Moo a ileng a ea pele o ile a qala ho lokisa vinaigrette. Tšimoloho ea lentsoe "vinaigrette"

Vinaigrette ile ea e-pele Russia salate ona ho ea neano Russia cuisine e ne e se Salads.

Ho tlile joang hore lentsoe "salate"?

Empa tšimoloho ea lentsoe "salate" o ne a sa Russia, le French - «vinaigrette», moo «vin» - veine le «aigre» - bolila, ka «vinaigre» - spaghetti ea asene, e leng se tšoanang le salate ea kajeno. Ka kakaretso, a le lilemo li French lentsoe le bolelang disouse fapaneng ho pheha e thehiloeng asene le oli ea limela. Ka Sefora lireschorente, o tla kgona ho kopana le joalo salate, feela tlasa lebitso la «salate russe», e le hore litaba tse French pherekano, hotchpotch. Mona 's ea phetoho likhopolo,' me esita le ho feta thahasellisang ke hore o vinaigrette, lentsoe hlahang ho yona le ho hlophisoa - sohle se ile sa etsahala Scandinavia.

Legend ka vinaigrette ho

Le Russia, ho bua ka vinaigrette hlaha lilemong tsa bo-XIX. Ho ea ka tšōmo, nakong ea puso ea Alexander I ka kichineng ea morena o ile a sebetsa French seapehi Antuan Karem. Bona ka baphehi Russia etsa makatsa salate feela ho kopanya metsoako eohle 'me ka nako eo tšela asene tsohle o ile a botsa ka makala ha «Vinaigre?» (Ka French "asene"),' me ka bobeli ba re: "Vinaigrette! Vinaigrette! ". Kahoo ka menu ya borena, lijo tse ncha, 'me ka nako eo ho se ho fetile batho le e ba seneke, ntle le bao ho seng theko, ha ho na mokete. Salate risepe ho tloha nako eo pete haholo, empa ho na le ba liphiri ntse pheha. Ka mohlala, haeba u batla kaofela metsoako e nang le 'mala o tlhaho, e ke ho hlokahala hore lube beets e ka thoko ka oli, le haeba u batla kaofela metsoako e ile ea e-pinki tloha lero beet, joale u lokela ho lube tsohle hammoho.

Recipe ea ratoang ka ho fetisisa Russia salate

Salate, mohlomong ka ho fetisisa salate ratoa Russia le USSR, 'me e ne e nkoa e le letsoalloa Russia le sejana. Ke nahana batho feela ba ne ba sa tsebe hore na salate - lettuce hlahang ho yona le mokhoa oa ho lokisetsa - ne hang alima libakeng tse ling. Soviet Union, salate ena e ne e le sejana sa Selemo se Secha, hammoho le Olivier, empa diresepe ho ne li fapane haholo.

Ka ho fetisisa tummeng risepe ea seneke ena - phehiloeng litapole, beet, lihoete, sliced onion le Pickles, kaofela ka tekanyo e lekanang. Nakong e fetileng, ho hlophisoa e tšoanang, empa ntle le beet ka sebediswa bakeng sa hashe. Hape, ba bang ba malapa a phaella ka ho re ho salate sauerkraut, soaked ka lebese, herring, tseo makotikoting tala lierekisi. William Pohlebkin, eo pele e neng e tsejoang culinary publicist hape ba ne ba sa tsebe hore na e vinaigrette, hlahang ho yona lentsoe, 'me tsoa salate. Ho joalo, o ile a re ka lilemo li Russia salate lokela na le lehe phehiloeng. Re lokela ho hlokomela hore ena salate - lijo tse senyehang, e ka lebaka la ho Pickles le apara ea oli 'me asene. Ho noa e se a ntse a qetellong ea letsatsi ka etsa hore mala koatile.

Vinaigrette kapa Salmagundi?

Ho thahasellisang ke hore ka Buka ea Mopheho Senyesemane ka 1845, a boela a fumana salate, joaloka salate, e leng ne a bitsoa "Sweden herring salate". Ntle le metsoako tsohle Russia salate ekeletsoa apole grated. The ntho e thahasellisang ka ho fetisisa ke hore ha re tsoa Scandinavia ka boeona vinaigrette, ka tšimoloho ea lentsoe la tsamaea le lebitso French, Engelane le salate e tšoanang, ho fellang kateng le, e ne e tsoa Sweden.

Fora, ka mohlala, tse tšoanang le salate rona hlaha XVII lekholong la lilemo la. Le re ile ra qala ho pheha e se leha e le mang feela, empa masholu a maoatleng a le litsomi. Sebelisa efe kapa efe nama (sekolopata, letata kapa leeba), ka nako eo marinated ka aseneng kapa veine, linoko eketsa, a boetse a khona eketsa litlhapi, ebe tsohle fetoha hlakantsutsu e, eketsa litlama le meroho, salate bitsoa "Salmagundi".

Kahoo, o ile vinaigrette, ka tšimoloho ea lentsoe 'me ha e le hantle hore e qosoa ka asene simolohile France le Scandinavia, empa salate hlile ka bitsoa lefatše e. taba tsohle ka tsela e bonolo ea likarolo le ho ba teng ha ba hoo e ka bang linaheng tsohle Europe.