"Bird o Milk" (kuku) ho latela GOST: risepe, sebopeho le lintho tse khethollang ba lokisetsa ho ea

Qetellong ea 70s Cake "lebese Bird oa" ka tšohanyetso bosiu ba kaka ho fetisisa ratoa tsa USSR. Hoseng le ntlo ea lijo "Prague" bokella e mengata e batho ba batlang ho e reka. Lilemong tseo, ho risepe ile a 'na a le lekunutu haufi-ufi ho lebeloa, empa kajeno motho a ka pheha kaka ho fetisisa tsomo "lebese Bird oa", e leng kajeno ho motho ea ka ke ke fumana mabenkele.

History ea pōpo

Ke ile ka bona leseli la Cake "lebese Bird o" ka lebaka la ho tsomo pastry seapehi sa ntlo ea lijo "Prague" - Vladimir Gural'nik. O ile a etsa feela phetohelo le lefatseng la tsa ho pheha, hobane ke ile ka qala ho sebelisa Agar-Agar, 'me ba hae sebakeng sena pele ha ho motho sebelisoa. Kajeno, Agar-Agar ho atile haholo ka ho pheha, ho etsa mohlala, e ncha-fangled limolek'hule cuisine ke ke ha khoneha ntle le ho sebelisa Agar-Agar.

Histori ea kaka e qala ka 'nete ea hore Czechoslovak lipompong "Ptase Mlechko" ba ile ba leka Letona la Lijo Industry le o ile a laela ho lokisetsa ho hong ho tšoanang, empa se le risepe e ncha. Ka nako eo o ile a tla le candies "lebese Bird o" edible gelatin. candies tsena e ne e le mochine bakeng sa kaka tummeng. Holimo kaka ena Gural'nik le sehlopha sa hae ba ile ba sebetsa ka likhoeli tse 'maloa. Vladimir batla ho hlama e ne e se biscuit tloaelehileng, 'me e ncha ka ho feletseng. Joale ba entse hlama, ho hong ho kang hlama tsa kopi.

History lebitso la

Haholo lebitso qalong e ne e kaka "Bird ya lebese". Cake GOST ea bitsoang ho tlotla lipompong, eo ile a sebeletsa e le motheo bakeng sa ho lokisetsa sona. lipompong A e joalo e mong ea bitsoang ho tlotla lipompong Czechoslovak "Ptase Mlechko". Ho ea ka tšōmo ea boholo-holo, lebese le nonyana e - e le mohlolo oa sebele, leruo la bohlokoahali. Sena ke hantle seo e fepa malinyane lona le nonyana ea paradeise.

Cakes bakeng sa Cake "Bird ya lebese"

Recipe Cake "lebese Bird o" ke Recommend ho qala ka mokhoa o ho tloha oa ho lokisetsa mahobe a. Ho na le variants 'maloa oa mahobe a bakeng sa sejana ena.

Classic kaka kaka o ile a qapa ka boeena o Gural'nik. Kajeno, ho e sebediswa ka tlaase ho moo 'me ka tlaase ho moo, empa ha aa lebala ka ho feletseng. Classic kaka ke tsoana haholo le hlama bakeng sa kaka le lokisetsa ho hoo e batlang e le risepe e tšoanang. Cake "Bird ya lebese" ke ho hlokahala hore ho lokisetsa tse peli tse teko lera. Bakeng sa e le 'ngoe ho hlokahale lera (ka bophara oa cm, ho feta 26):

• dikgerama 100 tsa tsoekere;
• dikgerama 100 qhibilihile botoro;
• 2 mahe;
• dikgerama 150 tsa phofo sifted;
• Vanilla ho latsoa.

Ho lokisetsa kaka, ho ke ke ho hlokahala:

1. Otla botoro qhibilihile le tsoekere e. Ho oli e ntle qala qhibiliha 'me ea e bonolo, e lokela ho fumana ba ntše sehatsetsi ka lihora tse 2 pele ho pheha. Haeba u ha ba na lihora tse peli, ho ka etsahala ho khaola oli e likotoana tse nyenyane haholo 'me sa tloha ka boto ea metsotso e 10. Nakong ena, ho ke ke nako ea ho hanyenyane qhibilihile. Botoro le tsoekere le mixer ho whisk ka lebelo mahareng.
2. Eketsa Vanilla le e ngata mahe a, whisking ho fihlela bonolo.
3. Tšela phofo sifted, whisking metsotso 2-3, 'me joale lube ka khaba e le ho fihlela ho loketse.

