Mokhoa oa ho etsa mahe a linotši biri lapeng?

Ya e le hantle, u ka reka ena foamy seno ka lebenkeleng kapa esita le - ka setolo haufinyane. Hape biri e ntle - ha ho ea phelang, ka bongata, ho tswa ho moqomo. Empa le ho feta: qalile ho riteloa lapeng, o ile a mahe a linotsi hae biri. Ho e na le tatso tšeptjoang ka ho thetsana ho bohloko, barui 'mala o mosehla mmala. Ho etsa hore ho molemo ka ho fetisisa ho loketse pedi mefuta e sa tsoaneng ea khale ea mahe a linotsi - Kukat le buckwheat. Le tseba ho etsa mahe a linotši biri ba boholo-holo likarolong tse sa tšoaneng tsa lefatše. E ile ea fihla re haholo-holo Poland le Sejeremane risepe. Ne ho pheha liphiri tsa hae tsa seno sena, 'me ka ho Russia.

A hanyane ka theknoloji pheha

Sehlooho ho melao maiketsetso mahe a linotši biri lokela ho retelehela 'mala o mosehla, ho ba le bonolo Kukat monko le keletso ea se tsela hopose. seno e tsebahala ka tlokomang bubble tlalellane aftertaste. Ka kakaretso, le tatso ke ho le thata ho bapisa le mefuta e meng ea biri: ho molemo rekoa ka leka ho?

Hang-hang re lokela ho hlokomela hore theknoloji e tlhahiso ea seno fapana risepe ea khale oa 'mela. Mokhoa oa ho pheha o fapane le tloaelehileng ho ritela e khōloanyane tsela e bonolo, kaha ha ho batla hore saccharification oa 'mela, e leng e ka kakaretso ha sebelisoa ka thero ea. Sena se felisa ho hlokahala hore a 'ne e mochophoro maemo mocheso ka nako ya tshebetso. Khang ka hore na sena se ka ho nkuwa jwalo ka e seno biri ntle 'mela, brushed ka thōko. U ka bitsa sehlahisoa ho qetela ka tsela ea khale, "Mead", le mahe a linotši ho hlaha setoto - "e fepehileng hantle". Tshohanyetso, e risepe tlase-o ile a hlalosa ile ntshetswa pele ke theknoloji lohothwang mosebetsing oa Mead le, ea ileng a ngola Ciesielski moprofesa ka 1906.

Recipe mahe a linotši biri. metsoako

litha e le nngwe lipalesa mahe a linotsi (kapa buckwheat), ka nkhong ea metsi (8 a etsang dilitara tse), dikgerama 10 hopose (ka acidity ea 4.5%), 5 g, tomoso biri (fermenting) metsoako latelang, re lokela ho itokisetsa eona.

Tips nōkiloeng

Desirably polzovat svezherazlity Kukat, buckwheat mahe a linotši. sehlahisoa Sugared ka sebelisoa feela bakeng sa ba kholisehile ka tsebo ea bona ea ho ritela: le ba hloka ho tshwara khethehileng le tsebo ea intricacies ea comprehended ka boiphihlelo ba bona. Ba bangata ba tsela hopose nkiloeng tla itšetleha ka o utloileng bohloko hore o lakatsa ho fumana. Haeba u ha ba na bokgoni ba ho ritela, joale tataisoa ke risepe ea, 'me o utloileng bohloko tla retelehela hanyenyane tlaase ho feta karolelano. Tomoso nka biri feela, e le ho baka le joala embodiments tla fumana ho e-na ea biri qalile ho riteloa biri. Ha e le hantle, ka holimo-betse tomoso le ka nka sebaka sa "tlase", empa ketsahalong ena o tla lokela ho lula mocheso ka e mengata e fapaneng ka tieo ea 5 ho ea ho 16 likhato Celsius.

Le hore ha ea lokela tšoaetsa likokoana-hloko e 'ngoe, e ke ho hlokahala hore ho lisebelisoa tsohle le maikarabelong tsa pele ho sterilized ka metsi a phehile. E lokela ho a hopola hore microorganisms tsoang linaheng tse ling ba le phello e mpe ho tshebetso belisoa. Tatso ea seno se tlang ka ka fetola ho kgethile pheha le mahe a linotši 'me palo ea se tsela hopose sebediswa (eketsa litekanyetso li behoa ea motsoako ona, o etsa o utloileng bohloko haholo le sekgoeng).

