e tšela ka libotlolo khalase. Ho phaella tabeng ea ho potlakisa le ho mefuta e sa tsoaneng tsa morara sebediswa French cognac fapaneng (bolela e), ho itšetlehile ka sebaka seo ho sona ho ne hlahiswa.

Bakeng sa cognacs bang boleng arola?

Joalokaha re se re boletse, ho ka litekanyetso ka sehloohong bakeng sa hlahlobo ya tse tharo seno: morara tse sa tšoaneng, sebakeng le nako kgahlamelo ya maqhubu a. Haeba pele ba babeli ba tla ngolisoa ka molao ka botlolo e ntle le fokotsa ho, ea bobeli e na le peculiarities ea habo eona. The nako e telele le boranti hola hore, ho molemo ho ke ke. Leha ho le joalo, molao o le e se e ile ea fumana hore taolo ya boranti ntšang lilemo tse fetang wa 6.5 ke ho le thata. Ka lebaka leo, kajeno le lino-mapholi atileng ka ho fetisisa li nkoa:

1. Special haholo (VS) - bonyane shatara lebelo (lilemo tse 2).
2. Superior - le nonofo ya mmele ea seng ka tlase ho lilemo tse tharo.
3. Superior Khale lerootho haholo (VSOP), haholo Khale (the Vo), Reserve - ka lilemo tse 'nè ho pepesehela.
4. Haholo haholo Superior Khale palo (VVSOP) - maturing tse fetang lilemo tse 5.
5. E eketsehileng Khale (XO) - ntšang lilemo tse fetang tse tšeletseng.

Ho latela melao-motheo ea tsena 'me ke arologantsweng French cognac.

Mabitso a - Napoleon, Royal, Tres, joalo-joalo -. Bontša hore na ho cha, ho ena le ho cha. Ho na le boetse ho na le lino-mapholi lieha ka lilemo tse fetang tse supileng, empa theko bona ke phahameng haholo, ba ile ba li nkoa collectable.

Cognac "French tekanyetso"

seno sena se entsoeng ka thekenoloji ho khetheha, ho latela lineano tsohle tlholeho ka eona. Lebitso "cognac" French tekanyetso "linaleli 5" e re seno sena ke matla, tart tatso ka lebaka la botsofali ba VSOP boranti bottling phethahatsoa ka naheng ea Russia, empa thepa e tala ka sebelisoa feela pele (ke hore, ho tloha France). Ka tatso ea cognac ka ikutloa fruity, mofuthu lintlha Kukat. The aftertaste fana mahe a linotši monko le morara o omisitsoeng. seno 'mala e ka bonoa ka sebeletsang pepeneneng khalase botlolo - e lokela ho ba koporo-khauta. O ka nepo a ka fuoa lebitso "French cognac", theko ka nako e tšoanang e ka tlaase haholo. Tlhaloso e bonolo - e bottling ea moo, empa ho se mpe ka ho fetisisa boleng.

Cognac "French Hore"

Ho phaella ho balemi ba baholo French, naheng ya rona ho na le boetse ho na le wineries hlahisa lihlahisoa tsa boleng bo phahameng, ho ke ke haholo ka theko e tlaase ho feta. E mong oa mehlala e clearest ke motse oa Kaliningrad. Sena ke moo semela e teng, ho hlahisa Brands ho fetisisa ea boranti, veine le liquors tse sa tšoaneng.

"French odara" - ke seno ka linaleli tse hlano. boranti Sena ke hōlileng ka lilemo tse hlano naheng ea naheng ea habo rōna. Ya e le hantle, ho tšoana le hohle lefatšeng, cognac joala e tsoa Fora, empa tlatsang e etsoa naheng ya rona. Ka lebaka la sena theko ea lihlahisoa tse molemo haholo fokotswa, 'me tatso ea phethahetseng le o ikhethang.

Sena cognac - Noa ho feta bakeng sa banna. O motle matla le thata. Halofo e ntle ea botho e molemo ea ho sebelisa cognac ka tlase ho pepesehela theosa le lilemo, e le tatso ea hae e ho feta bonolo le le bonolo. "French odara" ka bokhabane tsa phutheloa, jwalo joale e ne e tla ba ho loketseng bakeng sa ketsahalo efe kapa efe.

Kamoo ho noa cognac?

Kamoo 'me seo ba lokelang ho li jang seno ee? Ho na le bonono. E le hore re utloisise ka botlalo hore tatso ea boranti, lokela ho sebetsa ka thata.

1. Re qala ka ho tlhopho ya lijana. Litsebi eletsa khalase-lalele, empa ka nyoloha 'me ea neano chitja khalase.
2. Pele u thabela senoa-mapholi, u lokela ho hlahloba 'mala oa eona. The bobebe mmala, e ka potlako ho sa shatara lebelo ka cognac. mala fapana ho lehlokoa mosehla ho e khubelu mollo.
3. Hoa hlokahala ho hula moea le monko oa cognac. U ka ikutloa le lintlha Kukat le fruity, shades ea hazelnut monko kapa chestnut, dilamunu ... Ka mor'a nakoana, sisinya khalase le hula moea hape: re seno e sabaletseng.
4. Boranti lokela ho leka sips nyenyane. E le hore molomo oa kaofela o ile a ikutloa tatso ea hae e rarahaneng le botho.

Cognac loketse ka lesakaneng haufi, tikolohong e mofuthu, ka tsela e lumellanang le khotso. Ha ba ntse ba re Gourmet, ka thoko sebediswa dino tse ling le arohaneng French cognac. Reviews connoisseurs lumela hore ho lokela ho ba mocheso kamore. E le e ntšo motlatsi sutu kofi le sekhechana sa tsokolate.

Ha e le lijo, e boranti e hantle haholo mokgwa oo kopantsweng botoro peanut kapa souffle, phae rona li ratang le mefuta eohle ea chisi. Seng ka tlase ka katleho kopana seno le lijo tse tsoang leoatleng le nama lijana (veal).

Empa ha re bua ka cocktails, ka nako eo e cognac tonics loketse kapa lino tse ling carbonated. Ho tla ba molemo le ho lero la lemone kapa lamunu. Boholo Karolelano ea nkiloeng 1: .. 3, ke hore,, hlapolotsoe ka 20 di ml boranti 60ml tonic kapa lero. Welcome leqhoa. Ke habohlokoa ho hlokomela hore ho tlhahisong ea cocktails kgothaletswa mocha cognac. Hōlileng ba molemo ho sebelisa undiluted.

Ithute kamoo ho khetha boranti

Ho se etsa khetho e fosahetseng 'me ho reka ea sebele morara boranti, lebisa tlhokomelo e khethehileng lokela ho lefshoa ho sesupo lona. Hore ke se boletsoeng ka botlolo ea cognac boleng:

1. Lebitso (lokela ho ngotsoe hore seno - ena ke cognac).
2. Moqolo oa botlolong.
3. Karolo e ka pele ea sesupo sa tlameha ho boletsweng nomoro ya liphetohelo diphesente (seno matla).
4. Aterese ya khampani le lebitso la lona ka molao.
5. Bao e leng ea appellation (mohlala, Grande Champagne Appellation Contrôlée).

Bakeng sa tlhahiso ea seno 'me tlatsa taolo tšoana BNIC (National Bureau interprofessional cognac). Le hopola: The theko tabeng ena e itshetlehile ka boleng ba sehlahiswa. Ha o ile a kopana le cognac French, eo theko e belaela tlaase, nahana habeli pele u reka.