Hlama ke loketse! Joale u lokela ho beha eona ka khaba e petsoha ka le sejana ho baka le ho baka ka preheated ontong 230 lengolo la. Apeha metsotso 8-10.

Cake Bakery "Bird ya lebese" ho ea ka GOST

Hang ha o ba le mahobe a lokisitseng, u ka tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea kaka "Bird ya lebese". Cake baeti ho lokisetsa ka 2 lihora tse. Ho etsa hore soufflé, o hloka metsoako tse latelang:

• 2 lehe makhooa;
• 4 dikgerama Agar-Agar, soaked ka 150 di ml tse metsi;
• dikgerama 450 ba tsoekere;
• teaspoon 1 of acid e citric;
• dikgerama 200 tsa oli;
• dikgerama 150 tsa lebese le le khutsufalitsoeng (le ka sebelisoa ho phehiloeng);
• Vanilla ho latsoa.

Ho thata ka ho fetisisa ka nako e pele hantle pheha e souffle, hobane maraba a mangata o Cake "lebese Bird ya". Classic risepe GOST akarelletsa eng kapa e Agar, ebe futhumatsang ho sa mocheso itseng. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea souffle e ke ho hlokahala hore:

1. Otla botoro le khutsufatsa lebese, eketsa Vanilla.
2. Metsi le Agar-Agar, tlohela bakeng sa lihora tse seng kae. Ebe ka saucepan le le teteaneng Agar tlase ho tlisa metsi ho pheha le, susumetsang maikutlo tswelela pele ka ho feletseng spatula. O lokela ho pheha metsotso e 'ngoe, ka nako eo tšela tsoekere' me ba qala ho sisinyeha. Fetang mocheso mahareng, tlisa e tsoekere le metsi le Agar ho lethopa ka hang boima tla imena habeli, ho tlosa ho tloha mollo. Haeba ka mor'a scapula matha khoele, e sirapo e loketse.
3. Siea sirapo metsotso 10-15.
4. Beat liprotheine ka sekotlolo se tebileng, eketsa acid e citric le otla bakeng sa metsotso e 5.
5. Tšela nōka e tšesaane ka sekotlolo sa sirapo, whisking kamehla. Mora o eketsa tsohle sirapo boima lokela ho eketseha ka bophahamo ba modumo. Whisk souffle lokela ho le letšo-letšo haholo naha.
6. The souffle eketsa shapuoa botoro le khutsufatsa lebese (mohato 1), ho shapa ka metsotso e seng mekae.

Ka mor'a moo, ka e petsoha sebopeho ya kaka, beha kaka ngoe. Tšela halofo ea souffle ea, beha e mong kaka, tšela halofo ea bobeli ea soufflé ena. Beha ho thatafatsa bakeng sa lihora tse seng kae ka sehatsetsing, "Bird ya lebese". GOST kaka e loketse!

Recipe edible gelatin

Cake "Bird ya lebese" bakeng sa baeti le edible gelatin li atile kajeno joalokaha Agar-Agar fumana ho le thata haholo. Empa le kaka edible gelatin ha e tšoane le e 'ngoe eo ho neng ho e phehiloe ka "Prague" ntlo ea lijo. Ho ena le hoo, e tla tšoana le lipompong.

Hore ho pheha bohobe ka edible gelatin, tšebeliso e ka ba risepe bakeng sa ho Agar, empa nkela sebaka ka dikgerama 20 ea edible gelatin. E boetse e na le bohlokoa bo ua inela ka lihora tse 'maloa ka ML 150 tsa metsi.

E lokela ho jere hopola hore kaka le edible gelatin tsitsipanyang bakeng sa lihora tse seng kae e telele ho feta ka Agar-Agar.

Recipe Krrish

Cake "Bird ya lebese" bakeng sa baeti le Krrish se ratoa haholo ke kajeno, empa e fellang kateng le le monate haholo.