Mokhoa oa ho etsa mahe a linotši biri lapeng: ho ba sethaleng pele

Tsela ka boeona e ke ha e rarahaneng haholo le hloka ntle le ho se fele pelo le ho hlokomela. E abetsoeng tlasa setshelo pheha e tletse ka metsi (e tšoanang le dilitara robeli). Ho hlokahala ho pheha, 'me joale feela ho tsebisa mahe a linotši. motsoako o feletseng luba; ka lebaka la mellwane lokela fumana le boima homogeneous. boemong ba lona e ka holimo e tšoauoa ka ntle a haha lerako la pitsa, 'me e qala ho ritela sebele. Le tla tšoarella ka hora e tletseng, 'me le ka ntle ka nako e tšoanang ho ba bulehileng. U se ke ua lebala ho tlosa bubble: mahe a linotši hao maiketsetso biri ntle manipulations tsena li tla tsamaea a koahetsoeng ke maru, le aftertaste makatsang, 'me ka boela ka potlako senyeha. Ha e le hantle, ho ritela mothating ona ke a batla a tšoana le jeme e belang e.

Mohato hop, ea bobeli

Bakeng sa metsotso e 60 mahe a linotši biri hao joang kapa joang pheha. molumo tlameha ho eketswa ka metsi, refilling ho ea pele (le ho le ho ngola lintlha ka pane) boemong ba. Ka topping fihlela o etsoang hopose vsypanie. Motheo oa biri tsoakane hantle, 'me ho etsa joalo o tsoela pele ka metsotso e' ngoe ea 60. Ka nako ena e bubble ka feela ho tlosoa ka ho ea pele halofo ea hora.

Mohato 3 №

Puso bohlokoa ka ho fetisisa ea kamoo ho ka etsa mahe a linotši biri - tsidifatso tsa lona ka potlako bofelong ba pheha. 'Me thempereichara ea seno se tlang ho likhato tse 100 lokela ho tsa fokotswa ho ea ho ba 20. Ka lapeng, ho bobebe tsela ea ho netefatsa ostuzhennoy ina lipitsa lehloeng, haeba lekhotla la mariha,' me u lula lapeng poraefete. Kapa - ka ea pele ho thaepileng hlapa moo ka ho eketsehileng li aba leqhoa, e hoammeng ka leqhoa ea sehatsetsi ka.

boiteko ba morao tjena tseleng ho atleha

Ebe mahe a linotši biri e tšela ka e setshelo loketse ho belisoa lapeng. Ka mohlala, ka e khōlō e khalase botlolo. The mokelikeli lokela ho ka hloko protsezhena. E le filthara e ka tloaelo ho sebelisoa le dikarolo e 'maloa ea nyopa gauze. Ka sejana backfilled le tomoso, hlohlelletsa dikahare tsa setshelo, 'me ke ka foromo ka thata-thata koetsoeng e hloekisa ka lefifi le mofuthu sebaka bakeng sa beke. Mocheso ka kamoreng ka linako tsohle ba lokela ho ke a oa mona ka tlase 23-24 Celsius. Ho boetse ho tse lakatsehang ho qhelela ka thōko monyetla oa ho ngotse hangata.

Nako le nako ho ba le ho lokolla likhase thehoa nakong belisoa. Haeba u ha ba batle ho mess ka bophara le eona (e leng kamoo mehleng ea pele phahamisa ea sekwahelo hloka linako 5-6 ka letsatsi), Nka tlhokomelo ho kenya metsi sefi. liriteli ba nang le phihlelo ba pheha khang ea hore ha e se e sebediswa maiketsetso mahe a linotši biri e na le ho feta ha aa tiea, tatso boreleli le monko oa lona tse ling tse ngata monate le monate.

Ha a lakatsa seno Dobrodiy ho boemo lakatsa, ho e libotlolong. Ka mong le ba bona ka pel'a kou ea ho beha mahe a linotsi ka tekanyo ea teaspoon ka ho ya ka litha e le nngwe ya metsi. Hang-hang noa biri ha se: ke e-s'o "butsoe" ka libotlolong. Hangata sena se nka ho tloha matsatsi a 10 ho isa ho libeke tse peli. Boloka qeta sehlahiswa e ka ba ka kamoreng, ntle le haeba u le seterateng ke ha le ba bohlokoa ea July mocheso. Empa ha biri ho fana ka maemo a phutholohile (likhato 3-16 holimo lefela), ke khona ho boloka tatso le lengolo la lona boemo ho fihlela ho likhoeli tse tšeletseng.

