A mangata ka utloa lebitso lena e le basturma. Ke hore, ha e le hantle, ha ho joalo? A re ke re utloisisa potso ena e bonolo ka ho lekaneng.
Basturma - se ena "phoofolo"?
Haeba u fana ka tlhaloso ea lijo ena, u ka hlalosa hore ka tsela e latelang: a ikhethang ka bochabela le sejana entseng ho tloha nama kgolo (hangata nama ea khomo) likoto. Ba ka halikiloeng le omisitsoeng. Ka Gourmet sebele na le takatso ea lijo 'me molomo oa metsi! Ka tloaelo, sena ke le sejana a maholo o e babatsehang monko - tsohle ka lebaka la e nyalana classic linoko linaheng tsa bochabela. lilemo tse ngata tse fetileng, batho ba vyalili nama ka kotloloho ka letsatsi, robala monko o monate litlama. Likotoana tsa nama ka tepella ka letsatsi bakeng sa dibeke tse. Batho ba bang ba nahana: "Basturma - se lentsoe ee e makatsang?" Ha e le hantle, lebitso - qalong le ka bochabela. Leha ho le joalo, ho fumana hore na ho nepahetseng ho feta lijo amane ke ke ha etsahala hore ke atlehe. Hangata ngotsoe ho Caucasian kapa Turkish cuisine, le ka linako tse ling Central ea Asia. Leha ho le joalo, melemo ea lijana nete ena ha e fokotseha.
Legends ea lijo e ka bochabela
Rahistori ba bang ba lumela hore lebitso "basturma" le tsoa lentsoeng la Turkic "basdirma", e bolelang "nama petelitsoe". Ho boleloa hore Turkic nomads fanyehoa likotoana tsa nama (mohlala, horse) mahlakoreng a saddles bona. Nama, Pinned fatše le mopalami oa tlaboloa chesang letsatsi, matsatsi a seng makae hamorao e ne e loketse ho upotrebelniyu. Loketse basturma telele ka e qeta ka litulo. Ke 'nete hore lihatsetsi ka nako eo e ne e se,' me batho ba sotha le ho retelehela ha ba ntse ba ka khonang. lilemo tse makholo a 'maloa hamorao jerky "e fumana" khetla e monko o monate oa linōko. Ka lebaka lena e ile ea eketseha ka raka, athe bophelo ba lijo ka linako tse ling. E mong le le ba sejana ena - e batlang e le e tlase khalori. U se ke ua tšaba ho fumana molemo!
Classic basturma - hore ke ho tloha maikutlo ea baphehi litsebi?
Traditional lijana risepe o re u lokela ho feela sebelisa nama ea khomo. Le hoja e se bohle ba latela keletso ena. Ka linako tse ling malapa khetha royyala bonolo, likhama eksotiske kapa fillet khama. E mong oa melao ea motheo ea ho pheha lijo tse - sebelisa nama mocha. Self basturma emela poleiti botenya ba emetse disentimitara tse tharo. Fillet haholo pele rubbed le sodium chloride, ebe behoa mokato oa teteaneng hydrochloric tub khethehileng. Holim 'a nama sebele lokela ho beha mochine o boima. Feela matsatsi a seng makae ho fa theoha fillets lero le marinate ka ho toba. 'Me hona joale, ka letsatsi la pele la marinating poleiti nama e lokela ho a' na a ba tlas'a khatello bakeng sa matsatsi a mashome a mabeli. Ka mor'a moo, nama lokela ho soaked a metsi a leqhoa. Matsatsi a mararo hamorao, ha e tla nolofatsa, ho tluoa tabeng ea ho ba sethaleng bohlokoa ka ho fetisisa ho lokisetsa. Basturma lokela ho itlotsa linoko haholo monko o monate. The risepe bakeng sa motsoako oa hohla mong le e mong e na le hae. Ebe likotoana tsa nama pulls ka thapo 'me hang sesoleng hape ka matsatsi a mashome a mabeli. Joalokaha u ka bona, basturma - ka mosebetsi oa 'nete oa bonono,' me feela ho fetisisa le mamello le tsebo e seapehi tla pheha lijo tsa setso hona joale. Mehleng ena, Leha ho le joalo, ka tsela le ho utloisoa bohloko ke eng - feela etela ntlo ea lijo linaheng tsa bochabela.