Metsoako bakeng souffle ho:

• mafura a Cottage chisi - 250 g,;
• Mahe - 3 likhomphutha;.
• Vanilla - ho latsoa;
• Grated zest th 1 sirilamunu;
• ciliegia Krrish - 30 di ml;
• Tsoekere - 80 g,;
• Fresh ciliegia - 20 likhomphutha;.

Hore ho pheha e souffle, o tlameha ho:

1. Beat mafura Cottage chisi, yolks lehe le Vanilla.
2. Tšela e grated Lemon lekhapetleng le tšela ciliegia vodka. Tsohle ka ho phethahetseng.
3. Beat makhooa lehe ka sekotlolo se seng, eketsa tsoekere. Makhooa le tsoekere hanyane ka hanyane agregar a Cottage chisi, ka ho feletseng whisk.
4. Vishyu ho hloekisa ho tswa ho masapo. Cherries ka khaola ka halofo.
5. hlobo e petsoha tšela le hlahlelletse soufflé, eketsa cherries. Beha ka ontong preheated likhato 220 bakeng sa metsotso e 25.

Ho na le boetse ho na le e joalo e sa tloaelehang kaka risepe "lebese Bird ya". GOST kaka e loketse! Ha o etsa kopo ya ho soufflé tafole ka nosetsa ho tswa ho ciliegia holimo kapa tsokolate sirapo.

Mala kaka le le dikarolo tse tharo

Cake "Bird ya lebese" (GOST USSR) e ne e qalong ea khale tšoeu kaka. Kajeno, le confectioners le malapa a leka ho ho fetoloa diresepe le tlisa ntho e 'ngoe e ncha. Ka mohlala, e se e elegant ho pheha le "Bird ya lebese" ho tseo tse tharo ho e-na tse peli, kapa e 'ngoe. Bakeng sa morero ona, mebala e meraro e fapaneng souffle. Phehiloe ka khale risepe souffle beha ka linoelo tse tharo ka e mong le e eketsa gel lijo colouring. Cake fellang kateng le e thahasellisang haholo ho sheba, empa tatso ke hoo e ka bang sa fetohe, haese feela hore hlama e fetoha hanyane haholo.

Kamoo ho khabisa

Chocolate glaze hangata e khabisitsoeng kaka "Bird ya lebese" ho ea ka GOST. Union phomosetsa ne ke sa tsebe mastic kapa marzipan, kapa marshmallow. Empa kajeno, lijo le pastry mabenkele fana ka palo e khōlō ea mekhabiso bakeng sa lihlahisoa confectionery. Ka hona, esita le maiketsetso kaka tla shebahala joang reschorenteng.

• Ae kgabisa le chokolete le marshmallow. Futhumatsa 190 di ml ka tranelate le tsoekere ka saucepan le ho fihlela tsoekere se qhalaneng. Tlosa ho tloha mocheso, eketsa ea le dilae di le lefifi kapa lebese chokolete, ka nako eo hlohlelletsa ho fihlela chokolete e fetoloa boima mokelikeli. Eketsa dikgerama 30-40 ya botoro, hlohlelletsa ka metsotso e seng mekae. Leave a glaze bakeng sa metsotso e 5 ho pholile, tšela kaka icing. Refrigerate bakeng sa metsotso e 15, fafatsa le tse nyenyane zefirkami marshmallow. Kenngoa sehatsetsi ho tlatsa solidification.

• Cake mokhabiso mastic. Mastic kajeno ho pharaletseng sebelisoa ka khoebo confectionery. Ka mor'a kaofela ha eona ka ho bōptjoa ka letho! 1 kg tsa mastic tšoeu ka chelete ka 300-400 li-ruble. Ho koahela kaka le bophara ea 26-28 cm, le mokato tšesaane (e lokela ho phuthoa tsoa haholo a masesaane ka hona ha senya tatso ea kaka) o tla hloka ka 400-700 dikgerama. The mastic ka dailoeng gel letheba, 'me ka reka se' mala. Cakes le jwalo barbotage hangata khabisitsoeng jeoang glitter le flouring. E le hore a koale bona, u lokela ho sebelisa sekhomaretsi khethehileng, confectionary.

Ha ae kgabisa bohobe ke habohlokoa ho bontša monahano. O ka ba bululetsoe ke litšoantšo tsa limakasine culinary, libuka, joalo-joalo. N.