Subtleties le makolopetso

Ha e le hantle, mokhoa ona - tsela e molemohali ea ho ithuta mokhoa oa ho etsa hore mahe a linotši biri lapeng. Recipes hangata e go tlaleletswa ke linoko: cloves, sinamone lithupa, pepere. Palo ea mahe a linotši e le tsona correlated ho latsoa. Motho ea ratang monate, ba bang ba khetha o utloileng bohloko. Empa ba bang ba liphiri tlameha ho lateloa bolumeling. Ka ho khetheha, ho tlatsa gape ka bobeli sethaleng metsi unboiled. Leha ho le joalo, haeba u sebelisa libotlolong, o ka se ke ua leka ho khanna ho ka ketlele ena. Leha ho le joalo diresepe tsepame lintho tsa sebele tsa khale. Haeba u lumela ho e hloekile metsi a phaella ka, a phehile lethathamo mellwane tšela tsoa ka tsela e sireletsehileng.

Haeba u se u qalile ho pheha maiketsetso mahe a linotši biri bakeng sa mariha, 'me leha e le ofe ho e thatafetseng feela mahe a linotši, uena u ka khona yona ho ya ka nyeoe eo ka dissolving sebelisa mouoane hlapa. Feela etsa bonnete ba hore ho ne ho se mocheso e ka hodimo 60 Celsius. maemo a chesang o tla bolaea 'me melemo ea ho mahe a linotši,' me tatso ea eona le monko.

Tlas'a belisoa e molemo ka ho fetisisa ea ho sebelisa libotlolo lefifi khalase. Ka bomalimabe, ho fumana e le 20-litha e le nngwe botlolo ea sootho khalase ke ho le thata haholo. E le hore lehae la liriteli phuthetsoe bonaletsang setshelo maharasoa lefifi kapa e le feela hlalosa holim bokantle. Tshohanyetso, ha hlomamisa ka belisoa biri ke bonyane 20% ea libotlolong e lokela ho lula e ntle ho tefo. Ho seng joalo biri perekisnet kapa qetellong ba kokota tsoa e diporopo, esita le metsi tiiso ke ke pholosa.

Melemo ea ho mahe a linotsi biri

Tseba joang ho pheha e mahe a linotsi biri, ho hlokahale hore leha e le mang ea ratang ho hopotse e Labohlano kapa khumo pint kapa tse peli. Me le se ke botsoa ho pheha eona. Pele, o fumana botsoalle tikoloho seno, eo ka ho hlaka ha o bolokang, lidae le baemeli. Ea bobeli, o fumana biri, ba phethahetse ho tšoanang maikutlo a hao ea phetheho - hobane o pheha e ka ho rata ha hao. Boraro, maiketsetso mahe a linotši biri e na le liphello tse molemo ka tsamaiso ea methapo. Le bongata ba maemong a sithabetsang a lefatše ea kajeno joalo relaxant makatsa ha ho motho ea bonahala. Ntlha ea bone, e seno e tsoang ho Molimo normalizes le boosts le thulaganyo tshilong ya dijo ka 'mele, e leng mathata a seng le se seng motho ea bobeli lefatšeng. Plus nkelang robala mafu a (ho eo a neng a lokela ho ba o ile a leboha, tong hop dikhouno amehang tshebetso), 'me ha ho bonolo ho khomarela batho ba mefuta eohle sefuba (ena ke libaka tsa boikarabelo ba mahe a linotsi).

Ya e le hantle, sena sohle ke 'nete feela ka boemo moo biri (ho akarelletsa le lapeng le mahe a linotši) sebelisoa ka tsela e itekanetseng, ntle le cheseho e feteletseng. Ho seng joalo, u ka 'na ua kena mathateng le motenya - "biri mpeng" e fetohile e le karolo ea bohlokoa ea monna ea kajeno. E, 'me ho phomola kantle ho seno labalabela-tahang, o ka unlearn. Ka lehlakoreng le leng, haeba u noa feela maiketsetso mahe a linotši biri, ba le lekhoba la tahi o sa fumana. Ho ke ke ha etsahala hore u be le monyetla oa ho pheha e ka tekanyo e liindasteri (mosebetsi, hape, e ne e le hang hlokahala). E, 'me bakeng sa ho boloka ya biri ka menyetla ea baahi ha e le ngata. Kahoo ritela biri bakeng sa monate le ho thabela eona ka linako tse haholo-holo bohlokoa ea bophelo ba hae. Le seno sena phomolo efe kapa efe e tla khanya le monate ho, 'me matsatsi a phomolo a - ho feta e sa lebaleheng le e be e thabisang. Ho ke ke bohlokwa feela ho latela risepe e me le se ke sebelise joala hampe.